Chuletón a la Parrilla, Cómo cocinarlo, como un Profesional. |RDGrillmaster.

[@thefreemangaia5923]

Magnifico,extraordinario ,magitral eternamente agradecido por vuestro regalo.

[@rdgrillmaster]

Gracias a ti siempre. Un abrazo 🤗

[@markomontenegro]

Estoy de ver videos de Politica hasta los.... Menos mal que me ha saltado este videazo de chuletas y me ha alegrado la tarde !

[@rdgrillmaster]

Oooooole!!!!! Me alegro mucho que te haya gustado. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana. 🤗 🍻🥩🔥

[@raynerarzuagacornejo4981]

Bonito video y da gusto vuando he trabajado en restaurantes argentinos, y von el respeto del maestro, he visto y provado carbes hechas de diferentes métodos, y cteo que son escuelas diferentes, nonlo habia visyo con toda esa sal y la y que si usan mas la zona de atemperado de las parrillas Personalmente soy muy fanatico del LOMO ALTO DE NOVILLO ARGENTINO, es otro tipo de carne, suavidad y teestura diferente, ya si quisiera algo madurado sin duda eligiria simental, no obstabte felicidades por el video, siempre que ecistan videos de carnes y parrilla, ahi estare Saludos

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias por su comentario y por sus palabras. Un abrazo 🤗 🥩🍻🔥

[@RolandoHernaez-d1g]

Buenas a todos ...muy lindo y pintoresco el restaurante......ideal para compartir en familia... Soy argentino y gracias a DIOS tengo una experiencia de 41 años de carnicero y 37 años de parrilero y quisiera dar una humilde opinión a los maestros parrilleros de España ....este corte en especial...posee un abundante marmolado graso...y recomiendo su cocción lenta a temperatura media ...para que la misma suelte el sabor graso interno y se cocine con su propio jugo interno ...dando un sabor auténtico y único....con una presentación externa crocante color caramelo.....y para acompañar un buen vino tinto.. Saludos desde los campos de Argentina.....!!!!

[@rdgrillmaster]

Rolando un millón de gracias por tu comentario y aportación. Un abrazo 🥩🔥🍻

[@enriquepadinalza6529]

rolando le vas a enseñar vos a asar a los gallegos hostias jaja

[@luismetayer9061]

@@enriquepadinalza6529 Si Señor cuando los Argentinos asabamos , los Gallegos no conocían la carne (metaforicamente)

[@josanllop2891]

Ricardo....como profesional del sector....tus palabras y tu obra.....ya se acercan al 10.... GRACIAS

[@rdgrillmaster]

Joan muchas,muchas gracias por tu comentario y por tus palabras. La verdad es que no hay mejor recompensa al trabajo que hay detrás de cada video. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana 🍻 😊

[@josepolanco5288]

Waoooooo hermano Dios te bendiga mucho nuevo seguidor soy dominicano amante ala cocina y al asado mas muchas gracias cuanto estoy aprendiendo

[@rdgrillmaster]

José un millón de gracias por tu comentario. Visité tu país en mi luna de miel y me enamoró. Que espectáculo de paisajes playas y las personas me trataron genial dentro y fuera del hotel. Vi a la Mamá Juana!!!!🤗🤗🤗🤗🤗

[@josepolanco5288]

Waoooooo que bien siempre e dicho las fronteras son para los paises no para la gente

[@josepolanco5288]

Ami me interesa un barril lovi en un video que tienes uno que es color rojo chino aqui en mi pais asi no lo e visto

[@josepolanco5288]

Y lo de la mama juana dime como te envio una llena de ron dominicano

[@rdgrillmaster]

Perfecto 👌!!!!!

[@criskotas2006]

Para mi la retinto esta de vicio.....!!!! Aunque soy amante de la frisona!!!!!

[@rdgrillmaster]

Tu si que sabes!!!!! Un abrazo 🤗 🔥🔥🥩🥩🥩🥩

[@JoseAntonio-yo8dq]

Javier es el mejor parrillero de Sevilla y me cuesta creer que no lo sea de España, viene de conocer el producto de toda la vida ya que siempre han sido carniceros, su padre (en paz descanse), sus primos, familia… un auténtico crack, el mejor sitio de Sevilla para comer.

[@rdgrillmaster]

José Antonio totalmente de acuerdo en cada una de tus palabras!!!! Es un gran profesional pero mejor persona. 👍 🥩🍻🍻🍻

[@alfonsopinero1]

Muchas gracias por éste vídeo y los otros muchos que has hecho.

[@rdgrillmaster]

Fonsuspi gracias a ti por tu comentario. Un placer leerlo. Un saludo y feliz martes 🤗 😊 😉 👍

[@gonzalomorenoalfonso6682]

Espectacular maestro!

