阿聪讲吃：面粉糕 17-7-2024

Рет қаралды 18,224

阿聪吹水堂 Ah Chung Talkshow

Күн бұрын

请帮忙subscribe ，新作品陆续有来，谢谢。‪@ahchungtalkshow8911‬

Пікірлер: 94

@SSThong Ай бұрын

我移居溫哥華很多年了，很懷念這道面粉糕! 谢谢阿聰！

@selfmadegod8341 Ай бұрын

@@SSThong 我移居卢旺达80年了，多数自己在家煮面粉粿。

@CrazyCandyCrush Ай бұрын

真功夫面粉粿好吃。

@wanchanng3544 Ай бұрын

本人也是面粉糕迷、曾经有这么一段每天早餐准是一碗面粉糕、可以维持十多年；但如正如吳医生你所说、合自己口味的档口搬走了、再也寻不回自己满意的、才有时免为其难接受一些不怎么满意的面粉糕以慰一慰自己的食慾。本人对面粉糕的要求水平相信不令哑于吳医生你。谢谢分享。

@notstupid2 Ай бұрын

Best is in Taman Molek, JB....... Tai Hong mee hoon kueh. No other places can match the standard. Top notch.

@dcbabc9260 Ай бұрын

刀嘛切我的最爱❤ 想吃时自己煮面粉 + 一汤匙薯粉用江鱼仔熬汤现在想到都流口水🤤 感谢吴医生的分享👍🙏

@LKlooi Ай бұрын

In Singapore, is called 板面。Usually got an egg and deep fried ikan bilis as garnish with minced pork and green vege in soup. Last time got hawker make the 板面 fresh at the stall, nowdays most hawkers get supply by their supplier.

@yacool931 Ай бұрын

面粉糕是我的最爱先说面粉团的部分，有加鸡蛋的比较有阿聪哥喜欢的Q弹口感，缺点是汤汁的鲜味很难进到面粉糕里面。我个人喜欢的是不加鸡蛋的面粉团，比较会吸收汤汁入味，厚薄的问题就不大。汤头基底是江鱼仔（头/身体），有一个阿聪哥说不准的就是，煮江鱼仔汤底的鱼是没有炸过体型的比较大的鱼仔。有些会加猪大骨等调和汤底也不错。台湾那边我吃过的面疙瘩他们的汤是加苹果等去熬的，有苹果的香甜味，意外的很搭。树仔菜最大的好处就是不会破坏江鱼仔汤头的味道，如果加其他青菜很可能会因为土味等破坏汤的鲜甜滋味。肉片、肉滑、肉丸和鱼饼、鱼丸等，最怕雪柜味和药水味，宁可不加。客家式的会放冬菇肉碎。我个人则喜欢放带少许甜味叉烧和小虾仁，再加几滴鱼露调味。面粉糕的辣椒有两种最适合，比较常见的是指天椒+酱青，另外一种我比较爱的是，搅碎的辣椒调一丁点醋等调味料调制的辣椒酱。

@selfmadegod8341 Ай бұрын

@@yacool931 你讲那么多，不如介绍哪一家有你说的水准 🙄

@dcbabc9260 Ай бұрын

流口水🤤

@jiahao682 Ай бұрын

挑选面粉很重要不需要放鸡蛋的配上辣椒和树子菜更加好吃，

@alextan5566 Ай бұрын

还是柔佛的面粉糕比较和我口味，是小时候的味道，说到我等下要去找来吃了😊在kl叫做板面（捏的），而且配料是黑木耳，肉碎，香菇。

@chowwilson9098 Ай бұрын

Man Fen Kaw is ( Hakka Food ).🎉

@kimvuivoon4858 Ай бұрын

我肚子饿了😂😂😢

@loocheefong6767 Ай бұрын

沙登新村任何一间住家式板面👍👍👍👍

@wongjinxuan8354 Ай бұрын

也不一定，一些已经不好吃了

@woomeeyenwoo9146 Ай бұрын

汤类的食物，汤头最重要。比如咖喱面，laksa，果条汤，板面，虾面，清汤面。。。

@carmelo665 Ай бұрын

The Immigration Department detained 145 migrants in an operation in Johor coffee shops, but coffee in Johor can be as high as 29 ringgits.

@catherinekuok7838 Ай бұрын

板面！我的最爱！❤浓稠土豆汤板面配上肉碎,江鱼仔与炸云吞（可加料鲍鱼）,逢周六必吃！😋👍🏻

@beeharilove4263 Ай бұрын

原味是没有鸡蛋!

