Babà Napoletano al Rum

Típico Babà napolitano al Ron.
Ingredientes:
Babà Napoletano al Rum:
220g Harina de fuerza
30g Azúcar granulado
4g Sal,
12g Levadura fresca
150g Huevos enteros (3), a temperatura ambiente
70g Mantequilla, a temperatura ambiente
Pasta de vainilla
Babà Napoletano al Rum:
220g bread flour
30g granulated sugar
4g salt
12g fresh yeast
150g Whole eggs (3), at room temperature
70g Butter, at room temperature
vanilla paste
Almíbar de Ron:
500g Agua
250g Azúcar granulado
Piel de 1/2 naranja
Piel de 1/2 limón
150g Ron Negro
Rum syrup:
500g water
250g granulated sugar
Skin of 1/2 orange
Skin of 1/2 lemon
150g Black Rum

[@user-vg6ef8dc3j]

Любимая с детства ром-баба! Спасибо, обязательно испытаю Ваш рецепт.

[@thepoweroflove7009]

Ahora si que hasta la baba se me cayó...... 🤤😋🤣😂De chiquilla eran mis favoritos y me daba coraje porque se terminaban, tenia que irme tempranito los sábados para alcanzar a comprar mis Babà (borrachitos), llevaban una cremita por dentro bien rica 😋..... ayyyy que tiempos tan bellos..... Saludos desde mi bella CDMX..

[@dianaantequera5976]

Gracias por compartir tus recetas y conocimientos, soy pastelera y siempre las uso y funcionan maravillosamente ❤

[@pattysalazar16]

Gracias por sus maravillosas recetas!!❤

[@cookjanethmisrecetasfavori4455]

Que espectáculo de sabor! Delicioso Baba empapado en jarabe de ron con cítricos, acompañado de una ganache batida de ron y mascarpone acompañado de una compota de fresas. Felicitaciones querido amigo Chef Ettore Cioccia y Muchas gracias por compartir esta deliciosa receta, besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México 🇲🇽

[@javiersuarez1061]

Espectacular la pasión que demuestras en todas tus creaciones, gran comunicador.

[@teresaramirezsosa5094]

Tenía mucho tiempo buscando esta receta, excelente, gracias por compartir ❤

[@lolitamartinez4827]

Muchas gracias chef, felicidades se ven riquísimos. Saludos para todos 🎉❤

[@auramaria3871]

Usted lo dijo es un espectáculo. sobretodo cuando hace la prueba me imagino la explosión de sabores y el almíbar escapando en la primera mordida 😋😋

[@susanavaztorres5019]

Una receta simple bien explicada y un excelente maestro gracias

[@anyi.d.6434]

Que enorme placer verte trabajar ,como siempre, espectacular!!!❤

[@carmenconstanzo6588]

Qué delicia de receta Gracias por compartir Excelente!!!!!!👍👍👍

[@sandracamilo6749]

Excelente chef, el más perfecto y profesional

[@claraleal9965]

Nunca los he probado,se que es un clásico de la repostería, miles de gracias por tan maravillosa receta👍🏻👏🏻🙌🏻😋😋😋😋

[@MARIAALVAREZ-bw3mo]

Excelente receta chef que delicia, y nada complicada muchas gracias por compartirla, saludos desde México

[@maryluna7382]

Chef Ettore, Muchos cumplidos de un napolitano. Cuando hago babas siempre uso tu receta.

[@elsavigil6574]

Excelentes todas sus recetas

[@lorydory]

ooooooooooooh... these are beautiful! I appreciate you sharing this recipe!

[@Huyuta]

não conhecia isso! interessante! e começei a assistir seu canal agora! muito bom!