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias Gonzalo!!!! Un fuerte abrazo y feliz día!!!!!🫶🙌🤗😊🍻🥩🔥

[@pimpampum1794]

Se ha echado de menos tus "uuuummmm"

[@rdgrillmaster]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣. Un fuerte abrazo y feliz miércoles 😉 👍 🍻 😊 🤗

[@aingerumarco9242]

Me ha encantado el video Ricardo. Unos tips muy interesantes. 👏👏

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias. Me alegra que se sirvan. Un saludo 😊

[@mariogs7164]

Vaya cracks! Buena pinta ese chuletón 👏🏼👏🏼👍🏻

[@rdgrillmaster]

Mario muchas gracias por tus palabras. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana 🍻 😊 🤗

[@fepelixpi]

Que pinta tiene esa carne!! Que hambre me a entrado jajaja buen video si señor

[@rdgrillmaster]

Félix la carne era un espectáculo!!!! Muchísimas gracias por tus palabras!!!!!! Feliz fin de semana. 🍻🥩🔥🤗👍😊😉

[@Alumasez]

Súper interesante Ricardo, gracias!!

[@rdgrillmaster]

Antonio muchísimas gracias. Me alegro muchísimo que te haya gustado el video. Un saludo y buen fin de semana 🍻 😊 🤗 😁 😉

[@polccsful]

Brutal! Esto si que es classe, que buen canal y que pintaza🤤🤤

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias. No hay mejor recompensa que comentarios como el tuyo. Un abrazo 🤗

[@pepotemayolmorey6471]

Espectacular!!!

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias Pepote!!!!! Un fuerte abrazo 🍻

[@iarteagae2]

Buen txuletón el que te has currado. Se ve que tienes influencia total de Matías Gorrotxategi y asadores vascos. Tiene una pinta extraordinaria.

[@rdgrillmaster]

Iñaki muchísimas gracias, me alegro que sea de tu agrado. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana 🍻

[@daniellopezmoreno8099]

Vaya caramelos con ese chuletón que se hacen...😮

[@rdgrillmaster]

Muuuuuuuuuuchas, muuuuuuuuuuchas gracias!!!!!🙌🙌🙌🙌🥩🍻☔️

[@juanmari5965]

Desde San Sebastián eres un artista, que tengas mucho éxito, te esplicas como un vasco, te falta la txapela. Un abrazo compañero.

[@rdgrillmaster]

Juan muchas gracias por tus palabras y por tu comentario. Te aseguro que tengo una con la Ikurriña bordada. 😉🍻🔥🥩

[@jupijupi5901]

Hola Ricardo !! Enhorabuena por esta clase magistral en compañía se un gran maestro. Le puedes decir a Javier ,que en mi casa lo estamos esperando..... siempre hay brasas de encina y la barbacoa... 🤣🤣🤣🤣 La verdad que se me ha hecho corto el vídeo . En el futuro podrías hacer más vídeos así , variados , con los grandes profesionales que tiene este gran país . Un saludo a los dos !!! 👍👍👍👍

[@rdgrillmaster]

Júpiter gracias a ti por tus palabras. Tomo nota de la idea. Muchísimas gracias. Un fuerte abrazo 🤗

[@edelaltamirano702]

Que rico!!!

[@rdgrillmaster]

Un millón de gracias!!!!

[@gregoriogarciafernandez]

Un buen tutorial, gracias Maestro.

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias Gregorio!!!!! Un fuerte abrazo y feliz fin de semana 🍻

[@juanmarora9528]

No conocía tu canal, me ha encantado, muy bien explicado y con unos consejos más que necesarios. Para mí, que he probado muchas chuletas 😮, y he hablado con muchos cocineros, se decantan por una raza autóctona de Zamora: la raza alistana- sanabresa; les aporta una calidad extraordinaria y fuera de los circuitos gastronómicos no es muy conocida. Te ánimo a qué la pruebes y ya me dirás.

[@rdgrillmaster]

Juanma, muchísimas gracias por tu comentario y por tus palabras, tomo nota de tu propuesta y a ver si la puedo encontrar. Un saludo y feliz fin de semana 🍻 🥩🍻🔥

[@josevicentesierramontoro1355]

Gran master class

[@rdgrillmaster]

Jose muchísimas, muchísimas gracias. Un placer recibir tu comentario. Un fuerte abrazo 🍻 🤗 😊

[@martehernandez4837]

Norte de Mexico y Texas les enseñamos a hacer eso..

[@rdgrillmaster]

Seguro que si....

[@priscillaf.b.5178]

Hola Ricardo, Excelente video. Solo queria preguntar como cuantos minutos se deja el chuleton por cada lado. Gracias!

[@rdgrillmaster]

Muchísimas, muchísimas GRACIAS!!!! El tiempo no es un factor fijo en el cocinado de una chuleta, ya que varía segun el corte, la infiltración, el calor en ese momento de la brasa, la distancia de la parrilla a estas, el atemperado que tenemos en la piezas..... pero hay una norma no muy exacta.... que dice que se debería cocinar 2 minutos por centímetro de grosor por cada lado. Un saludo 👋 😉 😊

[@ferminsanchezpalma913]

Hola. Agradeceré en próximos vídeos que se hable de los minutos de asado por centímetro de grosor. Creo que es muy importante como referencia......

