餐飲業史上最大危機！台灣餐飲大缺工，為何都請不到員工？｜志祺七七

[@shasha77]

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[@MeariBamu]

最好的做法， 就是由外賣平台延伸出來的 餐內下單系統以及工時自由的報更系統， 每日都可以由不同人預約上班地點和時間 不再需要員工記餐牌、客人不懂就就由騎士用手機幫他們輸入餐牌對應的數字餐名， 因為外賣平台本來就有其餐廳的點餐系統

[@空虛無]

那個志棋！我很想這樣說他說的5萬是上看而不是起薪這樣，標5萬薪水實際都是基本起薪起步

[@地地-x4m]

當柯粉可以黑其他政黨 製造社會亂象 錢還更多 幹嘛這麼累做什麼餐飲業？

[@DASU12345]

現在很多都已經掃碼點餐了，剩下送餐跟翻桌，已節省很多外場人力成本，尤其是是麥當勞最明顯

[@啊維-c3p]

做20年後才有5萬

[@彭威豪-h5y]

自己的經驗是 1.餐飲老闆普遍喜歡情勒，不讓員工準時下班 2.兩頭班是個白癡制度，有夠坑

[@神者-y6i]

大學時期待過一家餐廳，兩頭班真的挺累，下班回家睡個覺又要跑去上班😅有的店還必須待在餐廳呢 而且上完班基本上都十點了，回到家真的只想躺平

[@徐小天-d6j]

真的，說是空班時間，常常會被主管凹，叫我們利用空班去背新菜單或練習新菜色的畫盤或擺盤，根本沒休息到。下班後還會以凝聚向心力為由要求聚餐不能拒絕参加，累到快睡著了還得社交。

[@丁薆瓴]

兩頭班真的會讓人很心累

[@YouTubeLia945]

兩頭班真的是非常奇怪

[@binbinChang-t6l]

有時不是薪資問題~而是不尊重員工~沒客人就叫你下班~有客人就叫你加班~雖然說每個行業都有實際面~但真正把人當成沒尊嚴看待的~只有餐飲觀光業~完全沒當把你當人看~你就是一個工具~要人的時候~就叫你加班~不要人的時候~你就是個沒用的東西~

[@102717e]

我曾經在餐飲業待過五年！ 公司開的薪資條件僅為最低工資，故請人不易。長期缺人的狀況，需主管親自下去卡班，我最高紀錄是連續上班30天，每天連續工作時間14～16小時。 公司打AB卡規避勞工局的稽查。幾乎想得到的員工福利都沒有… 那五年我幾乎錯過所有家人親戚間的聚會，以及我身邊好友的婚禮… 現在轉職做辦公室的工作，朝八晚五，週休二日，見紅就休，幾乎不用加班，且想得到的員工福利幾乎都有！重點是薪資還比較高…. 餐飲業那五年根本浪費我時間！

[@Sleepyhappygrumpy]

應該沒有浪費時間，那五年你讓別人知道你抗壓力高，忠誠度高，待人EQ應該也很不錯。

[@TheXbox3600live]

你辦公室坐哪一種啊？

[@102717e]

@@Sleepyhappygrumpy 或許吧！ 至少現在的工作量及上班時長，對我來說真的是輕如鴻毛…

[@balenokaren]

所以我做了一個禮拜轉到辦公室工作，自從之後換工作絕對不找餐飲業!

[@102717e]

@@TheXbox3600live 社福機構總務

[@asahi8584]

餐飲四年路過，小弟我非本科系出生，誤打誤撞進入餐飲業，也遇到了一群很棒的同事帶我踏入料理的世界，從剛開始連刀子都不會拿，到後來自己買了自己的兩把精刀，然後當上主管管理員工，這一路走來真的是有笑有淚，後來因為一些私人原因離開餐飲去了科技業當作業員，才發現原來這麼多基本的福利、獎金、休假日等等在外面的公司是這麼的基本⋯，現在我的薪水比那些還在餐飲業打拼的同事（有的甚至還是主管）高很多，每個月基本都可以休到假日，過年終於能回家陪家人，有更多休假日可以跟朋友出去，而且我才剛進公司就有年終（過去我待的店是要當上主管並且累積一定年資才能領到年終，否則就是只能期待尾牙抽到好獎），三節終於不再只是令人無感的600塊⋯也不用擔心做錯餐送錯菜要被扣錢⋯ 請假也不用怕被說話，或是被扣很重的全勤。 更不用三不五時還要到公司開會（公司還不支薪呢^_^） 或是每天加班加到爆⋯領的加班費少的可憐而且還累的跟狗一樣⋯ 喔真的太多了說不完先打到這

[@陳祐諭-l7j]

目前也想從餐飲業離開到工廠當作業員，覺得即使領基本薪資，至少有周休二日或者可以領到正常的加班費就好，話說在餐飲業還沒領過年終。

[@黃昱誠-c7x]

反而是老闆車換一台又換一台

[@asahi8584]

@@陳祐諭-l7j 真的⋯做了這麼久還沒領過年終⋯

[@edison036]

工廠 做錯 不合乎規定 也是會被扣錢的

[@tw-mvplive9959]

夜市的那種牛排賣你一千我相信餐飲業也會有年終的

[@kobayashi-rindou-1997]

餐飲缺工潮我倒是蠻樂見的，這樣才有機會改變餐飲業不健康的生態，況且台灣餐廳也夠多了 幾年前在某牛排館工作，早上10點半就要出門前往公司，晚上11點多才回到家，空班兩小時睡公司 下班時間到統一由領班打卡，10點下班快11點才能離開，就算你忙完你該做的事你也得去協助內場，所有人必須一起離開 每天我回到家門口時整個腳都是軟的，一直在抖，累到沒有辦法有任何娛樂活動直接倒頭就睡，睡醒了就是匆忙洗澡準備去上班 那陣子的我簡直就像個行屍走肉，僅僅一個月的時間我的雙腳就因為長時間站立還有廚師鞋的不舒適性起水泡，所有的腳趾都嚴重水腫，腳指甲全部脫落 工作環境的壓力簡直讓人喘不過氣，稍有鬆懈就會被領班盯，跟在這間餐廳工作相比，我承認當兵真的就像夏令營一樣，至少當兵時我不用無時無刻繃緊神經 餐飲業，一輩子做一次就夠了，累的不成人樣領不到四萬的薪水，何苦呢，別說四萬就算開六萬我也不會想再餐廳工作

[@LightnessRevant]

說的難聽點就是該倒的就倒一倒

[@李明峰-j8s]

重點是，薪資四萬但產值超過十萬，得不到合理的待遇當然閃人

[@Iiiowu]

賺得再多，還得留得住命花，不然一切都是徒勞無功。

[@80719good]

​@@LightnessRevant學日本人自己帶便當囉

[@LightnessRevant]

@@80719good 比內捲到無法挽回要好

[@thisjia1216]

之前在餐飲業打工，那個老闆如果當天生意很好就叫我留下來加班，沒客人就叫我早點回家，有次最誇張，因為那天生意不好沒有客人，我去工作一個小時就叫我回家，後來我就直接離職了！只能說現在餐飲業環境真的不太友善😢

[@toolpccity319]

我之前老闆叫我同事直接下班，那天下雨沒什麼生意，同事來了，老闆跟他說，ㄟ~XX(名字)你今天不用上班了喔；還有另一次是更誇張的，我同是住樹林，工作地點在北投區，他上了一小時也叫她下班回樹林，車費都不夠回本了。

[@Karforstin682]

很正常 自己工作餐廳也是這樣 需要員工就強迫加班也沒加班費 不需要員工時就踢到一邊 鳥盡弓藏 兔死狗烹 現在我們公司也很難徵到洗碗工 之前徵到的兩位 一位做不到兩天 一位做不到兩個月😂 只好先讓我代替洗碗

[@toolpccity319]

@@Karforstin682 我們這間是店長自己去洗了，因為工讀生洗會摸魚

[@Shake0701]

⁠@@toolpccity319這個店家制度很有問題，人家都已經出門到店了還叫人家回家😂😂 店裡沒客人也可以做其他事情啊 Ex 平常不會做的清潔工作、整理備品、補貨等等

[@Karforstin682]

@@toolpccity319 我們餐廳屬於大型餐廳 可容納將近100桌 每桌可以坐2-7.8人左右 一個人洗絕對洗不完 一個人不可能有時間摸魚 拼了命狂洗完全不休息不吃消夜 洗了7-8小時才洗得完 而且還是有人幫忙的情況下 之前洗碗的阿桑離職後 有應徵到兩位 一位做不到兩天 另外一位做不到兩個月 而且薪水又沒多高

[@千古奇冤]

老闆一直有一種心態：不想看到員工手沒在動！在休息！或是太累坐著停一下！簡而言之就是：老闆怕吃虧！

[@AllStarXP]

那是私人的吧😂😂😂企業基本該給妳 很多員工很愛摸 不能都怪老闆~ 現在員工難教 35k8天假 ❤來學習 生意好來不及 也不會想辦法變快 想當初10年前我當學徒23k什麼都不會開始學習

[@愛新覺羅弘曆]

應該是是台灣人的民族性，不見台灣人幾乎每個都掛在嘴邊有沒有吃虧阿，吃虧了之類的話嗎，好像隨時生怕別人把他們坑了。

[@麒麟-x8b]

自己身為餐飲業員工，只能說真的很累，一個人至少要做1.5個人的工作量，工作時長過長，兩頭班的制度會讓你早上10點上班，下班晚上11.左右才放人走，上班有時還會面對到一些態度超差的顧客，搞的一整天心情超不爽，下班也沒時間好好的讓自己調整身心，搞的自己精神狀態不是很好，說到加班費我只能說，絕大多數的做法都是下班時間到叫你打卡後繼續收，後面就變成責任制，甚至遇到同事很會混的都可以收到快晚上12點才準備下班，假日更慘，提早上班就算了，休息時間會因為人潮砍到只剩半小時，收的時間還會拉長。 然後排班制度真的是很多人卻步的原因，假日與國定假日不可能讓你排修，甚至偶爾會讓你連六連七連八讓你懷疑人生，國定假日只會讓你換成薪水但也沒多少，你的朋友通常都休六日出門玩你根本不可能有機會一起出門，朋友多數都漸行漸遠，還不如去做食品包裝員，週休六日，不用看客人臉色，假日還能跟家人出門玩，薪水還比普通餐飲業員工多，真的想不到餐飲業要怎麼吸引到人。

[@韓熊]

轉行去當公股銀行行員

[@Karforstin682]

然後說個最可笑的辭彙 “共體時艱“😂 我看老闆是有難同當 有福獨享吧 兔死狗烹 鳥盡弓藏 疫情期間不需要員工時一腳踢開 疫情過後徵不到人找新媒體報導

[@我忘記密碼了-w2c]

​@@Karforstin682 我剛剛第一時間想到的就是這個，當初疫情所有人都不好過的時候餐飲業就拿員工開刀 印象中是有新聞在報導說不少餐飲業員工失業，結果就是一堆人都被嚇到不敢再做餐飲業也不推薦去做餐飲業

[@5.5-z3q]

高齡化社會 老人又不愛工作 票投一頭拍拍屁股走人

[@yeehow3440]

感覺餐飲薪資低還有房東的問題，聽過很多生意有起色就被房東漲租金的情況

[@Shake0701]

還有另一個點是「同事」問題 內外場常常有不合的問題，在忙的時候說話難聽，有些脾氣比較差的師父還會摔盤子。 還有同事間的勾心鬥角，背地說人壞話，整天哭夭沒人做得很累，新同事來也不對人家好一點，真的很無言😂 工作不難，最難的就是「人」 餐飲業的敵人就是客人，整天內鬨是要怎麼做事咧

[@燎原八荒]

我倒是覺得這很正常 餐飲業是個很內捲的行業... 而且主要是利潤非常有限 在這種環境下 人的態度八成也不會好.