[@miriammaldonado7296]

No habia escuchado de este postre, pero el procedimiento y la concistencia de la masa habla enormemente.. Gracias por compartir tu receta tipica de tu pais! #2023 ❤🧡💛💚💙💜

[@vikaulanova1574]

Thank you so much! ❤👏 Delicious !😋 💐

[@tibisayramirez9634]

🙋🙋🇻🇪 wooow que divino, gracias por compartir sus conocimientos 🙏🙏

[@valaguilar867]

Delicioso gracias por la receta❤

[@leticiam.corichi9053]

😱🤩🤩🤩 No sabe como agradezco esto, de niña en Ciudad de México los comía pero ya no los he encontrado, amo los "biscochos borrachitos", gracias, gracias, gracias 🎉🥳💖

[@claudettegregoire5132]

J’adore votre expression. Les biscuits ivres. Très drôle !!

[@user-lw8qf4kh9y]

Realmente incrível❤❤❤

[@ma.concepcionhernandez869]

Gracias por tanta variedad de sabor... Y por los kilitos que he aumentado dulcemente😍👍 De niña los comía con un poco de licor...en México los conocemos como borrachito

[@mariaalejandrademartiniroa4332]

Que ricura quiero prepararlos!!! Vi tu receta de hace 7 años buscando por internet esta receta! Y ahora encontré esta! Que Maravilla! Eres lo máximo!!! 🎉😊🎊 Gracias!!!!

[@vivita95]

Me hace recordar a las clases de panadería y confitería... éxitos!!

[@juanbueso2529]

Cuanto recuerdos vienen a mi mente con el baba rum, trabaje 7 años en una compañía italiana de cruseros costa Cruise line mis 7 años fueron en pasteleria, y trabajado la pasteleria por mucho tiempo y sigo trabajando en ello,trabaje con buenos chef pasteleros napolitamos y de otras regiones de italia, sei un grande capo, congratulazioni

[@yazmincuadra334]

Jajaja!!! Sin duda están espectacular ❤ su cara lo dice todo 😜

[@Ivan_Leonardo]

Delicia, gracias chef!

[@LILY-LOVE...37]

EXCELENTE!!! 😋😋😋MMMM GRACIAS...👍🙏

[@luciapasteleriaartesanalma5351]

Deliciosos!!! Los hice en una clase, los decoramos con crema y frutillas 😋

[@juancarlosortega6732]

Maestro esta receta es de crack!!! ❤

[@BrunoDeGamazoyAbarca]

Uno de los grandes clásicos de la repostería. Nos tocó hacerlo hace algunos años en un examen de la asignatura de Pastelería y Repostería. Un saludo!

[@dukecity7688]

These used to be my favorite pastry. Modern Pastry in Boston used to make fantastic ones. Also San Guissepe zeppola - Love them. I am going to follow your recipe and make these. You are great!

[@user-vu5co3on7x]

Эти глаза не могут врать, верю что очень вкусно!!!! 😊

[@haydeerubiaguilarrodriguez]

En México mi país, se les conoce como "birrachitos" son deliciosos, no sabía la forma de prepararlos, muchas gracias por la lección de hoy, siempre me entusiasma mucho aprender de sus recetas, todas deliciosas. Muchísimas gracias Cheff.

[@alegalindo5684]

"Borrachitos" se llaman en México y se venden en las calles, en los mercados y en las panaderías. Te lo sirven en bolsita o papel encerado y puedes disfrutarlo mientras caminas o en un parque

[@lumacadi]

Así los conozco yo también con ese nombre 😅

[@albertmo4529]

👏👏👏👏😍😋👌 grscias

[@user-bk2nz3ln4w]

Великолепно!!! Браво мастеру!!! Можно ещё добавить в тесто изюм!!!

[@mariaalejandrademartiniroa4332]

Jajaja! La voz al probarlos al final indica que quedaron espectaculares !!!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@anabrandmeza5468]

Se me hizo agua la boca

[@CrackMessiAS]

Fua de mis favoritos....😊😊😊

[@rodolfomunoz7733]

Amo, amo tus recetas gracias. En México los conocemos como borrachitos a estos panes. Un beso gordo.

