CACAU EM PÓ NATURAL OU ALCALINO? DIFERENÇAS E COMO IDENTIFICAR | BOLOS BAFÔNICOS

[@cin847]

O seu jeito de falar é muito bom! Seu tom , entonação de conversa...👏👏👏 Faz a pessoa ficar até o fim do vídeo pelo jeito gostoso de falar 👏👏😂

[@elisabetedias7965]

😘👏👏👏👏👏

[@vanildadeoliveiraalcantara4201]

Também acho. Ele é muito doce. A gente se acalma ouvindo ele dizer tanta coisa importante para nós,uma aula ótima ❤️.

[@awvalenti]

Excelente vídeo, aprendi muito! Não sei se você comentou, mas o alcalino também é mais solúvel em água. Inclusive, quando a embalagem diz que é solúvel, é outra forma de descobrir que é o alcalino e não o natural.

[@mlferreira7]

Que aula !! Nem no meu curso aprendi tanto sobre o cacau Adoro sua dedicação ao canal e aos inscritos Felicidades

Ahhh, que bacana, fico mega feliz de saber que o video lhe foi útil!!! :D Super abraço querido!

[@amc5288]

Eu usava chocolate alcalino e bicarbonato e minhas receitas ficavam com gosto de metal, eu então perguntei para três chefs famosinhas e elas não souberam responder. Agora vendo seu vídeo entendi o porquê. Muito obrigada.

Fico feliz 😊

[@elisabetedias7965]

Gratidão, pois estou vivendo essas dúvidas, acabei de assistir e era tudo que precisava 👏👏👏👏👏

[@stelacimadon454]

Queria saber com certeza se não tem açúcar que pena que vc não falou nada sobre isso porque comprei na zona cerealista e achei muito doce fiquei ainda na dúvida

[@vitoriacunha6464]

Moça, eu comprei 1 quilo de "cacau alcalino em pó" em uma loja de naturais. Ele estava em um pode de acrílico, aí o senhor pegou uma sacola e encheu até dar um quilo. Foi 30 reais. Cor: de cacau natural do video. Cheiro: esquisito, lembra manteiga. Achei enjoativo. Gosto: nada amargo, nem doce, nem nada. É um gosto que eu odiei. Enjoativo, parece uma manteiga. Eu odiei. Moça, você que entende. Por favor, me explica isso. Eu tô perdida!

[@stephaniesimoes9956]

@@vitoriacunha6464 eu comprei um horrível tbm,só que tem gosto de terra(Madeira)na shoppee de uma marca c2alimentos. Já experimentei outra marca e nunca senti isso,pior que comprei um quilo,agora não sei o que vou fazer com ele

[@waleriaoliveira800]

E eu que só queria fazer umas receitinhas saudáveis, aí vi a palavra alcalino no pacote cacau, vim ver o que era antes de comprar e recebi essa aula linda!

[@alinesantana8601]

Aqui no nordeste a gente não mastiga com tudo, na minha região é comum dizer "chutar cacau" pois é literalmente o que fazemos kkkkk e a gente costuma abrir do cacau ao meio , tipo ele de pé, a gente parte mais pra baixo do meio e ele sai inteiramente belo... Também tem o mel do cacau , que é a bebida mais gostosa que já provei nessa vida .

[@alinesantana8601]

Chupar ***

[@samuelferreiradesouza7144]

Nossa comprei o alcalino e não sabia dessas informações.. de qualquer forma vou usar com fermento então como comprei o alcalino comprei o certo 🙌🏻 muito informativo obrigado

[@jeanecarinhanha7924]

Eu detestava estudar mas esses professores fo youtube tudo de bom amei a aula agora percebi que não é que eu nao gostava de estudar mas sim a clareza com a qual um professor ensina que torna inteteressante a aula ou não nota 1000 pra vc bju

[@lenes.s3514]

O KZbin me sugeri seu vídeo e resolvi "maratonar" seu canal. Que grata surpresa. Vc é muito didático, tem um jeito bem calmo de ensinar, mostra realmente o passo a passo. Muitos " confeiteiros" KZbinrs ligam a câmera, gravam e saem ensinando sem conhecer realmente o que ensinam, ou compreender o porquê das reações de diversos alimentos juntos causam. Vc é um confeiteiro que realmente sabe o que ensina. É nítido perceber que vc estudou o que ensina. Parabéns. Sou confeiteira e fico muito grata por existir profissionais como vc. Ps: Grata por explicar a diferença dos tipo de cacau, muita gente não sabe a diferença .

