Cómo hacer turrón blando de Jijona: el maestro turronero

Aquí tienes información de cómo se fabrica el turrón blando:
www.turronesydulces.com/elabo...
La figura del maestro turronero o el mestre terroner es fundamental en cualquier fábrica de turrón. Su trabajo es coordinar todo el proceso de elaboración, ayudado por otros oficiales, como el melero.
Para hacer el turrón de Jijona, por un lado se calienta la miel. Se mezcla en las mecánicas con azúcar y clara de huevo. Se añade la almendra pelada y tostada.
El turrón de Jijona es uno de los turrones mas populares en la época navideña y es uno de lo mas sabrosos a nuestro gusto.
Existen muchos fabricantes, asegúrate de que tengan la denominación de origen de Jijona o de Alicante que aseguran su calidad y su sabor.
El turrón de Alicante tiene un proceso distinto que podrás descubrir aquí www.turronesydulces.com/elabor....
¿Que turrón es tu favorito?

[@rosarioalpuentedomenech9256]

Excelente.❤

[@Haselmaus47]

hmm so gut!

[@josepaz8069]

Saludos, preguntó cómo hago para que dure en el tiempo y no se derrita, que ingrediente puedo agregarle para que se mantenga duro

[@AnaMaria-js4kf]

¿El de Jijona lleva clara de huevos ?

[@mariamacri7233]

Esto es para vuestra promoción.Queremos saber hacerlo nosotras.

[@rociog.p4534]

Muy alta la música.. Me costó entenderle al hombre.. Pero gracias muy interesante tengo examen..

[@mabelbustamante8866]

Soy de argentina,podré encontrar en Buenos Aires esos productos 🙏

[@Lorenica]

En algunos lados hay, pero están carísimos ahora. Yo voy a hacer turrones caseros

[@calvoafh9460]

Manipulan el turrón sin guantes????

[@anacs9120]

Ufff no escucho nada

[@grace7122]

No se escucha!

[@mariainesnanez9919]

Lo malo es que te quedas sin dientes te salen una cantidad de caries.........lastima te sacas los e mpastes de las muelas a mi me fascina este dulce lastima que no puedo comerlo,

[@carlos4470]

Deberían estar todos con guantes, aunque solo sea para hacer el vídeo

[@turronesdejijona]

Hola Carlos, puede parecer que sea así, pero en este caso se permite no usarlos puesto que la mezcla está muy caliente. Está todo higienizado.

[@catherineverissimo2118]

Viendo el conjunto de trabajadores de esta empresa, pienso que son personas con un alto grado de consciencia profesional y con unas manos mas que limpias. Por otra parte, el tacto es importante en la elaboracion artesana de alimentos. Por ejemplo : ningun panadero usa guantes. Seguramente ya habras comido en ciertos chiringuitos con higiene dudosa, o en ciertas casas de familiares y amigos, sin el mas minimo asco y sin este tipo de comentario. Sinceramente, prefiero comer un pedazo de turron hecho por manos desnudas y honestas...

[@manuelvazquez4236]

Cuando haces el curso de trata de alimentos aprendes que es mas higiénico no usar guantes, en el MacDonalds por ejemplo estan prohibidos. Hay que lavarse mucho las manos.

[@mariainesnanez9919]

Habla mucho este hombre y no dice gran cosa