[@ahmederfan1937]

Great effort thanks for English translation

[@mildredestradarodriguez4057]

gracias por compartirnos tan excelente receta, solo encuentre los moldes la hago

[@marlenemontero6916]

Tengo q hacerlo 😋😋😋😋❤❤

[@leomategarcia6343]

Que rico se veeeee, aquí desde España

[@Miski_Mariam]

Más clásicos italianos 🙏🏼 me encantan 🤩

[@hermes3386]

De hecho, es más bien una receta de la cocina francesa, adoptada por la italiana...

[@yaub5568]

Great

[@user-on1fc9oq8w]

Я поробую приготоаить этоив России.Спасибо за новый вкус🤩

[@lizethreyes716]

Cheeeef su cara lo dijó todo al final se me hizo agua la boca ya mañana los hago

[@aichahab3822]

Deliciosos, 😋👍👍

[@jesschef]

Qué ricoo! ❤❤ yo hoy he publicado una carrot cake con frosting de queso y naranja 😊😊

[@aidasoto2936]

Yo ke conoci a ese postre cappuccinos por una maestra de musica piano Cubana yo soy DE Puerto Rico

[@nestormarcucciello538]

Muy buen video!!... Consulta: Recomendación para acompañarlos?... Algún postre para hacer con ellos?... Gracias!

[@meryrodriguez4560]

Felicidades, provecho ,cuanto seria en levadura seca ?

[@Iren3000]

Жаль, что у такого прекрасного канала нет автоматического перевода на другие языки. Я испекла их, превосходный результат. Благодарю за рецепт.

[@user-gq8nz7pj2i]

Вкусняшка ❤

[@franciscorodriguezrodrigue2612]

Acá en México se llaman borrachos pero son igual de deliciosos y los presentan con un capacillos rojo para la venta, saludos desde México

[@maricelacisnerossantos930]

Que rico

[@taurusnbr1]

Se ve muy bueno. Lo unico que me hace pensarlo dos veces en hacerlo es que le da mucho trabajo duro a mi maquina de mezclar de Kitchen ain

[@blancaauroraocampojimenez1406]

Que maravilla po favor que medidas tienen los moldes por

[@angelesminanalopez1928]

Maestro menuda cogorza qué voy a pillar , si se come más de uno. En una ocasión ya hice el otro baba que tiene en el canal con el molde de silicona que compré expresamente y me salió muy bueno, lo hice en grande porque éramos muchos y lo debí hacer fuerte por que nadie repitió, los volveré hacer más pequeños, por favor me puede decir las medidas de los moldes pequeños? Un saludo

[@Leylaru]

😍😍😍😍‼️

[@nellyleon2540]

En Chile los conocemos como borrachitos. Suaves al ron y con crema chantilly. Vivo en Magallanes CHILE y en la ciudad aún no encuentro lugar donde vendan. La última vez que saboree uno fue año 2000 en el Bogarin de Valparaíso.

[@unomas8497]

Y puedes reutilizar el preparado con ron para otra hornada de babas?

[@mirabelle8425]

❤❤❤

[@sandraantoniohuber7820]

hola soy tu nueva suscriptora soy de suiza tengo una pregunta dice el señor para que se conserve mas tiempo hay que ponerla al bano maria cuanto tiempo?? muchas gracias si me respondes❤❤

[@lithasotomayor5413]

Saludos, porque se agrega al final la mantequilla y vainilla al final, que efecto tiene?

[@azzurrap1391]

El horno estadico o ventilado?

[@AlfonsoSegundo791]

Estos pastelitos fueron popularizados por las historietas de Astérix, por el nombre de uno de los campamentos romanos alrededor de la aldea gala: Babaorum (Baba au Rhum)

[@opoffis]

baba - по русски это женщина У нас эти кексы называют - Ромовая БАБА

[@fredlalande1047]

salud !!!!!!😅

[@alejandrajan6403]

Se puede utilizar levadura seca?

[@CarlosVasquez-oq2zb]

Todo lo que hace es de primera calidad. Felicitaciones y gracias por compartir sus conocimientos.👏🏻 Saludos desde caracas🇻🇪Venezuela.