[@夏雪澄]

對！！不是奧客的問題,是同事的問題！！ 一天到晚搞小團體．．．

[@エド-q8z]

怎麼跟傳產這麼像,只是我看過傳產霸凌跟性騷擾主管只說是小事情

[@xue5308]

在做餐飲業之前完全沒有做過相關的工作 內場做了第一個月同事一直惡言相向 嫌我動作太慢 也沒有人要來幫忙的意思 到了下班時間也是叫我去打卡 打完卡繼續刷地板 洗碗 歸餐具 根本沒有加班費 早出晚歸還要受氣的工作到底誰受得了

[@Shake0701]

性騷擾也是有，師父對新來的妹騷擾也是挺多的 我也有才來第一天就被人家嫌動作慢，我也才上工不到四小時🤣🤣

[@qqq00305]

作小間店的餐飲業，最讓人感到心酸的，就是看著老闆房子一棟一棟買車子一台一台的換，結果自己卻過著生存以上，生活以下的人生。

[@秋葉-u9j]

講得太好了

[@djason1916]

真的有夠中肯，總認為你不做也沒差反正還找得到人替代你

[@E0956464833]

你幹嘛不去開

[@qqq00305]

@@E0956464833 如果你領著生存以上生活以下的薪水，還能撐到開店再來說這句話吧。 有沒有聽過何不食肉麋？

[@ddwwhyyr]

底層最好不要生，生了也是幫別人賺錢

[@bahafat]

現在還在餐飲業工作 十一年了 我都跟年輕人說打死別進餐飲業 又累又沒錢 還很容易受傷 十一年來被熱油熱水刀子弄得整隻手都是疤痕 很多餐廳都打著4W5 5W的薪資 結果月休四天 每天上班10小+空班2~3小 幾乎就是把你綁在店裡不能跑 - 缺工是真的缺 我在疫情後已經被好幾個師傅問我要不要換個工作 結果開的薪水 我真的無話可說 最低的還有30K 月休4天 每天12小時都在店裡的 這種工時 這種薪水 還是別鬧了吧

[@講話直白]

做十一年 別人還開30k給你 就是你自己的問題吧-.-

[@bahafat]

@@講話直白 我是覺得我的問題就是還太年輕而已 我現在在南部當中工 45K 開30K就是在搞年輕人罷了 就是有店家敢開這種價格 找得到就用 找不到就繼續找 其實蠻正常的 我們都叫這些人"嬰仔工"

[@講話直白]

@@bahafat 會開這種巴樂薪水的通常都是爛餐廳 或是那個缺是誰來站都可以的 我從學徒當到自己開業 餐廳低薪最根本的問題就是 台灣的消費者一眛的要求高cp值 毫不尊重專業 換個立場來思考 今天你自己做的料理 你覺得應該得到多少回報？ 然後 又有多少人願意出這個價來購買？

[@張于田]

只剩傻子年輕人會在台灣工作吧，我都從澳洲當屠夫回來了，賺的飽飽的

[@林林-w3r]

@@講話直白 原來是慣老闆

[@藍虎兒]

中式餐廳內場經驗 : 1.早九晚八 沒午休 = 時間長 / 2. 員工餐要自己備料烹煮 / 3. 出餐時間壓力強 / 4. 見紅禁休 / 5.前置作業長 / 6. 環境衛生整理每天必做 / 7. 流動率高人員來來去去 / 8. 常常缺工 需要多出心力去cover自己職位以外的事 9. 需要高度專注力 / 10 .應變能力要強 / 11. 身體素質要強動作要快(油煙 久站) / 12. 心理素質要更強(內場廚師通常講話都很直接=雞掰) / 13. 薪水很普通 / 14. 社交全無 下班經常7晚8晚也有心無力了 / / 15. 職業傷害多 除非是自家事業不然應該沒人能忍受這些苛刻條件

[@羊-o9i]

真的是這樣，然後社交全無是最可怕的

[@dicenter3932]

幫你補一條:dead end job

[@藍虎兒]

@@羊-o9i 很可悲

[@linyuchuan0222]

然後時薪低的可憐

[@calix721]

真的 一堆高端條件領最可憐薪水😊

[@賴家億]

不是薪資的問題，是餐飲的環境有問題😂😂。 目前30歲從事餐飲第15年，從事過烘焙業、餐飲業及飯店業。 專精西餐義大利麵、中餐家常菜、副業接單做烘焙甜點。 現在我的正職工作就很簡單 一樣是餐飲業，只有一段班9小時，中間自己找時間休息，薪水40K開頭，勞基法該給都有給，連投票日都雙倍薪資，每天公司還提供120元員工餐可以自己買東西報銷，上班還能用手機、吃吃喝喝，前提是把事情做好。提早收完就提早下班，所以幾乎每天都還能提早一小時下班 但又有幾個餐飲業能做到😂 光是兩段班一整天十幾小時，還不會準時下班的店，就壓死一堆人了

[@joeykuo9999]

可以告訴我你在哪上班嗎QQ

[@彭紹華-x8f]

基本都是兩頭。薪水不過四

[@賴家億]

@@joeykuo9999 酒吧。 上一家在飯店，待遇也差不多。

[@賴家億]

@@彭紹華-x8f 沒錯，好的工作極少，而且像我這種經驗多又有開店能力的師傅，也不見得找到好工作，我還嫌薪水太少，不然我也不會經營副業賣甜點

[@shikinanaya6528]

十五歲開始做餐飲？

[@sdragon159]

店面租金成本才是影響整個餐飲產業的主因 七七怎麼這部分提都沒提一下 龐大的租金導致餐飲可以利用的資金被壓縮 這導致餐飲業根本沒有多少空間給員工加薪還要員工一個人當好幾個人用 食材瓦斯水電等成本一但有稍微波動就會導致業者利潤大減 要是再來個像是疫情導致來客數變少 根本就做不下去 甚至有的房東還會看你生意好就漲你租金 這要餐飲業的人要怎麼活下去 生意不好賺不到錢 虧錢 生意好賺一堆錢付了房租也虧錢

[@atco991]

因為臺灣的環境 就算租金低也不會給員工加薪 就是這麼鳥 不只餐飲 工廠也一個鳥樣

[@monglee7560]

說的好像臺灣很缺餐飲自營業者一樣😂

[@sola9747]

讓我想到師大區就有一家店面是老闆自己的，開的薪水跟另一家我比較熟的類似店面的老闆差不多高 老闆也一樣跩的二五八萬，別人都說他做爽的反正他大房東一堆租屋 結論，這只是其中一個原因，台灣老闆絕大部分都是垃圾才是真的

[@RB811125]

@@monglee7560老實說真的有太多可以淘汰

[@shiningraider]

@@RB811125 可是會被淘汰的可能多半還有點良心，越黑心越能生存

[@DerUngezogene2907]

之前在德國打工過 所以我一直以為勞健保跟週休二日算是最最最最基本的事情 結果到這邊發現很多雇主都把這些當成是福利

[@依-b9t]

這就是台灣 如果不滿 就革命 反正也是選給綠色 代表大家8年來過很好啊

[@user-tw4xv6jj6p]

該學一下法國了

[@許友嘉-i2j]

@@依-b9t 藍白綠選上了真的就會改嗎?所有政黨的成員組成要不要查一下，如果你本身就是現行制度的獲利者，改了不一定會更好，但你的蛋糕一定會消失的時候，你會改嗎?

[@依-b9t]

@@許友嘉-i2j 如果要真的改革 必然經過血和淚 沒有這兩點的改革都是說說而已 我並不是獲利者耶 改了不一定更好? 真正該改的是人類這種生物 不可能改阿

[@Joycee061]

你根本沒有去過德國

[@2017ktr]

雖然有點晚了 但我覺得缺工潮的主要原因是 1.各年齡層對工作的價值觀差異 2.生活歷練與知識運用的經驗差異 3.對目前生活帶來的觀感差異 第一種對於已經在職場打滾許久的人來說很理所當然 但是學生卻在還沒接觸職場的情況下 就要理解並嘗試運用 這是很怪的一件事情 第二種就是單純的經驗談 每個人多多少少會經歷這種 哦~原來可以這樣的感覺 但是這種容錯並不會被所有老闆接受 最終還是被打滾許久的老手接手 更沒機會累積工作經驗 第三種 學生時期沒有能力支出 但有進行購買行為的時候 就這麼眼睜睜看著物價不受控制 長大之後發現曾經夢想的職業 或是現在努力就讀中的專業 跟著生活難度不停增加 對未來更迷惘 --------------------- 不過比起原因 我更想稱呼他為一個現象 世代差異所造成的價值觀崩壞與不協調性

[@qwersteve]

在澳洲打工度假過，那邊最貴的就是人力，就算你在早餐店點份蛋吐司也絕對是比自己在家做要貴上好幾倍 感覺台灣慢慢朝這個尊重勞力的發展下去好像也不錯

[@エド-q8z]

如果你知道十萬印度移工要來台灣是補服務業的職缺你就不會這樣想了

[@cookiebox33]

然後惡劣餐飲店就會倒一片, 這會讓我很開心❤❤❤

[@monglee7560]

如果壓榨外籍勞工獲取利潤確定在未來會成為臺灣商界的顯學 那我勸你現在趕快存點資本並學習怎麼當餐飲自營業的小老闆 打不過就加入它 自古以來就是如此 合法賺錢的道路就在那裡了 你還花時間在靠北靠母躺平抱怨 你不當社會底層才奇怪吧😂

[@kdkjf7]

台灣最貴的是店面房租

[@蔡正宇-q1y]

​@@kdkjf7因為房東都很會算，會把你的利潤壓榨到頂

[@洪特爾]

台灣老闆和企業有種很奇怪的現象，如果要增加企業的競爭力，國外一般都是增加自身的實力(比如改善工作效率、增加設備、引進更多技術、研發相關設施等)、而台灣則是靠剝削勞工、提高商品價格、或者在商品上玩文字遊戲(比如減少重量)

[@Iiiowu]

有一種說法是社會快速發展、資產迅速累積，然而品性、能力卻沒有跟上，還停留在過去。

[@猫のしもべ-h9i]

所以只有兩個字：淘汰，資本主義社會就是如此，誰錢多誰就是老大，經營不下去就該收一收倒閉，留好的不留壞的

[@jerrychan1996]

國外哪裡是這樣😂

[@psii5007]

外資也是講求cost down 景氣不好裁員不手軟

[@ingrid4102587]

照這樣趨勢下去，頂多像國外一樣營業時間縮短、外食價格貴，民眾漸漸自己煮，也沒有不好 產業變化，導致生活型態改變本來就是必經的過程，跟不上時代就淘汰

[@deanwu9506]

在餐飲業打滾十幾年，員工就單純只是老闆賺錢的工具，傳統觀念就覺得萬般皆下品 惟有讀書高，沒什麼頭腦就去學個一技之長，餐飲業又是一個容易入行的行業，長久以來造成餐飲從業人員就是在社會的底層人員，再加上台灣人普遍都不再尊重專業在慢慢根深蒂固的觀念到現在，老實說兩頭班跟低薪就是缺工的關鍵，老闆一被問到加薪或者是其他員工福利就只會說公司沒有賺錢，但是每年都在買新車，許多大節日比如說聖誕節老闆還會帶著全家大小來公司吃飯還要求員工對他們的服務要最高規格讓員工忙上加忙，兩頭班中間的空班時間還要時不時加班備料，時數異常怕被檢舉還要員工簽名類似切結書的表格表示沒有加班，但是事實上就是加班了，只能說現在台灣餐飲業的缺工是長久以來的惡性循環老闆普遍不尊重專業又剛好碰到低薪環境差再加上少子化跟現在人們的生活意識慢慢抬頭所造成的。

[@huangray5906]

我自己是覺得台灣大部分餐廳都有收取服務費，但服務費並不會回饋到服務員的身上😢

[@杜樹茵]

不會的嗎!?

[@jing_ting_huang]

@@杜樹茵打工仔都是拿基本工資🥹

[@杜樹茵]

@@jing_ting_huang 🥺好像不ey清潔也一堆職業病最類碰最髒也一樣基本薪資

[@yat5578]

​@@杜樹茵不會

[@ryanimay0121]

自信點，把「大部分」去掉

[@豬八戒-v6k]

身為從事餐飲工作人員也來表示一下 1:基本的勞健保除非上連鎖店才有不然很多都沒勞健保，有的還好心點補貼一些津貼給你去保職業工會。 2:休假時間，基本都是排休制，看似很好可是對於新人來說只能撿人家沒休的時間不然就是被強迫安排做7.8天上去才有的休假。 3:薪資低工時長工作項目多，尤其現在缺工問題，職位較高者或有能力的很常必須要一人當兩人用，當然了就算有錢請人，老闆也寧可多給個幾千塊補貼員工也不願多請人幫忙能省則省，省到跑掉更多員工（現在工作單位就是這樣）。 4:對於新人就職，很常出現老鳥欺負菜鳥，不願意帶領走流程內容，學長學弟制很嚴重。 5:店內狀況，例如：奧客靠北、機關上門檢查、店內設備故障、員工衝突等等大小事 全丟給職位較高（店長之類的）去面對 以上鳥事不及備載 再次奉勸大家想投入餐飲業想清楚 時間被綁住 身體心靈遲早出事 珍惜生命遠離餐飲業

[@不好說-n5o]

你說的第三點，這些老闆明明賺的很多，對外都說又要調薪幾百塊，不漲價就要倒店了，實際上幾個員工加起來也支出不到五千，一家店差五千元利潤就要倒了? 我是不信賺這麼少，老闆還會想開下去。

[@B4LL-i9w]

針對第五點，撇開薪水不談，高職位不就是處理店裡的各種對內對外管理事務嗎?不然怎麼叫做店長，難不成機關上門 叫PT去處理

[@フリーダムさん-h7s]

前八方工讀路過，領現金沒勞保，沒有國定假日兩倍薪水，曾經連續上班11天，每天都是重勞力，領最低基本時薪

[@隱居練氣修仙中]

​@@B4LL-i9w 我在日本餐飲業更可憐， 不只薪水低、那家公司的所有人還會常常被日本上司毆打， 我有一次還被推去撞牆， 真的撞下去的話大概脊椎骨就斷了吧.... 好險那個會打人的日本上司後來離職了

[@inarebel3348]

@@隱居練氣修仙中日本哪有這樣子的?不要亂造謠好嗎!