[@rdgrillmaster]

Hola cocinar una chuleta por tiempo según grosor no es una técnica para un buen resultado, solo es una posible referencia. Al cocinar una chuleta influyen muuuuuchos factores más allá de grosor y el tiempo, potencia de la brasa, altura de la parrilla, infiltración del la carne, lomo alto o lomo bajo, tipo de carbón….. un saludo 👋 😉🥩🔥🍻

[@albertosalaspena9902]

un video espectacular y muy didactico muchas gracias no obstante me gustaria saber los tiempos de asado por cada lado para los distintos puntos de la carne

[@rdgrillmaster]

Hola Alberto gracias por tu comentario. Te aconsejo que te olvides de los tiempos, ellos no te darán un resultado exacto. Lo mejor es una sonda térmica. De esta forma acertarás seguro 👍

[@albertosalaspena9902]

@@rdgrillmaster muchas gracias

[@stakedvc]

@@rdgrillmastera qué temperatura habría que cambiar de lado la chuleta ?

[@rdgrillmaster]

@stakedvc dependiendo de que punto busques en ella.

[@jesustroncoso5658]

Excelente vídeo Ricardo

[@rdgrillmaster]

Amigo mío muchísimas gracias. Me alegra muchísimo tus palabras. Un fuerte abrazo 🍻 🤗 😊

[@hochiminmunquio3431]

Excelente presentación por parte de un maestro de la brasa, cuanto aprendemos los que nos apasiona el disfrute de la carne a la brasa, aparte de la materia prima cómo dijo el maestro se requiere de una buena parrilla, si me pudieran decir la marca y el modelo les estaré agradecidos !!

[@rdgrillmaster]

Se nuevo gracias por su comentario. Una buena materia prima es primordial para un buen resultado. Es una parrilla profesional, desconozco el fabricante. Un saludo.

[@carlosmarin3114]

Que bonito todo 🙂

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias Carlos!!! Un saludo 😊

[@carlosmarin3114]

@@rdgrillmaster un placer y deseando de ir a su restaurante 😉

[@atalalaliyo]

Espectacular.

[@rdgrillmaster]

Juan José. Muchísimas gracias. Un fuerte abrazo 🍻 🤗 😊

[@pombeiras]

Muy buen vídeo!!!

[@rdgrillmaster]

Pombeiras muchas, muchas gracias. Un saludo y buen fin de semana.

[@sucarnespecialistasencarnes]

Estupendo vídeo, como siempre, maestro. Por cierto, ¡feliz día de Andalucía!😉

[@rdgrillmaster]

Muuuuuuuuuuchas gracias 🙂 un saludo y un fuerte abrazo 🍻 🤗 😊

[@MarcoCuenca-y5b]

Felicidades a la distancia Campeon

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias!!!!!! 🙌🙌🙌🙌🔥🔥🔥🥩🥩🥩🥩🔥🍻🍻🍻

[@julioantolin1101]

Muy de acuerdo con lo q dice !me hubiera gustado si tiene una temperatura en grados optima para la chuleta 🥩 y ahondar un poco en no dejarla en el mismo sitio de la parrilla así como si tiene un tiempo para hacer las chuletas a ojo …gracias por este tutorial máster

[@rdgrillmaster]

Julio gracias a ti por tus palabras y por tu comentario. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana 🍻 😊 🤗

[@JoseMaria-zv3ni]

Al punto entre 52° a 55°

[@rdgrillmaster]

👌👌👌👌👌perfecto José Maria 👌 👍

[@lunes-1]

Great video, keep it up!🍗🥩💯

[@rdgrillmaster]

Thanks to you Cristina !!!!!🍻🥩🔥🤗😊

[@Wtkg05]

Muy bueno!

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias. Un saludo 👋 😉 😊 👍 🙂 🤗

[@balay2]

Me ha sorprendido la cantidad de sal que le pone y que la carne sólo absorba la necesaria. Muy interesante vídeo. Un abrazo Ricardo 👍

[@rdgrillmaster]

Hola Félix, realmente es así, sorprende pero es así. El punto de sal queda perfecto 👌. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana 🍻 😊 🤗 😉

[@javieralegre2577]

Espectacular, aunque me quedo con la duda de cuánto tiempo se deja en la brasa por cada lado. Buen video, me quedo subscrito.👍

[@rdgrillmaster]

Hola Javier muchas gracias por tus palabras. El tiempo no es un factor fijo, depende de muchos factores, corte, raza, grosor, infiltración, potencia de la brasa, distancia de la carne a la brasa, temperatura del chuletón al ponerlo a la brasa..... Un saludo 👋 😉 😊 👍

[@georgianvoicu8533]

Muy bonito il vídeo....pero una cosa no las dicho....quantos minutos aproximadamente debe estar un chuletón cómo en la parrilla por cada lados? ..... muchas gracias

[@rdgrillmaster]

Hola Georgian, el tiempo para un Chuletón no es un dato exacto. Depende de muchos factores del grosor, la infiltración, el corte, la potencia brasa, la altura decla parrilla.... un saludo 👋

