Cómo hacer Baba al Ron moderno | video en directo - Clásico de la pastelería francesa

[@rosariojaramillo2464]

Hola chef se ve divino gracias por sus vídeos

[@CHEFMAURIZIOCORTI]

Hola, por primera cosa gracias por ser tan amable y por explicar muy bien tus recetas. Por el vídeo que he visto y en relación al tema de el baba, yo sabia que es verdad que fue un polaco a llevar esa receta pero la llevo en Napoles, la ciudad de Maradona....ahahahah Y si tu vas en Napoles en cada pastelería y también en otros sitios encuentra como especialidad de la ciudad....pizzas, café, espaguetis y BaBa.

[@natalia24947]

Muchas gracias por sus recetas

[@jeisonnavasrodriguez9654]

Gracias por su esfuerzo inspiran a muchas personas para realizar banquetes deliciosos

[@conelchef]

De nada Jeison!!! un saludo grande!!

[@nathanielbarton8857]

Saludos amigo desde 🇵🇦 Panamá aka se le llaman escudo tambien ...me alegro de tus recetas siga compartiendo eso conocimientos

[@conelchef]

Nathaniel Barton gracias Nathaniel!

[@elvsca5455]

Se ve riquisimo lo voy a tratar gracias

[@dorisvera2623]

En bogotá colómbia me los dieron a probar con almíbar de jugo de naranja con unas gotas de limón y estaban deliciosos. Bendiciones

[@raquelalegandragomez7414]

Saludos cordiales desde León Guanajuato México 😁, me gustan mucho tus recetas

[@conelchef]

Muchas gracias Raquel por tu comentario!!! Saludos!!!

[@raquelarciniega2337]

Gracias chef, por aprender contigo. Saludos desde México

[@conelchef]

Raquel Arciniega de nada Raquel.....gracias a ti por el comentario!! 😃

[@miglayhong5660]

Hola Chef en Venezuela el escudo lo llamamos taroco, excelente receta.

[@fernandoospina6614]

Maravilloso gracias

[@katifuentes5377]

Que rico muchas gracias por tu dedicacion

[@conelchef]

de nada Kati! Saludos!

[@ileanavega1627]

Hola,muchos saludos de Costa Rica me gustan mucho tus videos aquí se llama paleta

[@angelesalfonseca4139]

Olas chefs me encanta tus recetas un saludo desde sanluca de barrameda

[@conelchef]

Gracias Angeles!!Saludos desde Madrid!

[@marosa5243]

Hola Chef me encantan sus recetas. Con que cantidad de levadura instantanea puedo sustituir la levadura fresca. Aqui se llama cremadora.

[@Juan-uq6wj]

Aquí sentado en primera fila atento a la clase de hoy a pesar que vengo llegando de mi trabajo nocturno todo el fin de semana igual le haremos empeño.

[@conelchef]

Juan Morris un saludo Juan!

[@norcanal9212]

Tengo 30 años de trabajar de pastelero en canarias y barcelona y me soprendio mucho los nombres escudo lo conozco como pala o k Y la cuerna en barcelona carton por que antes se hacia asi y en canarias rebañador..increible como cambian los nombres depende de donde

[@conelchef]

de todo un poco canal es verdad!!! pueden hablarnos a veces de algo que utilizamos cada dia y no darnos cuenta de que es!!!!

[@marisolfornes9027]

Hola chef Me encanta tu cansl Mi pregunta es. Puedo hacer esta masa en Thermomix??? Gracias

[@angelicavergara8759]

Chile angelica

[@rusbelpezo68]

A qui en Chile se le llama lira o paleta al brazo de la batidora

[@conelchef]

gracias Rusbel!

[@marperez3692]

Hola Maestro, no sé si será correcto.. al hacer este tipo de masa se reduce bastante el tiempo que necesita para empaparlo en almíbar. ..es así?? Un saludo y mil gracias por compartir..!

[@conelchef]

Si Marian...totalmente de acuerdo!!! Saludos!!