[@karta2249]

講個親身經歷。還滿長的。 好久以前我在飯店做夜班的洗碗打工，只有打工四小時。打卡制的。原本洗碗洗到沒事做要幫忙出餐，但我當下也覺得沒關係。 然後，某次有廚師不做了，於是人事跟廚師問我要不要兼職學徒。我同意了。 於是開始早上七點去廚房備料、確認當日預約訂單，備料要瘋狂從倉庫把料送到A廚房跟B廚房（不同樓層）。 到十點營業開始，我不僅要幫忙出餐還要做原本的洗碗。飯店的碗盤那想當然量是很大，但我還是照做了。 休息時間14-16點，看起來很爽。但廚師們晚上九點就走了。我是洗碗兼職廚房學徒，九點後要洗碗盤洗到十點，碗盤洗不完就得無條件加班。然後當時的洗碗前輩會在九點後偷懶，用各種方式讓你自己一個人洗。 特別強調，當時我還是要做廚師學徒跟洗碗工的工作。所以洗完碗，我還要把東西打點好以便隔天處理。還要搬大的藍色廚餘桶置放在一樓。最後打卡下班沒有晚上12點也有11點半。 不計那種要做到完的義務加班，早上七點做到晚上十點，中間休息兩個小時，一天要做十三個小時。 噢，而且洗碗工的休假不等於真的休假。因為我還要負責飯店學徒，所以會發生我雖然不用洗碗但還是要來做飯店學徒的工作。 而當時因為只是打夜班的洗碗工，一個月只有休四天，再加上上述學徒工作，等於我一個月真正有休的只有一天。 我這樣做了兩個月，知道賺了多少錢嗎？ 一萬九。 沒錯，我一個月在廚房工作十三小時，真正只有休一天。只有一萬九。 我原本以為我是兼職兩份工作，可以賺兩份薪水才答應的。結果第一個月會計跟我說我學徒的工作按照流程是要面試的，但我沒有面試所以還不算正式成立，所以只算洗碗加班的費用。 然而怎麼想都知道，我洗碗只負責晚上六點到十點，四個小時的工作。薪水也有一萬三。結果拉長到十三小時卻只有一萬九？我打卡都打假的嗎？ 結果我TM真的信了，雖然很懷疑但我還是選擇真的信了。因為他們說這是他們流程上的失誤，承諾會把錢合併到下個月的薪水另外算給我。 結果下個月薪水出來-- 一萬九。 欸，這次有算到學徒的薪水，但是沒算到洗碗工的薪水。 我？？？ 後來我就辭職了。但當時廚師擺臭臉給我看，因為我辭職完後他們還是缺人。然後我媽有在同一間飯店上工作，她得知我辭職後就覺得是我不夠努力不夠勤勞。 我也是只能😂

[@HK-ku2zz]

太單純會被騙，辭職是對的

[@4_ling6]

他們活該沒員工

[@hunlee2003]

這可以爭取加薪，反正辭了，當初主廚要你當學徒，就趁機要求加薪，至少學會備料。

[@陳琬蓉-m3m]

呃…你媽的反應很傻眼，😅😅。

[@andrekuan7198]

感同身受，你以為你很努力，但是你的努力沒有認證。

[@Haha_uccu]

就我 餐飲業的經驗 學生時代在平價義大利麵餐廳打工 原本外面貼徵外場 結果卻是內外場都要做 洗碗這個我能理解 還得碰烤箱那類的危險器材 更是沒有勞健保 廚房十分危險 光是一個月就燙到四五次 （有用過那種焗烤的烤箱應該知道） 薪水當日結 還會給你扣東扣西 最後覺得自己再這樣下去手會先熟 最後離職了 建議慣老闆先改善自己工作環境的安全 再他媽的去僱員工 漲你的價

[@b88351]

我也覺得沒有討論到工作環境很差很差這點

[@Jason-me7io]

烤箱跟油炸鍋不是烤員工手的拷問道具嗎?

[@seal978]

賴清德：當成做功德

[@Haha_uccu]

@@seal978 我馬英九時代打的工要找賴清德幹嘛

[@Shake0701]

沒勞健保，檢舉下去他就慘了 但這種店還真不少 之間還面試過一家簡餐店 說PT沒勞健保，那時候時薪120，新人試用期只有90，還真敢講咧🤣🤣

[@forsakenblue66]

台灣資方好像永遠看不到問題在哪，寧願用便宜可剝削的外籍移工，而不維護本國人的權益；真的不只餐飲，很多行業都是有一樣的現象，現在的勞基法還是偏向資方，講得好聽可以尊重勞工，事實上就是會變成不爽不要做，反正還有人可以替代你的這種爛循環，把員工當耗材在用真的噁心，缺工永遠是假議題，中上管理階層無能才是真的。

[@仁仁仁-w3i]

台灣資方不是看不到問題 是明知道問題就是薪水 卻總是找藉口不提高薪水 永遠只想找低薪奴工 找不到人就跟政府哭沒人要做 說年輕人草莓不耐操 然後政府就很白癡的開放外勞讓資方可以繼續用低薪奴工

[@吳承翰-h7t]

沒人是笨蛋，他們當然知道問題在哪 只是不想改也沒能力改罷了

[@蔡千紗]

知道阿，怎麼會不知道問題在哪，問題是他們又不想改，只想低薪請人當奴工

[@李明峰-j8s]

最後就變成存一筆錢之後各個員工都當老闆，然後喊請不到員工，或者請外籍勞工才方便壓榨:))

[@leegunring]

中上管理階層也是領薪水的，算資方還不夠格

[@enrouchen9522]

真心覺得那些政客應該要下來自己做做看服務業才能真的苦民所苦， 做過很多服務業很多各式各樣的鳥事都事都是自己要承擔 遇過像沒勞健保、假日節慶元旦沒雙倍、假承攬真僱用、午休時間不算薪、沒吃飯沒休息時間站一整天、一個人當三個人用要結帳、包外帶、切小菜送餐、補貨、打掃接電話、收桌子擦桌子，遲到一分鐘就扣10元、晚上結帳少錢員工自己要補貼、遇到奧客老闆也不會幫你還冷眼旁觀就有遇過我端食物放在客人桌上他還罵我沒有放在他的面前他要怎麼吃、難搞的同事老闆菜鳥被老鳥欺負、老闆小氣碎唸情緒不穩定（拿手機丟人）現在缺工幾乎每天都要上班 在服務業的每一天都覺得自己都是在修身養性 薪水那麼低還要綁架我一整天 上班櫃檯有公益零錢箱 有些客人都很大方找完錢直接丟箱子 我都會想你可以不可以捐給我😢 就因為做過服務業才會明白服務業真的很辛苦 如果你看到那些人如果是年輕人在做的話通常都是家裡經濟沒有那麼好的 其實他們才是真正需要幫助的人 不然誰願意出去給別人羞辱 真的要心懷感激那些服務你的人 其實如果能像美國一樣有小費文化 多少能支持一點那些辛苦的服務人員 就算只給個十塊 我覺得也很好 我就是連花個十塊買麥香都還要想的人 要不是為了籌學費生活費誰會願意做那麼苦的工作

[@翔-b2l]

政客就是為了不當奴工，才去從政的呀😂

[@jigvmyu9cl]

我自己就是做餐飲的，這個行業永遠都缺人，就時間來說餐飲大多兩頭班，試問，誰願意做4個鐘頭，中間卡了一段空班，晚上又在做4個鐘頭?變相等於工時比其他行業更長。其次是發展性，畢竟是個勞動密集行業，薪水永遠就那樣，同樣做10年，其他行業的薪資比餐飲還要長高了快一倍，餐飲大多還在領最低薪資。再來是發展性，除非是做大飯店大企業的幹部，不然何來未來可言?最後就是全球性問題，少子化、通膨、個人意識覺醒...等，就學時老師就說這行業留存率超低，以後只會越來越低

[@阿瑋在做啥]

我去年在某披薩店打工半年過，除了志棋提到的雙頭班外，颱風假沒有雙倍薪資還要上班；非國定假日的節慶又忙到你想哭（母親節、週年慶），當然也是沒有雙倍薪水。上班8小時沒有完整休息時間，操作清洗濾油車、清烤爐也是危險極高的工作，客人少才能上個廁所 環境有夠高壓薪水只有基本薪資（我是工讀生時薪176） 真的體驗一次就夠了 （我是大四學生）

[@sz-linchen8648]

打工賺生活費就好，出社會後真的不要投入餐飲業，毫無生活品質可言....除非有很大的熱忱。

[@曾宥霖-u1j]

辛苦了，餐飲業一直都是智障行業，一堆作高薪行業賺夠了的人，拿了點錢就做資本夢想當老闆，回過頭壓榨其他人還要抱怨缺工，超好笑~ 大家都不是傻子，也都去做他們當初的行業~

[@Shake0701]

沒雙倍薪水就該檢舉了

[@Jason-me7io]

@@sz-linchen8648 所有員工都只談薪水 誰會跟老闆談理想阿😂

[@sz-linchen8648]

@@Shake0701 印象中只要把一例一休排到非假日，原則上雇主不用付雙倍薪資。如有錯麻煩糾正一下，謝謝。除非員工排休日出來上班，會不會給，自由心證囉~

[@23012000ad]

D 這裡分享我至今的經歷給大家，我本科系相關畢業，有１２張相關證照，但是去找工作基本上不太看證照，更多是看經驗。 除了影片中的問題外，基本上我遇到的老闆都沒遵守勞基法，以下是我遇到的一些違法狀況： 1.一整天工時10~12小時中間沒休息 2.沒加班費 3.沒特休或吃掉幾天不給你 4.特殊假日及國定假日沒給加倍心跟補休 5.沒打上下班卡 6.勞保高薪低報 7.超時工作 8.強制天災(颱風天公告放假)上班 9.休假日加班不能選擇加班費或補休，被迫只能補休 10.月休低於勞基法規定 .......等等 甚至還有主管擺爛管理不佳、工作環境髒亂、硬體設備不專業（為了省小錢用家庭的小家電，效率奇差無比，拖累工作人員）、廚房設計不良（包含作業動線、出餐ＳＯＰ等等）……等等，太多太多了。 總結：我必須說大部分的老闆根本沒做足準備就開店，坑員工薪水跟法定待遇，遇到10家有9家都是這樣，你叫我怎麼繼續做？同樣的工時我去做工廠作業員還賺更多，該給的法定待遇都有，這些店家早就該倒一倒了，甚至一些米其林的名廚名店也是如此，剛入行滿懷熱忱，後來逐漸了解吃虧多少後，就不會想再回去做餐飲了，可悲的行業。

[@esglszja]

光拿我大學時期待的麥當勞當例子好了 就算制度薪資齊全，那工作量疊起來，我真的覺得比他好的工作隨便找 平時客人量本來就多，吃飯的高峰時段根本是打仗，不管備料、運貨還是組裝漢堡，那手快到當詠春在練，客人排隊消不下，主管指揮不過來就會崩潰，我甚至可以很負責的說，麥胞的訓練讓我在軍中甚至可以連天兵都照顧好 最好玩的是我待的兩間麥當勞，第一間還是個小店，平時廚房只有一人，對，一人，組裝漢堡的同時你還要一邊控管保溫箱的半成品，冷藏櫃的備料，油鍋裡的食物，光油鍋就有他媽9種左右，還不包括要定期檢查的炸雞櫃，一旦遇到下雨外送潮，U FUCKED UP 然後排班經理不知道怎麼想的覺得五點到六點也算平時，誰排到誰 FUCKED UP，現場經理不滿意還會直接衝進廚房吼人，我甚至被弄到有點PTSD，還好我被吼完第二天就提離職了，第二間麥當勞是大間的，廚房人手也固定3人起跳，量大但完全能消化，但鳥事也一堆，店長也是個神經病 往後親友問我打工我一律回答不要餐飲業，餐飲能幹屎都能吃

[@猫のしもべ-h9i]

做過餐飲的人都心有靈犀，這行業待遇真的太惡劣...