[@fuegosdesommelier]

Gran Video Ricardo. A ver cuándo hacemos un Asado Argentino. Aqui Parrillero y Sommelier de Carne dispuesto a evaluar ese lomo bajo. Hermoso Corte 🥳🔥

[@rdgrillmaster]

Hola muy buenos días aquí 😊. Muchísimas gracias por vuestro comentario. Precisamente el último video es un asado argentino y hay otr de entraña, otro de mollejas, provoleta y choripan 😉🤗🍻🍻🍻🍻🍻🍻🔥🔥🔥🔥🥩👍

[@albertisbcn]

Muy buen video Ricardo, un solo apunte en cuanto a gustos. A mi personalmente me gusta "sellarlo" y que quede bastante crudo todavía por dentro y servirlo con una piedra para que cada cual se lo acabe de hacer a su gusto. Un saludo!

[@rdgrillmaster]

Albert muchas gracias por tu comentario 😊 me alegra mucho que te guste. Y también gracias por tu puntualizacion. 😉🍻🥩🥩🔥

[@ka.rod.5245]

@@rdgrillmaster deberian tratar de bajar de peso, Antes de comer carne cruda. No tienen ni idea de como comer carne.

[@rdgrillmaster]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@rachidamustafa3970]

Soy parrillera te envito a nuestro restaurante casinillo de la légion Ceuta un saludo maestro.

[@rdgrillmaster]

Muuuuuuuuuuchas, muuuuuuuuuuchas gracias! Me la anoto, será un placer si voy por Ceuta disfrutar de vuestra parrilla!!!!!!🔥🔥🥩🥩🥩🍻🥩🥩🙌🙌🙌🫶🥂🫶🥂

[@gianmarcosbrana6854]

Ottima spiegazione !

[@rdgrillmaster]

Molto Grazie per la sua commento!!!!! 🍻😊🤗👍😉🥩🥩🥩🥩🔥🔥🔥🍻🍻

[@Matias-e7e]

Toda la razón , el problema de los asadores es que necesitan gente sino el atemperado se convierte en un problema si no hay ventas más o menos controladas.

[@rdgrillmaster]

🙌🥩🔥🍻

[@matiaslucianopecorari2449]

Impresionante queridos amigos! Los argentinos somos más de otro tipo de cortes. No sabemos cocinar chuletones. En eso los europeos son especialistas ❤

[@rdgrillmaster]

Matias muchas gracias por tu comentario. Un fuerte abrazo 🤗 🍺🍻🥩🔥🤗

[@martehernandez4837]

no conoces Texas seguro

[@a.oliverio]

Me ha gustado mucho el vídeo, me gustaría saber que opinas de la carne de vaca cerdo negro y cabra de las islas Canarias. Saludos y felices fiestas

[@rdgrillmaster]

Aswaldo un millón de gracias por tu comentario, lamento decirte que no las he probado, pero me encantaría hacerlo. Un fuerte abrazo y felices fiestas 🙌 🥂 🔥 🍻 🤗 😊

[@MarioMAC007]

Perfecto punto

[@rdgrillmaster]

Mario muchísimas gracias!!!

[@MarioMAC007]

@@rdgrillmaster a ti. Soy de Sevilla, a ver si un día me dejo caer y pruebo uno de tus chuletones. Un saludo.

[@henriwolbrink]

Gran entrevista Maestros. ¡Buen provecho!

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias. Me alegro que te haya gustado. Un fuerte abrazo 🍻 🤗 😊

[@yorjimarquez8670]

Me encanta la parrilla o Barbacoa como le llaman ustedes

[@rdgrillmaster]

Muuuuuchas gracias un abrazo 🤗 🥩🍻🔥

[@eduardopereyra8023]

Excelente Ricardo...Espero invitacion...Llevo el vino.

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias Eduardo, tomo nota 😉 😊 👍 😁

[@eduardopereyra8023]

@@rdgrillmaster Desde Uruguay..fuerte abrazo.

[@rdgrillmaster]

Otro igual de fuerte para ti desde Sevilla!!!!!

[@julianpulgarmajano7721]

Hola Ricardo, por favor ¿seria posible saber la marca de sal que emplean en el restaurante Almansa para hacer los chuletones? Quisiera comprar la misma.... gracias

[@rdgrillmaster]

Julián, te soy sincero la que usamos en el vídeo no lo sé, en la final de Parrilleros que estuve con él, y vi que usaba una maca que se llama Chalupa, es una marca de aquí de Sevilla. Es más, grabando el vídeo le pregunté eso mismo que si la sal era Chalupa, pero te aseguro que no recuerdo la respuesta. Un fuerte abrazo 🍻🍻🔥💪🤗

[@julianpulgarmajano7721]

@@rdgrillmaster muchas gracias Ricardo... un video genial como siempre

[@rdgrillmaster]

Un millón de gracias!!!!!!!

