【材料費130円】本当は教えたくないガチで旨い『味噌煮込みうどん』の作り方

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材料(1人前)
砂糖　大さじ1
水(カラメル用)　小さじ1
赤味噌(普通の味噌でもOK)　大さじ2
めんつゆ(3倍タイプ)　大さじ1
みりん　大さじ1/2
けずり粉(魚粉)　大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
水(スープ用)　350ml
生うどん(茹でうどんOK)　1袋
豚肉(お好みの部位)　70g
長ネギ(斜め切り)　1/3本
卵　1個
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[@user-gi6se9kr7k]

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[@nori7613]

名古屋出身です。家庭料理は流儀ではなく「うまい」「手軽に作れる」「材料が高くなく近くで買える」が大事だと思います😋💕 本場の〜と店舗が客に言うならば市販のうどんが出てくる所でアウト。味噌煮込みうどん用に打った特別な硬い麺を使うメニューです。 でもご家庭なら、「うまい」「早い」「安い」「材料が揃えやすい」が正義！！！😋💕 いつも美味しいメニューをありがとうございます👍

[@user-vl6hc1xb1s]

愛知県民のわたし、動画を保存する。 家で再現しやすくて良い！麺の硬さ？柔らかいのも味がしみしみで絶対うまいでしょ！

[@user-nr9bg5tu2n]

このままでも美味しいけど、蓋をするときにキャベツをいれて最後にゆず胡椒いれたらとんでもなく美味しかった。

[@user-rq7er7wc6i]

愛知県民ですが本場の固茹で太麺が苦手です 結構な確率で、固けりゃいいんでしょ！と超生茹で(火の通ってない小麦粉)麺が出てくるのでお腹を壊します(そこのバランスがちゃんとしたお店ももちろんありますが) 赤味噌ベースのスープは超美味いのでこのクタクタ麺の味噌煮込みうどんが真の正解だと思います

[@yukohirokawa1743]

名古屋メシは味が濃すぎてたまにしか食べてない関東の民です😢ちゃんと八丁味噌買ってきます（関東でもスーパーでは八丁味噌売られてる） ほんとに名古屋に旅して、地元メシ食べたらしょっからすぎてびっくりしたから自分で作るならなんとか調整できるからやってみます！

[@user-gi6se9kr7k]

僕も初めて食べた時は驚きました😂 とても味が濃くしょっ辛いですよね

[@mero1107]

昨日味噌煮込みうどぅん作っちまったー！！！ 次はこのレシピで作る絶対に…

[@user-gi6se9kr7k]

是非このレシピで作ってみてください！コクがすごいです！

[@zunkid4320]

いやー　寒くて寒くて煮込みうどん食べたいと思ってたところにこの動画 寒いけど今から赤味噌買いに行きます

[@user-gi6se9kr7k]

本当に寒すぎますよね💦是非お試しください！

[@kasugaayu]

自分ちの味噌煮込みは砂糖を使わずに蜂蜜で代用してたなぁ。結構美味しかったですよ。

[@user-uo3qg7ge5f]

はじめまして。普通のお味噌に甜麺醤を足して、ナンプラーをちょい足ししました。美味しかったです。ありがとうございました。

[@SO-qf6ey]

合わせ味噌で作りましたが、マジで美味かったです！ 合わせだと、醤油大1/2入れるのが良いかもです！

[@barry.beast01]

寒い時期に最高

[@user-gi6se9kr7k]

明日からまた寒いらしいです！

[@hasiyan0914]

初めて味噌煮込みうどん食べたんですが激うまでした😍 暑い夏にグツグツ煮込んだうどん最高でした😭💘

[@user-dz4xo5zq2u]

味噌煮込みうどん朝御飯に作りたいと思いマッチョ！！

[@user-gi6se9kr7k]

朝ご飯！いいですね！

[@user-dz4xo5zq2u]