[@羊-o9i]

respect

[@zgmfx462]

哪裡的麥當勞啊？月薪那麼沒素質

[@esglszja]

@@zgmfx462 台南西X1店，也過去7.8年了

[@正義魔人-o1h]

讀大學做7.8年麥當勞？優質

[@pokai5173]

還有一個問題是房租問題 一般來說餐飲業成本 房租佔比大約營業額10%以內較理想 但台灣平均大概15-20% 有些不理性的房東看到餐廳很賺錢還直接隔年調漲兩倍 利潤全部都被房東吸走 偏偏房東們又不從事生產 自然導致第一線餐飲業利潤拉不起來，沒辦法花錢請人的惡性循環

[@432v01]

說到重點了，餐飲業者辛苦經營、改良菜色、增進顧客用餐體驗，結果收益大部分被什麼事都沒做的房東撈走，這種分配方式真的很糟糕 究其原因，還是因為房子的持有成本太低，月租幾十萬的房子一年搞不好只要繳一兩萬塊的稅，難怪房東總是敢獅子大開口，反正賭贏了賺翻賭輸也不怎麼虧。

[@atco991]

​@@432v01一兩萬？ 你幫稅國稅局加10倍的稅耶

[@cs87065]

台灣很多問題最終都會回歸到房價太高⋯ 所以居正正義才需要好好實行 不然只會貧富差距只會越來越誇張

[@jung7247]

房租佔15~20%還算很好的了通常小店家都是佔到30%

[@sxz741206]

房租成本不要只算店家，把供應商的房租也考慮的話比例還會更高，畢竟連農地也再吵。

[@jk2000i]

老實說，這牽扯到幾個非常明確的因素，1。人生目標、2。少子化、3。導致躺平世代來臨(並非擺爛，而是不為沒意義的事努力，只在可能的目標努力) 第一點，從前的台灣，只要肯努力，大多都能結婚、生子、買房，而這也根深蒂固的內建在大多數台灣人的心裡，認為這就是人生幸福的最終版本，直到整個環境已經惡劣到新一代人發現，不管他們在怎麼努力也買不起房，而這也接連影嚮到結婚、生子，這等同直接對他們宣告，他們沒有這個人生幸福的版本，進而造成少子化 第二點，少子化來臨，少子化直接衝擊到整個台灣，以後可能各行各業都會常常聽到(請支緩輸贏)啊~不是。 第三點，躺平世代來臨，因為在怎麼努力都無法達成預期的人生目標，所以，何不只在可能的事物努力就好，然後你在給新一代人不論多高的薪資，同時賣他們永遠買不起的房子，你認為會有人買單嗎，人類的心理可不是這麼運做的。 開個玩笑，就連賭場都知道要讓賭客小贏一下，你這樣開局直接告訴他，你這輩子都沒贏的機會，你想會有人進賭場嗎，笑死。 我唯一的建議，如要你要驢子往前走，記得把紅蘿蔔擺近一點，不要放在兩公里外，誰看的到啊

[@gptty]

為什麼一定要買房呀 外國人也沒有像台灣那麼變態的觀念。。

[@彭玉慧-z9o]

@@gptty 沒自己房的房真得活得很可憐

[@綿癒]

可能因為台灣租房制度不友善+無社宅保障吧？畢竟現在許多房東不租給老人，出於恐懼老年失怙的擔憂，多半還是認為有自己的住宅才安心

[@younghabitatpeng6339]

太透徹，現在人的幸福大概只有休假好好睡一覺

[@kevintlphotography]

曾經在王品旗下工作第一次遇到這萬惡的雙頭班制度，朝9晚12中間好聽給個2小時空班休息，但是哪都去不了，回到家凌晨1點睡不飽又要繼續上工。員工休息室裡面還要側身走，完全沒有休息功能。應徵服務員卻因為會拿刀變成內場備料，還說職位會輪調可以從內學到外==做了3天覺得不行雖然是真的有給錢但這是在賣命，要離職主管還說錢給不夠嗎? 年輕人身體哪有這麼差? 不然我讓你去外場啊... 他越挽留我越確定要離職的念頭

[@Cookiemother]

王品集團真的可怕….. 之前去打工過，工讀也是中間空兩小時你哪裡也去不了。還有要提早20分鐘到要檢查服儀的規定，自己還要買黑皮鞋黑褲子，走一整天腳真的快痛死了。

[@想睡的人]

😂😂我跟你差不多，不過我是去乾杯，之前我在那邊上班，只要到禮拜五、六就一定加班到1、2點，同事每個脾氣都大的跟什麼一樣，時薪也只有180而已，真的不如去鞋店工作，有冷氣吹、同事態度溫和還不太會被罵😂

[@talor0107]

自己曾在王品原X燒肉做過，在廚房刷洗烤網這種也是外場在做，真的超級傻眼

[@阿頡-v6y]

餐飲的兩頭班真的很爛，回家休息一下又得出門，呆在店裡也沒辦法好好休息，到頭來只是多浪費兩個小時

[@nooneherechen6107]

我覺得你有點誇飾，我做過陶板屋夏慕尼。 都是外場最早也就9:00上班，但最晚也不會超過23:00。 你就是我最討厭的同仁，整天在喊累，然後摸魚最後都要幫你們擦屁股的那種。 附註，我只是個PT 這裡我唯一認同的是休息室超級小，但空班時間可以睡沙發區或椅子啊😅

[@Barshi140]

自己也是餐旅系畢業後，就相繼做了餐飲+民宿旅館業近10年 過去曾在餐飲業當店長時期，因為進駐百貨新點加上人力不足就連續工作40天/一天10HR起 忙到一天只能上一兩次廁所，加上廁所又很遠不太敢喝水，甚至沒辦法吃飯，一個禮拜直接掉3公斤 真的如果不是有熱忱，或者短期打工，會比較難撐長久，撐久的身體也很容易出問題 辛苦各位餐飲服務業的從業人員💪

[@leyley3813]

我自己是正在餐廳打工，已經準備離職了。 總結幾個勸退點: 1.兩頭班，一天的時間都在公司。 2.排班制，那天人太少就會叫你不准休假逼你上班。 3.見紅禁休，別人開心地出去玩你在廚房吸油煙、爆汗。。 4.非國定假日領著平實的薪水，面對兩三倍的客人。 5.一堆神經老人、奧客、八加九跟猴子一樣聽不懂人話。 6.一個人要同時做三四個人的事情。 7.非常容易受傷，燙傷、割傷、扭傷、撞傷都是常態沒有及時處理好會有高機率留疤。 8.沒有時間給你上廁所。 9.通常廚房不會有冷氣。 10.事情做不完會要你先打卡再繼續做，加班費都是浮雲。 如果以上都能接受那真的是聖母，你是天生的餐飲人，祝好運。 總結: 別做餐飲業

[@enth3477]

工作刁難休假不能陪家人朋友出遊是一回事，最大的問題是餐飲業是個很不穩定的工作店家很容易倒店，餐飲業你不可能一間店就做到退休，中間肯定會換10間以上的公司且沒有福利只有坑，考個郵政或是當環保處清潔員，科技業作業員都比餐飲業穩定肯定能從18歲做到65歲

[@kk66stone]

1. 兩頭班應該要立法禁止，本來就不合理。 2. 誰敢逼你上班? 是沒看到餐飲業缺工? 缺工老闆還敢逼你? 很矛盾哦。 3. 有加薪還有補休，店家違法的話歡迎檢舉，相反的人家在見紅人擠人出遊，你也可以在人家上班時出去爽休啊。 4. 那你怎麼不說平日面對幾乎空蕩蕩的餐廳，在那邊划手機爽領錢? 5. 我看你是沒幹過其他行業的業務? 被客戶幹到臭頭，回頭還要被老闆繼續幹。 6. 一種可能是你們店請不到人，另一種可能是你做的事情真的沒有偉大到需要三四個人才能做。 我店裡就有員工，收班的工作是打掃以及要把明天的料備好，請問這算一人工還是兩人工? 是說就算你坐辦公室好了，你現在要跟進客戶的case，同時還要完成主管交代原本應該要由他來做的報表，請問這算一個人還是兩個人的事? 7. 工地工人笑你，到底是哪來的草莓族? 8. 閣下到底是在哪間店，生意好到沒空上廁所? 你是不是沒有跑過外勤的工作? 9. 這倒是，有冷氣的廚房需要額外負壓成本。 10. 這是違法的，請檢舉，另外都說了餐飲業缺工，你不會威脅不幹來爭取權益? 總結：以上大部分不是說能接受的都是聖母，而是你根本沒出過社會，對其他行業職場的殘酷一無所知，當然如果你有本事去坐辦公室做主管，做那些不是業績掛帥的行業，那恭喜你早日脫離餐飲苦海。

[@周仁翔-i6v]

所以要引進外勞啊

[@jimmy1385]

@@kk66stone 何不食肉糜.....屌

[@哈比-c9s]

從事餐飲十幾年，雖然有幾點不是很認同 不過恭喜你至少看清楚餐飲輪廓，要離開趁早不要浪費時間在餐飲上

[@shiruchen]

大學時在偉客商人打工，印象被要求要自己準備黑鞋子、黑褲子，制服要有乾洗費用，我一個人負責全部外場桌子的餐具、烤麵包、倒水、收餐具，然後比較資深的員工只負責點菜、上菜，拿客人小費。 那時候一小時85？？然後遲到什麼要被扣薪，四天後我就離開了😂😂😂

[@nereusnight]

其實餐飲業很多老闆都有賺錢，可是就是不想幫員工加薪，因為加薪了，老闆自己盈餘就變少了，所以就算老闆賺了1X萬，也不想給你加薪居多

[@kazuto-v9k]

哪個行業老闆不賺錢？餐飲很多付不出薪水叫你提早下班

[@林元豊-z2e]

這種真正賺的是加盟金 店面再怎樣賺也沒加盟金來得好賺 只是時間拖夠長 就會有越多加盟店可以收割

[@JimmyLiu-v8c]

很多員工都在揣測老闆會賺錢，可是老闆根本就沒有賺到錢 很多人說的雞排一片破百真好賺，卻不知道從屠宰場剛出來切片好的雞肉就已經90了 然後中間冷鏈運輸又要賺5元，加盟業者一片才賺走10元....... 不相信的其實可以自己走一趟傳統市場看看雞排一片多少

[@白吐司的邊邊]

@@JimmyLiu-v8c 我本身在賣雞排原料 單片成本大約在47左右 到店家手上還要保存.油.電.水.人力.租金等等營運成本 一片100真的沒有賺多少

[@劉伯誠]

超好賺快去開 人生巔峰

[@秀一-s1q]

影片提到的大多是用勞方角度，我用資方所面臨角度說說。 其實餐飲業是因為政策和房地產間接毀掉的產業，因為絕大多數餐飲業者是中小型企業。而最多人在意的利潤問題的，就會在這裡死局。 因為房地產和租屋市場的無有效遏制炒作，使得其租金成本大幅提升，民眾基本生活費用提高（中小企業也一樣提高），因此為了選票提高薪資。看大家薪資調高，房東跟房地產又繼續拉升，而人事和租金都大幅提升下，餐點又不能太大幅提升，因此產生了這個惡性迴圈。 （炒房地產跟租屋市場＞人民跟中小企業生活成本提升＞政府用調薪飲鳩止渴政策＞房地產跟著薪資調升＞中小企業成本比勞方多雙倍付出＞產品更貴或賠錢＞人民生活更苦） 打個比方，我有朋友在基隆市區當老闆，但僅僅只是巷子內12坪左右的空間，店租就一個月就30萬，她自己內外場輪流，請一個外場，一個內場。扣除請人費用和勞健保約10萬／月，食物成本約6.7萬／月，成本大約每個月46萬左右。 但月工作25.26天，大約只賺50萬出頭，她做2年多後也就收掉了。因為努力的錢有六成多都到房東和房地產間接剝削走了。 在基隆待過一段時間的就會知道，市區的麥當勞也是房租漲到幾乎讓他們沒利潤才收的。而這只是台灣的冰山一角。 不整頓好房地產和租屋市場，我們遲早面臨像日本那時30年大蕭條，時間早晚的問題罷了。

[@李啟源-p3p]

謝謝提供，我就知道一定跟房地產有關聯。可惜現在的新任政府應該也是不會針對這一點有動作

[@tuamos2017]

你打錯了吧，一個月30萬就算台北市中山站或東門站12坪都沒這麼貴

[@SamWU-666]

我零售業，租金問題也體現在基本零售業，租金營收占比最起碼15%以上，而零售業毛利了不起3-4成，有穩定營收的情況下，100元只賺20元，還要拿來支付薪資水電運費稅金，有的沒的，若營收不穩定，真的直接關 房價真的是問題根本

[@秀一-s1q]

@@tuamos2017 車站附近巷子真的有這個價的，跟朋友了解時候是109年初。

[@雪凜喵]

​@@tuamos2017 離開餐飲業有點久了，依稀記得北市一般街邊店4、50跑不掉（不過我們坪數大於12），101的話70。街邊店很考驗品牌本身的的集客力，如果自己集客力不夠就只能去依靠賣場，可是賣場租金更貴，業績不好的店租金吃掉營業額的1/3都有可能，然後為了盈利去壓人事費，結果人一直跑服務品質下降業績更不好，不斷惡性循環😵‍💫

