เจ๊งในกระดาษ ร้านบุฟเฟ่ต์ ขายยังไงให้ไม่ขาดทุน?! | เจ๊งในกระดาษ EP.23

[@Torpenguin]

เจ้าของร้านบุฟเฟ่ต์มารวมกันตรงนี้เลย

[@ปฐมพงศ์วงศ์กาฬสินธุ์]

พี่มาดู โซนอมตะครับ 160-169 ฟรีน้ำครับ โหดจ๊าด ใครขึ้นราคาตายครับ

[@dew.ddjj_2552]

ขายเอามัน​😂😂😂@@ปฐมพงศ์วงศ์กาฬสินธุ์

[@jakj7273]

ชอบคอนเท้นนี้มากครับ ทำให้เรียนรู้ว่า ไม่ควรทำธุรกิจบุฟเฟต์ เพราะโอกาสเจ๊ง หรือ เหนื่อยฟรี สูงมาก

[@kornking8817]

เจ้งไม่กลัว กลัว เหนื่อย

[@gittichetkhomruthai4776]

ขอบคุณครับ เป็นประโยชน์มากๆเลย

[@taywinw]

เหนือยครับ ค่าไฟ ถ้าติดแอร์ ใครจะเปิดคำนวณดีๆนะครับ ผมวิ่งไปการไฟฟ้าหลายรอบ สูงแบบงงๆ โดนค่าการใช้พลังงาน สูงกว่าค่าไฟตามยูนิต

[@puddingman2331]

ไปทำไรการไฟฟ้า? ถามคนรู้เรื่องดีกว่า ค่าไฟลดลง 70%

[@luxkyguy]

จังหวัดผม หัวละ 300 พับเสื่อกลับบ้านก่อนเลย ไม่มีคนเข้า เงียบน่าสงสารเจ้าของมาก ตอนนี้เหลือแต่ร้านหัวละ 200 มีคนบ้างไม่มีคนบ้างแล้วแต่ร้านเลย ตลาด red ocian มากๆบุฟเฟต์ราคาประหยัด

[@AiiT]

แฟนอยากเปิดหมูกระทะ ผมนี่รีบเข้ามาดูเตรียมความพร้อมเลยครับ ส่วนตัวเคยเปิดคาเฟ่ต์อยู่ คิดว่ามีบทเรียนดีๆ ไปต่อได้ ขอบคุณคลิปครับ

[@เทียนเด่นพงษ์พิศาล]

ความรู้แน่นๆครับ ลำดับการสื่อสารได้ดีมากๆเลยครับ วันอาทิตย์จะไปฟังความรู้ดีๆที่งานนะครับ

[@warid7200]

อยากให้ซีนาริโอ้ที่4 คิดกระโดดกว่านี้อีกหน่อยอะคะ อยากรู้ในร้านคนแน่นมากๆ แบบคนรอต่อคิว อยากรู้ว่าจุดพีคสุดที่ทำได้จะประมานกี่บาท อยาให้แบ่งเปน4 เคส เคส1 ต่ำสุด เคส4 ควรจะเยอะแบบสุดๆแบบพีค

[@rag4me]

บุฟเฟต์ก๋วยเตี๋ยวไก่ 69 บาท แถวบ้านเจ๊งเยอะมาก หลายๆร้านเปิดได้ไม่กี่เดือน แต่ขายดีมากๆ ลูกค้าเยอะแค่ช่วงกลางวัน

[@OtakuMKung]

เข้าข่าย มูลนิธิเตี๋ยวไก่ครับ 😆 คือต้นทุนสูงแล้ว ราคาไม่ไปในทางกำไร

[@rag4me]

@@OtakuMKung คืออยากพูดตรงๆ แต่ไม่อยากดูถูกนะ พวกร้านบุฟเฟต์เตี๋ยวไก่ เป้าหมายลูกค้าคือชนชั้นกลางลงไป พวกหาเช้ากินค่ำ คนโรงงาน คนรายได้น้อย เน้นปริมาณคนกินเยอะๆ แต่วันไหนถ้าคนกินไม่ถึงเป้าที่ตั้งไว้ วันนั้นก็ขาดทุน

[@krichrutchaboot]

แถวที่ทำงานผมก๋วยเตี๋ยวไก่บุฟเฟ่ 69 บาท แถมสั่งอาหารตามสั่ง และส้มตำ ขนมจีนน้ำยา และน้ำส้มฟรี ผมยังงงว่าร้านยังเปิดอยู่ได้ไง

[@kornking8817]

