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¡Queridos seguidores! Bienvenidos a Clau y Canela, con todo cariño les ofrezco variedad de recetas hechas con mucho amor y pasión por mi cocina.
Ingredientes de los pasteles de yuca :
- un kilo y medio de yuca ya pelada
- hueso de pollo C/N para el fondo de pollo ( donde se cocinará el arroz )
- color una cucharada para la yuca
- color 1/2 cucharadita para el arroz
- 2 cubos de caldo de gallina o pollo ( opcional )
- una taza de aceite achiotado para el guiso o sofrito
- una cebolla cabezona blanca picada en cuadritos ( guiso )
- 3 gajos de cebolla junca , larga o de verdeo , incluyendo lo verde y picada en cuadritos
- 6 dientes de ajo bien picaditos
- 3 tomates bien maduros y rallados
- una cucharada de comino recién molido preferiblemente
- sal al gusto
- huevos de codorniz ( por cada pastel , un huevo , 18 o 20 huevos )
- 2 cucharadas de almidón agrio de yuca
- un buen aceite para sofreír los pasteles
- papel o servilleta absorbente
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