[@ken50091]

缺工的問題要分成雇主、員工、還有消費者來看 對員工來說，餐飲業員工的專業要求通常較低，加上是體力活，會隨著年紀上升而面臨更多的挑戰 且因為大多餐廳為中小型公司，缺乏實質管理規章，無論是調薪或是升遷都沒有明確的制度 違反勞基法更是家常便飯，更甚者會反過來從員工身上剝削利潤 ( 加班不報，巧立名目扣薪，要求員工捐款做慈善...etc ) 加上社會氛圍對於這種勞力活普遍都是鄙視居多，加上歷年來某些大型連鎖企業主打的「顧客就是上帝」 導致外場人員往往需要面對許多顧客不合理的要求，或是辱罵 並且上班時間通常會非常長，且休假往往都是排班制，假日也通通是禁休 犧牲了如此多的生活品質，卻沒有比其他行業更優的待遇或是制度，怎麼想都不會有人吧？ 對雇主來說，首先要面臨的是疫情期間跟戰爭所造成的人力+物價上漲 原物料、水電瓦斯、人力通通都面臨調漲，但是一般民眾的薪資水平根本跟不上這波通膨的速度 當雇主因應這些因素調整售價時，就得面臨顧客減少甚至是乾脆不來了。 再來如果你的店面是租賃的，還需要面臨台灣的高房租問題 有房租跟沒房租的利潤根本天差地別，就算你的店面是自有的，開一間餐廳比想像中麻煩太多了，我幹嘛不租給別人爽領租金？ 甚至房東如果眼紅你生意好甚至還會不續約，直接接手你店面的裝潢跟管線設備再自己開一間的破事更是時常上演 ( 雖然大多會因為沒有餐飲管理的專業經驗然後倒掉，笑死 ) 即使目前大多數雇主也意識到現行的制度太過老舊，試圖改革雙頭班、休假等等制度 但是基於台灣民眾對於餐飲「隨處可吃」的態度，也很難大幅度的提升員工福利用以吸引人力。 調漲了員工薪資後，反映在售價上後，以台灣目前的氛圍根本難以接受。 或是變相的去壓低薪資成本 ( 請外勞，或是非法扣薪，薪水凍漲 )，以面對難以調漲售價的困擾，進一步惡化雇傭關係。 對於消費者來說，大多消費者並不清楚餐飲業實際的成本為多少 就會導致「為什麼東西那麼少賣那麼貴？」的問題出現，阿不是拿去鍋子炒一炒東西就煮好了嗎？ 實際上，餐廳的營運流程是需要專業的，成本控管、現場營運、廚師本身的專業很難被一般人理解。 當你在餐期時面對數十張同時湧進的大量訂單，內場要如何順暢的出餐對每間餐廳來說絕對是課題，甚至需要專業才能讓營運順暢進而增加利潤。 但是大多數消費者根本不知道這回事，畢竟社會氛圍從以前就一直在傳達餐飲業是勞力產業，有手有腳就能做，而忽略了上述的環節們 再加上歷年來某些大型連鎖企業主打的「顧客就是上帝」 ( 這個真的很重要，當過餐飲的一定懂 ) 進一步加深了消費者鄙視、甚至是用羞辱的心態去面對餐飲從業人員。 而許多雇主也因為這些氛圍的關係，當第一線員工遭遇到這類不合理的要求時，還反過來責怪員工服務不周，或是乾脆加入顧客就是上帝的信念繼續荼毒更多從業人員。 所以如果你喜歡目前台灣的外食文化，那請抱著互相尊重的心態去面對每一位餐飲從業人員 對我們員工來說，顧客付了錢所以我們理應提供相對應的服務以及商品給客人，並沒有哪一方比較尊貴的問題，我們員工也只是出來討生活罷了 但我希望這些客人們是心滿意足的離開餐廳，我們也為我們提供的商品以及服務而感到自豪，進而吸引消費者再度光臨。 說了那麼多>_> 其實目前餐飲業的就業環境也的確比疫情前好上許多 就業型態的變更，讓原先被困在餐飲業的員工有了更多的選擇，進而有跟雇主議價的空間。 雇主也明白市場正在經歷一波轉型，以壓榨員工的方式取得利潤也漸漸開始失靈 年輕世代對於勞動法規也越來越熟知，未來雇主如果再以非法手段獲取利益反而會導致更多問題進而倒閉。 而消費者也逐漸明白「顧客並非上帝」，甚至會反過來體諒基層員工。 也希望未來餐飲業能夠做到不管是雇主、勞工、顧客三方都能平衡的環境。

[@童莞蓉]

辛苦你們了，真的不容易。外食時我有能力會給點小費的

[@NoodleBig]

工作環境也是一大問題，我自己有超過十年的餐飲經驗，很多廚房為了省成本沒做好排水，要在濕滑油膩的地板拿著滾燙或尖銳的物品走來走去，同時老師傅普遍脾氣差愛催促，明明新人已經跟我們老手一樣快了但就要催，結果就是一而再的工傷讓人力更短缺。 至於低薪，我自己會建議想進餐飲業的朋友，盡量挑選有員工餐的餐廳(常吃也不會吃壞身體那種)，每天在公司吃個1~2餐至少能減少一些伙食費

[@MarkeyKaka]

我之前待的飯店裡面師傅8成都是有嚼檳榔的，師傅煮的員工餐都鹹到爆…

[@NiuRuiRui]

現任知名餐飲主管在此。 主要是1、工時太長2、休假不方便，可以連假等重大節日都不能休假3、顧客越來越機車，公司還偏袒。 再來影片有提到的，長期的消耗體力 都會讓我懷疑難道一輩子都要這麼勞累嗎😂

[@東方不敗-w8n]

一輩子 歡迎光臨

[@copmkjhz]

沒事 這餐飲業常態 當不做時 會被丟一句 你不做還會有人來做 (現在就不知道了?)

[@凸一o一川]

@@copmkjhz現在還是一樣，你離職了只是你的夥伴跟初階主管會更累，高階主管負責的工作不同不會直接體現在他們的工作內容上，頂多開會的時候店面主管向上反應人力問題而已

[@copmkjhz]

@@凸一o一川 辛苦了 發現做服務業的人能力其實都蠻強 祝你可以找到一片天

[@johnchang8610]

什麼能力？？

[@syukoike7208]

速度效率、便宜又好吃、有的還要來個「客製化」出餐 台灣的外食便宜快速高CP，其實就是擠壓人員的血汗換來的

[@brunoj8036]

秒選B/C 我跟我弟分別在超商、餐飲業打工3年 當我們都出社會後，心得下來就是真的有夠廉價… 發現出社會工作後，公司的彈性、福利、發展完全勝過餐飲、零售業…打死都不想回去當廉價勞工 有時候不是薪資絕對，現在的環境要考量的點太多了… 老闆們真的可以想一下，如果今天要別人在餐飲業服務10年好了，需要達到什麼條件才有辦法留住人？ 連很多企業都已經用很多方式留住人才，如果‘’只想得到加薪‘’那真的不是長久之計

[@q2534540]

沒錯，出來工作後發現餐飲業跟其他行業比起來cp值太差了

[@依-b9t]

其實最根本的一件事情 叫做客人吃不起 可以啊 要環境好 薪資高 就是客人多付錢麻 問題台灣人就不付錢阿 那就都做給他倒?

[@許友嘉-i2j]

@@依-b9t 羊毛出在羊身上，消費者手裡能用的錢有限當然不會願意付更多

[@依-b9t]

@@許友嘉-i2j 但現實層面其實是 台灣人如果只需要吃喝 確實是可以獲利更多啊 問題沒人做得到而已

[@羊-o9i]

笑容再好、常客再多、服務再專業 不過也只是個消耗品 留下來的都是和有病主管處得好的陪笑仔

[@張瑜-g9s]

我覺得用生產要素：土地、勞工、資本、企業家精神來看也可以耶 這就像服務費是給店家還是給服務生一樣，如果東西漲價後的利潤會落到勞工身上，大家的接受度可能比較高，但就怕是落在其他三個生產要素身上。 像是我朋友的阿嬤，他有一個店面是出租給某連鎖餐飲業，之前看新聞說該店要漲價，剛好租屋要續約，於是就順勢漲了房租，最後那間店也接受漲租金而續租，這個例子就可以看出來，即使餐飲業漲價，勞工真正會分到的利潤也不知道會是多少，甚至會讓直觀的認為是被房東跟企業家分走也是有可能。

[@邱文偉-o6l]

新竹不僅餐飲難請人，整個服務業都缺人，主要原因就是科學園區的作業員，隨便一個場的福利都比服務業好太多，而且作業員大多都是見紅休或是做二休二，假期超多，又全照勞基法，又有特休年終和三節，再加個班認真一點績效不要太差，隨隨便便年薪都可以60以上，在這種環境下，誰會選擇餐飲業呢？

[@Power30678gg]

選擇可能還會被笑傻逼 唉😮‍💨

[@洪懿德-h4p]

簡化工作流程和提高效率也是可以解決缺工問題 比如加入半自動化設備、或者建立中央廚房，改善工作制度等，但這些台灣老闆都不削作，畢竟直接壓榨勞工還是最快最省時的方法

[@肆九-c1g]

遇過不想花錢投入改善，出一張嘴叫員工自己要聰明點簡化流程😅 出事再來說沒遵照公司sop，甩鍋甩的還以為那間店老闆才是專業主廚

[@Zora_19]

引進更便宜的人力才是他們的選擇，機器要維修租借，人只需要淘汰😂

[@magic155555]

@@Zora_19 台灣勞工太便宜了 比機器還便宜 XD

[@milletian]

身為自動化業者曾經做過餐飲業的案子，必須說餐飲業的預算很低，一樣的設備在傳產或科技業可以賣幾百萬，在餐飲業賣幾十萬他們就唉唉叫。 而且自動化設備通常需要保養維護，就連科技業的幾百幾千萬的設備都有專人保養維修了，賣給餐飲業的幾十萬破爛設備怎麼可能不故障？但餐飲業哪有可能養一個師傅去顧設備。所以現在會流通在餐飲業的自動設備通常都是耐操簡單的半自動類型

[@ken29883y]

其實導入自動化也是個方式，外場可以新增自動點餐機、自動送餐軌道、餐盤回收回扣系統，內場則依據料理工序去引進輔助設備，現在有很多餐飲業都有在做了，人機共存會是未來趨勢，有陣痛期但不能不面對。

[@nomineko5261]

不是缺人才，是缺便宜又好用的員工。

[@エド-q8z]

便宜又好用的印度人要來囉~

[@nmslcc]

@@エド-q8z 洗個兩代血統，台灣人口就會被印度人攻佔、變成首陀羅世界

[@ntr1381]

奴才

[@正義魔人-o1h]

人才？？做餐飲不是有手沒腦也能做？

[@flowflow22]

是低薪奴隸喔

[@6ixhalf_]

其實開早跟晚班清潔才是讓我真正不想做的原因 缺人的時候甚至叫你晚班隔天開早 又是兩頭班 算是一種超長工時 畢竟你一整天都在上班的環境跟狀態 而且上班除了要刷碟洗碗 又倒廚餘又出餐還要收桌設桌 我的工作還包含吧檯酒水點心的製作 回去指甲縫永遠都有臭臭的味道 而且內外場來回進出身上都髒髒臭臭的 兩頭班又沒辦法讓你好好整理自己 重點是通常雇主又喜歡縮減人力成本 一個人要身兼多職 錢又拿得不多 很難真的讓人喜歡這樣的行業

[@羊-o9i]

給不夠的時間然後嫌清潔不乾淨 叫主管做來看看根本草草帶過根本沒清乾淨 「你看，別人可以你怎麼做不到」

[@ruojuo_0813]

觸，而且有些明明不是你該做的，老闆就會情勒說你要幫忙分擔，乾結果分擔到下班還罵我全部人都在等我下班，心裡os三小那就不要把工作丟過來阿，內場用過的東西憑什麼叫外場的洗= =

[@k909800309]

打過十幾份工作有，餐飲業是覺得最累的 優點：供吃、因兩頭班上班一天12小時沒時間花錢、假日巴不得睡到飽、好存錢 缺點：熱、無發展、上班後那頭髮的味道真的....、員工內鬥、升上小主管(薪水不過多六七千)要幫忙頂班，應付員工情緒哪個失戀或是跟男女朋友吵架、客人有一點問題就要處理，現在客人超高標準，如果老闆非常注重GOOGLE評論更慘 還有一個原因，就是某大集團慣出來的「客人永遠是對的」客人🤮，所以真心佩服餐飲業的服務人員，還願意在崗位工作👍 建議要做餐飲的朋友，打工兩三年後一定要創業當老闆就對了，不然趕快換跑道 根據過去以及朋友還在餐飲業的經驗，以後好吃的東西會更貴"當天新鮮現做"舉例港式飲茶、宴會餐廳、日本料理、義式餐廳、中式快炒等... 平常填飽肚子的美食，縮減店面工作人員，只要負責加熱SOP"調理包"或是"中央工廠半成品"舉例早餐店、連鎖鹽酥雞、連鎖鹹水雞、三商巧福、八方雲集、上營滷味、蔥抓餅、東北大餅等... 若創業就是朝中央廚房走會較容易且好拓展，最好小店一兩人作業即可，但再選幾次創業，我絕對還是選買賣銷售業，餐飲真的學問很大。😂

[@夫拉伏]

台灣的雇主只在乎cp值，給員工的活動空間能省則省、法規漏洞拼命找，低薪就算了還奉行病態的責任制和幹部制，絲毫不認為低效率的人治環境是問題，年輕人久了自然而然受不了

[@vivisu1033]

讓我想起陶XX，北部餐廳員工薪水開3萬...