@@user-gi6se9kr7k 寒いですので健康的に良いと思いまして💪

[@user-dz4xo5zq2u]

@@user-gi6se9kr7k 早速朝御飯に作りました！具材に高タンパク質の油揚げ、椎茸を使いました。茹でうどんはスーパーに買い物しに来ましたら糖質ゼロの茹でうどんを使用し作りました！味噌煮込みの汁がめちゃくちゃコクがでて最高に美味しかったです。豚肉は豚もも肉を使いました✨フライパンにカラメルを作るのは初めてでしたのであのキャラメルバナナトーストの作り方のイメージをしながらカラメルを作りました！カラメル作りは準用なのでカラメル作りはまた別の極みシリーズでやって行きたいと思いまッチョ！💪長ネギの青い部分らへんが味が染み付いていてて、土鍋で作りました。土鍋使うのも初めてでしたが(ガスで使うのが)スープが溢れてしまい焦りましたが何とか本場の味噌煮込みうどんが仕上がりました💪

[@user-dm5lo6yy4q]

味噌煮込み美味しいですよね😊 カラメルは予想外でした！

[@user-gi6se9kr7k]

最高です！カラメルがミソです！味噌だけに

[@user-fs3sq6fc6i]

安くて真似しやすい所が良いから別に柔らかいうどんで良くね

[@user_goth]

あぁこの人の料理な… いつもめちゃくちゃ美味しいから間違いないわ…

[@はんちゃん-y9d]

何も見ずに味噌煮込みうどん作ったら味噌汁うどんになった… 次からこの人のレシピで作りﾏｯﾁｮ

[@porice-melon]

途中噛んだからグッドボタン押しました！

[@koikuchi_syooo_yu]

最初に作った時はカラメルにしきらなかったのと鰹節を使ったことで残念な出来になりましたが 今回ちゃんとカラメルにし、削り粉を使い、水を450cc弱にしたら本場にも負けない出来になりました！！

[@長浜晩御飯]

時々、めちゃくちゃ食べたくなりますよね。 うまいまずいなんて人それぞれだし結局うまければなんでもいいと思うけど。 良いレシピありがとうございます。

[@user-gi6se9kr7k]

ありがとうございます😭

[@cookingwithmimmo]

あなたは私がとても好きでとてもおいしいことをとても上手に調理することができます 🌸🌸🌸🌸🌸🌸

[@tubemimimi]

味噌煮込みの元は家庭で作られた総菜うどんというか大家族が一日かけて食べる大鍋で仕込んだ味噌仕立てのうどんなのね、だから乾麺で作る 今はうどん屋さんが主流で家庭では滅多に作らないので専用の麺を打ちますが、ごく一部乾麺の所もあります 生麺をそのまま出汁で煮込むので塩を使わず打った専用の麺を使い独特の食感になります ちなみに愛知県だと味噌煮込みの玉子を混ぜる食べ方は聞いたことないですね、味噌の風味が濁るのが嫌われるのかな

[@NN-rn9xt]

スーパー行く前に見れて良かった！早速今晩作ります！

[@user-gi6se9kr7k]

嬉しいです！是非是非！

[@nantekotta1]

うわー、めっちゃ美味しそう。。🤤

[@user-gi6se9kr7k]

マッチョマチョ旨い！

[@user-kl3zs6xu2t]

カラメルやって、作ってみました！めっちゃ美味かった‼️技を教えてくれてありがとうございます😊

[@user-gu8ft4tg3c]

やっぱり、料理は科学です！！✊🤱✌🤱✋🤱

[@user-gi6se9kr7k]

化学ですね！

[@jc.d]

美味そうだ！今度は玉子　先生がやったように生で頂きたいと思います。

[@user-xd7lb2wk2d]

料理は単純にお金と時間をかければいいというものでもないですね。 奥が深いです。

[@user-ti6uv2wz5b]