[@lenes.s3514]

* tipos de cacau em pó

[@levi-leviano]

UMA VERDADEIRA AULA DE QUÍMICA E CHOCOLATE, EXCELENTE VÍDEO

[@AlineLima-od5th]

Esse vídeo é muito rico em conhecimento e melhor, com uma linguagem de fácil compreensão. Entrei querendo saber sente uma informação, e sai sabendo pelo menos cinco. Obrigada, você merece muito sucesso!

[@felipecuberos5097]

Parabéns pela explicação. Mostrando, tirou minha dúvida sobre a cor de cada tipo de cacau. Agora sei, quando for comprar, como identificar os tipos de cacau pela diferença das cores. Prefiro o "natural" porque não é industrializado e mantem todas suas propriedades benéficas.

[@margaridacosta9064]

Meu amigo amei sua explicação. Aqui em Rio das ostras e em Cabo frio. Río de Janeiro. Os vendedores nem mesmo sabe explicar, coitadinhos. Vc fez toda diferença, entrei no Google, apareceu uma chefe que também não sabe nada. Muito obrigada, meus parabéns. Um abraço. Boa noite

[@kelcmat70]

"não é uma fruta pra você ficar comendo, claro" Opa, é sim. Comia cacau com bastante frequência e é maravilhoso. Da pra fazer caramelado com açúcar na panela e fica muito bom. Mas é muito do paladar de cada um né 💜

[@felipefreitas3942]

drx

[@ericarsgoi]

Eu também comia demais quando criança. Tinha pomar onde eu morava e lá tinham muitos pés de cacau, mais de 10. As sementes, minha mãe colocava pra secar ao sol, torrava e fazia doce. Era maravilhoso 😋😋😋.

[@elianaaparecidasantos3348]

Amei a sua pesquisa eu amei te ver. Obrigada.

[@palomaoliveira9760]

Vc foi o melhor. Que já explicou obrigado

[@vaniacristina3821]

Tantas aulas eu fiz, mas você foi extremamente, didático e tirou todas as minhas dúvidas. Obrigada

[@telmaluizasantossilva6342]

AMEI TODAS AS DICAS. AMO CACAU,TENHO NO MEU QUINTAL,MUITO DELÍCIA

[@Guiadomochileiro42]

Mas gente, bafônico meeeeexmo, ADOREI. Muito obrigada ❤

[@maissafeliciano418]

Nossa, que maravilha de explicação! Procurei muito pra explicar a diferença o seu foi o melhor

[@paulafiori7271]

Fernando, os teus videos-aula são tão especiais porque de alguma forma tu passa o quanto de muito afeto neste trabalho que tu faz. Assistir teus vídeos é pura poesia culinária. Amo!

Muito obrigado Paula 😍

[@wanessanascimento403]

Fe...vc é de mais! Seu cachorro tb é uma fofura. Amei a explanação viu? Muito importante e me esclareceu bastante! Bjs

Fica feliz Wanessa :D

[@Vera59Mega]

Oi amigao vi uma receita com esse cacau alcalino. Aqui nos temos cacau em po 100% da Nestle. E tambem quando a receita pede cacau em po 50% nao achei, temos apenas em tablete. Podes me dar alguma sugestao para substituir? Se nao for abusar da sua gentileza eu gostaria de saber, como nos temos buttermilk , como ele e usado? Substituimos pelo leite normal, ou pela manteiga, ou e um complemento. Obrigada um abraco.

[@ligiaevangelistamendes2863]

Deus te abençoe 🙏🤚😘 gostei muito da sua alegria 😚

[@IsisCampbell]

Nossa que vídeo maravilhoso, muito obrigada por todas as informações. Eu ia fazer cappuccino e so tinha o alcalino, e a informação sobre a interação com o bicarbonato de sódio e o fermento ajudam demais

[@ednacosta3760]

Ótima explicação, parabéns pelo canal .... muito sucesso na sua vida !!!