@selfmadegod8341 Ай бұрын

好吃的面粉糕很难找到了，鱼目混珠的倒是很多。。。以前连锁店 JoJo 很不错，但后期汤味变稀了，而且非常非常咸，咸到苦那种 😅 已经有超过5年没有去吃了，明天去光顾，再给他们一次机会。。。 🤤🤤🤤

@loocheefong6767 Ай бұрын

你知道为什么？外勞😞😌😠👎

@selfmadegod8341 Ай бұрын

@@loocheefong6767 说是外劳的问题，其实只是想否定马来西亚食物越来越难吃的借口 😅 。。。那种半路出家的，即使自己煮也不好吃，和他请外劳煮，没有分别 😂 。。。那些老店顾及自己名声的，只要自己有在店里监督，请外劳分担精神和劳力也不会影响食物的素质 🙂

@selfmadegod8341 Ай бұрын

应该叫面粉粿，不是面粉糕，不是吗？ 🤔 （潮州和福建话的粿和糕同音）

@VickyFong Ай бұрын

And black fungus😍

@francisteng6594 Ай бұрын

就是这个暴发的感觉我也认同😋😋😋

@eugenejoshua7461 Ай бұрын

每一集的阿聪讲吃都有在看，其实可以比较往介绍哪里的档口好吃和有什么过人之处，因为现在的阿聪讲吃就像不会煮的人教专业小贩怎样煮😂😂。很多时候说成分和烹饪方式都不对的。

@womuji Ай бұрын

板面，面粉茶果😂

@cannyva3971 Ай бұрын

希望我遇到很多很多好好的人，心态恶毒的人远离

@citysus6427 Ай бұрын

讲的很好

@keeyewong4936 Ай бұрын

㇏面粉粿最灵魂的蔬果是玛尼菜比菜心更加古早味猪肉脞冬菜（自我添加与选择）猪油渣（一样自我选择添加）

@yanhaowong8760 Ай бұрын

我妈妈也会煮面粉糕，我外婆很常煮面粉糕

@IsabelleNg-w8x Ай бұрын

好饿啊，我最同意小辣椒的部分。我最讨厌他们给自制辣椒酱还有那种便宜的青色小辣椒。

@xcsh7409 Ай бұрын

个人喜好比较喜欢薄的面粉糕囗感比较好

@Evolionz Ай бұрын

怎么没讲到旱涝面粉糕的部分？还有炸江鱼要用哪里来的特产？蔬菜是要用哪一款才最搭味道？放肉片还是肉粹增加汤的甜味？

@tk-maker Ай бұрын

很久以前芙蓉那边有一家，下芙蓉都会去吃，应该是吃过最好（和KL区比）

@beeharilove4263 Ай бұрын

zh.wikipedia.org/zh-my/%E6%9D%BF%E9%BA%B5 面粉糕 hokkien (面粉粿则是以往福建家庭内常煮的面食，) 板面才是Hakka (搅面机器没每发明之前它们是用刀来把面粉切条状) “刀麻切”

@yokelanyap6025 Ай бұрын

Must use flour brand " Bakers Choice"

