Cách đầu bếp Việt Nam phi lê cá Ngừ đại dương khổng lồ ở Vựa hải sản 187 Tân Sơn Nhì

Cách đầu bếp Việt Nam phi lê cá Ngừ đại dương khổng lồ ở Vựa hải sản 187 Tân Sơn Nhì. Mời các bạn cùng xem clip nhé!
----------------------------------------
❤ Đăng ký kênh PHẠM DŨNG: bit.ly/2GXfjVF
❤ Đăng ký kênh mới PHAM DUNG DISCOVERY: bit.ly/2lDO63k
❤ Facebook: / discoveryfoodandtravel
❤Liên hệ hợp tác/phản hồi qua mail: [e-mail]
SĐT: [phone] (Vui lòng chỉ gọi khi bạn muốn hợp tác/quảng cáo)
----------------------------------------
© Bản quyền thuộc về YT Phạm Dũng
© Copyright by Phạm Dũng - Do not Reup

[@phamdungyoutuber]

▶ Đây là kênh của Phan Diểm VLog, các bạn có thể bấm đăng ký tại đây để theo dõi thêm nhiều video về du lịch và ẩm thực nhé: bit.ly/PhanDiem ▶Facebook: fb.me/discoveryfoodandtravel

[@ngocduygaming8287]

Nhìn con cá ko tươi bằng việt nam

[@nguyenchau7337]

Lên thấy ông nào cũng chê người việt không biết mổ cá này kia.. Nực cười. Người nhật cũng phải mổ cả trăm con cá mới thành thạo. Có ai đụng vào cái biết làm. Cá ngừ đại dương ở việt nam còn đếm trên đầu ngón tay. Ông nào giỏi vào mỗ giùm tui cái. Trình diễn cho người khác xem. Được mổ con cá đó cũng may lắm rồi. Đời người đâu bếp. Đâu phải món gì cũng biết. Đừng ra vẻ ta đây khi bạn còn chưa thấy cá ngừ ngoài đời... 😆 😆 😆

[@vuloi9509]

bảo ông đầu bếp về cố gắng chăm chỉ xem người nhật mổ cá ngừ nhiều hơn nữa đi . Rồi mua cá thu loại bự ấy ,về thực hành nhiều nữa vào 😂 . Nghe nói mổ nhiều con rồi mà toàn dao dở nên thịt k đẹp ,bây h dao xịn rồi thịt cũng có đẹp đâu !? Mổ một con cá mà đến mấy anh phụ bếp . Dao mổ xong thì ném tùm lum chả gọn gàng gì . Ngược lại bên nhật ông đầu bếp U70 một mình mổ con cá ngừ 50kg 60kg mà chưa đầy 10 phút . Tất nhiên kinh nghiệm trong nghề họ hơn mình nhưng xem video này thấy ông đầu bếp có vẻ rất tự tin , nhưng rồi làm nhìn chẳng ra gì . Mình chỉ xin góp ý kiến vậy ae thấy ok cho 1 like ạ

[@huonght0586]

Xin giá bộ dao

[@phuongheocon8078]

Con cá này giá tầm bao nhiêu admin

[@donglongbui138]

minh cũng đi ra nhiều nước rồi chứng kiến nhiều đầu bếp cũng như nhân viên bán cá mổ cá ngừ rồi.họ làm rất đẹp và chuyên nghiệp.cậu này còn phải học nhiều...

[@vancalv9892]

P❤

[@vancalv9892]

Con bé nó không cho anh nhé cảm 😊❤❤❤

[@hale4595]

Mổ con cá nát hết trơn, xem người Nhật mổ con cá hàng trăm ký đẹp dã man, lướt dao một phát tới xương luôn. Bàn mổ cá cũng đẹp nữa nhìn chuyên nghiệp, vừa mổ vừa lau dao lau bàn sạch sẽ, trước khi xẻ thịt người ta lóc vảy sạch sẽ ai như ông này vừa lóc thịt vừa lóc vảy trời.

[@cuongpham8870]

Hỏng hết con cá.nhìn mổ cá chán hk chịu dc

[@LUU4925VN]

Cách ra phi lê còn thua ông anh mình là người chuyên bán cá ngừ đại dương cách đây hơn 20 năm.hồi xưa lúc ở phòng trọ ngày nào cũng ăn đầu cá ngừ và bộ xương free riết ngán tới óc(lúc đó anh ấy chỉ lấy phi lê và bỏ bộ xương và cái đầu,cái đầu mình nấu canh chua rau nhút ăn khoảng 8 người ko hết).thời đó giá phi lê bỏ cho nhà hàng Nhật mình nhớ như in là 17$/kg.giờ giá cao ngất ngưỡng.kkk

[@thanhvupham3046]

Cần phải học hỏi nhiều nữa, nhìn người Nhật mổ phi lê cá ngừ rất là chuyên nghiệp và thanh thoát, VN còn quá vụng về, không chuyên nghiệp...

