⭐Cápsulas de Aprendizaje Mtess Te capacita Gastronomía 3 - Carne desmechada

SANDWICH DE CARNE DESMECHADA A LA CERVEZA
Ingredientes:
• 1 vacío cortado en pedazos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de sal gruesa condimentada
• 1 cubito de carne
• 2 dientes de ajo triturados
• 4 cebollas
• 1 lata de cerveza doble malta
• Pimienta negra molida a gusto
Proceso:
En una olla de presión, colocar un chorrito de aceite, la carne cortada en pedazos medianos, y sellar.
Agregar la cebolla cortada en juliana, el ajo triturado, la sal para asado, el laurel y saltear un poco.
Agregar ½ taca de agua, el cubito de carne y cerrar para que cocine por aproximadamente 50 minutos desde que tome presión.
Retirar de la olla la carne y desmenuzar con un tenedor o garra
En un wok colocar la carne, el resto de las cebollas cortadas en juliana y agregar la lata de cerveza, dejar reducir hasta que las cebollas estén completamente caramelizadas y el liquido haya evaporado casi por completo. Corregir sal y pimienta y utilizar en la elaboración de sándwiches.