從「神的食物」變成「催情靈藥」再到童奴溫床，巧克力產業到底發生了什麼事？｜《食物知識大拼盤》EP 011｜志祺七七

[@shasha77]

「巧克力」今天有個新聞剛出來，順便跟大家補充一下！ 那就是從明年 1/1 號起，有含餡的巧克力需要清楚標示，以及添加植物油超過該產品總重量百分之五的產品，不得以「巧克力」為品名。 食藥署宣布說，為使含餡及非固體型態巧克力產品資訊透明，衛生福利部110年3月2日公告修正「巧克力之品名及標示規定」，像是，添加植物油超過該產品總重量百分之五的產品，不得以「巧克力」為品名。 含餡巧克力產品的「巧克力含量」至少也要達百分之二十五，並要於品名前加標示「含餡」或「加工」等等的字樣，因此「金莎巧克力」未來也應該要改名成「金莎榛果巧克力」或「金莎含餡巧克力」才可以噢！

[@タカツナ]

風神翼龍是什麼鬼www 用通用一些的譯名「羽蛇神」吧

[@hudsonvan4322]

恩 我印象中巧克力糖 跟巧克力塊 本來就該區分開來

[@阿不拉-h9t]

對阿77乳加應該找志祺

[@barneybook]

我好奇的是，為什麼植物油超過5%的巧克力，不得以「巧克力」為品名？ 如果其他都有符合，只是因為植物油超過5%就不能在品名用巧克力不是很怪嗎？

[@cheu0120]

希望下次可以用西元紀年而不是明年

[@yveskyle12]

不只巧克力啊！酪梨跟咖啡也是如此 咖啡農跟酪梨農都經過中盤商與上游食品大廠層層剝削，一天辛勤勞動掙不得幾文錢 連一杯星巴克咖啡都買不起 大量童工被引入園工作、大片原生植物被砍掉種植這類經濟作物，破壞產地原生態 可惜因為背後大量經濟利益，問題難以根治 :'(

[@Tiger-94]

咖啡我不確定，但志祺之前也有講過酪梨議題了

[@羽焰]

應該說所有熱帶栽培業的國家都有這些問題

[@devil5cry]

要提血腥棕櫚油嗎 由巧克力 咖啡 乃至營多泡麵都有在用喔

[@jefferychao2086]

之前有看過一部漫畫，男主有類似恐慌症之類的，平時發作都吃巧克力緩解。後來他穿越到中古歐洲，一日發現巧克力吃完了，女主角穿越大街小巷的攤商幫他找「甜食」但都沒找到，最後是在女主角的「藥房」找到可可豆。

[@CoffeeDrifts]

反過來想⋯消費者又願意用多少錢來買符合人道、品質高的巧克力產品👀 換而言之，人工跟食物原料的成本也會高的嚇人，就真的變神的食物了😂 只吃80-90%，看到代可可脂的就不會買

[@chnet968]

平身有在挑喝公平貿易的咖啡. 既然咖啡可以喝貴點, 可可沒甚麼困難吧?

[@燎原八荒]

@@chnet968 兩個我覺得都有困難吧=.="

[@alanyang18]

的確 高品質的食物不是每個人都負擔的起，從消費端杜絕感覺不太實際

[@青-t5c]

同喜歡吃90%的.

[@sss1357924680]

其實最怕的是兩手都賺，左邊剝削右邊聲稱友善農民，玩兩手策略， 被抓包之後過幾個月換殼上市再來一次，才是目前大家最顧忌的地方吧

[@TFIG]

德國的巧克力樣式很多而且很便宜，每次回台灣我們都會幫親友買。我看到很多巧克力包裝上都有標示“Fairtrade“，不知道這樣的來源是不是比較人道？🤔

[@tom-ux8cs]

那是 “公平貿易”的意思吧。

[@tom-ux8cs]

我對外語很少見過

[@Juliango0108]

Fair trade 主要是在指非壓榨農夫的商品，當然算是比較人道的！不過如果要包含環境的保護那些，有種叫做biobynamic的農法標章

[@TFIG]

@@Juliango0108 謝謝您提供的資訊😉

[@hcghgnhcg680]

元首甚麼時候要來點德意志巧克力Scho-Ka-Kola

[@aikiiiiiiiiii]

E，當然是在意他的濃度有沒有到80%啦 85-90%最好吃，80%是下限，不能再低了 還有牛奶和巧克力這種邪道我都不吃，除了有加曲奇餡的

[@林耕鋒-n2c]