[@estebandefrancesco6128]

Está crudo ese churrasco,será cuestión de gustos.por estos lados sal parrillera a la carne brasas de espillo no fuego,brasas,y salen unos churrascos inigualables.tambien debe ser la calidad de la carne imagino..

[@rdgrillmaster]

Hola Esteban, como bien dices es cuestión de gusto y por supuesto para dar ese punto a la carne tiene que ser de una cantidad barbara. Entiendo que pueda parecer cruda pero aquí en España es el punto del Chuletón más solicitado pero do te gusta más al punto en cualquier restaurante de brasas que se precie, siempre lo cocinaran al gusto del cliente. Un fuerte abrazo 🍻 🤗 😊

[@estebandefrancesco6128]

@@rdgrillmaster claro entiendo,acá en Argentina tenemos también carnes de muy buena calidad,y se cómen más a punto los cortes.le mando un saludo cordial!

[@yisusferro603]

@@estebandefrancesco6128 En Argentina al punto = suela de zapato

[@ChefLucasGracia]

buen video

[@rdgrillmaster]

Muchísimas Lucas. 👍🔥🥩🍻

[@MiguelAngel-kz1sw]

muy buen video pero esa barbacoa no esta en la pagina web un saludo

[@rdgrillmaster]

Hola Miguel Angel, esa en concreto no. Pero tienes un gran abanico de parrilla no profesionales, semi profesionales y profesionales 😉 Un saludo 👋 😉 😊 👍 🙂

[@cochatarodriguez1980]

Yo trabajo en un steak house en Dallas he sido parrillero por 17 años y siempre checo la temperatura con termómetro esa clase de steak la carne que sabe mejor aquí lo cocinamos poquito diferente y queden deliciosos el secreto de esto es que te guste la parrilla y lo agas con amor y todo sale muy vien porque si lo hace sin saver ho no es ta carrera ser parrillero mejor no hacerlo porque no sale vien y ese T_bone es muy caro para desperdiciar un saludo chef se mira vien la chuleta

[@rdgrillmaster]

Cochata, muuuuuuuuuuchas gracias por tu comentario y por tu opinión, tomo nota. Un fuerte 🤗 😉👍🍻🥩🔥🔥🥩🥩🍻🍻🙌

[@miguelangelherrera3566]

Qué vueno! Ké lexión de bida!...

[@joss2345]

Hay alguien aquí que sepa escribir sin hacer 5000 faltas de ortografía???

[@wilbertbojorges5508]

@@miguelangelherrera3566😂

[@Deltaespa]

Muy buenas saludos desde 🇮🇨 mi duda es cuál es la diferencia de hacer carne en nuestra parrilla con carbon o leña ? Que es mejor y por qué ? gracias

[@rdgrillmaster]

Hola Alexander, saludos para ti también. Realmente para mi no hay mucha diferencia siempre que el carbón sea un buen carbón. Para mi la parte más negativa de usar madera par cocinar a la parrilla es que tenemos que esperar muuuuuuucho tiempo para que esa madera pierda la llama y se convierta en brasa. Un saludo 👋

[@Deltaespa]

@@rdgrillmaster gracias por su respuesta muy amable

[@jsanzalbornos]

Que hambre! Un par de preguntas. Normalmente hablan de min por cada lado según el grosor. Nos podrías dar una indicación, por favor? Otro tema importante es la potencia de las brasas y distancia a las mismas. Y por último, dijo que se alcanzaba una temperatura interior de unos 60 grados, pero por mi esperencia a esa temperatura la carne ya es más rosa que roja. Por favor, podrías resolver estas cuestiones. Muchas gracias por traernos a otras maestros parrilleros. Me encanta ver cuando os juntáis!

[@rdgrillmaster]

Juan muchísimas gracias por tu comentario y por tus palabras. Por partes lo del tiempo es aproximado. Y hay diferencias en ello depende del corte , la infiltración, el calor, la distancia a la brasa, es algo más complejo. Pero como "regla general" son dos minutos por centímetro. La temperatura que a mi me gusta es de 54°C en el interior. Y la distancia a la brasa unos 15 o 20 centímetros pero no es siempre así porque va a depender de la potencia calorica de las brasas. Hacer un chuletón no es 2+2=4 Pero la práctica y ciertos tips ayudan mucho 😉🔥🔥🍻🔥🥩 Un saludo y feliz fin de semana 🍻 😊 🤗

[@Dolcevitaluxurystocks]

Madre mía con llamas de fuego! Muchos años pero no tiene idea, qué vaya a Argentina así aprende

[@rdgrillmaster]

Son técnicas diferentes. 😉

[@raulperezdeamo2698]

En la segunda vuelta el veía la llama viva o estaba descuidado??? No se quizá no sea la mejor opción no?? Gran vídeo 1saludo

[@rdgrillmaster]

Raúl, gracias por tu comentario 👍 😉 😊

[@yorjimarquez8670]

Amigo me gustaría contactarme con ustedes para un curso ya que voy a estar en España

[@rdgrillmaster]

Muuuuuuuuuuchas gracias, me siento muy alagado pero lo del curso va a estar algo difícil. Un fuerte abrazo 🤗

[@cocinaconbrasas]

Hola Ricardo me encanto el vídeo, muy buen tutorial para hacer el chuletón perfecto, que te puedo decir pues que eres el mejor amigo, un fuerte abrazo 👌👌👌

[@rdgrillmaster]

Fernando muchísimas gracias por tus palabras y me encanta que te haya gustado. Un fuerte abrazo amigo mio 🤗 🍻🥩🔥

[@EspanholCarioca]

Hola Ricardo. ¿Que carbon de encina me recomiendas comprar? Muchas gracias.