[@liemh9290]

moi' mo 1 con ma` bac'

[@TuanTran-fk5gw]

Còn non lắm neu xem yutube de học thêm

[@haluuxuan2176]

Thấy người nhật họ mổ cá ngừ 430kg gọn gàng lắm .Đầu bếp việt con cá 70kg mà thấy vất vả quá .

[@xoixeo9942]

nói quá đúng . xem xong buồn ngủ luôn

[@theroccoweb772]

Bạn nói rất đúng.....😆😆😆

[@dungdang4650]

Mình ko phải đầu bếp nhưng nhin a đầu bếp mổ ngượng quá ko ai mổ cá ngừ như a đầu bếp này. Mình mổ đc 3 con ông này có lẽ vẫn chưa song 1 con

[@namnguyenvan3826]

Cá ngừ vây vàng là cá ngừ rẻ nhất hạng cá ngừ, con này khả năng mua ở Quảng Ngãi, loại vây vàng này người nhật họ không chuộng , nên giá nó rất rẻ

[@bichngoc4896]

Haaa, mình xem mấy A đầu bếp Nhật xẻ mổ con cá Ngừ mấy trăm kí nhìn nhẹ nhàng thoăn thoắt ,nhìn ghiền luôn, nhìn mấy A Việt Nam mình thấy xẻ thịt con cá thấy nặng nề quá !

[@vinhpham-bx3wo]

Mình nói câu thật lòng nha. Nhật bản là nơi những chuyên gia ra cá để biểu diễn. Họ có cuộc thi siêu đầu bếp về mổ cá ngừ mà ông bạn đi so sánh. Bớt ảo tưởng lại

[@phimvagiaitri3827]

Anh này cũm dầu bếp nhật nhưn nhật tảo chứ ko phải nhật bản

[@vanatpham1831]

Sai rồi ad nhé! Cá ngừ ngon nhất là phần bụng tiếng nhật gọi là “pintoro” và cũng là phần đắt nhất trong con cá. Cá ngừ thượng hạng thịt sẫm hơn rất nhiều màu thâm đen, nếu cắt mỏng sẻ thấy màu đỏ sẫm và tươi dần từ trong ra, thật ra trước đây nhật bản nhập khẩu cá ngừ Việt Nam rất nhiều, cá ngừ phú yên trứ danh bên xứ hoa đào các bạn nhé, nhưng do cách bảo quản không tốt” khí gas” nên đối tác nhật không nhập nữa. Cá ngừ phú yên Việt Nam rất ngon các bạn nhé! Mình chỉ chia sẻ một số thông tin kinh nghiệm thực tế để ad biết rõ hơn vì mình làm việc với đối tác cá ngừ tại nhật bản hơn 10 năm nay chính tay cắt những miếng cá ngon nhất bán đấu giá tại nhật ad nhé.chúc ad làm thêm nhiều video hay hơn nữa. Nếu muốn mua cá ngừ thượng hạn thật sự mình sẻ chia sẻ

[@quantranvan6767]

Cho mình xin sđt của bạn nhé.

[@transuong622]

Hiểu biết giỏi quá

[@Nguyenhoailong1985]

Ai thích ăn phần bụng , phần lưng thì ăn . Nói nhiều quá

[@ducphanxuan1286]

Ko phai la đi ăn thi phân bung la otoro ma nhỉ

[@user-th3kg8ze8v]

Nhưng cá ngừ sống vn bán mắt quá

[@yendinh12]

Nhật nó dùng kiếm, nó cắt ngọt lịm. Nó rạch chuẩn lắm ai như ông này, vây k xẻo trước đi, cộng chặt chặt thấy gớm, xương ng ta cưa chứ ai chặt. Xương sống ông cắt tùm lum, tảng thịt còn dính xương. Thịt dính xương có phải là ăn sống được hết mọi đâu ông đem cạo sạch banh, mà phần đắt nhất méo phải lưng đâu, đắt nhất bên Nhật là lườn bụng, mọi lão đầu bếp chả biết cm gì về cá ngừ. Qua Nhật tôi dẫn đi ăn sashimi cá ngừ xem ng ta mổ tại trận luôn.