不知道各位小時候有沒有看過「巧克力工廠」這個卡通電影呢？🍫🍫🍫😂😂😂

[@huifenGuo]

威利的巧克力工廠，我以前看的是真人版

[@han.3254]

巧克力夢工廠？

[@有隻魚-l5v]

只看過原著小說譯本 羅德達爾的書都超有趣💞 大人小孩都很喜歡uu 而且小說有續集唷

[@林耕鋒-n2c]

@@有隻魚-l5v 我是純粹看電影的~~如果小說有續集的話，也是隔了好久好久都還沒拍成電影版續集😂😂😂

[@有隻魚-l5v]

@@林耕鋒-n2c 巧克力冒險工廠其實翻拍了三次欸（ 居然沒有拍續集嗎:0！ 強烈推薦小說！！ 續集是《神奇的玻璃升降機》

[@linc304]

吃巧克力当然要吃85%~100%的 其他的%数都不叫巧克力（认真face）

[@趙冠豪-u1t]

不苦不好吃，甜的巧克力是邪道

[@OSUO2222]

乾 甜的超好吃

[@iceg2692]

对的，个人觉得90%口感最佳，不会有100%纯巧克力涩和酸，还保留了巧克力的醇香，最重要的是不甜。

[@snli8146]

95%以上有點過了

[@東格三幕劇]

讓童工繼續幫你們種植高純度巧克力

[@TWonlyone]

補充一些資訊，台灣可可豆原料還是很稀少，因為可可樹必須年份夠長才可以結夠大的果子，所以買之前請先跟果農確認這是進口的可可豆原料還是真的台灣種出來的

[@KenKen-xp9yl]

台灣的巧克力真不是一般貴，不過有機會還是要捧場一下

[@han.3254]

+1 捧場臺灣no.1

[@hudsonvan4322]

4:18 你說什麼！？原來本本是真的

[@ドMのエクレル]

原則上如果知道情況 而且有選擇權 當然是C 像全家就進口了尼德蘭(荷蘭)的 東尼巧克力 我之後就會盡量吃這個牌子的巧克力 台灣自產的我就不知道便利商店有沒有進口了...

[@slimemud6368]

不定期推出，每年就只有一個時期會有 另外價格也是狂上天

[@7ytMo]

最近全家也有賣

[@gomasaken]

希望可以再以Been To Bar 或 Tree To Bar作為主題來增加巧克力專題的完整性，如同精品咖啡一般是很需要被大眾認識的知識和資訊

[@dddddd5696]

Quetzalcoatl 這個詞的確是風神翼龍沒錯 但如果跟阿茲特克放在一起的話會是指羽蛇神

[@XBlackDragon621]

昨天在逛全聯，就看著架子在想台灣有沒有公平巧克力，想到今天就出這部了

[@cs90076]

我在家樂福看過一種包裝都是非洲黑人的特寫的巧克力 不知道有沒有人也看過

[@000applegood3]

網店比較多

[@huifenGuo]

東尼的巧克力工坊 Tony’s Chocolate - 這個品牌是荷蘭的公平巧克力 - 屏東小農需要關心

[@XBlackDragon621]

@@cs90076 義大利的Zaini，據說他們收購原料的金額比較高，我在全聯看了看，好像也沒哪牌有公平貿易標誌，所以也是買這牌的

[@play005517]

公平OO的本質更多只是剝削商提高售價的工具而已，跟有機、綠色一樣針對現代人對環保和人道的幻想炮製的現代贖罪券

[@小黑蚊]

巧克力上寫的%數其實是指 可可膏(可可脂+可可固質物)在巧克力中所佔的百分比 kzbin.info/www/bejne/gYGXl5uOlNCZbpo 但是同樣%數的巧克力也會因為 可可脂與可可固質物的比例不同吃起來口味不一樣 而可可豆變成可可的過程大致上為 採收 >發酵>乾燥>烘培>去殼>研磨>調配

[@周文穎]

80%讚

[@周文穎]

不過我覺得生巧克力更好 哈哈哈

[@tyttttt00791]

我依舊喜歡純度不高內含牛奶和一堆糖的巧克力

[@林敬軒-e2y]

香蕉/酪梨/咖啡/可可 都是....

[@allenzhang4478]

還有鑽石... 血鑽石，無腦女人的最愛...

