Cómo hacer el Pastrami perfecto: Receta Paso a Paso

[@crunchypan3061]

Impresionante Jack. Se valora ademas la buena manera en la que explicas.

[@jack_cocinero]

Muchas gracias!

[@LourdesAguilera-w4t]

Que envidia, demaciado bueno, tengo la boca echa agua, gracias por la receta. saludos desde Venezuela

[@jack_cocinero]

Con gusto ;)👅

[@sebastianquintanilla3145]

Que bien explicado! Te trasmite la confianza a intentarlo💪🏻

[@jack_cocinero]

Muchas gracias!!

[@janethcamelo9485]

Desde Colombia muy generosa sui su conocimiento fantástica Explicación seré su seguidora genial Chef !

[@jack_cocinero]

Muchas gracias 🙌

[@priscavaldezsalgado6468]

Se ve hermoso y sabroso 😋 gracias por su receta

[@jack_cocinero]

Con gusto!

[@ManuelGutierrez-pt4gf]

Gracias por compartir tus conocimientos.

[@jack_cocinero]

Con mucho gusto ❤

[@MagalySuniaga-kd9ug]

Ay me dio Hambrita 😮 tiene su trabajo, peto vale la pena prepararlo, demasiado bueno se ve ese Pastrami 😋 Daludos desde Venezuela 🇻🇪🙏🇻🇪

[@jack_cocinero]

😊😊

[@nicolasmatiaspili2269]

Increible esa receta Jack. Vamos a ponerla en practica!!! Crack!

[@jack_cocinero]

Excelente! Ahí me cuentas cómo te sale 👍

[@joaquinquintanilla9]

Simplemente una receta increíble !

[@jack_cocinero]

Muchas gracias!

[@jhonnypazjimenez]

No ase mucho te sigo pero tus videos muy bi3n explicándo y riquísimo de verías pasar clases profe

[@jack_cocinero]

Gracias 💪

[@keylamartinez6338]

Gran Maestro. Excelente

[@jack_cocinero]

Gracias! Saludos!❤

[@IngridRamos-b9m]

Excelente explicación, gran chef, sabemos que es costosa, lleva su largo procedimiento, vale la pena porque es Rica 😋😋😋😋,. Gracias por la receta,boy hacerlo siempre me ha gustado. Saludos ❤❤🇻🇪🇻🇪

[@jack_cocinero]

Muchas gracias! Me motivas a seguir enseñando ;)

[@giselaledesma1922]

Me encantó tu vídeo, espero que sigas subiendo contenido muy interesante tu canal, saludos desde Argentina

[@jack_cocinero]

Muchas gracias Gisela! Estaré subiendo contenido cada semana ;)

[@fernandovasquez2192]

BENDITO SEA DIOS ESTO ES CRIMINAL BRUTAL DESDE CARACAS VENEZUELA DIOS TE BENDIGA SIEMPRE

[@jack_cocinero]

Muchas gracias Fernando ❤

[@marixzaidacorderodevera5558]

😅😅😅😅 gracias jacks...ahora me dió tremenda hambre jajaja. Felicidades hombre!! Casemonos!!!!❤❤❤❤❤ Jajaja

[@jack_cocinero]

😁

[@norelysnieves3264]

Que rico se ve!😊

[@jack_cocinero]

Muchas gracias 🤗

[@mapstreaming6021]

No solo se ve rico, tuve la suerte de probarlo y es un sabor de otro planeta 🔥🔥🔥

[@jack_cocinero]

Buenísimo!

[@pabloschoihet693]

Impresionante, que buena forma de explicar.

[@jack_cocinero]

Muchas graciasss🎉

[@JavierAlonsoObandoGarcia]

explica muy bien, gracias por el video.

[@jack_cocinero]

Feliz de poder compartir estas recetas 💪

[@AgusTuty-s6o]

Buenisimo el resultado!

[@jack_cocinero]

Muchas gracias!!

[@sebike82]

Que rico!! Voy a prepararlo!!

[@jack_cocinero]

Excelente!

[@sebastiansterin6484]

Amo esta receta

[@jack_cocinero]

Gracias 😊

[@simons5072]

La ciencia culinaria.Por eso el pastrami vale lo que vale. Ese sandwich Katz neoyorkino se ve espectacular. Es como el que comían Meg Ryan y Billy Kristal en el film "Cuando Harry conoció a Sally"....( y le sobrevino un orgasmo por el sabor)

[@jack_cocinero]

Buen dato, muchas gracias!

[@Zulemaq]

Hola hermoso.estsba ausente por cuestiones de salud.muchos saludos y bendiciones para todo tu equipo

[@jack_cocinero]

Muchas graciassss🎉

[@anaespinozadepaz5078]

Que riiiicooo se ve 🤤

[@jack_cocinero]

Graciasss❤

[@lidiazygelman6724]

mi mamá lo hacía con salitre, es igual a la "sal de cura" ? Lo condimentaba con ajo, perejil y pimentón, lo dejaba macerar varios días y lo hervía !!! (no le ejuagaba el salitre) Era un manjar y lo comíamos caliente o en sánguches con pepino agridulce ... Nunca pude conseguir el sabor que ella le daba ... En esa época era una carne barata, hoy en día es un lujo, en Argentina 2024 !!!

[@jack_cocinero]

Lo que preparaba tu mamá se llama CornBeef, queda maravilloso, es un Pastrami cocido en vez de ahumado👍👍

[@lidiazygelman6724]

@@jack_cocinero gracias x responder !!!

[@jack_cocinero]

Gracias 🙏

[@herbandorincon5603]

Espectacular

[@jack_cocinero]

Muchas gracias 💪

[@davidsantosdejesus7816]

Excelente

[@jack_cocinero]

Qué bueno que te gustó 👍

[@walan69]

Aquí estamos...haciendo hambre y esperando el curso en vivo.