[@sandrasilva7677]

Muuuuuito obrigada 😊 Eu amo chocolate e não sabia da existência desses tipos , só conhecia a porcentagem de cacau, 100% , 70%........ Grande abraço e para a fofinha peludinha também!!! 😘😘😍

Que bom q vc gostou Sandra!! Bjs mil!

[@tamiressantos404]

Essa fruta é comum na minha região cresci comendo cacau .mas ameiiiiiii seu video

[@alessandraaraujo1251]

Primeira vez que vejo um vídeo seu.. e já gostei de vc de cara! Me inscrevi na hora! 🤗

[@cmlds]

Tinha um cacau que eu comprava e era muito difícil de usar, tudo o que eu fazia com ele parecia que ficava amargo. Eu sempre evitei usar cacau pra fazer as coisas porque achei que todos eram assim, mas hoje tive que comprar (de uma outra marca) e achei maravilhoso. Será que esse que deixava tudo muito amargo era alcalino? (não lembro de ter escrito na embalagem, mas ele era mais barato que o de agora)

[@hosanaalvesmaciel1716]

Obrigada pela explicação gostei muito ❤

[@jacquegb4483]

Nossa que aula! Explicou super bem. Vou ter que comprar mesmo e testar. Quero que meu doce fique realmente gostoso

[@amandadossantosklipp7628]

Obrigada querido! Explicou muito bem.

[@lourdescastanho9710]

Parabéns pelo vídeo ....mas qual é o mais nutritivo ....natural ou o alcalino?

[@lourdescastanho9710]

Parabéns pelo vídeo ...mas é os nutrientes são os mesmo ?alcalino e natural são iguais ?

[@rosanafranco6023]

Mass seria óbvio que o natural é melhor pra saúde ?! DEUS te abençoe muito mais ainda grandemente 🙏🤚🙌😇❤️😍💖💕🌻💞...

[@Rafaela-520]

Mais esclarecedor que isso...impossível. melhor vídeo sobre cacau daqui do KZbin. 😍🆙️🌻🍫

Agradeço pelo comentário!

[@rosangelafreitas321]

MUITO OBRIGADA PELAS DICAS, VOCÊ É TOP!

[@rosefernandesquisutdeus9156]

SÓ PASSEI PRA DIZER 💕💕TE AMO💕💕VOCÊ É PERFEITO💕💕VOCÊ LÊ MEUS PENSAMENTOS. Eu precisava muito desse vídeo. 😘😘😘😘❤😘😘😘😘😘💕💕💕

Oi Anny, que bom que o vídeo veio em boa hora pra vc!! :D bjs bjs!

[@dannicangussu7024]

"coisa mais lindaa do mudo" mesmo 🌱🌈💕🌼

[@dorinhasoares8065]

Obrigada, muito bom, bem explicado 😊

[@azenildaaraujo1714]

Muito Obrigada por ter me ajudado já tava desesperada kkk

[@lyroma6345]

Amei sua explicação, só quero saber porque depois de diluído no leite quando decanta fica quase preto embaixo? grata

[@mariajuliafreitas5644]

Cara,sensacional a sua explicação,nao conheço seu canal,mas vou me inscrever.Me parece que vc não só faz as receitas,mas as estuda,entende.Gostei da parte da explicação envolvendo a química!!

Oie! Isso mesmo, eu amo a química dos bolos, estou sempre aprendendo e passando meus conhecimentos através das receitas! Bem vinda ao canal

[@alinecenasemomentos2095]

Que aula viu!!! Parabéns! Amei! Arrasou! Explicação sensacional!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@isabelacunha6318]

Obrigada pela explicação! Eu já tive a experiência de "coalhar" leite e brigadeiro usando cacau natural, ficava bem frustrada e não sabia se vinha adulterado do armazém. Deve ser essa tal acidez dele então.

[@GleiciSchiavo]

Vc diz engrossar? Fui fazer brigadeiro virou uma massaroca.