[@陳德祥-w6m]

決定就是你了《風神翼龍》

[@k77aw]

大波露以前跟現在的份量也差很多了 雖然他是很好吃 也一樣叫做巧克力 但對於中高階一樣是作為甜食的巧克力而言那個口味就太單調廉價了 吃巧克力跟平時吃飯一樣 可以大部分都吃便宜的 但如果你喜歡 最好還是嘗試一下比較高單價的巧克力 體會一下頂級的 多種層次的口感和味道

[@ocuphuang]

我覺得很多這類東西難的是，對一般人來說，要知道哪些產品屬於「公平貿易」。 所以我強烈建議，這種事真的得靠「政府」確實把關、清楚標記。

[@s54864848]

真的很推薦台灣屏東內埔跟萬巒的本地巧克力喔，不僅在地製造，減少碳足跡，也都是農民們自己種出來的，保證沒有童工（不如說台灣的種植環境根本無法有大量童工（。 因為多半與香蕉、鳳梨等作物混種，酸味比一般的非洲產可可重一些，連100%的巧克力都能含出回甘味，非常奧妙。 全台各地也有諸多用屏東可可製作的巧克力，以台灣茶的茶類口味居多，烏魚子、海鹽跟川貝枇杷膏這些特殊口味也不缺，想吃原味也可以跟農園或是屏東農會一次訂一堆巧克力原塊。 而且這些農地大都是當初檳榔樹或香蕉樹的農園轉型的，對在地產業轉換也非常有幫助。 台灣巧克力也很棒的，請多多支持。

[@fantasticatwinter7356]

台灣生產的巧克力有品牌嗎？好奇想查查看

[@slimemud6368]

@@fantasticatwinter7356 跟全家便利商店有合作，黃色片狀小盒子外裝 買不到就是沒人買所以消失了…

[@s54864848]

@@slimemud6368 不是沒人買而消失，是因為被抵制而下架 福灣老闆的問題又是另一個故事了……

[@samuel-fb2pw]

現在超商要買根本買不到純的巧克力 全部包裝都寫代可可脂 不知道有沒有人注意到

[@青-t5c]

最容易找到的應該是 瑞士蓮 的吧

[@angrybirds2badpiggies208]

[E] 我常吃的幾樣巧克力，cp值中等： (a) 力特律動81％迦納可可豆巧克力 （b）力特律動巧克力(棒果仁) （c）力特律動巧克力(蘭姆酒葡萄乾) （d）索卡多濃黑巧克力棒-75% （e）瑞士蓮 85％ （f）明治牛奶巧克力 （g）明治86％巧克力 （h）瑞士蓮草莓巧克力 （i）還有更多忘記名字的 以上是6年來的個人偏好，純為分享，無其它目的。

[@翁鼎富-s6l]

不是風神翼龍，是羽蛇神，風神翼龍的學名就是羽蛇神的意思。

[@user-E04SU3XL3G]

大波露...應該真正用的可可成分不會太高...更多的是一堆加工物costdown，搞不好吃大波露的人比吃高純度巧克力的人還要容易自我滿足又相對使用更少的可可成分... 總而言之巧克力是蠻被炒作出來的產物，且它不是"甜度"的源頭，更多時候我們吃的甜都來自於蔗糖 未來科技發展之下或許人造可可替代品會越來越多，當然這還是要看成本跟商業模式，但當可可種不出來的時候人類自然會去變通。

[@fireblossom8544]

我看完這段影片，只能懷著同情和悲傷的心情吃完手中的巧克力棒

[@crawa_5743]

未看先猜，可能跟血鑽有相似之處

[@steakwang6780]

E.人類真的很壞

[@巧克力棉花蛋糕]

喜歡吃巧克力的 ↓

[@戰慄小熊貓IvyFhyllum]

金幣巧克力超難吃

[@巧克力棉花蛋糕]

@@戰慄小熊貓IvyFhyllum 那已經不是巧克力了

[@devil5cry]

@@巧克力棉花蛋糕 /[棕櫚油]

[@flashlan6675]

雖然我不清楚，可可算不算水果的一種? 不過台灣農改技術強大，買回來自己改良，自己生產最好~

[@archibaldyi5351]

雖然不小了，但還是喜歡吃健達巧克力www

[@MinJenYang]

純度70%以上，沒有代可可脂的巧克力我都愛

[@fen-h6z]