[@taynguyen2268]

Cá bình định đó trời .giá tại cảng 90 k 1 kg ngoan khỏi chê .

[@huytruong209]

16t đi biển câu cá ngừ đại dương :))))

[@ThoNguyen-qz6jr]

Người Nhật lạng vảy cá nhìn thấy đã mắt, cha nội này cạo vảy nhìn con cá tầy quầy.

[@ToMoskva]

Phanh nát cả con cá xong ngượng quá đổ tội con dao của Việt Nam, đùa là của Nhật thôi. Cá thì 40kg kêu 70kg, thịt thì thâm đen. Đúng là hàng đặt từ Nhật 1 tháng rồi có khác

[@danhgiangst4499]

Nhìn cắt xong hết thèm sasimi luôn!

[@hale4595]

@@danhgiangst4499 Thật, trước khi xẻ thịt người ta đánh vảy lau sạch sẽ người ta mới xẻ, đây vừa xẻ vừa cắt vảy, thịt nát hết trơn, phải xem người Nhật công nhận đỉnh của chóp

[@anPham-lq2yt]

Đầu bếp nấu đám cưới Tây Bắc

[@joannephan1987]

Nếu mình thấy người Nhật đánh vảy cá , mổ cá , cắt cá thì mình thấy người Nhật làm rất pro , mình nghĩ chắc người Nhật làm mấy loại cá lớn nhiều nên họ làm pro hơn người VN mình

[@hienbui3073]

Họ chuyen sẻ thịt cá chắc thao tác hơn rồi

[@tungle8121]

thịt chuột đồng thì nhật nó thua xa

[@nguyenhaikg1162]

Nước mình ngộ thiệt: cá ngừ đặc sản phú yên mấy con ngon nhất xuất khẩu sang nhật, xong lại nhập cá ngừ nước nhật về ăn!

[@Lâm16783]

Cũng như nhật thịt bò nhật nổi tiếng và xuất khẩu toàn thế giới. Nhưng nhật lại là quốc gia nhập khẩu cực nhiều thịt bò 😎

[@sangta3840]

Thit bò Kobe nhật chỉ để xuất khẩu rùi nhập bò Việt Nam ve an

[@kienvu5989]

Vn thôi . Xem người nhật họ pha cá ngừ ko chê vào đâu đc xem mê luôn nhanh gọn đẹp họ lạng da chứ ko cạo vảy như a đầu bếp này

[@toannguyenvan6061]

xem xong tôi thấy mấy bà hàng cá ngoài chợ kỹ năng đỉnh thật, tiếc cho con dao vào nhầm chủ. Bảo đao mà chỉ vào tay ông tiều phu thì nó chỉ có thể chặt củi thôi chứ đéo lên cơ đồ gì

[@78tuan2]

Cá này công ty hồng ngọc ở phú yên làm và xuất khẩu nhiều nhất Việt nam .tôi từng làm ở đó với con cá này tôi phi lê bằng dao thái gần 2 phút là song

[@hanamichi9163]

cá ngừ vậy xanh nhật nó ưa chuộng và giá cực cao, hình như cá bên nhật thịt nó ngon hơn hay sao ấy, ở việt nam ăn sao mà tanh khó ăn, hay là do cách họ chế biến... nhìn thợ nhật họ mổ cá cực ngọt rất đẹp mắt, có lẽ họ đã thịt hàng nghìn con rồi

[@duyhoangtrong1000]

1 do cách chế biến, 2 là do cách đánh bắt và bảo quản cá ak

[@locpham8758]

Ông này ko biết làm

[@locpham8758]

Cá nát lắm

[@hieuoan2765]

Ở bên nhật chỉ cần một người mổ con cá hơn 200 kg làm không ầm ĩ , không cần ai hỗ trợ mà họ lau liên tục rất sạch sẽ gọn gàng ! Dao của bên nhật nhìn khác và đẳng cấp hơn

[@userm4207]

đúng vậy

[@nhonnguyen9511]

Phile nhìn vãi, không bao giờ bằng đẳng cấp của đầu bếp Nhật

[@NhatNguyen-qk7nv]

E thấy đầu bếp của việt nam mình dù chuyên nghiệp nhưng xẻ cá ngừ vẫn thua bên nước nhật. Dù người ta làm hàng nghiệp dư. Hay do e xem clip người nhật mổ nhiều nên cảm nhận vậy ạ

[@ammenghiencuusangchetongho1593]

Ông đầu bếp nên coi lại cách làm cá ngừ đại dương của người Nhật

[@thanhcongnguyen7585]

Chuẩn e

[@olatrinh3977]

Cắt nát hết cá. Phí bao nhiêu thịt

[@nguyentienuc9638]

Cắt nát hết con cá

[@thanhancongty5329]

Có cho chó ăn đâu mà phí.

