Cómo funciona un acopio para la postcosecha de Cacao- TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo

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En la vereda San Luis de Maceo, municipio de la subregión del Magdalena Medio, en el Departamento de Antioquia, Colombia, funciona Aromac, una empresa local cuyo objetivo es apoyar a los productores locales pagando mejores precios y devolviendo un porcentaje de las ganancias a los cultivadores de cacao de la región. Para lograr estos objetivos, compran el cacao en baba a los cacaoteros, pagando un precio por encima del establecido en el mercado, vigilando minuciosamente el proceso de cosecha y realizando el beneficio del cacao, con los protocolos técnicos exigidos para obtener un producto de calidad, que cumpla con las exigencias actuales del mercado internacional. También cuentan con un centro de fermentación donde se realizan la postcosecha, el empaque y almacenamiento y se desarrollan los protocolos especiales para cada uno de los tipos de cacao que esta empresa exporta.
Juan Gonzalo Angel Restrepo
/ tvagro
X: @juangangel
www.tvagro.tv

[@velza8595]

Hola. Excelente que compartan conocimiento con los demás. Yo tengo una finiquita cultivada en cacao en Antioquía. ¿Que me pueden sugerir o que programa que ayuden al campo me pueden referenciar? Gracias

[@luzyamileriveros5080]

​@@velza8595 hola, yo crecí en una finca y se hacía este proceso artesanal, (pequeñas cochadas),: el cacao se extrae de la mazorca y pone en cajón de madera a fermentar, lo hacían en capas separadas por hojas de tabaquillo o en su defecto de plátano durante cuatro días, luego se saca al sol hasta lograr secar. Bueno también realizo todo el proceso de tostion y producción