Cómo Hacer Fruta Deshidratada en Casa: Guía y Beneficios | Nutrición y Hambre Cero

Descubre el arte milenario de deshidratar alimentos para preservar su nutrición y extender su vida útil. Para más información por favor visita mi página: nutricionyhambrecero.com/
En este video casero, te guiamos paso a paso a través del proceso de deshidratación de frutas utilizando un horno de convección a baja potencia. Aprenderás la importancia de seguir buenas prácticas de manipulación e higiene para obtener un snack saludable y rico en nutrientes. ¡Un método simple para conservar la bondad natural de la fruta!
¡Los resultados son maravillosos y se obtiene un producto saludable y concentrado en nutrientes!
Por ejemplo y grosso modo:
Teniendo en cuenta una pérdida del 90% de agua en un plátano (tiene aprox. 75% de agua) y en un kiwi (tiene aprox. 85% de agua):
- 100 g de plátano seco serían aprox. 300 g de plátano fresco.
- 100 g de kiwi seco es aprox. 425 g de kiwi fresco.
Por tanto, consumir el contenido de una bolsa como la que se observa al final del vídeo de 100 g de estas frutas deshidratadas, sería como ingerir 350-400 g de estas frutas en fresco.
Dicho de otro modo, 100 de plátano fresco no son comparables con 100 g de plátano seco. Los 100 g de plátano seco provendrán de aprox. 300 g de plátano fresco.
Todos los datos mostrados son aproximados (hay más variables a tener en cuenta).
Con ello también evitamos el #desperdiciodealimentos, sobre todo cuando tenemos excedentes o no vamos a poder comer ciertos alimentos en el momento por cualquier circunstancia. La deshidratación es una gran estrategia. Además de frutas podemos deshidratar verduras, legumbres, setas, carnes, pescados, etc.
The video is about "Cómo Hacer Fruta Deshidratada en Casa: Guía y Beneficios" but also tries to cover the following subjects:
Beneficios nutricionales
Técnicas de conservación
Snacks saludables
Título: Cómo Hacer Fruta Deshidratada en Casa: Guía y Beneficios | Nutrición y Hambre Cero
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© Nutrición y Hambre Cero

[@tinitavazquez9857]

Hola Gracias por compartir, como se llama ese horno deshidratador, estoy considerando comenzar a deshidratar frutas y vegetales, o donde lo compro. Me suscribí a tu canal ya que soy prepper y estos tipos de videos me gustan. Saludos desde Brandon, Florida. ❤

[@nutricionyhambre0]

Hola Tinita, ¡Muchas gracias por el apoyo! 🙏Este deshidratador es Skyehomo y funciona bien, pero te diré que existen multitud de opciones en el mercado. No me gusta hacer propaganda 😅pero lo compré por Amazon. Los tienes de plástico, de acero, redondos, cuadrados, rectangulares, de mayor o menor potencia, con un número de bandejas variable, más caros, más baratos...Personalmente, me gustan más los cuadrados o rectangulares de acero, que no tengan una potencia inferior a 400W y que tengan mínimo 8 bandejas. Es mejor gastar un poquito más invirtiendo en calidad, porque ya sabes que a veces lo barato sale caro🙆. Elige la opción que más se ajuste a tus circunstancias particulares. Muchas gracias nuevamente. Un abrazo!

[@blanquip6891]

Buenas! Una preguntila, se puede hacer en el microondas u horno?

[@nutricionyhambre0]

Buenas@@blanquip6891 ! Muchas gracias por tu pregunta. Lo cierto es que se puede realizar en el horno (yo nunca lo he probado por lo que no te puedo garantizar si el resultado será el mismo que en el deshidratador). Pero el modus operandi es el mismo, desecar a través de aire caliente que va circulando. Algunos hornos más modernos tienen una opción especial para deshidratar pero en caso de no tenerla, en un horno normal tendrías que colocar la fruta en rodajas finas correctamente separadas en las bandejas a una temperatura de 60ºC, es decir, bajita y dejar la puerta del horno un poquito abierta (como 1-2 cm de amplitud) para que circule el aire y no se queme la fruta. En el microondas no lo he probado, aunque diría que no es la mejor forma para deshidratar alimentos. Lo mejor es una temperatura suave (45-60ºC) durante un tiempo prolongado (8 -12 horas, dependiendo del resultado que desees, tipo gominola o completamente seco). Mi experiencia con el deshidratador es que no gasta mucha electricidad pero en el horno no sabría decirte... Espero haberte ayudado! Ya nos contarás si lo pruebas. Saludos! ;)

[@angienarvaez9002]

¿Cuánto tiempo y temperatura?

[@nutricionyhambre0]

Buenos días@@angienarvaez9002 ! Muchas gracias por tu interés. Primero coloque 50ºC y a las 4-5 horas lo subí a 55ºC unas 7-8 horas más (13 horas en total aprox. a 50-55ºC). Pero esto es variable, dependerá del grosor de la fruta, del tipo de fruta y del resultado deseado. En general, para las frutas lo ideal es moverse en temperaturas de 50-57ºC, unas 9-13 horas y un grosor como el que se observa en la manzana o el kiwi. Las tiras largas de plátano como eran más gruesas hubieran precisado de 2-3 horas más de secado. Quedaron más tipo gominola (muy ricas también!). Hay muchas variables a tener en cuenta. Ya nos cuentas si lo pruebas! :) Saludos!

[@marjoriemartinezmartinez7966]

Pregunta podria funcionar en in horno convencional

[@nutricionyhambre0]

Buenos días Marjorie! Gracias por tu pregunta. Justo lo comentaba un poquito más abajo, aunque no lo he probado el procedimiento sería similar: desecar a través de aire caliente circulante. El truco es la temperatura (no más de 60ºC en el horno convencional) y no cerrar la puerta del todo, dejar una pequeña ranura para permitir la evaporación del agua que se va perdiendo. No sé si el resultado será exactamente igual que en el deshidratador, que está específicamente preparado para ello, pero no debe distar mucho y hay muchas páginas de internet donde marcan el procedimiento para hacerlo en horno convencional. Si lo hacéis me encantará que lo compartáis y así aprendemos todos. De momento yo no lo pruebo porque no vivo sola y si acaparo el horno durante 8-12 horas quizás mis compañeros me quieran expulsar😅. Un abrazo y seguimos!😊