[@vyxuan940]

@@thanhancongty5329quá mon nghề,hình thức như thánh rắc muối,

[@bivlog6889]

Mình coi nhiều clip mổ cả rồi,tuy vn mình k bằng nước bạn nhưng như vậy cũng là quá ổn rồi.. Do dao bên mình k đk như bên họ nên cá nhìn k đk bắt mắt lắm nhưng như vậy là ok rồi m.n ơi

[@dungtruong4358]

Cá này cảng Quy Nhơn đầy tươi ngon khỏi chê

[@xiamal3062]

Bạn có mua được không mua hộ mình một con nhỏ về ăn thử

[@kenphieudu]

Quá hấp dẫn

[@chuyen4phuong568]

Đẳng capa vn vs nhật nhìn là biết nó quá khác nhau r.

[@moly5111]

Đau bếp giỏi mà làm thịt con cá nhìn nhơm nhở quá

[@gachtuynelphong2049]

Đầu bếp VN phi lê con cá nhìn quá vất vả..

[@thanhcavan6119]

Đầu bếp nhật mổ cá nhìn nhẹ nhàng khỏe re . mấy ông làm sao thấy đúi vậy kk

[@huuhuyha4410]

Cá Ngừ đánh bắt ở Quảng Ngãi-xuất sang Nhật-Lấy thương hiệu Nhật rồi bán qua VN

[@dinhhungpham09]

S bạn bt

[@chinhmiho9722]

Đình Hưng Phạm Thì nhìn con cá biết liền. Con cá vi vàng mà khoe cái gì? Ngay cả con dao 🔪 nước ta kg làm được nói tự nhục vậy?

[@vuongnguyen5675]

Chính xác

[@phuonghaokk]

@@dinhhungpham09 bên nhật qua VN mua cá ngừ quài luôn :))

[@cuocsongcuatoi1811]

Cá này loại 3 mà . Nhìn miếng thịt bị thâm là biết mà . Nhật hay Việt cũng tuỳ vào cách bắt ntn , cá ở nha trang hay phú yên mà cách bắt chuẩn nhật ngon hơn nhiều . Còn con cá này chắc bắt tàu bè bình thường trong nước

[@khoibepcuame]

Con cá nhìn to quá, thấy là mê luôn, đúng mỗi vùng mỗi cách làm khác nhau.

[@sonvu3280]

VN xuất sang Nhật, rồi từ Nhật nhập về, quảng cáo cho hay thôi, cá nay ko tươi

[@phamanhx1]

son vu mình tính cmt như bạn

[@DungVu-mq2bn]

So voi dau bếp Hàn Quốc thì còn kém xa lắm

[@phamngocphuonganh9910]

Ông này nhìn đồ nào cũng kêu tươi 3 phải thôi rồi

[@hangvothi385]

Mình thích cái đầu nấu canh chua thì tuyệt, ước gì có tô canh đầu cá trong lúc này mà ăn, thèm quá

[@vuminhchuc8665]

ra chợ mua lấy con về mà nấu :))

[@banbuonbanleiphoneapple2690]

Cá này quoảng ngãi thiếu gi cá ngừ vây vàng nếu mua theo kiểu xuất khẩu thì 180k 1kg

[@kenhnayhongcogihettronhetaaaaa]

thì mình xuất qua đó mà bác :v giờ VN đi mua lại =)))

[@phuongphamvlog9776]

Tác phong công nghiệp. Đó là 1 thứ người việt nam thiếu rất nhiều. Mấy ông nội review con cá hay review con dao vậy. Từ đầu đến cuối toàn dao sắc, dao bén đồ. Chả thấy có chút thông tin gì về con cá cả.

[@ntd8759]

Vn bán cho nhật lại đi mua lại ak 🤣🤣🤣 trời ơi tin dc k

[@mifasol27]

Con này là con 黄肌 (kihada)cá ngừ da vàng, giá bán sỉ ở Nhật là khoảng 1200¥ khoảng 240k việt nam, cá này thuộc dạng rẻ nhất ít giá trị dinh dưỡng nhất trong các loại cá ngừ. Đắt nhất có 本鮪(honmaguro) 目鉢(mebachi). Cá ngừ Việt Nam có nhiều chủng loại nhưng lý do khống xuất sang Nhật được là vì kỹ thuật đông lạnh không có, tàu bè cũng không trang bị được như nước khác, số 1 thế giới chắc chỉ có Đài Loan

[@july0784]

Kihada rẻ

[@thienhuongdoan7581]

Người Đài Loan cắt cá ngừ nhìn ko chê được

[@mikehuynh821]

Còn đảo cắt cá này VN rèn chỉ để cắt cá Rô Cây của xứ động Lào thôi đem ra biểu diễn Nhật Bản thấy tội nghiệp quá.....

