從基礎手勢學咖啡拉花技巧！娜娜店長手把手教學，龜編首次拉花作品超失敗？｜MeDetective Alley｜媒偵巷｜【咖啡小教室 #9 】

CQI 國際杯測師 x 咖啡店店長 x 烘豆師 x Coser 開課囉！【ep9. 拉花實際操作！】
00:00 解答題目
02:19 拉花練習
03:09 拉花練習：咖啡杯的拿法
04:22 拉花練習：鋼杯的拿法
05:22 拉花練習：融合
06:22 拉花練習：做圖案
07:59 正式開始拉花囉！
12:29 龜編的愛心拉花挑戰
17:56 課堂小題目
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#咖啡 #教學 #拉花
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[@yuna7635]

這是我看過最好的拉花教學影片

[@rayenwiller7879]

讲解真的超棒诶

[@user-xw9yk4ft2c]

龜仔偶來了哈哈哈哈😘 奶泡靜置的時間長短，在拉花的時候呈現的效果和口感就不一樣了，所以我覺得會😆

[@user-wl8xu8yz1y]

很精彩喔！

[@leungbth9352]

謝謝你從細節做起

[@user-jh7zg6yd3d]

教的好仔細！

[@jick3323]

會，拉花過程會有混合咖啡液，打發奶泡至正確的溫度與口感。最終都會影響到成品的味道！

[@RuiTANG1988]

讲得太好了

[@harrybao2212]

超👍

[@SANDRA-de9zi]

覺得會~

[@h10183wei]

會喔 奶泡溫度和粗厚都會影響口感

[@liamliu1521]

會的

[@a0923522430]

好美的咖啡師

[@user-up7uh4iw2l]

會

[@user-xg5oe2qi6c]

看起來漂亮喝起來會更美味...然後娜娜好漂亮

[@rexinjohn]

不會。咖啡的味道還是取決於豆子和奶泡的品質及融合的程度。

[@qqchichi]

龜龜我喜歡你！

[@medetectivealley]

哈茲卡西 >////

[@user-rg8bf8jj4h]

這位漂亮的老師敎的很好！贊！咖啡廳在什麼地方？

[@medetectivealley]

在米歇爾咖啡店 ❤️ 地址是：高雄市三民區民族一路617號 😚😚

[@user-bn8en5ct3t]

應該會影響口感，因為奶泡打的好口感比較綿密

[@medetectivealley]

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[@user-bh1km1eb4v]

不會，拉花主要只是視覺上的加分，口感上應該不會有太大影響

[@rayenwiller7879]

会有影响，耐泡如果太厚太薄，第一口口感会很不一样，牛奶打到的温度不一样，最后咖啡的温度不一样，口感也不一样。虽然绝大多数顾客喝不出来，但对咖啡师来说，为了稳定出品，每个细节都是重要的。

[@unashere]

我覺得實際的味道應該不會影響太大，但感官上如果先看到美美的拉花就會覺得這杯咖啡一定很好喝XD

[@kabircameron1818]

i dont mean to be so offtopic but does any of you know a method to get back into an instagram account..? I somehow lost the login password. I would love any help you can offer me

[@genesisgrant2620]

@Kabir Cameron instablaster =)

[@kabircameron1818]

@Genesis Grant Thanks for your reply. I got to the site on google and Im trying it out atm. I see it takes quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.

[@kabircameron1818]

@Genesis Grant It did the trick and I actually got access to my account again. I am so happy:D Thanks so much, you saved my account!

[@genesisgrant2620]

@Kabir Cameron happy to help :D

[@user-tl6em7xh4e]

會，視覺影響味覺

[@medetectivealley]

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[@user-zt8pe3sq6e]

漂亮就好了

[@DexSigor]

龜編安安

[@medetectivealley]

安安你好 (*´ω｀*)

[@kennyks]

咖啡豆的咖啡因含量并不会因烘焙的深浅而变轻或重。

[@eddiekin]

沒錯

[@user-vc6wg1or2z]

其實說會、不會也都是正確的 要看設立的條件為何 根據影片是使用重量來測量的情況來說 相同的咖啡豆，重烘培的咖啡因的確是會較重 以一包1KG生豆總咖啡因含量為X來說 假設輕烘培完，重量剩下600G 重烘培完，重量剩下500G 輕烘培600g總咖啡因含量=重烘培500G總咖啡因含量=X 以一杯所需要的重量為20G來算 重烘培為1/25X 輕烘培為1/30X 這時候來算，重烘培的單杯咖啡因含量確實比較高 　 旦是以體積來計算的情況下 重烘培確實等於輕烘培 一平匙重烘培=一平匙輕烘培 　 因為輕重烘培本身並不影響咖啡因的多寡 旦是會影響咖啡豆本身的重量 咖啡豆的重量卻會影響咖啡因的多寡

[@Xiaoyi_Wang]

细节非常多的，温度，时间，入气度，奶泡融合度，操作的手法，都对结果影响很大。不长期练习是掌握不了的。

[@sunshinezizi7312]

覺得不會，影響不大，咖啡本身的濃淡、風味和牛奶的品質、奶泡的細緻度才是重點，拉花一直以來都是好看而已

[@medetectivealley]

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[@dl7249]

真啰嗦，重点不突出，浪费时间