¿Cómo descongelar correctamente los alimentos? - Técnicas de cocina con Anna Torelló

Congelar alimentos es un método seguro que alarga su vida útil y ayuda a reducir el desperdicio alimentario. Mantener los alimentos a -18 °C o menos inactiva los microorganismos que causan deterioro o enfermedades, aunque no los elimina.
Al descongelar y elevar la temperatura de los alimentos, los microorganismos que pueden estar presentes vuelven a activarse y pueden multiplicarse, incrementando el riesgo de intoxicación alimentaria. Por ello, es fundamental aprender a descongelar correctamente para garantizar la seguridad alimentaria, conservar el valor nutricional y evitar pérdidas innecesarias de comida.
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