[@diamond097]

Anh đầu bếp xẻ thịt cá đẹp hơn mấy lần trước nhiều rồi 👍👍

[@bacgiang7394]

Bộ dao này là dao đặt của làng nghề Phúc Sen cao bằng phải ko bạn,1 con deba,con kia là sasimi,thép nhíp dùng sẽ bị rỉ.đầu bếp chuyên làm cá họ sẽ mua dao của nhật,loại rèn từ thép trắng,thép đen có độ cứng từ 58-70Hcr ,dao từ 3-69 lớp thép.Chứ con dao vài trăm K của việt nam làm cứ sài 1 lần lại mài lại 1 lần.Chục lần mài là lụi mất lớp thép ra nhiệt.

[@HuyTran-ec9eu]

nếu so với dân thì thật là đẳng cấp. so với đầu bếp nhật thì còn 1 khoảng cách xa quá. anh review thì múa lưỡi hay quá. kiểu như quán này mướn anh ấy pr vậy.

[@hoanghoang8665]

Người việt mk thì tek là hay lăm r..hjhj. còn người nhật thì là nghề luôn r... cái gốc luôn r

[@lamluong2169]

Cắt nát hết thịt rồi !

[@besauhovlog9795]

Bạn quay cảnh phi lê cá ngừ hay, cá to quá

[@nghieptranhoang7571]

còn nóng ngóng lắm

[@choehochiminh7304]

Mới tập nàm thôi, còn nóng ngóng nắm

[@thanhpham8591]

@@choehochiminh7304 /// vô đây xem làm j

[@khoibuivan5021]

Ngay từ đầu mình nghĩ ko phải dao nhật rồi..mình nghĩ là dao làng nghề phúc sen Việt Nam

[@tanvu9487]

cá này không phải cá của Nhật . Nhật đã dậy Việt Nam cách bảo quản cá ngừ dại dương khi đánh bắt được để Nhật thu mua .cá này là cá VN , suất huyết toàn thân .

[@vumanh4785]

Chuẩn

[@Dusolo]

Chính xác

[@tungthanh3981]

Ca ni la vn.nhé ca nhật toi từng đánh bắt no có làm sach bÓng

[@TamHoang-dd7bp]

K cần cạo vảy vẫn phi lê được , cá ngừ đại dương này xuất hiện từ lâu rồi , cách đây khoản hai mươi năm nhé , cá này còn đóng thùng thiết xuất khẩu đi máy bay qua Mỷ , , Nhật nha , mình đã làm cá này cách đây hai mươi năm ở Nha trang nhé

[@tinguyen1511]

Tui gốc Nha Trang đây.

[@TamHoang-dd7bp]

@@tinguyen1511 cho hỏi ở đâu

[@TamHoang-dd7bp]

@@tinguyen1511 ở nha trang hồi đó có làm cá ngừ đại dương này ai là người chủ biết cá này xuất hiện ở nha trang , bạn biết ai k ?

[@luanvu566]

Con cá mấy chục triệu được mổ bằng cây dao 30k :)))))

[@chithuanly6190]

Đáng lẻ phải xài loại dao 1000 đô la 1 cây mới chuẩn

[@khanhpham5206]

Dao nào cũng đc bạn ạ. Quan trọng nhất là tay nghề. Không quen tay mà sắt miếng cá trông chán đời lắm

[@vuongchinh9163]

Đây là công việt mình làm 3 năm tại nhật ....anh đầu bếp chưa biết cách sẻ cá........

[@huongim2573]

Vuong Chinh mình cũng thấy vậy, người Nhật họ không mổ như này

[@timvenoinho7533]

Đúng rồi nhìn làm đã bít ko chuyên nghiệp rùi

[@vanvic4744]

Nhìn hỏng hết cả con cá. Mình cũng đang làm công việc này. Con dao cùn quá

[@nguyenmitto4292]

ảnh mới sẻ koa 2 lần thui bạn

[@kyle2127]

De nguyen con hap cho nhanh. Mo se hu het con ca

[@chaunguyen4622]

Nhìn miếng thịt hết muốn ăn.. Làm cá thật chuyên nghiệp

[@danhgiangst4499]