[@oshino_f]

真的 我年後也要離職了，管公司去死

[@丫喵]

這才是真話。推～

[@saker1599]

講白了就是用低薪壓榨你

[@Harry_yes]

不只雇主 台灣的消費者也只在乎CP值...

[@sonic062332]

曾經休學一年但現在已經復學的大學生路過 我想分享一下我自己這邊的立場和經歷，在休學期間我總共換過4份工作，其中是2份餐飲業，另外2份是服務業，工作我都大概做一個月就走人這樣(有一份待了2個月) 這部影片主要講餐飲那我就著重講餐飲部分的經歷好了，我自己不是餐飲科系出身，我是設計科系的 只能找餐飲or服務業相關的工作是我已經把我家鄉地區至少50多份設計相關工作的履歷給投出，完全沒下文後身邊又缺錢只好妥協找餐飲服務的工作。 我覺得餐飲工作最辛苦的是你根本停不下來手邊的工作，客人不知道什麼時候又冒出來，巔峰用餐時段一群人往店裡靠，新人連機器都操控不好又要被前輩催工和罵對心理是多大的壓力 而且最讓我心裡感到壓死駱駝的最後一根稻草的事件是，我在工作時有件事不是聽得很清楚在和我的前輩問一次時，她直接非常大聲的音量對著我吼，吼到外面的客人都在盯著我們員工櫃內看發生什麼事，我當下整個愣住了但又不想討罵趕緊去工作崗位，而那個前輩後來也沒有任何跟我道歉。 這件事成為了我一輩子都無法忘記的職業陰影，憑什麼我在這裡工作就要遭受她這樣的言語辱罵，而且她那個音量真的是要把我耳膜都震破了的那種分貝，如果是完全沒接觸過任何工作的畢業學生新進來都要面對這樣的職場環境不知道他能撐多久。 我還有份餐飲業工作經歷也很扯的是老闆要我們過年去上班，然後不給加倍的工作費用，當時我聽到不能跟她妥協後我也就離職了。而且她還情勒我說她給我工作是給我個賺錢的機會，說什麼很多人也想應徵這份工作，但我實際去後那邊有個內場的員工大約做3天後就走人了真的好笑。(原本我還想到勞工局告發她在國定假日沒有依法支付員工雙倍薪資，但我家人認為還要跑勞工局太麻煩不想我把事鬧大，我自己也沒有車子可以前往也只能忍氣放下了) 總之我用學生觀點來講對在餐飲業工作的結論好了(僅代表個人立場) 1. 餐飲業不是我們的首選工作，我們有自己的專業在但投了相關職缺後履歷沒下文，身邊缺錢還是得找工作只好妥協做餐飲業，所以本身對這份工作的意願也不大就只是想付出勞力賺份錢 2. 工作後才發現實際要做的事比徵才廣告上要做的事多出好多倍，時不時就會有更多鳥事冒出來，而且以公司角度只會認為員工不對，第一時間也只會叫店員出來背黑鍋 3. 長時間的久站我個人認為是很大的問題，為什麼不能在櫃檯或者休息區多放點椅子讓員工能夠坐下來讓身體休息，我還因此得到足底筋膜炎離職後休息了好一陣子才讓腳傷痊癒，之前還在工作狀態時每天都要忍著腳痛去上班，上完一整天班後又要拖著勞累的身體和更痛的腳坐車回去 4. 過低的薪資讓人根本不想花更多心力在工作上，你所付出的勞力和你的薪資一點都不符合正比你有意願要做嗎？明白人都看得出來根本就是去賣時間換錢而已，學到的事又不是自己在乎的專長誰有那份毅力繼續幹 5. 奧客在餐飲業是最常碰到的事，今天如果是社恐在這份崗位遇到這種衰事我還真難想像他們會怎麼應對...而且遇到慣老闆也是很無解的問題，更黑心的直接扣你錢或搪塞法律什麼的不讓你離職也是誇張的事，建議新人找工作之前多去網上看點勞資法或別人相關的經歷在應徵才有點保障

[@cois515]

兩頭班真的不行，尤其是小餐廳工時是開店做到收店的那種，做到最後會覺得自己的人生正在消失，現在回想起來那幾年的生命完全是白活的，除了工作甚麼回憶也沒有

[@abcjj9]

之前在某烏龍麵連鎖店打工過，只能說裡面的老鳥仗著自己比較熟練這些誰都能做的工作，對新人酸言酸語、大小聲，還會搞小團體批評新人的外貌，私底下嘲笑別人是笨蛋。還有把收銀少錢全都怪在我身上，明明當天不只有我碰pos機，再怎麼少錢也不可能少到1200，我看根本是有人手腳不乾淨吧，馬的想到就不爽。在餐飲業打工的這兩個多月，真的是讓我見識到什麼是社會底層，從此不再踏入餐飲業。

[@Big_Bug420]

餐飲業的大bug 當有同事請假時 當天上班的人要分擔請假那個人的區站 而幫忙分擔的同仁還是領一樣的薪水 請假那個人當天的薪水卻進老闆口袋😢

[@yesshou]

依照勞基法 病事假只能扣薪資的1/2

[@i0219_]

餐飲業奧客這麼多，員工在網路上抱怨也只會得到網友說「不爽不要做啊」，🐶才做餐飲業^_^

[@正義魔人-o1h]

所以就不要做啊，讓它倒

[@蔡千紗]

因為實際上就是只能不要做啊，問題在哪老闆也知道阿，你覺得他會改嗎？ 而且到處都在缺工，你去工廠賺的還比餐飲業多咧

[@i0219_]

@@蔡千紗 啊對啊，所以缺工啊 有啥問題嗎🫠我就是想講就業環境就已經不好了，客人也不會體諒，我就問有多少人瞧不起餐飲業服務生跟零售業店員？又不是每個月領五萬，哪裡領不到這三萬非得委屈自己做這種爛工作。再這樣下去遲早有天大家都沒餐廳吃都沒飲料喝

[@正義魔人-o1h]

@@i0219_ 所以沒餐廳沒飲料喝會怎樣嗎？如果能逃離這環境逃走啊？不就是沒辦法只能低就🫢

[@MeariBamu]

@@正義魔人-o1h也可能不是倒閉而是轉營搬去工廈變成食物工廠，在外賣平台開戶、沒有堂食

[@甜圈圈-n3r]

我看有些火鍋店家已經用類似麥當勞的自動點餐機讓客人自動掃碼點餐，員工只需要備餐跟收拾東西好像可以減少面對客人的機會，所以未來這種模式可能會成為趨勢，麥當勞的自動點餐機模式會越來越多

[@kk66stone]

這點是同意的，無論是勞方或是資方的立場，這些繁瑣的事項都可以由機械取代。

[@洪阿芳-y1v]

重點是客人不喜歡面對機器，常常會請服務人員幫忙點餐，店家因為有機器點餐，也不願多請人、所以最後還是員工多頭忙碌

[@sunnyyang4215]

曾經站櫃檯點餐遇到不懂用點餐機的老人旅行團 跟他說要使用點餐機點餐還暴走說：那我不吃了 那麼麻煩 同事也說少賺他一個人的錢沒差 絕大多數人還是會配合

[@11111151011]

晨間廚房也有點餐機 點了 等了5分鐘 看見一個媽媽跟櫃台說 你們很誇張捏 我去7-11半個小時回來餐點都還沒做 我一想 不妙! 這等下去早餐都變中餐了

[@甜圈圈-n3r]

這只是習慣養成跟有沒有普及的問題而已，習慣看妹子店員的人不一定要使用機器，但是市場有提供自助點餐機這個選項供選擇，如果有一天這個選項已經高達一定比例的人使用時，你就算不喜歡也會有偶爾必須使用的時候，直到市場漸漸接受而成為習慣，趨勢一定會往自動化發展只是多快達成的問題而已。

[@35935324]

以前待過幾個月餐飲業 工時長，雙頭班，體力活，又要求常態性加班 第一天上班真的是雙腳痛到差點「爬」著回家 再苦撐幾週因為公司提供的工作鞋沒有適合的尺寸，腳指甲直接甲床分離 還好很快就找到新的工作趕快辭職不幹了，真的太辛苦

[@z71259942]

我之前2015做中式砧板位置，就影片說的兩頭班，起薪26k休4天，好不容易撐了三年薪水才有到32k，除了砧板，我也會炒台炸台水砧位置，是我自己請教老師傅讓我下去嘗試跟眉角，栽培自己和投資自己真的很重要。 後來老闆娘老闆也口頭上答應我考到中餐丙證照，加薪到35k，後來考到結果也沒加薪，憤而離職。 餐廳中間碰到疫情後旅遊業復甦，生意突然超好，但一直請不到師傅，開薪水50k休6天請我回去。 老闆娘老闆常常出去住高級飯店和餐廳，缺捨不得給員工加薪，好員工真的是用錢留住的 我沒回去是因為目前工作穩定，雖然薪資沒到50k，但福利也比之前好，做餐飲真的超怕遇到節日，之前過年期間5點到店裡一路沒休息忙到晚上20，我只吃一餐，真的好辛苦....

[@硬幫幫非洲分會幫員]

基本上。就是在走一次 逼迫他們加薪而已 覺得累就走 他們自然知道自己要幹嘛 不然讓他爽 ？ 要嘛自己來要嘛加薪要嘛找到新的牛馬 要嘛倒閉

[@不好說-n5o]

就像你待的店，給員工加薪二、三千跟本沒影響經營，但新聞上就不少這種店老闆出來說，加薪就會提高成本支出，商品只能漲價，不就經營不下去了。 噁心的是接下來記者就會找一些小攤販採訪，問他們員工加薪的事，小攤販確實加薪二、三千會有影響，但故意這樣套用到所有店家加薪就會倒一樣，實際像你在的店，加薪二萬都沒影響，卻都只是對外說是現在的人吃不了苦

[@bearbear3222]

垃圾公司別回去😂他們願意出高薪，代表別的地方也很缺人了

[@z71259942]

忘了補充，我這邊是花蓮市區，經濟沒外縣市好，物價房價卻是跟外縣市一樣，悲哀

[@Allen-je2bq]

臺灣最大的問題， 到現在竟然還有人拿 「平均薪資44k」來說嘴， 臺灣更應該用「薪資中位數37k」 來討論低薪問題吧！

[@yukimikaya871]

餐飲缺的是廉價勞工，而且加薪的都是管理階層，缺的卻是基礎員工

[@李明峰-j8s]

沒錯，台灣大缺工(x) ，缺廉價勞工(O)

[@聶風-q1d]

因為待遇爛又最累啊，

[@teresa726]

之前有待過兩個餐飲業的經驗，但都僅做2-3個月就離職了。 個人覺得好處是可以體驗同溫層以外的環境，認識社會上形形色色的人。像有些人就會對服務生特別有禮貌，遇到這種客人就會很開心，有一些一看就是瞧不服務生的，給錢就是老大的心態。 其實過程蠻有趣，沒有辦法把「學歷」做為加分的職業，看的完全是你與人應對進退的能力以及EQ :) ，某種程度上也是在挑戰自己。 不過壞處也是大家一致認同的：體力、基本時薪、假日無法休息、隨時Call out、被老闆情勒，太多了。 考量到實際的優劣，真的是無法長久待在這個環境😢 比餐飲業好的工作，104上滑一滑就有很多了，何必讓自己為了一時的新鮮感跟挑戰性而去壞了自己的身心呢～

[@柯浩森]

其實我做餐飲多年，問題層面很多。 餐飲成本很固定，大家都講求cp值，老闆利潤有限，生意好累死員工也沒什麼利潤。 再來很多老闆不肯放利潤，生意好應該的，生意差就叫你走人。 還有不尊重技術才是這個產業最心酸的，我是廚師還好但是也是很多老闆不懂裝懂。 外場真的沒什麼的前途，打工可以。 再來也是最核心的，入門簡單所以進爭者多，所以價格才一直上不來，大家只會覺得便宜，再來才是好吃不好吃，正常人一月能吃幾次大餐上幾次餐廳 😂，這個缺工問題從我入行就有了😂。

[@leeyanpa]

餐飲業員工真的很累，薪資也相對低

[@pianocover4914]

而且台灣人基本上8成都是雞掰奧客

[@雅瑄-j9u]

真的 雲嘉地區根本沒照勞基法 工資低工時又超長 連有規模的公司也都都使用責任制 每天早八晚八也都3萬而已

[@專噴中老年垃圾]

餐飲業沒福利 沒年終 沒見紅休 工時長 過年也沒怎麼放，當然沒有人

[@Dean-Shen]

薪資低或許就認了，問題是很多老闆的EQ很差把員工當牛馬在操在罵…..