うまちょー！ 豆腐も入れて作ってみます！！いつも楽しみに拝見してます！

[@fall4009]

ちょうど夕飯に、味噌煮込みうどんを作るので、このレシピにしますね。地元八丁味噌を目の前に住んでますが、煮込むだけあって、寒い日には身も心も温まりまずね。誰ウマさんの視線とは異なりますが、私はお財布がピンチの時用や買い物に行けなかった時用に、乾麺タイプのうどんも使います。 美味しければ、満足です。 誰ウマさんの、料理の豆知識的な内容が、とても勉強になります。昨年末の、おせち料理の動画を見て、今年は、チャレンジしてみます。 美味しい動画をありがとうございます💐。

[@22do76]

つゆがサイコーにおいしいマッチョ！！！！

[@user-um7rq1gm4l]

レシピリンクの文「うどn」になってるッチョ！💪

[@user-gi6se9kr7k]

ありがとうございます！訂正しておきます！

[@user-ro3rd1fv6f]

作らせてもらいました。 美味しかったです。 美味しくてお手頃なレシピを教えてくれてありがとうマッチョ💪

[@さとき-o2o]

これ作ってみました すごくおいしかったです。 ただ汁が苦かったので砂糖焦がしすぎたのが原因かな・・・

[@メメ-h3z]

作ってみたらまじで美味しかったゾ！

[@nhungnguyen1799]

Em đã làm thử và rất là ngon ạ .

[@ikkr2225]

見てるだけで涎が出てくる🤤

[@user-zq6ft4ju4g]

うどん大好き😆💕

[@user-gi6se9kr7k]

是非是非お試しください！

[@fairuz_yabani]

美味しんぼの30年使った土鍋から味が滲み出る話を思い出した。 土鍋もこだわったら最強になるんだろうね。

[@山田太郎-i7o]

安くてうまいなんて最高ですね

[@user-qf7rp5jx7i]

名古屋人だけど、レシピ見て普通に美味しそうと思ったけどなぁ。

[@heuz_usu]

できた！ めっちゃ美味い🦾 削り粉が効いてる

[@user-oh1zi3qs4t]

とても美味しかったです❤ ありがとうございました♪

[@user-gu8ft4tg3c]

味噌煮込みうどん、とても美味しそうです。🍜🤱🎒🤱🍛🤱

[@user-gi6se9kr7k]

最高です！

[@rx-72.g45]

本場にも負けない味噌煮込みうどん… 私は東海人なので本場を知ってるので1度作って見て比べてみます😊

[@user-hn9ru8wp2u]

明日作ろー！

[@user-gi6se9kr7k]

嬉しい！是非是非！

[@user-ee5bt3eq4e]

インスタントの味噌煮込みうどん、買い置きがないか見てしまった… 食べた〜い！！！

[@user-jh1jl5jy2o]

今度こそ味噌煮込みうどん作ってみようなかな。

[@itifan]

陶器と磁器はセラミックの一種であり、大きな括りでいえば同じものとなる。「検索ワード：セラミック 陶器 違い」 土鍋はこちらの陶器に分類されますが、耐熱性の高い土を使用しているため蓄熱や保温性が高く直火も可能です。 「検索ワード：土鍋 陶器 違い」 セラミック　≧　陶器　≧　土鍋

[@satoehamachi1278]

たれウマさんは、本場に負けない…と仰ってるだけで、本場のレシピを公開するとは言ってないんですよね。 本場通りではないかもしれないけど、負けないくらい美味しいと仰ってます。 だから、本場じゃないと怒ってる方々、大変失礼なんですが、たれウマさんが、仰ってることよく聞いて理解してください。 私は、凄く可笑しいと思いました🤣 それにこのレシピ凄く美味しかったです💖💕💕💕

[@黒木由美-r2n]

あーーーー嬉しい！！！ 中々　出来ないのです！！！

[@user-vw7zp7uj9t]