Bấy cá hết rồi, nhìn thấy hết thèm sasimi luôn. Vãi mấy tay nổ này quá

[@TuyenQuan-fr6tt]

Mổ vài lần nữa là nhuần nhuyễn thui. Mh ngĩ cắt chia thành miếng rồi tách da sẽ rễ hơn

[@phutrongtv78]

Thật su dau bếp lam qua te

[@phutrongtv78]

Nghe dau bếp do tu duy cua minh chu ko phai lam roi moi bt

[@anhtuanvu3768]

Làm nhiều mới quen tay vài năm mới mổ 1 con cũng rất khó cho anh này

[@danhtienxu3735]

con cá ngừ ngta làm ra thịt đỏ chót hoặc màu hồng đỏ, :)) con này thì tím cbi sang đen rồi :))) Con dao thì cùn vl :'( bảo dao tốt

[@kyle2127]

Ca nay o Nhat. No ve viet nam nen mau no hoi la do ban. No di bang duong bien nen xa qua ca bi den thoi. Chua bi thui dau. Khach an ngon lam.

[@VyNguyen-wy3ov]

Con đó cá hồi bạn. Cá Tuna. Màu này đúng rồi

[@choehochiminh7304]

Con Cá lày bị ươn rồi, thịt Cá màu đỏ mới đúng,

[@HuyVu-if1mr]

Dao nhật đấy b nhưng mà là nhật tảo

[@trivietnam6131]

Dạ thưa cá ngừ Việt Nam mình ngon hơn nhật do ko có kỹ thuật ướp lạnh như bên nhật nên mất giá . Nhật chuyển giao công nghệ ướp lạnh cho ngư dân ta để xuất khẩu cá ngừ đại dương câu được trên 100kg qua nhật giờ mình lại đi mua của nó nghĩ mà buồn cho ngư dân ta

[@omaachiiii7395]

Mua thêm con kiếm katana xịn sò nữa để xẻ miếng to thì mới không nát cá được

[@nguyenanh7957]

Ôn bạn này làm cá còn kém k đúng cách và quy trình phi lê cá biết làm đúng nhàn và sạch hơn nhiều cần học hỏi thêm về khoản này nha bạn

[@longanquetoi3383]

Nhà hàng VN ít khi mới làm thịt cá to. Xem rồi thông cảm đi đâu phải đầu bếp nhật âu.âu.âu.

[@bach7767]

Chuẩn、 bảo mấy ông nhật âu cắt tiết rồi vặt lông con gà xem có làm dc ko. Mỗi ng 1 sở trường riêng thôi

[@atgym2188]

@@bach7767 nhà hành người ta là vựa hải sản đấy bạn ơi. Chứ có phải gà vịt đâu

[@bach7767]

@@atgym2188 làm cá vài kg khác làm cá hàng chục kg đấy、

[@thanhnguyen-bm2ue]

a đầu bếp mổ cá này k cần dạo vảy da cá đâu a oi.họ để nguyên.với lại cây dao k đc tốt .mổ cá to nhưng nát và vỡ thanh cá a à.chúc a luôn luôn mạnh khỏe và làm ra những món ăn ngon hơn nữa

[@huupham7567]

Nhìn mấy ổng đầu bếp làm con cá mà tui buồn. Thua ae dân biển tụi tui luôn 🤣

[@quyetbui5119]

Chính xác bạn, làm vậy dân đi bò gù nó vả cho vo môn

[@linhhaiquan2414]

Nhìn ông đầu bếp làm cá mà nó chán:((((

[@NgocanhNguyen-nu4xl]

Chuẩn luôn dân đi biển xẻ cá nhìn thịt nó mượt hơn ông này, nhìn con cá bầy nhầy mắt cười ghê

[@ThanhNgo-ge7ui]

Xem người Nhật họ làm cá nhình đã mắt lắm còn anh này thì chưa phải là cau thủ

[@nhatanh7686]

mấy ông cứ chê ng VN tay nghề kém chứ đcm ng Nhật suốt ngày ăn sashimi nên cá nó mổ suốt chứ đến mấy ông VN vài tuần mới đc mổ con cá thì tay nghề đâu mà đẹp có cái đút mồm là ngon r còn chê vs chẳng trách

[@haininh3288]

Nhật Anh đóng cửa tự xem thì được! Chứ để đăng lên cho côngi đồng xem thì phải chấp nhận lời cmt! Chứ k biết do t hiểu biết kém hay gì chứ chưa thấy mổ cá ngừ phải cạo vảy bao h

[@xuanson4180]

Không cần đẹp nhưng làm phải đúng.dm nhìn nó cắt da cá be bét con cá.k biết làm thì phải lên mạng xem video học hỏi.óc bò còn muốn thể hiện

[@voducvocau217]

Con cá này có khi được đi mấy vòng vn nb luôn á. 😅 chắc giá thành cũng vì thế mà 1 lên 2 2 lên 4.