@@OtakuMKung 555 ไม่เน้นกำไร เน้น เอาฮา

[@puddingman2331]

​@@rag4me พวกโง่มันขายพวกเดียวกัน

[@kadlaungproduction]

ทำบุฟเฟต์ไปเช่าตึกคงไม่รอด แถวบ้านผมหมูกระทะมีตั้งแต่ราคา 159 จนถึง 369 ก็เปิดกันมา10-20 ปีแล้วนะครับ ส่วนมากเปิดแค่ช่วงเย็น 17:00-22:00 ดูแล้วไม่น่าจะเกิน 100 หัว ก็เห็นอยู่กันได้มายาวนาน อยากรู้จังเค้าต้นทุนเท่าไรกำไรเท่าไร แต่คงลงทุนไม่มาก หมูกระทะส่วนมากก็แต่ ขึ้นเสาปูหลังคา

[@krisnasathaporn7752]

หมูกะทะ จะลงทุนแล้วสามราถแช่เก็บนับสตอคได้ครับ ที่ เสียหายจะเป็นผัก มากกว่า ที่ จะเหี่ยวเฉา ถ้าอยากลงทุนทำใหม่ๆ แนะนำ หลักคือหมูกะทะ และเพิ่มไล ทะเลเผาไว้ แต่ให้คิดราคาต่อหัวเป็นทะเลเผาครับ 😄😄😄

[@ksmori6984]

ที่เชียงใหม่มีร้านบุฟเฟ่ต์ 239 รวมน้ำ มีเนื้อและอาหารทะเลสด กุ้ง ปู หมึก มีหมด วุ้นเส้นจีนก็มี น้ำซุปหม่าล่าไม่บวกเพิ่ม ถือว่าแข็งมาก ทำเลดี ลูกค้าเยอะ เราก็กินบ่อย

[@puddingman2331]

แล้วไง?

[@ksmori6984]

@@puddingman2331 คำนวณตามในคลิป ขนาดหัวละ300กำไรยังน้อยเลย ร้านนี้มีเนื้อมีทะเล ซุปหมาาล่าก็ใช้ต้นทุนเพิ่มแต่ไม่บวกเงิน น้ำก็รวมแล้ว ก็เลยบอกว่าร้านนี้แข็งมากที่ทำได้ แปลไทยเป็นไทยให้แล้ว พี่พอจะเข้าใจหรือยังคะ

[@อะไร-ฐ3ว]

​@@puddingman2331😅😅

[@suratwadeemonjaidee3728]

ขอบคุณค่ะ ได้ความรู้ดีมากเลย

[@JardNgao_]

พูดถึง Oishi คิดถึง Oishi Grand สยามดิสคัฟเวอร์รี่ สมัยนั้นกินบ่อยมาก ทั้งที่เมนูไม่ได้เยอะเลย แต่ดูร้านบุฟเฟ่ต์ราคา 600+ เดี๋ยวนี้สิ อลังการเมนู ไลน์อาหารเยอะมาก

[@ปณิธิอรรถศาสตร์ศรี]

เจ๋งตั้งเเต่ เอาตึกแถวทำร้านหมูกะทะเเล้วครับ

[@kornking8817]

55555 เช่าตึก 3 หมื่น กำไร 5000 เพราะ ลูก น้อง 15คน

[@TOEYSOROCK]

อยากให้มีโปรเจคทำคลิปวิเคราะห์ตลาดในจังหวัดที่เป็นเมืองรอง เผื่อเป็นแนวทางให้คนที่สนใจครับ

[@sarawutkrikrachan1722]

ไม่เคยเปิดร้านอาหาร แต่ทำงานอยู่ในธุรกิจอาหาร ร้านบุฟเฟต์ ยากมาก

[@itthipanitthiratanakomol1045]

ชอบมากๆ ขอบคุณครับ

[@thiathia2585]

แถวบ้าน หัวละ169 ไม่จำกัดเวลา มีแค่ 20 โต๊ะ แต่ข้อดีไม่ต้องจ่ายค่าเช่าและพนักงาน เพราะเจ้าของร้านทำกันเองในครอบครัว อยากให้พี่ต่อลองคิดคำนวณถ้าแบบนี้ จะอยู่รอดได้หรือเปล่า เพราะแถวบ้านนอกตั้งสูงไม่ได้

[@ต่อป่ะล่ะ]

อยากให้ลองไปศึกษาบุฟเฟ่ต์หัวละไม่ถึง 200ดูบ้างครับเขาอยู่กันได้ยังไง มีปัจจัยอะไรที่ทำให้เขาทำธุรกิจอยู่ได้อาจจะไม่ได้ขยายสาขาแต่ก็เปิดไม่ได้ไม่ต่ำกว่า 10 ปีในบางเจ้า