[@rdgrillmaster]

Hola Koldo, el de mis amigos Legua es perfecto y la relación calidad precio es perfecta. Con el código RDGRILLMASTER10 es su tienda online te harán un descuento 😉👍

[@EspanholCarioca]

@@rdgrillmaster muchas gracias!

[@shockboy3170]

Que grande

[@rdgrillmaster]

Muuuuuuuuuuchas gracias, un fuerte abrazo y feliz fin de semana 🍻

[@antoniomartinsierra1186]

Una pregunta despues de atemperar si ese lomo no se corta,,,,,otra vez ala cámara y ese lomo perdería propiedades

[@rdgrillmaster]

Una vez atemperado el chuletón te recomiendo cocinarlo..

[@pablomicolucci7035]

Cuando sabemos cuando darlas vuelta? Es por tiempo o viendo el color?

[@rdgrillmaster]

Hola Pablo, no sólo es tiempo o color, influyen muchos factores, potencia de la brasa, distancia de la parrilla a las brasas, temperatura de atemperado,..... y todo varía dependiendo del punto al que le guste al comensal. Lo mejor es una sonda térmica 😉 un Saludo

[@Diego-rs1zw]

Una pregunta: yo suelo bañar la carne en limón y coñac Terry, ¿se puede hacer lo mismo con el chuletón antes de ponerlo a la parrilla?

[@rdgrillmaster]

Hola Diego, como poder se puede hacer, pero creo que si es un buen chuletón, lo que se persigue es disfrutar del auténtico sabor de esa espectacular carne, pero sobre gustos no hay nada escrito y siempre predomina el del comensal. Un saludo 👋 😉 😊 👍

[@mariondo00]

Si quieres destrozar una buena carne, puedes hacerlo sí... 😂

[@rdgrillmaster]

@@mariondo00 🤣🤣🤣🤣

[@jesustroncoso5658]

Aprovecho para preguntarte. Compre ayer un chuletón de ternera de 2 kgs para hacerlo el domingo o lunes. Son casi 4 días. Debo congelarlo o en nevera aguanta bien ? Gracias por adelantado

[@rdgrillmaster]

Si está envasado al vacío, no, si no lo está al domingo llega muy justo al lunes ni te cuento. Yo lo hubiese congelado el mismo día de la compra, sabiendo que me lo podría comer el domingo o el lunes. Para descongelar nada de microondas... Un fuerte abrazo 🤗 que o disfrutes mucho 🍻🥩🔥🤗👍

[@pelloiraola7126]

yo no lo congelaria, si la carne es de calidad y el frigorifico lo tienes a 5 grados +-, te aguanta perfectamente. La calidad es la que te va decir. Si está al vacio sacala del vacio minimo un día antes , mejor 2, y al frigo, después atemperar, unas 4 horas ( depende de la zona , y de la temperatura que haya ), no la saques tanto tiempo a 40 grados

[@TorrexLiderator]

Seguro que ya te lo han dicho pero bueno. BAJO MI PUNTO DE VISTA, me gustaría que hables a cámara igual que le hablas al cocinero, en lugar de con el tono periodístico que le pones. Para aportar cercanía con quien te ve. Buen vídeo!!

[@rdgrillmaster]

Si, me lo han dicho. Disculpa si no te gustavla forma en en que hablo en los videos. Pero lo haga de la forma que lo haga siempre habrá alguien al que no le guste. Por eso lo hago de la forma que más me gusta. Un saludo

[@lacasadelaputxera9510]

Un video para tener en cuenta antes de lanzarnos a la parrilla con una buena Txuleta. Gracias amigos.

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias a vosotros!!!!! Esa era la idea de esta tutorial. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana 🍻 😊 🤗

[@carlosbarradogarcia6323]

Almansa estuvo en juego de cartas

[@rdgrillmaster]

Hola Carlos, que es juego de cartas? Un saludo

[@carlosbarradogarcia6323]

@@rdgrillmaster Hola. Juego de cartas es un programa de cocina del país Vasco o de vascos y en ese programa hicieron el programa en vascos en Sevilla y por cierto Almansa ganó el programa

[@rdgrillmaster]

Carlos muchísimas gracias por la información. Un fuerte abrazo 🤗 😊

[@daniellopezmoreno8099]

🍷

[@rdgrillmaster]

🙌🥩🍻

[@antoniosalazar3029]

Cuanto tiempo le ha dado por cada lado

[@rdgrillmaster]

Siento no poder ayudarte no recuerdo ese dato. Disculpa.