[@kienngovlogs5261]

Có thể cho lên cái bàn nó sang chảnh hơn đc ko :))) Bàn này dao băm xuống hỏng dao @@

[@namngoduc2619]

Con dao dày nhất dùng để làm xương cá Con dao dài nhất để lóc thịt dài Con dao ngắn nhất để ra thịt . Dao phải ngâm đá lạnh, cứ mỗi lẫn chuyển dao phải lau sạch và ngâm vào bể đá. 😤😤

[@anhcoi_9511]

Ae cũng thông cảm a đầu bếp vì làm gì có cá ngừ thực hành bao giờ chắc mới đc mổ cá này 1 2 lần thôi

[@DuyenNguyen-xv2ix]

๖ۣۜAnh ๖ۣۜCòì_ b nói đúng đấy . Biết thông cảm cho ng khác .

[@ThuyNguyen-cd4lh]

Đúng vậy, thấy mọi người comment mình cũng nghĩ như bạn ở nhật hay ăn cá và đặc biệt là cá ngừ, chợ họ còn có máy cắt cá, họ cắt nhiều tất nhiên sẽ giỏi

[@giangtran102]

xem đến đoạn cầm dao cạo vảy là biết vứt đi rồi, thầy nào dạy chú này mổ cá cũng vứt đi nốt. con 70 cân bé tí cạo vảy, con 3 4 trăm cân cạo vảy chắc hết 1 ngày. ông cạo vảy xong bằng người ta mổ xong 2 con rồi. chủ thớt trả lời đc câu hỏi "cạo vảy để làm gì" mình quỳ bái làm sư phụ luôn ko nói nhiều

[@huongyen5700]

Giang Trần mình cũng rất ngạc nhiên là cá ngừ sao cạo vảy vậy? Nhật nó phi lê xong là bỏ da luôn. Hay là có cả món da cá nhỉ?

[@78tuan2]

Cá này e phi bằng dao thái thôi k cần bộ dao nhật.gần 2phut là song một con ....

[@thuyendinh5969]

Mình cũng vậy. Xưa đi biển làm con cá gần 200kg mà thấy nhẹ nhàng.

[@tanthiendo85]

Con này là cá ngừ vây vàng Phú Yên không thiếu. 70 Kg ăn thua gì, ra cảng tuy hoà cá ngừ vây vàng có con 110-120 Kg. Nhập Nhật nghe oai ghê.

[@khamphacuocsong1183]

mổ chưa đc pro lắm nhỉ :)

[@kieunguyenngockieu4483]

Nghe thấy khen dao nhật nhìu wa. Cho hỏi dao đó hãng gì . Chất thép gì vậy ạ. Chứ nhật có hơi nhìu hãng dao và giá hơi nhìu ạ. Chớ e có con nhật xin mà có mấy trăm k thui 😂

[@langtusau6420]

Trình mổ vẫn còn kém lắm, chưa mổ cá to dc

[@nguyenvanchuan962]

Mình thấy có nhiều người chê chưa chuyên nghiệp, khoan nói đến chuyện chuyên môn, mình đang bên nhật ông đầu bếp quán mình phải đi theo học thầy mất 5 năm vậy mọi người còn chê gì nữa

[@thungo6605]

nên học cách sẻ cá trên mạng để rút kinh nghiệm

[@thuonghuynh6286]

Thu Ngo nên biết làm chuyên và ko chuyên, nếu làm quán lâu lâu về 1 con dám chắc làm tốt ko, dám bỏ tiền mua bộ dao chuyên bên nó ko hay mua về bỏ cho sét chơi, học đi đôi với làm ko làm mà học cũng như thứ rát qua sơ chế làm nhiều tay cứng đi dao mướt thì đẹp cá lâu đụng vào thì ... nói thì phải hiểu

[@dienlebinh6916]

Hay lắm oke luôn

[@thithicuocsongtaynguyen1602]

Đầu bếp kêu lưng cá ngon nhất thua luôn cái bụng là ngon nhất mới đúng

[@HieuTruong-uy9el]

Mình thích coi những clip như này. Mà thấy mấy a đầu bếp vn làm mình ko muốn coi nửa

[@uyenduong2795]

Dung day ban

[@hauhoang1769]

loay hoay như chưa thịt bao h

[@quyenka3695]

Chuc hai a,c nam moi lam that nhieu video hay.