[@cibai888]

คุณต่อ ขอถามหน่อยครับ เวลาเปิดอบรมเนี่ย ได้สอนให้คนรู้จักแบ่งปันแลกเปลียนความรู้กันบ้างไหม แสดงความเห็นต่างปุ๊ปต้องด่ากันแบบไร้เหตุผลและไม่เกี่ยวกับเรื่องที่คุยด้วย ส่วนคุณก็ไม่มีวี่แววจะเบรก ดู ๆ แล้วเหมือนเอาทีมงานมาถล่มคนเห็นต่างด้วยซ้ำ เหมือนกลัวจะขายสัมนาไม่ได้ ถ้ามีโอกาสเข้าสัมมนาด้วย เจอผมถามเรื่องนี้สด ๆ คุณเจ๊งเลยนะ

[@เท็นจังปลาแซลม่อนย่าง]

ชอบมากครับ

[@CavalierbtBano]

ผมทำบุฟเฟ่ครับ แต่ราคาผมขายแพงกว่าคนอื่น ดั้มราคาสู้ผมไม่ไหวไม่เล่นเวย์นั้นเด็ดขาด

[@TNKBossTa005]

ที่กิน ร้าน้ขาขาย 300+ ที่หัวหิน ถ้าถูกกว่านี้ คือ ตจว. ชนบท

[@lifegoeson4684]

เห็นราคาแล้วยังคิดว่าขายกันได้ยังไง สุดท้ายก้ทยอยปิดกัน สวสารแต่พวก suppliers ที่ไม่ได้ตัง

[@PAGGER_8]

ในคลิปคือ หัว 200 อัพ แต่ที่เราเห็นเยอะๆ 159/189 (รวมน้ำ) ไม่อยากจะคิด

[@puddingman2331]

เข้าเนื้อทุกหัว แต่กลัวขายหน้า ต้องแบกต่อไป

[@SeKSexY]

@@puddingman2331จริงครับ จากใจคนพึ่งเจ๊ง😂😂

[@Zeeawon]

ข้าวราดแกง ถือว่าเป็น บุฟเฟ่ มั้ยครับ คุณต่อ

[@zaax11]

ร้านกาแฟหนึ่ง บุฟเฟ่หนึ่ง ตลาดปุดๆเอาเป็นเอาตายน่ากลัวมาก😅

[@adnapnapn4650]

อย่าหาทำบุฟเฟต์ แค่ food 60% ก้เหนื่อยแล้ว 😂

[@ekaparp.g7408]

ยากมากเลย ขนาดไม่ใช่เจ้าของธุรกิจก็ปวดหัวเเทนเเล้ว

[@khonhuafuuchannel8564]

ผมว่าบุพเฟ่ต์หมูกะทะส่วนใหญ่ถ้าจะให้อยู่ได้ต้องคุมต้นทุนให้ได้เป็นหลัก เรื่องของวัตถุดิบที่ใช้คนเขาไม่ค่อยซีเรียสกันหรอกครับถ้าราคามันไม่สูงเกิน 200 บาทถือว่าอยู่ในระดับที่คาดหวังในราคาที่จับต้องได้ ถ้าเปิดเป็นร้านแบบโอเพ่นแอร์บนพื้นที่ของตัวเอง มีแค่พื้นที่โล่งๆ ขึ้นเสามุงหลังคากับแดดกันฝนได้ไม่ต้องทำเป็นห้องแอร์อย่างน้อยต้นทุนค่าไฟกับค่าเช่าที่ก็ประหยัดไปเยอะละ

[@กฤษฎากฤษณะภูษิต]

รายได้น้อยแต่รสนิยมดี 555+

[@ธีรพงษ์ทองปน]

บุ๊ฟเฟ่กำไรบางมาก แถมใช้คนเยอะต้นทุนสูง

[@toncsoccsoc7334]

ค่าไฟ?