[@seal978]

蔡英文：你們要自立自強啊

[@修和誠-r6d]

其實也有心理因素 人難免會犯錯 尤其實習生 而當老闆在罵員工的時候 有時是直接在客人面前 不是給你使臉色 就是罵下去 長久下來身心疲憊 錢也不多 爛事一堆 前面的沒用好自己還要忍氣吞聲的用 人太多又要留下來加班 不想加班又要被幹ㄍㄧㄠ 第一線有時還要面對奧客 服務業是真的辛苦

[@ColistonPlay]

雖然常常看到餐飲業缺工與開高薪還找不到人的訊息，但我個人倒是在小雞上工投很多履歷卻先少得到回覆，並且他們的條件真的都只有最低薪資而已，我倒不覺得實際上真的有這麼缺工，而是那些人覺得「找不到適合的人」，才缺的，很多職位都放很久了，應徵很多人也是繼續開著阿... 然後雙頭班我真的覺得不行，工作已經不是很快樂的事了還要被卡這麼多時間在那邊，誰受的了，而且餐飲業還有一個很讓人詬病的點的就是「你不可以停下來」，只要看到你沒有動作，經理就會過來跟你訓話，說自己找事做啊，不要閒在那邊，因此基本上你的上班時間是處在「完全填滿」的狀態，並且還是勞力工作，整個心神消耗大概是一般工作的兩倍以上，畢竟一般工作的閒置時間至少有四分之一以上，而且薪資完全不成正比，那真的是沒有任何優勢阿。

[@ray542020]

說個最現實的問題 做餐飲業你可以做到幾歲? 你去餐廳的時候會很常看到四五十歲的服務員嗎? 餐飲業不只薪資工資等等的問題 在餐飲業你做20多年你會明顯的感受到身體越來越跟不上工作 腰痛.膝蓋痛.等等的問題都會出現 現代人要久站久走8個多小時以上非常難的 只能說餐飲業需要找出另一個方式才能把人吸引回來 現在很多生意都可以轉線上了.而且可以做很長久 餐飲業就真的不是可以做很長久的工作 就看該怎麼改變餐飲業的職業生涯年齡

[@Sharon-tp8hb]

我覺得餐飲業的問題不是只是「錢太少」的問題，辦公室行政也是薪水低但往往搶破頭啊！最大的問題還是輪班制（尤其是兩頭班），請假不好請易被刁難（如果要臨時請假一定要找到人代班，沒人帶就不能請，就算找到代班也會有種欠同事的感覺，也很難請長假），工作內容太累又髒（久站、沒事也要找事做、事情做完也不能滑手機、掃廁所洗碗盤、搬重物食材）更別提休假一定不能休假日、國定假日，還要背菜單會介紹、結帳（當日金額不對你可能還要貼錢）真的是做過餐飲業之後覺得滿滿缺點，去加油站打工都比餐飲業好，餐飲業最大的問題是工作文化太爛！

[@澈嘯]

真的要對這些願意在其他人不願待的行業裡工作的人一個Respect 我們如此便利的生活都是由這些默默辛苦的人提供的

[@xnightlightx]

在職的餐飲同人報到 沒有兩倍的颱風假、高機率不能休假的六日、國定假日出勤沒法出門玩、兩段班直接佔掉一天11個小時、缺工導致常常一個人要當5,6個人用......等都是餐飲業常有的問題 除此之外要面對各種層出不窮的奧客也是一件非常麻煩的事，而且因此被客訴了，主管也不會管是客人還是你的問題，倒楣的還是自己

[@楊嘉紘-z2z]

現今餐飲業，只要不是人氣名店，很多都是把正職當工讀用，身為過來人，現今自己開業沒穩定客源乾脆不請人。 但其實萬惡根源是租金，在都會區的部分餐飲業者，店租甚至佔總開銷50% ，租金跟房價一樣只漲不降，業者漲租金，員工買房貸款或租房也是漲，雙方壓力大增情況下。 房東還有一種特性，房租收入完全在銀行裡跟死錢一樣，不會流入市場刺激消費，反而繼續買房炒地，年輕人更買不起房，房租越來越貴，新生兒越來越少，對台灣人年輕人來說，社會環境就是坨屎。

[@LLENN0420]

先不說餐飲業，看看我們 超商，要人沒人事情不想來卻來，做不完就是延後下班伺候 . . . 薪資還是辣個時薪 186，時薪漲時生活成本也跟著漲 . . . 仍維持高服務達成 “超商萬能” 的規模，可以說累爆 😂 (大夜班更累)

[@吳承翰-h7t]

以前做過餐飲、速食店、加油站，超商是我唯一一個做2天就不做的 要早到晚走還沒有加班費，我怎麼不知道我應徵的職位是店長

[@linliu4406]

大夜班看店，如果是那種沒甚麼人的超商，大夜通常就是補貨跟特清而已，我覺得還是比餐飲好一點

[@聶風-q1d]

做過大夜補貨在二三樓的，累死了，一箱箱抱上去100箱以上，直接罵髒話。

[@半年-i6w]

大夜班真的比較累嗎？為啥我朋友說一直發呆就好

[@LLENN0420]

@@半年-i6w 當你的店位於都市內，且擁有人潮尖峰與離峰期，還有定時來寄貨的人們就知道了 ～ 要不然沒有這些條件下，確實很輕鬆 😂

[@kevinchang5372]

低薪和缺工能同時存在實在是很特別的事情

[@smithlarry468]

很正常 身為老闆 都希望遇到一個甘願領低薪又耐操的員工

[@dragonraion4196]

這兩者同時存在 就是台灣最美的風景之一

[@changc.c8545]

缺工和不願意支付能留住員工薪資 這也是老闆們施壓政府開放更多外勞 但外勞氾濫會造成基本薪資崩盤 導致上班族薪資收入銳減 進而連帶造成人民日常支出縮減 整體內需緊縮

[@狗頭貓身兔子腳]

就被業者和政府玩爛了啊

[@Colacolaover50]

句句說到重點，我自己也很喜歡料理，興趣就是考餐飲證照，也曾經在餐飲業工作過 但...餐飲業真的不行啊...能在餐飲業做下去的真的只有respect

[@80719good]

反正就是不准引進外勞，要讓資方有壓力去改善，餐廳用餐變貴大不了吃超商或自己煮。

[@JackyLin_Utokko]

如果這份工作能把員工當人看，四萬也能請到人。 很遺憾的是，顧客是上帝，上司是爹，職業是責任制，工作是地獄，自己是孤身一人。 就算月薪十萬，做到能買房以前，人的肉體和精神也早就壞了。

[@simi7998]

雖然沒有人喜歡外面的餐廳小吃漲價 但相比國外 我們在外面吃東西的費用真的比較低 薪水也比較低 薪水低員工素質就不穩定 很容易過勞 負責的事又多又雜 出現太多慣老闆 一個人當兩個人用 員工越來越少 越來越難找 我真的可以接受餐廳價錢提高 喜歡的人還是會去消費 員工的薪水也比較有保障 真的負擔不起的人會改成自己煮居多 或是買冷凍食品 再不願意我也懂提高價錢才能保障餐飲業的服務品質跟員工的感受😢

[@潘奐鴒-n8n]

小弟我是個去澳洲當過台勞的小廚師 稍稍分享一點自己的淺見 其實直接看歐美的餐飲環境就能懂了 當整個社會開始追求生活質感 餐飲業的生態就必然兩極化 稍微有點質感的餐廳的最低消費會變得很高 其他的就剩超簡易的快餐店 目前認知中的中價位餐廳會急速減少 歐美等先進國家的食材未必比台灣貴上多少 甚至不少品項還會比台灣便宜(比如說歐美地區的雞棒棒腿和牛奶等) 但餐廳售價普遍比台灣高上許多 除了為了應對嚴格法規付出的成本以外 大部分還是為了留住員工 你各位最好還是準備好面對外食逐漸變貴的時代 開始學會怎麼做菜吧

[@王大熊-y7o]

問題人家快餐店薪資也不低，應該說國外的服務業待遇都不差的，但亞洲人就很奇怪，服務業都只能拿香蕉出來請人

[@nanaq10]

是啊 自己在家料理才是王道

[@kingxwt9731]

​@@王大熊-y7o因為台灣房租偏高，就算有多賺也是老闆賺了，員工也不會漲薪資

[@Tianne]

可是美國的服務生沒有基本工資這種東西耶，都是靠小費在撐，現在一般出去吃飯客人都要給>18%的小費，真的很貴。越來越多人不想再外面吃飯（給小費給到快吃不起），整個制度快崩塌

[@李明峰-j8s]

我只能說台灣老闆不會這樣想，我最怕台灣學中國那般大量引進工廠流水線生產預製菜降低成本，你真的不知道自己吃下去的會是什麼、放了多久、多少防腐劑

[@iwgp1a2b]

感謝這次役情 讓超多師傅認清 政府從不重視 還放任慣老闆壓搾餐飲人員 缺工更是活該

[@yelim1023]

超討厭空班!!!那段時間就是一個莫名其妙的時間 如果又要找咖啡廳坐著休息又會覺得是筆開銷 除非餐廳在家裡旁邊... 而且我覺得正常的吃飯時間要工作身體會蠻不舒服的

[@framepetal]

我覺得扣除非常小的自營店，很多店家在經營的方式上就很奇怪，賺錢的時候不累積資金添購POS系統、洗碗機之類可以增加營運效率的東西，然後遇到疫情虧錢之後又開始說成本高甚麼的加薪不了、請不到人，我看那種高檔的餐廳(一樣基本薪資)或是時薪制的餐廳就比較少看到缺人的問題，我之前也認真地想過作餐飲業可以不用煩惱那些煩人的文書工作，可是看來看去薪水差不了多少，但工時都是12小時左右(含雙頭班中間休息時間)，根本沒了自己的生活，除了老闆自己，真的很少打工仔願意這樣賣命，而且勞力工作很需要休息來緩衝，但餐廳通常都是一周一休、其他排休(可能還排不到)，超級容易疲勞累積，然後就開始惡性循環，我之前就是久站到根本無法自己蹲下後站起來，然後定期要跑復健科治療，問了那些餐飲前輩都說就是忍著，做這行就是這樣，可是現在的時代誰願意年紀輕輕就這樣拿身體開玩笑呢?