[@YenNguyen-of8bi]

VN mình xẻ cá không chuyên nghiệp như hàn quốc. nước ngoài người ta làm giỏi mà rất sạch sẽ.

[@luantran2499]

Cái phần màu đen và cái phần thith lẫn xương bên nhật rẻ như bùn, nhận xét vậy thui vì tôi làm bên nhật cũng ít tiền nên cũng hay ăn mấy chỗ đó

[@TrumBanBanhBao]

chuẩn luôn.

[@anhtu7011]

Vừa xem nhật bản làm cá ngừ gặp video này chán Việt Nam! Quá

[@chungdo8886]

Khoái nhất cá ngừ đại dương tái với bộ lòng nó. Mình người biển nên ăn nhìu

[@HungLe-og5lw]

Lòng bò gù mà xào xả ớt là mê 😂 Mìh đả từng đi nghề câu cá người đại dương này

[@HienTran220687]

tưởng gì, làm vầy e cũng k làm đc. :)

[@thuannguyen-lj8ch]

Người ta nhìn cách làm phát thèm.còn nhìn cách làm nhìn thấy rầu

[@levinh2040]

Người nhật phi lê bằng 1 con dao nhỏ nhưng Chuyên nghiệp. Mấy ông vn tận 3 con dao

[@affuhbf]

Nhìn làm con cá hết ngon hé bạn

[@huynhpham9488]

so many hands on the fish, the chief is so struggled to cut the fish. I think the Japanese chief cut the tuna looked so much better, but nice try

[@phongatnenquangngai6700]

anh phile cá vậy là ổn rùi

[@dungdang8244]

Vào clip ...kinh ngac kỹ năng cắt cá ngừ BESTS....mà xem họ cát cá ngừ ở đài loan...họ dùng con dao tròn ngắn để mổ

[@dandathunho8118]

đầu bếp tay nghề thì ok nhưng do anh đầu bếp này chưa được va chạm nhiều với loại cá ngừ này nên còn yếu cần học hỏi thêm

[@PhucNguyen-gd9ff]

Thấy a nói đúng quá. Toàn.mấy ông chê đầu bếp kém. Sao so dc với Nhật. Nó làm thường xuyên. Có kinh nghiệm. Cá nó tươi. Nhìn đẹp hơn. Kĩ năng của đầu bếp nhật phải xếp top đầu thế giới rồi. Xem của nhật thấy đã mắt lại cứ quay về chửi đầp bếp việt. Phải nhìn nhiều khía cạnh chứ :D

[@tuanvlog5911]

Đầu cá ngừ mà nướng nhậu vô địch luôn 😝😝😝😝😝😝😝😋😋😋😋😋

[@hienminh7497]

Anh đầu bếp này lúng túng quá.

[@tranthanhquy577]

cá ngừ ở VN bảo quản không tốt nên nhìn thịt cũng không được tươi như bên Nhật làm

[@ryuh3176]

Nhật xem videos cười ra nước mắt

[@atNguyen-im6ur]

Đầu bếp nên sắm bộ dao vip dành yêu nghề.. Sẽ thịt miếng nào ra miếng đó mới ngon

[@thuonghuynh6286]

Đạt Nguyễn lâu lâu có con đặt thì tính sao, mua về cho sét chơi

[@cdt_9179]

Con cá thịt thâm đen và đc cho là rất tươi

[@trunglynguyen4288]

chủ clip chả biết gì về cá ngừ đại dương cả

[@hoanghoa121]

Thấy cá ngừ trong hộp mà chưa bao giờ ăn . bữa nào mua vài hộp về ăn thử

[@buivantinh5677]

ở Nhật, Hàn họ phi lê sach, gọn không nát thịt, nên tham khảo để nâng cao tay nghề. đặc biệt đây là món sống nên cần chú ý đến vệ sinh khi phi lê: dao, khăn lau, bàn. đĩa đựng.....chúc thành công VN.

[@takudoshigeo9381]

Cắt cá ngừ là dao maguro, santoku, ông này dùng cây cắt sashimi với thái rau củ quả để cắt

[@Dungvan-tp3mh]

Nói trung mình ko chê người đầu bếp mổ cá của vn nhưng nhìn bọn nhật họ chuyên nghiệp

[@khanhNguyen-wv4mf]

Đầu bếp làm vẫn còn lóng ngóng lắm, xẻ miếng thịt mà bị vỡ, vết thế kia là không ăn thua rùi