残った汁に入れるのは普通のご飯でいいのかな

[@user-gi6se9kr7k]

最高ですね！チーズも加えてみてください！

[@to-yan2129]

本買いました。

[@chaya4000]

本当は教えたくないけれど 教えたくなっちゃって💪ウズウズ😂？砂糖をカラメル状にする 勉強になりました

[@teefukushima]

あ～その土鍋、かわいいね!柿の絵がついてて。こんな味噌煮込みうどんが作れるとは、もしかしてマッチョさん名古屋ンかな。

[@user-bi8mq2rt8k]

味噌煮込みはしいたけ入れんとかん🍄 豚は入れん 鶏🐔

[@kgyu5044]

砂糖半量 醤油で調整

[@user-bw7it7wi7y]

簡単で美味しそうで温まりそう！

[@user-fc1wk4fd8g]

おー！味噌煮込みうどん！！ 明日、試してみますね(^^)

[@sikimoriinosuke]

めっちゃ美味しかったけどこういう味噌の色になりませんでした。使った味噌を具体的に知りたいです。

[@TATSUNPO23]

投稿17秒から見てたけどコメ１なれんね〰️ 今食べてるアヒージョよりこのうどんが食べたい！

[@user-gi6se9kr7k]

絶対作ってください！後悔させない美味しさです！

[@mae9780]

赤味噌はないけど普通の味噌プラスなにかで赤味噌風になんないですかね？

[@user-gi6se9kr7k]

普通の味噌は少しコクが足りないですがそれでも美味しいですよ！少し甜麺醤を加えたり、砂糖を減らしたりして味を調整してください！

[@mae9780]

@@user-gi6se9kr7k ありがとうございます！

[@zinko322]

まちょまちょ美味し、そう帽筋

[@it2672]

サムネに釣られてきました😢 ( ｣´0｀)｣ｵｲｼｿｳ!! 野菜たっぷりの健康料理も見てみたい

[@user-kt8oz1rp7p]

本場より美味いと言うから作って食べてみた。 味の予想はできていたが、味噌煮込みうどんとしては5点。食べ物としては65点。 これは味噌煮込みうどんではなくて、「味噌煮込みおでんのスープで作ったうどん」 ダメと思った点を以下にあげていく。 ・スープに甘味を効かせ過ぎ(山本屋総本家の味が好きな人には合う) ・豚肉の味が味噌煮込みうどんからかけ離れる ・麺は乾麺や生を使ったところで塩味が出過ぎるため、この動画の手順では不味くなる。(軽い下茹でが必要) ・レシピのダシが削り粉という表記のみ(かつおはもちろんいいが、ムロアジやサバ節などが合う) 福岡の水炊きを鶏の水煮と勘違いしているレベル 間違ってもこれが味噌煮込みうどんの味だと認知されて欲しくない。

[@triple-sl7kq]

お前みたいな奴に限って貧乏舌定期 多分、目隠しして食わせたら違いは分からないレベルでｗｗｗｗｗ

[@takteratera290]

熱っチョー😂

[@301msk7]

自分の筋肉をひけらかさない清楚なマッチョってこの世にいるのかな

[@FF-kw1wl]

昼にラスト1玉消費しちゃったよ 残しとけばよかった

[@user-gi6se9kr7k]

あらまぁ...また作ってください！

[@user-gb7ry6gg7q]

初めてのカラメルで心配してましたが……。モノスゴーク美味しい(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹" いつも助かります(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ🍺

[@user-ct7pw9ke8e]

普通の味噌って何みその事？ こっちでは赤味噌が普通なんですけど・・・

[@triple-sl7kq]

概ね「黄土色」をした味噌が普通の味噌。

[@mippei0215]

本場とかいいながら、やわい麺を使っているのが許せない。コレはパスタできりたんぽ作ったり、ズッキーニで冷や汁作るのと同等の冒涜である。こんなに不愉快なのに、汁は美味しそうなので作りたくなってしまった。そして、サイドチェストのスマイルが可愛すぎる！郷土愛がマッチョスマイルに負けてしまいそうだ。とりあえず心を落ち着けて一度作ってみよう。