[@josemanuelcustodiogomez9184]

Habló de todo menos del tiempo y eso es importante, porque a cómo lo ven parrilleros también lo vemos los legos de la parrilla.

[@rdgrillmaster]

José el tiempo es relativo ya que va a depender de muchos factores, potencia de la brasa, distancia de la parrilla a la brasa, si es lomo bajo o alto, nivel de infiltración, grosor del corte.... decir 2, 3,4.... minutos por lado no es garantizar un resultado óptimo. Un saludo y gracias por ver el vídeo y por tu comentario. Felices fiestas 🥂🔥🥩

[@matiaslucianopecorari2449]

Jose Manuel. Mi regla para el chuletón o el Bistec es 1m por cm de cada lado. Es decir: Un chuleton de 4cm estará echo en 8 minutos (4 de cada lado) en una parrilla de 15cm de altura y utilizó o encima o vid

[@JavierGarciajavito120]

Que la bondad de tu corazón, sea superior a la gula de tu paladar.

[@rdgrillmaster]

👍

[@ramondomingonogues]

Excelente video, se me hace la boca agua mirandolo. Mi pregunta es con que vino podemos regar este manjar exquisito

[@rdgrillmaster]

Yo creo que voy el que más te guste a ti, que es el que lo vas a disfrutar. Yo soy un enamorado de un buen Rivera del Duero. 😉🍷🍷🍷🍷

[@rubendph2330]

Hola, ¿cuanto tiempo ha estado la chuleta x cada lado?

[@rdgrillmaster]

Hola Rubén, lo del tiempo es aproximado. Y hay diferencias en ello depende del corte , la infiltración, el calor, la distancia a la brasa, es algo más complejo. Pero como "regla general" son dos minutos por centímetro por lado. Pero para ir a caballo ganador te recomiendo usar un termómetro 👍😉

[@JNaranjo]

Espectacular video Ricardo,todo un masterclass, Cuánto tiempo ha estado la chuleta por cada lado?

[@rdgrillmaster]

Hola Pablo la verdad, no controle el tiempo, pero más o menos estaría unos 6 ó 7 minutos por lado. Un saludo 👋 😉 😊 👍 🙂 🤗

[@T-CVBEST]

Si pero cuanto tiempo por lado mas o menos?? Dato importante

[@rdgrillmaster]

El tiempo no es un dato exacto depende de un sinfín de factores, que corte de carne es, que infiltración tiene, que grosor, que temperatura de atemperado tiene, que altura tiene la parrilla respecto a la brasa, cómo de potente está la brasa....

[@Pedrator75]

Arza mi arma y ole ,,, con eze duende andalu ,,, arza ¿¿¿??? PD: Salu2 !!!

[@rdgrillmaster]

Predator un millón de gracias por tu comentario tan nuestro!!!! Un fuerte abrazo 🍻

[@ventusrock]

Conoce Argentina el señor?

[@rdgrillmaster]

Hola Diego, no he tenido el placer. Un saludo 😊 👋 😉 👍

[@ventusrock]

@@rdgrillmaster Se está perdiendo de mucho Ricardo. Saludos.

[@rdgrillmaster]

@@ventusrock es uno de mis destinos gastronómico y cultural que me encantaría visitar. 👌

[@anagg8214]

Saludando,no digo mas

[@rdgrillmaster]

Otro saludo para ti Ana!!!!🔥🍻🥩🥩🥩🥩

[@rafareyes9091]

¿El fuego, con llama o sin ella?

[@rdgrillmaster]

Algo pero no mucha Rafael. Un saludo 👋

[@javilopezcuchillos]

Excelente, buen video pero hubiese estado bien haber dicho los tiempos

[@rdgrillmaster]

Javi muchas gracias por tu comentario 😊 🙂 😉 👍

[@joseviguvigu6459]

Y que leña utilizar?

[@rdgrillmaster]

Si prefieres leña también de encina es perfecta. 😉👍🔥🔥🔥

[@alejandro2791]

En que carniceria en sevilla puedo comprar buena carne iberica y buenos chuletones de vaca?

[@rdgrillmaster]

Hola Alejandro, seguramente la habrá pero no la conozco. Te recomiendo www.thebutchersociety.com te lo envían a casa y son una real pasada. Un saludo

[@MD-gd1mn]

Me encanta, pero me faltan los tiempos de cocinado por cada cara

[@rdgrillmaster]

Hola, muchas gracias, muchos han comentado lo mismo encontrarás la respuesta en otros comentarios. Un saludo y feliz día. 😱🙌🔥🥩🍻

[@yz600fj]

Carne maturada tiene rancio?

[@rdgrillmaster]

No si está bien madurada.

[@Polleti84]

una vez hice lo de la sal por encima mientras se cocinaba y si que se me quedó salada, porqué crees que pudo ser? el tipo de sal no era muy gorda y la carne tendría unos dos dedos de grosor, nose, se que se hace así echándola por encima, lo que no entiendo porqué se me saló tanto.