[@kso826]

ก่อนโออิชิ มีไดโดม่อน 555

[@uniconlorn1]

แต่พอเป็น 299 ลูกค้า แถบหายหมด ลูกค้าไม่เข้า

[@zblakong]

*** Scenario ***

[@zightdavansia9713]

ราคา 300 บาท สำหรับคนที่อยู่ต่างจังหวัดนี่ถือว่าค่อนข้างแพงเลยนะครับ ปรกติ 240-250 ก็ถือว่าค่อนข้างสูงแล้ว ในต่างจังหวัด เดี๋ยวนี้หลายๆร้านตามต่างจังหวัดก็จะนิยมลงด้วย 9 แต่ทุกๆก้าวจะไม่ค่อยเห็นมีร้านไหนขึ้นต้นด้วยคำว่า 200 เลย มันจะอยู่ที่หลักร้อย 19 ไปจนถึง 199 ถ้าขึ้น 200 ก็เห็นเต็มที่สุดคือ 269 อีกทั้งทำเลส่วนใหญ่จะอยู่ใกล้ที่ทำงานหรือแหล่งศึกษา จะเป็นโรงเรียนหรือมหาลัยก็จะมีร้านบุฟเฟ่ต์อยู่ด้วย พอมาฟังตรงนี้เสร็จแล้วก็เห็นว่าตลาดนี้แข่งกันแรงจริงๆ เรียกว่าถ้าไม่แน่จริงหรือไม่มีต้นทุนที่เป็นส่วนเฉพาะ ที่เป็นทรัพย์สินเดิมอยู่แล้ว มันก็ยากเลยจริงๆสำหรับการเริ่มต้นใหม่ โดยลงทุนเองทั้งหมด

[@cibai888]

วิเคราะห์ขาดส่วนสำคัญไปครับ สเกลที่ใหญ่ขึ้นจะทำให้ต้นทุนต่อหัวต่ำลง วัตถุดิบถูกลง สเกลการเช่าที่ใหญ่ ๆ ก็ถูกกว่าการเช่าห้องแถวเมื่อเทียบต่อ ตรม

[@suphakorntongkaoon6794]

ผมมองว่าคอนเซ็ปของรายการนี้คือ เอาเเค่ร้านแรกให้รอดก่อนครับ หรือก็คือเริ่มที่จะทำธุรกิจร้านบุฟเฟ้ไงครับ ยิ่งผลิตเยอะยิ่งถูก หรือเช่าที่ใหญ่ๆถูกกว่าห้องแถวอะเงินที่ลงไปตอนเริ่มผลิตไม่ใช่น้อยๆนะครับ smeรายเล็กที่ไหนจะลงทุนไหว😅

[@madamtudjo1356]

แต่ก็อย่าลืมว่า ค่าเช่าที่ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ดังนั้นการจัดการเรื่องพื้นที่ให้ดีก็น่าสนใจ

[@cibai888]

@@suphakorntongkaoon6794 ไม่ใช่เรื่องสาขา ร้านที่รองรับลูกค้าได้ 50 โต๊ะ กับร้านที่รับได้ 20 โต๊ะ ราคาวัตถุดิบที่ซื้อแต่ละวันต่างเยอะครับ การสำรองวัตถุดิบของร้านเล็กเมื่อคิดเป็น % ก็หนักกว่าร้านใหญ่ ไม่ต้องไปถึงร้านหรูเลย เอาแค่ร้านหมูกะทะก็พอครับ

[@puddingman2331]

จร้าพ่อคนเก่ง อยากเห็นเศษเงินในบัญชีจริงๆ

[@learnphysics6874]

คนพูดทำบุฟเฟห์ระดับประเทศนะครับ

[@mokdekd]

รายการโปรด 555

[@NokieeKub]

kzbin.info/www/bejne/j6mZYpWEZa-rq9E ผมคิดว่า อย่างตัวผมอยากกินหมูสไล ผมว่าเงิน 300 บาทพออยู่นะครับ อาจจะซื้อหมูสไลน์ได้ครึ่งโล และ ผักอีกเล็กน้อย และ น้ำจิ้ม ขวดเล็ก หรือไม่ ซื้อหมูสไลน์แยก และ ชุดชาบู น่าจะอยู่ในงบ 300 อยู่นะครับ เหลือก็เก็บไปกินต่อมื้ออื่นได้ แต่ถ้ารวมค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าภาชนะ ค่าแก๊ส ค่าล้างจาน ก็คิดว่า ไปบุฟเฟ่เถอะ ได้ความหลากหลายด้วย

[@Virinyanimmanvoradid]

ถ้าเป็นชาบูหรือหมูกะทะก็รวมไอศครีมกับน้ำในราคาบุฟเฟ่ต์เลยค่ะ😊😊😊

[@monchaibh.9378]

ง่ายๆก็ไม่ต้องคิดไม่ต้องทำสิง่ายๆไม่คิด

[@kongatthai]

นี่ยังไม่รวมเงินทุนหมุนเวียนนะครับเนี่ย