雖然公平貿易的巧克力的確有幫助很多農工收入增加，也符合所謂的道德規範，但是其他在外的童工收入可能會因此收入減少，或是轉到更危險的產業

[@clinica8639]

推薦大家荷蘭品牌東尼巧克力

[@j0010011]

海鹽綠色包裝真滴好吃😋

[@han.3254]

超棒，我正想說荷蘭東尼寂寞巧克力。

[@Jr_0131]

南投埔里的妮娜用的就是屏東產出的可可豆。還不錯吃倒是跟77講的一樣有點貴。

[@rhei000]

风神翼龙只是借用了羽蛇神的名字吧...？ 以羽蛇神命名的翼龙突然反客为主

[@珍珠-c9f]

難免會忍不住挑選便宜的巧克力…. 但會努力改進這種貪便宜的心理。

[@lancelonginus]

2:45 風神翼龍?? 羽蛇神吧? 雖然名字都一樣.但是風神翼龍當初是之後被命名為"羽蛇神(風神)"的

[@alexandrayung8521]

B! 但不是只著重名牌，是著重味道跟口感

[@峰-u7o]

屏東可可還是只有幾家莊園在收購，有沒有壟斷市場價格很難說。 台灣巧克力貴到頂天，我認識的可可農還是賺不到什麼錢。

[@c9522046]

E.當然是%數呀......

[@hudsonvan4322]

巧克力！！ 香草

[@aka5095]

開始的地方2:08

[@陳大偉-g8j]

黑巧克力最好

[@hudsonvan4322]

去食品行買一大袋黑巧克力超爽

[@海苔-p3y]

七七 可以講講在228發生的 北宜公路抗議區間測速的事情 嗎 區間照相機是中國製產品的問題 還有公司引進對岸的天眼系統 想聽聽看七七的看法 謝謝了

[@likr0214]

看到這支影片的我默默的放下了手上的巧克力餅乾

[@weichang2242]

推Chocolonely 東尼寂寞巧克力

[@123Achilles]

不管有沒有童工問題，反正愛吃還是會吃的

[@IA_Rin_Saico]

我目前最喜歡德國巧克力 Scho-Ka-Kola 目前只能靠代購購得

[@GlyanAnthony]

2:08 可可桐生

[@sphere6860]

但是公平貿易反而更有問題 dq.yam.com/post.php?id=9216

[@huifenGuo]

7:49 非洲原生農產品嗚嗚 - B/C . 偶爾買大牌-是真的

[@gigit382]

業配快點來找七七喔🤩

[@林睿豐-c4m]

喔不，是巧克力害我想到海綿寶寶的榮華富貴的那條大喊巧克力的那條魚

[@ruchung4111]

請推薦好吃又符合道德規範的台灣巧克力

[@Eatingglab]

喜歡蛋糕寫的影片❤️❤️❤️

[@jessiej8652]

違心事。 在還沒有決心做出改變之前，用力檢討自己並承受做惡感，也許有一天良心會受不了譴責而做出改變。 世界上無完人，我也是，但是隨著年歲成長，盡力成為完人是應該的。 涉及自己利益者就只說"難以改變"，無關自己利益者就只拼命抨擊。 "只有個人改變，也不會改變大局阿! " 眾人都做錯事不是自己可以做錯事的理由， 雪崩時沒有一片雪花是無辜的，在雪崩之前雪花就已經喪失正義， 捨棄不需要的，並盡力逃離這片雪。 在論述社會國家經濟之前，我們應該先回答我們自己的良心。 小小的改變會才會變成巨大的力量。

[@yunx5340]

自從志祺不在結尾說掰比後 每次我都自己幫志祺加掰比 不然覺得怪怪的

[@selftai]

原來七七這個名字佈局了這麼久就是在等這個專題暗示業配

[@f99yes]

剛剛吃了巧克力然後看產業黑暗，感覺噁心想吐，如果可以會想要選擇台灣可可，而使用台灣可可豆的巧克力有哪些？「曾志元巧克力」、「邱氏可可」與「福灣巧克力」等價格差也大，100%巧克力從350元/100g、350元/45g、1000元/90g、1580元/120g，還沒算運費，生食冷藏運費更貴，總體算起來真的貴很多。 除了純用台灣可可的還有部分商品使用台灣可可的情況，或是自稱堅持良心是使用公平交易的巧克力商家，我個人感覺會更想買邱氏100%巧克力，之後看是要直接吃或是再加工都很好。

