¿Cómo funciona un fermentador? | Ingeniería de Procesos #11

En este episodio hablamos sobre cómo funcionan los depósitos fermentadores. Que son, para qué sirven y claves de su funcionamiento.

[@emmanuel31416]

Tengo una consulta y un desacuerdo. Si se requiere aire estéril para la sobrepresión en el fermentador, y luego de la limpieza ingresa aire del ambiente, ¿Cómo matan a esos microorganismos que llegaron al ingresarle aire ambiental?, e imagino que en el agua también hay microorganismos dañinos para la fermentación deseada. Y quizás un biodigestor no sea un fermentador, pero en una fermentación también se descomponen moléculas para obtener los productos deseados: como alcohol, dióxido de carbono (se genera gas, que puede ser útil como en la sidra), ácido láctico o monosacáridos.