[@user-gi6se9kr7k]

生うどんの方がいいということを動画内で言ってますよ！

[@mippei0215]

@@user-gi6se9kr7k 見ましたよ。生うどんでも違うんですよ。あの、アホみたいにかたい麺は通常のうどんと違うんですよ。通常の麺と塩が違うんですよ。あなたの筋肉の如く硬くないと！とりあえず作ります！

[@hirohahi9794]

分かる〜。 硬い麺が食べている間にだんだん柔らかくなっていくのが良いのです。 だからこその土鍋。

[@mippei0215]

@@hirohahi9794 伝わって嬉しい🥹

[@n2ak2ao2]

ほんとですね。固い麺以外あり得ないです。

[@朝の青い桜]

この麺じゃあ、味噌煮込みうどんの旨さはわからん…

[@X021000]

2000いいねゲット！！ わーい(*＞∇＜)ﾉ

[@user-cs6cv6rh9x]

味噌煮込みうどん美味しいですよね(๑ ́ᄇ`๑) 私はあのかたい麺が好きだけど、これはこれですごく美味しそうです(๑ ́ᄇ`๑)

[@sakana1313]

赤味噌無い家あんの？

[@iyo10]

元の味噌煮込みうどんがそもそも全然美味しくないから アレンジすれば無条件で本家超えちゃう説

[@群青早雲]

ここって料理の色が茶色が多いよなw サムネイルだと食欲があまり湧かないけど、食べたら美味いんだよな

[@user-zn3vn6kq6x]

コメント欄地元愛()強い奴らに荒らされてるねぇ。

[@The-zk8mw]

まず赤味噌以外でOKって（笑） 関西人が味噌煮込みうどんは無理でしょ

[@user-kg4tc6xt1n]

んーこれはないな

[@triple-sl7kq]

食べてもいないのにこれはないとかｗｗｗｗｗ

[@shoutingchickenfisher]

1コメ！

[@user-gi6se9kr7k]

早い！

[@echiechi4271]

1

[@user-gi6se9kr7k]

早い！

[@echiechi4271]

@@user-gi6se9kr7k いつも参考にしてます！ 通知から飛んできました😆

[@user-gs4ws1ji7d]

生麺を使う。 茹で麺を使った時点で鍋焼うどん。 騙らないでほしい。

[@dokuro900]

どこが本場超えてるのか酷いな

[@pulgajp7074]

茹で麺 使っちゃ駄目でしょう。 味噌煮込みうどんモドキと言った方がよろしいかと···

[@triple-sl7kq]

何なのかねぇ、この手の動画を真に受ける奴って もはやフツーにあたおかｗｗｗｗｗ

[@user-md2zc9gk7t]

めんどくせー！普通に食べにいこー！

[@triple-sl7kq]

フツーに要らないコメント

[@norikunny]

申し訳ないが、名古屋人としてこれは味噌煮込みうどんとは認められません。　味噌煮込みうどんに欠くことができないのは塩を入れずに打ったうどんです。　一般的なうどんは塩を入れて打ち、茹でるときに塩が抜けるので丁度良いですが、味噌煮込みうどんは生麺を味噌のスープで煮込むため塩が入っていると塩辛くなるので、製麺時に塩を入れずにうち味噌のスープで煮込むため独特の食感と歯ごたえが特徴となっています。　市販のゆで麺を使ったら単なる味噌鍋うどんです。

[@user-ikemenkorosu444]

詳しいですね！ お店で働いてる方ですか？

[@norikunny]

@@user-ikemenkorosu444 単なる食いしんぼうです。

[@user-shochan774]

うるせーw

[@user-yz6gy1jz3d]

笑顔が素敵