[@suzannebrown945]

❤

[@rodolfomunoz7733]

Se pueden amasar a mano? Cuánto tiempo?

[@librocortarjamonacuchillo7899]

Acabo de encargar unos moldes de 6x4x6 cm para hacer esta receta. ¿Se ablandan demasiado si se hacen en conserva de unos meses?. Gracias por unas recetas y presentaciones tan deliciosas y artísticas.

[@ELEKTRARE]

Pasteleria francesa es la mejor del mundo valé ❤jajaja

[@lidiacortes9399]

Hola 🙋🏻‍♀️ Buenos, días, tardes O, noche Quisiera si, se pudiera que hiciera la receta sin batidora porque yo no tengo batidora y la verdad tengo muchas ganas de comer un borrachito (así le llamamos en México) hace mucho tiempo que ya no e visto que los vendan aquí en mi país.😔

[@galina_mamieeva]

👏👏👏👏🤩😋❤️❤️❤️

[@mercedescuadrado6911]

Hola chef! Se podría hacer con Thermomix? No tengo KitchenAid. Gracias.Saludos

[@MillieLilth]

Hay forma de sustituir el ron por algo que no tenga alcohol?

[@user-nt9ks9jq6l]

Нет перевода на русский. Очень жаль

[@user-mo3be1uo3j]

В России это лакомство называется "Ромовая баба" Верхнюю более широкую часть у нас поливают шоколадом😍

[@anaromero3590]

😂😂😂😂😂que rico

[@praveensrinivasa3503]

What is this

[@samadhi7453]

🇧🇷💛💚🙏🏼😋

[@saddamusen6709]

After watching ur video my salary get 3x . 20k to 60k thanks you so me and my family make special prayer to u peace be upon you

[@tanyamandzilevskaya5956]

Просто, геніально.

[@MaryushkaSkazochnaya]

Кексы в ромовом сиропе? Необычно! Но ещё больше впечатлили говорящие руки повара во время дегустации. Жестикуляция итальянцев - особый вид искусства; в ней не меньше экспрессии, чем в балете или опере 👏🏻

[@kolyqwerty3721]

??????????? етож типа ромовая баба советска. Только оригинал.

[@MaryushkaSkazochnaya]

@@kolyqwerty3721 Пропитка выпечки - это да, фокус известный. Но вот чтобы выпечка ПЛАВАЛА, - с таким я прежде не сталкивалась 😁

[@MaryushkaSkazochnaya]

@@kolyqwerty3721 Кстати, википедия утверждает, что оригинал ромовой бабы - польского происхождения, середины 18 века. В середине 19 французы просто заменили ромом мадеру, но сама идея пропитывать куличи сиропом со спиртной составляющей - польская.

[@kolyqwerty3721]

@@MaryushkaSkazochnaya хорощ, лукасойда тебе дал

[@MaryushkaSkazochnaya]

@@kolyqwerty3721 Не понимаю. Если русский язык для Вас - не родной, напишите лучше на своём родном языке. Гугл переведёт.

[@user-ed7ox5kj8e]

🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🎉🎉🎉

[@mariafortunato6439]

E come si dice a Napoli: " 'U Babà 'è na cosa seria!" Niente di più buono! Saluti da Pozzuoli in trasferta a Cadíz

[@sunadulce]

hola mi chef favorito,me puede decir que ron ha utilizado mas exacto cómo se llama?

[@pogokiri]

se llama “la recompensa añejo”, pero cualquier ron esta bien. ron negro es mejor

[@sunadulce]

@@pogokiri gracias por su respuesta

[@blancaauroraocampojimenez1406]

En Colombia los llamamos borrachos

[@MrWnw]

Is this something you really eat? It has to be so soggy :O

[@GabyGaby-w6t]

En francais c ewt possible la recette

[@user-ip3sy9my1i]

Добавлять ром надо в охлажденную воду, иначе весь спирт из рома испарится.

[@zullyvelasco3001]

No los conozco 😊pero se ven de chupetes 😅😂🤭😋