@chiagetlian7539 Ай бұрын

一种叫 chili padi kampong 的小辣椒绝配。

@hyhong1740 Ай бұрын

cili padi kampung 一公斤rm42，不知道为什么这么贵

@yaucs234 Ай бұрын

也叫板面

@Ceciliaccc882 Ай бұрын

中马人表示怎么可以没有江鱼仔！！！

@CrazyCandyCrush Ай бұрын

“福州鼎边糊”也不错吃。

@selfmadegod8341 Ай бұрын

应该叫面粉粿，不是面粉糕，不是吗？ 🤔 （潮州和福建话的粿和糕同音）

@jackywong1127 Ай бұрын

这两种叫法都有，福建人叫面粉粿，我们南马人如果不是福建人，大多都叫面粉糕。。。

@user-wn2wt5tu7f Ай бұрын

湯要放头菜，樹仔菜

@user-eo7lv1mb9j Ай бұрын

自己家里种的指天椒好料

@user-jp3fw6yz1h Ай бұрын

来了来了。

@stanconchong5181 Ай бұрын

吧生有一间面粉糕做了几十年老字号满出名的有来的话可以去试🙏🏻😂

@chuncheonglow6177 Ай бұрын

对，就在巴生，不过要等很久

@stanconchong5181 Ай бұрын

@@chuncheonglow6177 嗯都在排队😬🤣 好久没去了

@sooncheongsoon6035 Ай бұрын

没以前他妈妈做的口感了，用机器卷过在来撕下煮，都用外劳做了。

@kelvhnm4455 Ай бұрын

板面捏😂

@layyienho2554 Ай бұрын

面粉粿？

@ckm5243 Ай бұрын

是面粉粿，不是面粉糕😄以前比较好吃，现在吃的汤都是谈谈D

@jackywong1127 Ай бұрын

这两种叫法都有，福建人叫面粉粿，我们南马人如果不是福建人，大多都叫面粉糕。。。

@ckm5243 Ай бұрын

@@jackywong1127 有3种叫法，还有个叫面粉板

@jackywong1127 Ай бұрын

@@ckm5243 我们家面粉板不是这个，而是像印度煎饼的东西，用面粉做到好像roti prata一样，可以加糖或milo，应该算是我们客家人的东西吧，当然，加milo是自己家发明的。。。

@YoongLaiYap Ай бұрын

阿聪哥，倒不如讲历史故事，我们还能获益良多

@beeharilove4263 Ай бұрын

kl广东人乱改面粉糕名字: 面粉茶粿 / 板面片配料: 黑木耳肉碎香姑片

@lovelymuffin5429 Ай бұрын

那你知道面粉糕是什么人的传统麵食？

@beeharilove4263 Ай бұрын

@@lovelymuffin5429 hokkien

@lovelymuffin5429 Ай бұрын

Come on… is Hakka

@beeharilove4263 Ай бұрын

@@lovelymuffin5429 b.o.d.o.h板面才是Hakka

@beeharilove4263 Ай бұрын

@@lovelymuffin5429 板面才是Hakka

@waigong1234 Ай бұрын

越南美女卖面粉糕 😂

@sohheipeng9156 Ай бұрын

啊蔥很9 沒有講鬼故事啦⋯⋯

@tanw3595 Ай бұрын

被牙医耽误的美食评论员

@yoongchinglim7652 Ай бұрын

板麵仙家聪😂

@2021ee9. Ай бұрын

diam7🤣

@tk-maker Ай бұрын

有一点but我support冲哥

@jackywong1127 Ай бұрын

如果以前没有去KL，我都不懂什么是板面。。。

@johnyip2141 Ай бұрын

淀粉类食物少吃点吴牙医要注意三高 ⚠️😮😅

@2021ee9. Ай бұрын

dia m 7😂

@selfmadegod8341 Ай бұрын

人可以不吃淀粉？😳 碳水化合物如何获得？

@user-wd1rv1ew7m Ай бұрын

你以为面粉糕才有淀粉？平常吃的每种食物都有淀粉～含量多或少而已！除非你不食人间烟火！

@tk-maker Ай бұрын

偶尔吃

@johnyip2141 Ай бұрын

@@user-wd1rv1ew7m我只说少吃又没叫你不吃 😓😅😓

@massimoalexander Ай бұрын

面粉糕是柔佛华人常食用的美食之一。我们也是常爱去新山大丰城和彩虹花园那里，享用一份简单早午餐，甚至周末晚上也爱去皇后花园逛夜市，再到美食阁吃面粉糕。就算是在新加坡，我们一班JB Lang好友也会结伴一起找寻好吃的面粉糕，新加坡著名面粉糕也是蛮有特色的。其他州属来的联邦Lang不会了解我们为何会对面粉糕如此疯狂，也不会了解我们JB Lang的面粉糕人生😅

@selfmadegod8341 Ай бұрын

@@massimoalexander 你说的是大丰花园那间30年老字号吗？

@thiamhonggoh2829 Ай бұрын

@@selfmadegod8341 朋友🙋‍♂️🙋 你對於JB 新山😋美食的地點相當熟悉吧！👍👍 🥣🥣🌶️🌰🌰😁😍😋😋

@massimoalexander Ай бұрын

大丰面粉糕早已不在大丰花园了，已在Taman Molek开店了。我们现较常去彩虹花园一带，或是大丰美食咖啡店旁那里的，享用面粉糕，较方便，Tmn Molek有点远，从坡底出发的话。

@selfmadegod8341 Ай бұрын

@@thiamhonggoh2829 新山的食物比吉隆坡的食物好吃900倍，比马六甲的食物好吃600倍，比槟城的食物好吃300倍 😁

@selfmadegod8341 Ай бұрын

@@massimoalexander 很多老字号有几十年没有去吃了，不知道水准还是不是一样。。。 😆