[@rdgrillmaster]

Hola Danico tu mismo te has dado la respuesta, seguro que usaste una sal más fina de lo apropiado. Para hacer un chuletón así la sal gruesa la que se vende para pescados a la sal es la buena. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana 😊 🤗 🔥🥩🙌🍻🤗😉👍

[@williammonar1479]

Eso hace muuuuuuuuu

[@luisaltamirano7964]

WSTA BALANDO DE CRUDA MU MU MU

[@rdgrillmaster]

Cuestión de gustos 😉. La solución, sencilla, más tiempo en la brasa. 👍🍻🔥🥩

[@kilierloop]

Buenos consejos! Creo que falta mejorar el control de las brasas, demasiado fuego directo, creo que empeora el gusto del producto. Quizás las brasas estaban muy vivas en el momento de empezar a asar lo cual hace que sea casi imposible impedir que prendan al gotear la grasa, una ligera capa de ceniza envolviendo las brasas ayuda y sino echarle unos puñados de sal gorda para ahogar la llama.

[@rdgrillmaster]

Tempos muchísimas gracias por tu comentario y puntualizacion, tomamos nota de ellos. Un saludo y feliz fin de semana 🍻

[@jazzman_10]

Yo pensé lo mismo cuando estaba viendo el video, pero a la vista está el resultado final qué es excelente, no se vé la chuleta quemada por ningún lado y está crudita por dentro, como tiene que ser. Imagino que el ángulo de la cámara al filmar nos esté haciendo parecer que el fuego le está dando directamente cuando no es así... Otra explicación no tengo...

[@mariondo00]

+1 Me sangran los ojos ver ese fuego directo en la chuleta.

[@gonzalomorenoalfonso6682]

Lo explica el profesional, es para sellar la carne y que no se vayan los jugos.

[@ignaciofabra6907]

Pues mientras que no nos digan ninguna referencia sobre el tiempo de cocinado, realmente, éstos vídeos están muy bonitos, pero sólo vale para hacerse publicidad. Se aprende poco.

[@rdgrillmaster]

Hola Ignacio, si crees que el éxito de un chuletón está en el tiempo de cocinado estás muy equivocado. Y si quieres aprender a cocinar hay multitud de escuelas gastronómicas que estarán encantadas de que te matricules en ellas. En los comentarios de este mismo vídeo he respondido en multitud de ocasiones el porqué el tiempo no es un factor a tener muy en cuenta es el cocinado de una Txuleta, ya que varía dependiendo de las diferentes casuísticas. Te invito a que los leas y al menos aprendas el porqué. Un saludo y como siempre gracias por tu comentario. Qué fácil es criticar el trabajo, el tiempo y el esfuerzo de las personas desde el sofá de una casa. Si quieres hacer una consulta, a mí o a cualquier persona, lo mejor es hacerla con educación y respeto.

[@davidgarmendiafernandez203]

El tiempo de asado es un minuto por centímetro por cada lado, el auténtico parrillero fue Julián Rivas quien creo casa Julián de Tolosa, fuel el que entendió que dándole un grosor de entre 4 o5centimetros la carne ganaba muchísimo y a la vez inclinó la parrilla 10 grados para que la grasa resbalase y no cayese en la brasa, y entendió que saltando a tope la chuleta ella absorbería lo necesario, acuérdate minuto por centímetro por cada lado....

[@rdgrillmaster]

@@davidgarmendiafernandez203 muchas gracias por el apunte. Muy interesante un abrazo grande!!!!!!🥩🥩🥩🔥🔥🔥🔥🍻🍻🍻

[@davidgarmendiafernandez203]

@@ignaciofabra6907 el día que te comas una buena chuleta y bien hecha sentirás dos cosas muy claramente, la primera es que la parte esterior estará caramelizada por los azúcares de la grasa, será corteza, y la segunda es que al morderla te saldrán todos los jugos como si muerdes un gajo de mandarina, se te llenará la boca de líquido..

[@ignaciofabra6907]

@@davidgarmendiafernandez203 Muchas gracias. Tu respuesta es la que esperaba encontrar. Tener un tiempo de referencia, para poder hacerlo bien en casa. A partir de ahí, probando y experimentando, encontraremos la manera de hacer una chuleta a la brasa, perfecta. Un saludo.

[@orrascaorrasca9400]

No me cuadra que dice poner a 10 cm del fuego y la tiene bastante más alta por la intensidad del fuego. Y a mi modo de ver, hay que evitar la llama directa.

[@rdgrillmaster]

Ok. Muchísimas gracias por tu comentario. Un saludo 👋

[@chfmjm]

En casa 🪵

[@rdgrillmaster]

?

[@gerardobitar7067]

Jajaja 👍

[@rdgrillmaster]

🤗😉🤣👍

[@andrespi2009]

Un parrillero argentino se suicida si ve cocinar la carne así jajaaj

[@rdgrillmaster]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@josegarielfigueroa9566]

Se me olvidaba prueben hacer fuego en la tierra y coloquen su parrilla y después hablamos volver atrás en el tiempo jjjj