[@jack_cocinero]

Excelente!

[@FloresycoloresGraciela]

Rico 😋😋😋👌👌👌👌👌

[@jack_cocinero]

Graciasss

[@amiltonsanchez5893]

Antes de morir yo tengo que hacer esto. Empezaré a ahorrar para el ahumador y todo eso.

[@jack_cocinero]

Te prometo que vale el trabajo que tiene ❤

[@LourdesAguilera-w4t]

Esa maceracion puede hacerse con otro cirte de carne

[@jack_cocinero]

Si puedes, pero lo tradicional es con el corte que te muestro

[@michelledikenstein1639]

Que seco realmente te pasaste!!!

[@jack_cocinero]

Muchas graciasss❤

[@victorhugohisatofujiharain4097]

Buenas noches,Jack.El tapapecho de Chile,sería la tapa de asado de Argentina?Gracias

[@jack_cocinero]

Correcto! Tapa de asado!

[@w.af.mvenezuela]

Pero hierves la sal nitro ? No pierde efecto con la hervida??

[@jack_cocinero]

No pierde efecto👍👍👍

[@evaliberonabravo2653]

Ahora mismo lo preparo ,jjjaaa,total es re fácil y los utensilios que se usan están al alcance de cualquiera, 😂😂😂😂, Mejor me compro una porción, creo que es más rápido y económico 😂😂😂

[@jack_cocinero]

Es para que conozcan el proceso y vean que hay harto trabajo detrás ;)

[@rosablanco1460]

Eso el balde con la carne se mete en refrigeración o se deja afuera esos ocho días en este caso, pregunto?

[@jack_cocinero]

Se deja en refrigeracion 👍👍

[@olgarodriguez9989]

Pastrami , es el pastron que conocemos en Argentina? Se hace con tapa de asado?

[@jack_cocinero]

Así es! Tapa de asado

[@mabellombardi4390]

Y en Argentina como se llama ese corte de carne ?

[@jack_cocinero]

Tapa de asado 👍

[@BRASASPATAGONICAS]

El agua que fue al hielo a que temperatuta irá ?

[@jack_cocinero]

Da igual, puede ser recien salida del fuego o puedes esperar que enfrie, con el hielo se enfriara igual muy rapido

[@BRASASPATAGONICAS]

Hola Master, desde Torres del Paine mi consulta, la sal de cura es como un salitre? De que otra forma o nombre puedo comprar? Agradecerè su ayuda para hacer su receta, tengo muchos años de no comer Padtrami, desde que desaparecieron los ALMAC, y el Chez Henry en el portal Fernandez Concha

[@jack_cocinero]

Si salitre, ahora si buscas sal de cura en mercado libre te va a aparecer y ahi puedes comprar sin problema 👍👍

[@ivanpecovich8136]

Hola, tengo una duda. La sal de cura se calcula por los kilos de carne o por los litros de líquido? Gracias

[@jack_cocinero]

Carne 👍

[@ElizabethSabariego-v1v]

💯👍💯👍💯👍💯😋😋😋✨✨✨

[@jack_cocinero]

😊

[@solangelmarin880]

Todo el proceso lo tapo las letras

[@jack_cocinero]

Tienes que desactivar los subtítulos! ❤

[@JavierAlonsoObandoGarcia]

chef, dice que un día por kilo, ¿ si hago un kilo de carne, queda bien con un dia de marinado? gracias por responder.

[@jack_cocinero]

Correcto 👍 pero si quieres asegurarte déjala un día más… igualmente te recomiendo hacer un trozo más grande o te quedará seco y salado

[@JavierAlonsoObandoGarcia]

muchas gracias.

[@veronicaliusz734]

Faaaaaaa q ricor

[@jack_cocinero]

❤❤

[@evaliberonabravo2653]

Jjjaa,no será mucho lucho??😂😂😂

[@jack_cocinero]

Es harto trabajo ;) es cierto

[@NOTICANAL]

35 gr de sal de cura? Recuerda que el exceso de sal de cura es peligroso, lo ideal es usar 2,50gr por kg de carne y la verdad no creo que esa pieza de carne que usas en el video supere los 8kg.

[@jack_cocinero]

Es hasta 2% sobre el peso de la pieza x lo que por 8 kgs podría usar hasta 160 grs de sal de cura 👍👍

[@jack_cocinero]

Lo recomendable es 0,4% y eso es lo que uso siempre y queda súper bien, saludos

[@vicentematricardi3596]

No entiendo cómo pueden comer esa carne así de cruda , eso está vivo ,de dónde sacaron esa cultura, parece un hábito heredado de los primeros cazadores de las cavernas, de por si la Matanza de animales no deja de ser un comportamiento muy poco evolucionado...

[@jack_cocinero]

Vicente la carne está con ese color rosado por qué está curada con sal de curado, es la misma que se ocupa en los embutidos, por eso tiene ese color, pero está 100% cocida no está nada cruda!

[@marlenysaguillon1547]

Si comes carne tu cerebro evoluciona,las vacas comen pasto y siguen siendo vacas,nuestro alimento, así trabaja la pirámide de la evolucion,los chimpancé recien comen carne,saben que si les dan a las hembras se van con el,estan evolucionando,seran algo dentro de un millón de años ,a Dios gracias

[@Golezig]

Hola Jack saludos y gracias por los consejos para el curado y preparación del pastrami. Para alguien que nunca ha curado y quiere iniciarse en esto, que ahumador recomiendas? Saludos

[@jack_cocinero]

La verdad es que depende del presupuesto… pero si sigues mis videos se te hará más fácil con un ahumador tipo Kamado, que es el que he ocupado yo en los videos