[@marialucialara3530]

Ótima explicação, obrigada

[@eumanuoliver_]

Que video incrível, parabéns!! Mas confesso que fiquei na dúvida.. qual melhor para fazer doces fit? Que fique realmente gostosos

[@-felipelopes]

Pra colocar no mingau de aveia qual tipo de cacau é melhor, gostei da sua explicação parabéns

[@danitrindade5576]

Eu tbm queria saber

[@nilsonsilva4418]

Parabéns pelo vídeo!

[@joelycroche]

Ótimo vídeo!! Tirou minhas dúvidas. Ótima didática! Muito obrigada ❤

[@marlenearce5538]

Amei saber das Maravilha do cacau

[@tamiressantos404]

Ameiii sua explicação,sair daqui sem nehuma dúvida. Gosto de pessoas assim curtas e objetivas,sem muito lega,lega sem muitas apresentações. Parabéns

Obrigado!

[@sheiladeoliveira8544]

Vc falou!? Ta falado! Entendi eram duvidas que eu tinha! 😍💋

[@jocimaryorroorro6825]

Já provei o cacau-fruta, gostei.

Interessante né?

[@julianaduartedecarvalho2390]

@ pra fazer brigadeiro gourmet qual é o melhor, alcalino ou natural? Uns indicam alcalino, outros não gostam... Então fiquei na dúvida sobre qual comprar 🤔 Por favor tira minha dúvida!

[@suzananunes5458]

Fer fala sobre o cacau Black obrigado pela explicação

Oiee! O cacau black tbm é alcalino, mas com mais tempo de torra. Ele tem um odor meio estranho quando cru mas fica delícia para fazer massa de bolo. Não gosto para usar em preparo de cobertura, a cor não fica legal e o sabor tbm não hehe bjs

[@rafaelguimaraesguedes7443]

Interessante, só faltou falar se há alguma diferença no sabor entre os produtos natural e alcalino, se um tem um sabor mais forte ou mais fraco, ou se é tudo parecido mesmo.

O alcalino tem cheiro e sabor mais fortes, muita gente prefere por conta disso inclusive : )

[@mariagimousinho7047]

Explicação maravilhosa! 👏👏👏👏 Simplesmente Amei. ❤❤

[@LuCrude]

Excelente explicação. 🤩

[@EvaLuciaDLucia]

Muito bem explicado! Quero fazer brigadeiro goumert tenho dúvida entre o o pó de cacau aucalanizado e o chocolate em barra. Li um texto que dizia que o chocolate em pó passa por processo para aucanaliza lo, deixando assim sem o seus nutrientes. Sendo assim deixa então de ser saudável?

[@jessicafranca3738]

Amei o vídeo 😍

[@marciabarboza2065]

Puxa,obrigada! Fiz um bolo de chocolate 100% hj a tarde e adivinha?? Ficou c gosto esquisito como v falou meio metálico... achei que era devido à forma de silicone mas em outras vezes que fiz sempre fica assim de gosto estranho e eu nunca descobri o q era mas agora sei! Obrigada!

[@solangedossantos2930]

Fê maravilhoooosoooo!!! Não me lembro....mas se eu NÃO perguntei pra você a diferença nos tipos de cacau, eu PENSEI em te perguntar!!! Show!!! Tirou TODAS as minhas dúvidas a respeito. Bj grande 😘. Você é realmente "bafo" 🤩

😍

[@cleoniceoliveiramachado8683]

Obrigada 👏👏👏👏👏😘

[@pedrojus7454]

Que coisa mais linda aparece no final do vídeo!!!! Paixonei.

❤️🐕

[@alinem5203]

Ótimo vídeo! Me fala algumas marcas de cacau natural pra eu comprar?? Please

Oie! amzn.to/2Q6jQO5 esse é bacana!

[@elisacampos3121]

É muito lindo dentro do cacau. Obrigada

[@raimundamariajesus9999]

Conheço muito está fruta fui criada numa fazenda de plantação de cacau e maravilhoso muito obrigado por me fazer lembrar da minha infância

❤️

[@gabriellysouza535]

Que explicação maravilhosa.. estava super em dúvida e vc super me ajudou👏

[@edynaresende9520]

Adorei o vídeo.. muito bem explicado.