[@啊醜]

F：我只吃絲繡送給我吃的巧克力

[@mila319]

喜歡吃85%以上的巧克力 七七接到七七乳加業配我就去買一支😂

[@andybenjamin9086]

D 七七乳家巧克力😂

[@stellaqian1645]

吃巧克力多的人，是因为受喜欢所以能更满足吧

[@Ashley0409]

買巧克力都是看心情的😂 心情好的時普通的都可以，心情不好買好一點的😂其實說到底就是嘴饞🙂

[@TaiWan_Shih_Yi_Ge_Guo_Jia]

其實任何一種巧克力在顯微鏡下都可以看到蟲蟲的碎片和老鼠的毛，而且這還是法律允許的

[@user-E04SU3XL3G]

任何物質在顯微鏡下都能看到有細菌的殘留，除非你活在無塵室內，或是外太空...

[@oboe011085]

想問志祺知道子彈筆記嗎？之後會有機會介紹嗎？

[@8931033a]

以前看過一個影片是拍攝者請可可農吃巧克力的內容 整個呈現好像是要給人一種感動正能量的氛圍，但我看了只有諷刺的感覺

[@賤豬軒]

愛吃巧克力的當然都要嘗試阿~吃的開心比較重要

[@李橋鎧-g5c]

下次可不可以做「日本的2/14號為何是情人節」的專題

[@abc6601rt6a1b2c3]

X動保團體跟素食團體會在情人節吃巧克力嗎？

[@王昱仁-y8i]

讓巧克力回歸它應有的價格

[@rocanzhang]

喜歡吃巧克力 但不能吃太多 吃完胃都在不舒服還會想吐😅

[@huifenGuo]

胃酸過多！

[@kamite77]

高濃度可可能增進多巴胺分泌。 吃萊豬，也能享有萊克多巴胺。

[@90syi]

發現我愛吃的根本不是巧克力 是巧克力口味的砂糖😅(唯一支持60%以下

[@CC.ClaireChen]

很有意義的影片! 我選C

[@peiyuanhioii]

不知道哪些台灣品牌的巧克力是使用本土生產可可?

[@dio3712]

巧克力：乾我p4歐

[@mktxmilktea]

大波露不算巧克力吧?

[@kingbear1013]

看到這影片前正在清理巧克力庫存，嗯~要開始少吃巧克力了。

[@我愛貓-k6x]

羽絨衣的殘忍酷刑，高級人造纖維的新選擇 我還是想幫動物發聲 羽絨衣殘忍，這影片我不敢看第二遍

[@eclipsefoodini7979]

2030未來報告書：食物生產典範轉移

[@Arcane-XIII]

童奴 森林 可可 童森可可

[@房教售-大白话学地-x6g]

黑巧克力🍫健康

[@ptgirls5751]

只要是巧克力口味......都很吸引人......

[@小火燉爛]

自從小時候看過某部新聞後，我就很少吃巧克力了，我忘了是哪一台，但它有說到童工的問題，雖然如此但我還是要說95%真好吃 除了90%以上的黑巧克力外，其他全都是邪教（？

[@sevenwill3574]

A,滋露巧克力讚

[@韶九]

E、看%數~買過99%的黑巧，有點酸酸的，意外的好吃呢😂

[@明璋蔡-w1e]

1:04 是哪一首交響曲?

[@Abby-mz9qv]

很想知道影片中提到巧克力的醜聞是那件事情呢？

[@jaehui1212]

D 77乳加快找77業配吧 平常會挑70％以上的巧克力

[@nickzheng4009]

大波露是化學物質阿～哪是什麼巧克力？

[@Frank-gc4zq]

6:05圖片應該是咖啡豆?

[@yuningko7146]

唯一支持80%以上巧克力

[@shangshang9997]

自從開始自己做甜點後發現什麼白巧克力都是騙人的 雖然我很喜歡健達等不健康巧克力 但是用黑巧克力做成生巧克力更讚 啊...好胖😂😂😂

[@Yvone.0420]

想知道市場上賣的純黑巧克力健康嗎 謝謝你

[@sdv998]

蓋奇 嗚嗚嗚

[@mrknight1952]

E，以前很愛吃 但最近幾年知道可可豆產業的黑暗面就不碰了

[@guiq79043]

本人對巧克力過敏，不敢吃高濃度的，都吃那種牛奶巧克力