[@cmp7124]

Hola chef! Podría hacer una tarta sacher o de san marcos?

[@conelchef]

Tendré que hacerlo Carmen, porque ya me lo han pedido varias veces!!!

[@martamutigliengo5574]

Hola en argentina se llama lira

[@lourdessanchez7335]

Chef, tiene un pastel de queso de mango?

[@Juan-uq6wj]

Lira en Chile

[@danielaguzman5851]

En República Dominicana se llama paleta, el utensilio de la batidora que es para mezclar! 😃

[@conelchef]

Daniela Guzman pues eso si que no lo sabia! Gracias Daniela!

[@neusbanderas9373]

Bona nit aquí visualitzant una nova classe de pastisseria la haurem de fer fa bona pinta com totes

[@conelchef]

Moltes gracies Neus!!!

[@angelicarosenthal6349]

Me encantan, acá los llamamos borrachitos, los comía con un copón de crema encima.

[@angelicarosenthal6349]

Hola, me puedes aclarar cuál es la diferencia entre harina de panadería y harina floja?. En Chile tenemos harina con polvos leudantes, y sin polvos. Gracias desde ya.

[@nathanielbarton8857]

Me parese estoy perdido con cual es la otra masa

[@CHEFMAURIZIOCORTI]

Hola, por harina de fuerza se entiende una harina con una cantidad de proteínas que va de un mínimo de 12 gr de proteínas y un máximo de 15 gr de proteína. En general en el paquete de harina que vamos a comprar esta escrito su composición y entonces también la cantidad de proteínas. La harina floja es entonces una harina que tienen entre 8/9 gr de proteínas y un máximo de 10. En general esa harina es la común que utilizamos cada día.

[@conelchef]

Angélica Rosenthal hola Angélica, la harina de panaderia es la usada para panes, tiene más proteinas que la floja, esta última es la harina que suele usarse para bizcochos o masas crujientes como quebradas, sucres, de tartaletas, etc... La harina floja si bien es la usada comúnmente en repostería NO debe tener leudantes incorporados.....

[@angelicarosenthal6349]

conelchef muchas gracias, me queda muy claro. Felicitaciones por transmitir tus conocimientos.

[@katifuentes5377]

Con licor ron seguro que esta mas rico

[@SuperMaxaka]

pensaba que se acia solo con harina de fuerza

[@conelchef]

Se puede....lo hice con fuerza media combinando ambas harinas.....

[@danielrocha2973]

Soy de Uruguay y la conozco como Lira y lo otro es un cornet.

[@conelchef]

daniel rocha pues lira nunca había escuchado Daniel!

[@lourdessanchez7335]

En México se le llaman borrachos.

[@luismoyano1300]

Pero en España se llaman borrachos no? No es lo mismo ?

[@conelchef]

Casi lo mismo....es la versión española pero con más alcohol....a veces se cubren en España con yema pastelera...

[@luismoyano1300]

conelchef gracias es un placer verte y escucharte 😘

[@josealfonsotorralbaalbalde7509]

Repelador o corte ,lo llamo yo..

[@josealfonsotorralbaalbalde7509]

Al plastico blanco.

[@mariobaylon5878]

Yo Amo las tradiciones artesanales antiguas nada nuevo y no me interesa.

[@limonare]

Il baba e italiano di Napoli no francese

[@maangelesr.f1214]

Chico hablas demasiado se me hace muy pesado el vídeo losiento

[@conelchef]

no lo sientas....eres libre de ver lo que te gusta...

[@spanier61]

Me has desilusionado. Al final de la receta me sacas de la nevera un puré de mango... No sería mejor presentar todos los ingredientes y elaboraciones complementarias al inicio...? Adiós receta

[@conelchef]

Jose Maspalomas Que pena por ti! Pero si lo hubiera hecho al principio no estaria gelificado al terminar el video por lo que quise solamente sumar una idea más...no creo que ese detalle cambie el postre que básicamente es una masa borracha y una crema chantilly