[@rafaellabaseggio4160]

Muito bom!! Parabéns!!

[@patriciam4982]

Olá, para consumo próprio sem receitas o melhor é o natural ? Mais saudável sem açúcar?

[@LiliRibeiroh]

Gente quando comemos o cacau, só comemos a parte branca e tiramos a semente se não amarga, é uma delícia. Meu avô tinha roça de cacau, já comi muito! 🤤

[@Musicaesvida703]

A semente torra w vira chocolate, não?

[@LiliRibeiroh]

@@Musicaesvida703 sim! Um cheiro tão bom

[@Musicaesvida703]

@@LiliRibeiroh imagino! Deve ser ótimo

[@astronathan5742]

Video sensacional. Vim procurar entender, pq comprei o cacau em po alcalino e eu sinto EXATAMENTE o que vc falou: um gosto de terra, madeira, poeira. Esse gosto me incomoda mto! Tento fazer bolo de caneca, brigadeiro, mas sempre fica com esse gosto no fundo que estraga pra mim. Não sei se é a qualidade da marca (comprei o Viva Salute). Vou tentar trocar para o cacau natural. Obrigado pelo vídeo ❤

[@lucasferreira8229]

Estou procurando saber qual é o melhor cacau para fazer brownie. Pelo o que voce disse no video, faz sentido o alcalino. Nas receitas que vi, não vai fermento, então nesse caso não ha necessidade de acido ativar na receita. Me diz aí se o raciocínio fez sentido?

[@eulaliabolito5127]

Oieee me fale daquele cacau alcalino da empório fiqueira faça experimento com ele depois venha nos falar , até hj não consegui preparar quase nada com ele. O da Mãe terra já conheço e é muito bom mesmo.

[@Eu-jv4pq]

Mega me salvou 😘😘😘😘😘 só amo esses canais com muito conteúdo 😍🥰

[@mariafernandacampos7764]

Muito obrigada pela informação.jamais pensei que houvesse essa diferença .

[@divastore641]

Otimo video.. AMEI A EXPLICAÇAO

[@fernandacarvalhogomes9726]

Nossa que aula! PARABÉNS e obrigada. Fe vou fazer uma trufa com creme de leite fresco e chocolate 70% e para empanar essa trufa, acredito qur o cacau alcalino é a melhor opção certo? Por ser mais palatável. Obrigada mais uma vez e vc arrasa muito seriooooooo 💛

[@larissaceissa7937]

Menino, tu é genial. Ameei

[@claudiacosta6872]

Kkk parei o vídeo para olhar minha caixa de chocolate em pó (Garoto, 100 %). Mas vc achou explicando tudo, como sempre...kkk muito bom. Obrigada.

[@cleidemarcia9533]

Explicou muito bem, eu n sabia

[@paolarusso007]

Fernando você é o MÁXIMO. Finalmente entendi a diferença. Agora ficou muito fácil. Obrigada!

[@elenydossantosdejesus542]

Eu comprei o cacau Alcalino Premium e o alcalino Black ,provei puro os 2 não gostei ,não tem gosto de chocolate e agora o que fazer com eles ?🦧🙈🙉

[@sandracristinadasilva5275]

Amei sua explicação. 👏👏👏👏👏👏👏

[@silvanagoncalves7708]

Adoro suas explicações Fe, tudo bem explicado e sem complicação

[@viniciusalex4124]

Ótimo conteudo amigo.

[@reginaakemiakimoto1027]

Bela explicação Fe!Se meu like é maravilhoso, o ensinamento que vc passa pra gente é muito mais!!Beijão!!

s2 s2 s2 s2 Maravilhosa! Muito obrigado pelo carinho, querida!! bjs mil!!!

[@luisalemessilva5449]

@ valeu, amei sua explicação 😊

[@adriribeiroas]

Vídeo bem explicativo! Muito legal! Obrigada!

[@dimensaonagual1663]

amei seu video

[@marciacaparelli1000]

Lindoooooo! ❤ Gratidão por compartilhar conhecimento!

[@valdienefigueredo5866]

Parabéns Fernando@ Arrasou nas explicações... A propósito eu sou das terras do cacau baiano. