CÓMO CURAR UN MORTERO O MOLCAJETE DE PIEDRA | puesta a punto para su primer uso

Hoy no os tengo ninguna receta, pero no menos importante es curar el mortero, el utensilio por excelencia de la cocina que aún en nuestros días no ha podido sustituir ningún aparato eléctrico. Trátalo con mimo, un mortero de piedra de granito es para toda la vida, y curarlo será el primer contacto que tendrás con el.
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cocinero: Rubén G. Cuevas
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Este utensilio de cocina ha sido usado desde hace unos veinte mil años según algunos estudios y aún no hay ningún aparato eléctrico que haya podido sustituir al tradicional mortero.
Lo primero que hay que hacer cuando adquirimos un mortero nuevo es curarlo. Es un paso indispensable para eliminar las impurezas y los restos de la fabricación que pudieron quedar.
Pon unas 5 cucharadas de arroz crudo en agua y déjalo reservado como mínimo 20 minutos. Mientras, vamos a comenzar a curar el mortero.
Lávalo bien bajo el grifo para quitar la suciedad superficial. Una vez lavado echa 4 cucharadas de sal gorda y tritúrala con la maza y presiona con ella tanto el fondo como las paredes interiores. Machaca y tritura hasta que quede reducida a polvo, como si fuese harina. Desecha la sal cuando hayas completado este paso y lávalo nuevamente.
Pasados 20 minutos, cuela el arroz y échalo al mortero. Tritúrarlo como hiciste con la sal hasta crear una pasta. Recuerda darle bien también en las paredes interiores. Cuando termines, tira el arroz y vuelve a lavar el mortero.
Por último, pon 4 o 5 dientes de ajo pelados y una cucharada sopera de sal fina. Vuelve a triturarlo como hiciste antes lenta y fuertemente para arrastrar toda la suciedad posible.
Ya lo tienes listo para cualquier receta que quieras preparar.

[@cocinandoasorbos]

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[@antoniacardoso473]

Gracias por su consejo! 👍

[@cocinandoasorbos]

No hay de qué!! 🙃🙃

[@horaciorocha5669]

Hola. Hoy compré un mortero. Y por alguna razón (diría que por esas cosas del destino) llegué a tu video. Hice los pasos para curar/curtir el mortero antes de su primer uso. Y el resultado es como lo demostraste: me quedó más brillante y mucho, muchísimo más limpio. Tengo muchas esperanzas con mí nuevo mortero, en especial, la esperanza de aprender. Gracias por todo. Estaré atento a tus recetas. Ya me suscribí. Nos estamos viendo. Saludos argentinos 👋

[@cocinandoasorbos]

Me alegro !!! Tienes una salsa de alioli en el mortero que puedes hacer para estrenarlo !!

[@horaciorocha5669]

@@cocinandoasorbos Te agradezco mucho tus palabras y lo pondré en práctica. Saludos argentinos 👋

[@cocinandoasorbos]

@@horaciorocha5669 muchísimas gracias a ti !!

[@thristanseyer8624]

He visto otros morteros de piedra de granito, pero este si me ha gustado su hechura y el color. 👍

[@cocinandoasorbos]

Gracias!!! La verdad que es muy manejable y bonito tb

[@angelcarpinteiro8162]

Los originales son de piedra volcanica. Los que vende amazon son nocivos para la salud.

[@jidoisan1989]

Necesito un mortero como ese en mi vida! 😍

[@cocinandoasorbos]

Pídeselo a los Reyes Magos !!! 😁😁😁😁

[@hildasanchez3720]

Muy bueno como nos enseño gracias y como lo podemos utilizar 12 11 2023 Colombia Bogotá

[@ceciliarioseco2961]

Gracias por su video

[@cocinandoasorbos]

Muchísimas gracias a ti siempre !! 😃😃😃

[@marlenrivera766]

Graciasss

[@cocinandoasorbos]

A ti por estar por aquí!!!

[@fernandomartinezheredia9153]

Muy bueno. Gracias

[@cocinandoasorbos]

Gracias a ti !!!

[@lucascantoni3441]

Ole!

[@Sondra8590]

No lo sabía pero a estas alturas ya se limpio si o si😅

[@cocinandoasorbos]

😂😂😂😂 ya lo sabes para el próximo, hay mucha gente que no lo sabe

[@katcarvajal]

Muy buen video. Una vez curado, después de cada uso se lava con agua y jabón normalmente?

[@cocinandoasorbos]

En principio intenta lavarlo solo con agua, la piedra puede coger sabor a jabón, pero si tiene alguna grasa no queda más remedio

[@kristinaich9282]

Hola, muy interesante y muy bonito mortero. Donde se compra?

[@cocinandoasorbos]

Pues fue un regalo que me hicieron de Amazon

[@jorgeluisflor3schihuala773]

Donde cosigo..esos morteros..diganme.porfavor

[@cocinandoasorbos]

En Amazon puedes encontrarlo sin problema 😉

[@honorioaguilera9494]

Ya tengo mi morteroooooo😂😂😂😂😂

[@cocinandoasorbos]

Oooleeeeee a darle caña!!

[@AlbaMireyaRamirezRoa-zl1fk]

Estoy interesada en comprar ese modelo de mortero donde lo puedo encontrar.

[@cocinandoasorbos]

Este lo encontré en Amazon 😉

[@AlbaMireyaRamirezRoa-zl1fk]

@@cocinandoasorbos Muchas gracias por la información.

[@cocinandoasorbos]

@@AlbaMireyaRamirezRoa-zl1fk con mucho gusto

[@martinaguzman8709]

El mortweo de marmol se cura igualmente?

[@cocinandoasorbos]

Pues no te se decir seguro, pero supongo que si por que debe traer de la fábrica bastante polvo y restos, además puedes hacerlo tranquila porque no le hará daño, 😉😉

[@hildasanchez3720]

Cual es la receta para preparar en el mirtero

[@cocinandoasorbos]

Esta te puede valer 😉

[@cocinandoasorbos]

kzbin.info/www/bejne/bWmwf4Kgm959pMksi=9A4_h5tNfLSh4pqy

[@makiloveme]

No tengo sal gruesa. Me puedo saltar este paso?

[@cocinandoasorbos]

Prueba con sal fina , hasta que se haga polvo y repítelo, con eso yo creo q te funcionará 😉

[@makiloveme]

@@cocinandoasorbos muchas gracias eso hice!!! Me quedo super!!! Muchas gracias!!!! 😀

[@cocinandoasorbos]

@@makiloveme a darle caña al mortero!!! 🙂🙂🙂

[@MusaEutherpe]

Si el mortero es de mármol también hay que cubrirlo? porque el mármol es fino

[@cocinandoasorbos]

Pues yo lo haría igual por que de la fábrica vienen con impurezas,aun así no le harás daño

[@MusaEutherpe]

@@cocinandoasorbos es que a mí me gusta mucho el acero inoxidable pero esa cosa que tiene un mortero de piedra no la tiene uno de acero inoxidable que me parece un poco más de hospital o de quirófano en cambio uno de piedra me parece más hogareño será una tontería mía

[@MusaEutherpe]

@@cocinandoasorbos los he visto de mármol que están muy pulidos por eso te preguntaba porque los aires mármol que están muy pulidos y no parece que le hagan falta curarlos aún así pues no les viene mal

[@cocinandoasorbos]

@@MusaEutherpe totalmente de acuerdo contigo!!

[@cocinandoasorbos]

@@MusaEutherpe claro q no le viene mal, así quitas polvillo y cositas que traeran