[@歐-s3h]

白領:餐飲不是有手就能做嗎 領低薪剛好 服務人員態度不好 又是白領:你要拿出服務精神阿 不專業 說人家沒專業 又要人家有專業精神 笑LOL

[@夜守光-l7o]

做過牛排店打工的我真的很累，身體跟衣服每天都會沾到食物很髒，油煙味也超重，衣服都洗不乾淨，每天人潮都很多，巔峰時段很忙，端盤要小心被燙到，一個人當兩個人用要洗碗跟出餐還有處理其他事，時薪也是基本基本時薪，兩頭班這點是真的最討厭的，中午11點上班到晚上10點，中間可能休無薪2-3小時，假日基本都要上班沒有固定的休息日期（有事的日期可以先講），好處就東西大多可以隨便亂吃

[@barricadebbb]

最討厭的是有些老闆明明說中間空班，但就說要為晚上準備，結果變成無薪備料+整理環境

[@Ron-zv2jd]

就這點好處你願意待在牛排館工作? 我是建議快跑。

[@夜-t6l]

我也在牛排店待過 油煙是真的問到想吐😂😂

[@夜守光-l7o]

@@Ron-zv2jd 寒暑假打工

[@soga8741]

人生第一次打工就是在餐飲業，大三上開始做6個月已經可以當老鳥了wtf ，流動率有夠高，而且在那半年中累積的自律神經失調、膝蓋韌帶受傷是到碩二才康復的差不多，真心奉勸遠離餐飲，除非你想當狗或想過勞…

[@yaorz1986]

為什麼餐飲業會做到膝蓋韌帶受傷？是站太久的關係嗎

[@000_31]

@@yaorz1986長時間的蹲下站起來，空間狹小還要搬重，沒有好的施力點很容易身體受傷。

[@gptty]

志祺做這個題目好讚 光看留言數就知道餐飲業對台灣社會的影響力有多大 很難得看到一個討論串可以像這樣涵蓋幾乎台灣各個面向的問題 從大家熱絡的討論裡讓我又多瞭解這個社會

[@eric4526]

這是國情不同導致，以美國為例，餐飲業不像台灣如此密集，競爭激烈，加上偶爾才外食的情形，讓一間餐廳可以用高薪請員工並把成本轉嫁給消費者，這就是小費文化，影片中舉例一顆50元的水餃在美國是的確存在的，食材成本可能只有20但30是整個服務業的人力成本，台灣要解決這個問題，除非就是走向美國高人力成本結構的方式，但這樣勢必就會減少消費者外食的意願，也會讓許多餐飲業無法存活，但這就是將紅海市場變成藍海市場的過程，大家在享受便利外食的同時，勢必就會造成餐飲低薪的現象，想要高薪的餐飲薪水，台灣人就得開始慢慢習慣，外食是件奢侈的一個行為，魚與熊掌，只能擇一。

[@s20431]

首先你要讓台灣人能接受小費文化，不然你講一大段也是空談

[@minghungwei]

其實目前就逐步往餐飲不便利的方向走，疫情後 原本我附近晚上2、3點有營業的鹹酥雞店，現在早早12點就收了。便當店也是縮短時間，有些中午1點初一到，店內沒客人立馬拉下鐵門休息，不爽賺了！ 我們應該會一步步變成日本，稍微過了餐點時間就很難買到外食。

[@s20431]

@@minghungwei你想太多了，現在就只是餐飲業過度飽和，起初每個人都想簡單創業自己當老闆心態的人一堆，等到陷下去搶一塊餅才知道多難做

[@minghungwei]

@@s20431 我不是說 立刻、馬上會變這樣，我不是寫一步步嘛？很難懂？！ 你可以觀察自己生活環境 或是問問其他朋友、同事，台灣餐飲業營業時間 是不是有我提到的逐漸縮短營業時間的情形？！

[@KKK-k9x]

@@s20431你沒吃過餐廳？台灣早就已經有收取服務費了，只是服務費都被公司當成獲益來源，而不是回歸到員工，所以應該是要讓公司把服務費吐出來。

[@ぺここ大好き]

不想待餐飲的其中一個原因還有奧客，不看標示也不聽說明，造成店員麻煩還要戰店員態度，主管就算聽完過程，仍然會不斷向對方道歉，好一點的會在結束後拍拍員工說不要太在意，不好的就直接檢討，不論好不好，光是在道歉環節就已經消磨掉大半熱情，做餐飲服務真的會把自己搞得跟奴隸一樣狼狽。

[@mjunhybg811]

業者還可以叫就沒事啦😂 交給市場慢慢淘汰掉吧！我知道很多餐飲老闆其實還是很有良心的，未來留下的一定是優良老闆和品牌的👍

[@Lkksppgo]

希望如此👍

[@狗狗可愛-q2l]

希望那些優良老闆的店不是租來的，不然再有良心也是被店租逼到退場

[@hikari3695]

其實問題就是長久以來的餐飲業經營模式本身就是錯的。 因為至今為止的餐飲業都在享受著便宜的勞動力，卻因為疫情導致其他產業缺工而替補過去，造成餐飲業缺工。 所以該整治的是整個餐飲業的大環境。 另外，在疫情裁員也是一個問題。 其他產業在做久的情況下是可以將經驗或是薪資累積上去的。 但是餐飲業做個十年可能也只能當個店長，況且一有事就裁員，誰還想做長期阿。

[@kk66stone]

笑死，我可以把員工的薪水從30k加到45k沒問題啊，人事成本平均提高50%，代表從總成本的30%上漲到45%，也就代表我原本20%的稅前淨利會直接被吃掉15%走而剩下5%，那如果我要保持20%的稅前淨利，是不是代表我的整體售價也要提升最少15%? 現在原物料隨便漲個5%，顧客都哀哀叫了，只會帶風向說什麼原物料回調店家也沒有回調，笑死原物料到底什麼時候回調過了? 完全就是沒做過生意的鍵盤俠在講得屁話。 那我為了員工加薪而漲價15%，你還會來消費嗎? 你如果因為漲價而不來消費，那你是不是也是放任這種低薪經營的幫兇之一?

[@hikari3695]

​@@kk66stone 你是留錯樓了? 還是沒看懂內容? 不過建議你先調整自己的態度再來留言會好一些。

[@serene-pei]

大學時期都在餐飲業打工，雙頭班真的上過一次後從此找工作就直接跳過。 就算時薪跟上了工作環境也跟不上，同事愛搞小圈圈、或前輩偏心誰誰誰、或工時彈性到他要你來就來要你走就走， 要不是為了賺生活費真的撐不到3個月。 現在看到我們家附近的店家，除了任用中老年的長輩外，有些店家甚至任性到六日店休(對消費者很苦惱但對員工來說是福利!)， 覺得這樣也滿不錯的。 當然餐飲業除了內部問題外，社會普遍也不尊重服務業人士，除非有熱忱，否則我想也沒人願意進去受辱吧。

[@貴-b5y]

曾經也有在餐飲業服務過，雙頭班及排班制度真的是無法繼續任職的最大因素，整天都綁在公司，完全沒有自己的生活；假日也是短短一天就沒了，根本沒有在休息的感覺；薪水還沒有比其他行業高，完全無法接受

[@あや-m8d6w]

之前大學寒暑假待過幾間餐飲業 真的累到爆 雖然也有遇到很好的老闆 但也很容易遇到不友善的主管和老鳥 教新人的時候口氣跟叫狗一樣的 員工流動率高真的不是沒原因

[@林小牛-e7p]

餐飲業有一個坑人重點沒人敢明講，那就是月休只有四天居多，很多所謂高薪聘僱，其實是拉長工作時間並且只有月休四天甚至更少，還有絕大部分都沒有勞健保，這些都是大家都知道卻裝沒事的因果，你們去巷口吃一碗麵只要40塊，一個便當80塊，就是坑殺員工才能有的價格！！

[@LiTzeTsai]

沒有提到多數店家其實被店租壓的喘不過氣，許多營收都拿去付租金，只好壓低人事成本。 沒有從事生產勞動的房東坐收高額租金，害慘台灣許多產業！ 房地產問題政府從不會解決！

[@Tsy-j6n]

作為一個剛從服務業逃出來的人來分享一下經驗 薪資低、只有升職才會調薪，然後可能要過好幾年才會升（看公司），餐點價格調漲的收益也不會進到員工口袋 忙得要死，除了忙自己的崗位還需要忙其他人的崗位，還會有耍北爛的同事跟上司 即使自己做好好也有可能被衝康，有些上班時段要嘛早起要嘛晚歸，還有不定期會出現的巨嬰客人，除了花費體力外還會消耗精神力 只能說有辦法持續在餐飲業待的人真的是天使😇（除了一些爽爽領薪水的人以外） 不過我相信肯定還是會有很好的老闆跟業主，只是我剛好都沒遇到🥹

[@黃黃煥幃]

物流業也跟餐飲業差不多，也很血汗沒什麼人想做，豬隊友也是一堆..常常1人當2人用

[@陳思偉-s7t]

餐飲業本身利潤就不高，不僅工做時間長，也非常耗體力，在內場工作每天回家身上都殘留著厚重的食物混雜的味道，就算洗過好幾次都洗不掉，鞋子上也黏上一堆食物殘渣，真的必須每天洗不然都會長蟲。而且有些東西碰久了手都會過敏，每天只能一直帶著手套做事根本不知道什麼時候才能好。我以前在中央工廠上班。每天的工作內容就是重複的做一樣的產品無限的循環，即使我有這個領域的二張乙級和四張丙級，但說真的跟本沒屁用，薪水也不會比較高，還是一樣從底薪開始的，加班費也是以最低加班薪資來算。以前學校說什麼考到證照可以加薪加分，根本是假的。虧我當初那麼努力好不容易拿到成果，結果勒！永無止境的做的流水線的工作，彷彿自己只是個機器般的工作著，總覺的自己的努力已經毫無意義。 現在市面網路上一堆沒執照沒基本概念的自己在家做點心在賣，還賣的嚇嚇叫，那我們這些有努力有實力有經驗的人到底算什麼，頻什麼那些人這樣賣還能賺的比我們多，連做出來的東西是否有安全衛生都不知道。 現在的我已經完全不打算繼續做這航了，就算在怎麼作也無法發展出所有的實力，我的心早已對這個世界完全的失望了。這個世界不存在平等不存在什麼職業不分貴賤。只有滿滿的自私自利。這個社會遲早會崩壞的我就在一旁見證這一切滅亡的慘樣吧！祝這個社會徹底消失吧！

[@penguin363]

美名是雙頭班 實質上是從頭做到尾 根本就是為了逃避勞基法所設計的班別 投訴又怎樣 其他的店家都是這麼做的 沒有加班費 也是工作做完才下班 拖到下班時間 雇主也不會多給錢

[@penguin363]

還有一個重點 你要修特休 雇主不會給你休

[@yi8188]

房租是壓縮餐飲業薪資的主因之一、奧客是年輕人不願意從事餐飲的最大原因。

[@michael65006500]

奧客真的是最大問題

[@beria149]

身為現職餐飲人 提供另外一個面向看法 目前台灣消費者的素質參差不齊，消費者並沒有給予餐飲業者足夠的尊重 在澳洲與加拿大工作經驗來比較，消費者與餐飲業者是對等狀態，而在台灣都傾向於消費者 而資方也都抱持著相同的觀點，被夾在中間的前線人員，心理壓力與自尊受損都是巨大的 更不用提無償的加班，超時工作時間，隨時 on call的工作狀態 說白了，餐飲業領的薪水很大部分是精神損失費

[@abdcgamb0724]

沒錯！不尊重員工，員工離開正常吧！😂

[@azx095256]

去過麥X勞打工過四個月，也是第一次到服務業打工體驗，第一印象就是在壓榨員工，一個人當兩個人用算是基本，薪水卻只有168(當時的基本時薪)，我當時就不斷在想，我去做PCHome的撿貨員就好啦，也是累但時薪就是高，還不用面對機掰客人，也不用因為出餐的時間壓力讓自己頭大，更不用面對主管的人情綁架要你加班或排休去幫忙。只能說在我打過的工裡面，唯有餐飲業是爛到讓我印象深刻的，唯一能學到的就是對服務人員的同理心，連利潤較高的餐飲大企業都是這樣，我真不敢想像在普通餐廳工作會是什麼樣，這也是讓我直接從未來職涯規劃中把餐飲業直接刪掉的原因。

[@kispchang1839]

麥當勞應該算是餐飲業裡最正常的吧，最遵守勞基法的，你應該是沒有在其他餐飲業打過工

[@twemi]

年紀和需求有差。 十幾歲時覺得，累但可以接受，為了錢和員工餐： 四十幾歲時當作填補空檔的工作，想辭卻走不掉.... 每次說要走，就會被主管輪流慰問，心太軟，很累。 （因為open班幾乎沒人了，也沒人代班。）

[@依-b9t]

這就是為什麼歐美國家 餐飲業很少的原因了 那你知道他們有很多天然資源 還有 他們就是世界資本家阿 所以要打倒的該是歐美世界吧?

[@randomfrequency119]

以前做過某披薩店 一個人當三個人操 忙到連喝口水的時間都沒 還要忍受爆單時店長的火爆脾氣 基本上不可能準時下班 但又沒有加班費 還要小心清油鍋時被熱油燙到 還碰過濾油車壞掉 舊油抽不出 當下感覺就像世界末日一樣絕望 重點是裡面沒有一個烤盤是洗得乾淨的 要洗乾淨絕對洗到半夜才洗得完 上班打卡制 下班責任制 還要求提早10分鐘到 外送要求你快 他們要的速度只有飆車違規才達得到 但罰單要自己付 做過那個之後覺得餐飲業比工廠12H作業員還更像奴工 與其要讓那種壓榨人力的行業存活 不如缺工缺到都倒光或漲價 大家想吃自己煮還比較符合人性

[@asalld1392]

我原本是一名外場服務生但是我待的那家飯店沒有給任何員工訓練機會，一開始我就是直接被叫拿托盤去收，然後客人問我問題一問三不知，除此之外還得忍受，1.不會回答問題的怪同事2.老是亂分配工作的主任3.一問三不知導致顧客翻白眼

[@羊-o9i]

刻意不教的前輩真的噁心，問題發生了還要被質疑「阿你怎麼不會」

[@featherlu2443]

這真的很難過與難受，我在別的行業也有遇過不訓練再說沒能力請我走的

[@魏敏倩]

缺人缺到沒有人手把手帶，新人只能在錯誤中學習，當然會很錯愕，如果你有幸能撐到變老鳥，試著不要把這樣的模式給菜鳥，也會算是種療癒吧