Cabezada de lomo de cerdo ibérico al horno

Receta de cocina sobre como hacer cabezada de lomo de cerdo ibérico al horno. Desde ingredientes y cantidades hasta como elaborar una deliciosa receta de carne de cerdo para nuestras comidas familiares y con los amigos.
INGREDIENTES:
1 1/4 de cabezada de lomo de cerdo ibérico
2 cebolla
4 dientes de ajo
250 ml de vino fino de Jerez
Pimienta negra molida
1/2 kilo de patatas
75 ml de brandy
Aceite de oliva
Sal

[@montsecanogarcia189]

Muy buena receta gracias .la haré más veces👋🏼👋🏼

[@MrRojigualda]

Que rico...lo haré...como tantas recetas suyas...gracias maestro.

[@manueladurangarcia2032]

Qué pinta madre está receta la hago yo para reyes la hago muchas gracias y feliz año

[@emiliamassot2390]

Buaaa que pinta más rica. 👍👏👏

[@carmencorcobadoperez6686]

Jolín qué buena pinta así se puede acabar el año gracias

[@josesuarez2775]

hola mi sr, llevo un tiempo siguiendo tus recetas, realmente son muy buenas, he hecho varias, y me han quedado muy bien, acá desde Colombia, una feliz navidad y un año muy especial para todos ustedes, un abrazo grande y que el arquitecto del universo los bendiga

[@juaniluna5503]

Guauu una pinta espectacular tiene esa carne que buenoooo me encanta mil gracias corazón y feliz año nuevo que sigas obsequiandonos con esas riquisimas recetas un beso enorme

[@extasiador]

Qué buena pinta nene!!!

[@alexcabezaacon4597]

Gracias desde Zaragoza.

[@gemmabaezagilabert959]

que buena pinta...y tan sencillo....

[@CarlosRodriguez-wb4hv]

❤❤MUCHAS GRACIAS SR.FUERTE ABRAZO..ENHORABUENA.CARLOS CARLOS RODRIGUEZ.

Muchísimas gracias a usted. Un abrazo.

[@lolicuesta5505]

Que rico!!! Gracias por sus recetas❤

Muchísimas gracias a usted. Un saludo.

[@martamaria404]

Hola excelente receta gracias

Muchas gracias a usted. Un saludo.

[@esperanzavarela8780]

Hola Chef!!..deliciosa receta como siempre y sencilla..muchas grs por este 2018 lleno de sabores y olores!!..reciba el 2019 con mucha salud y bienestar!!..🥂

[@carmenrodriguezalonso4678]

Esperanza, no veas como me he reído con tu comentario...te salió un chiste sin pretenderlo o eres gafe pero gafe!...tu deseando salud y bienestar para el 2019...y aparece el covid😁🤣...que graciosaaa!

[@escueladelutheriagratuita.]

Sois los mejores y mi perdición.

[@ramonagarcia4429]

Gracias por esta receta usted me enseña mucho en la cocina Feliz año Nuevo.

Muchas gracias a usted. Un saludo.

[@mdoloresdelmoral3454]

Estupenda!

[@PatricientaCook]

Que buena pinta. Una nueva amiga para por aquí y deseando ver más recetitas!!

[@dolorestorres6695]

Delicioso😊 Saludos desde México💖

Saludos 🤗

[@nuriaduenasduenas]

Que buenoooo!!!!!

[@isabelfuentes2170]

👏🤗😙GRACIAS X TU RECETA QUEDO ESTUPENDO 🤗MIS MEJORES DESEOS PARA ESTE NUEVO AÑO VENIDERO 🤗😙🙏🎅🎄⛄

[@linotexx2]

me encanto !!

[@angelagutierrez4018]

Muy buena receta.Gracias por compartir.Feliz 2019 Slds.

[@moadsaid9522]

Se be muy bueno ,pero te faltó el corte final eso para ver como por dentro me has dejado con ganas

[@chema100100]

Yo sello el mazo en una cazuela o sartén hasta dorar el exterior antes de armar la bandeja, cocino a 80 a 90 grados, y al final unos minutos de grill por estética.

Muy bien, esto esto desde luego es perfecto, pero sugerimos que pruebe nuestro proceso pues queda igualmente bueno y consumirá mucha menos energía, tiempo de elaboración y le dará menos trabajo. Muchas gracias por comentarlo y te mandamos un fuerte abrazo.

[@marciamariabressanelli7853]

👏👏👏👍👍👍🇧🇷

[@unomasindignado3108]

Que nivel con poco lo que se consige

[@alejandroperezsanchez131]

Ayudaría ver como quedo el lomo al rebanarlo

Hola, no sabemos muy bien a qué te refieres. Un saludo.

[@isabeldiaz1819]

Si tengo dos kilos de carne, cuánto tiempo la tengo al horno?

Hola, a 180°C y caló arriba y abajo, unos 120 minutos aproximadamente, regando la carne con su salsa de vez en cuando. Un saludo.

[@isabeldiaz1819]

Gracias!! Seguro quedará estupenda.

[@carmelajim2908]

Podria decirme cuantos grados debe tener una carne en su interior para saber que está jugosa pero no demasiado cruda? Para una cabezada entera estaría bien usar un termómetro de horno para saber cual es su punto...¡ Gracias!

Hola, la mejor manera e saber si una carne está bien hecha en su interior es usar un termómetro de sonda, o bien basarse en la experiencia ya que cuando has cocinado muchas piezas similares en el mismo horno no necesitas termómetro para saber que la carne está bien hecha. Un saludo.

[@chema100100]

Carne de cerdo mínimo 75 grados, la de vaca con 60 grados sobra, estas temperaturas son en el centro durante diez minutos como mínimo.

[@isabeldealcorcon]

Se puede sustituir el brandy por ron o whisky ??

Si, el sabor cambiará pero puede emplear lo que deseé.

[@martuky8043]

80 min a 180, poco tiempo no? Yo las costillas las tengo a 160 casi 3 horas

Hola, con ese tiempo y temperatura la carne quedó bien hecha y jugosa. Un saludo.

[@antoniobenitezrojas2917]

Me gustan sus recetas, lo que no estoy de acuerdo es que disimule el acento andalu'.

[@carmelajim2908]

Aunque veo que no acostumbra a contestar a las personas que seguimos sus recetas,le hago la siguiente.

¿?

[@alejandroperezsanchez131]

Ademas de mostrar el lomo entero, rebanarlo para que veamos como quedo el interior. Reseco? Jugoso? Como quedo?

Hola, no es cinta de lomo, es cabezada de lomo, la cual contiene grasa interior que hace que sea una carne muy jugosa y muy jugosa queda hecha en las condiciones que la hemos cocinado. Un saludo.

[@vegarosaleslopez1394]

Me borro de la suscripción porque me pones muy nerviosa tanto darle al palito parece k tienes parquinson

[@isabelfuentes2170]

👎👎BORRATEEEE ESFUMATEEE FALTA DE RESPETO MAL EDUCADA NO HACES FALTA 👹👹👎

[@anaherrera7905]

Hija k delica solo sta señalando los ingredientes 😒

[@jv.1915]

intenta ser menos irrespetuosa para este 2019, que pases buenas fiestas y te pasen tantas cosas buenas como cosas buenas les desees al resto.

Gracias por comentar.

[@juanigarrido2222]

Qué estupidez de comentario.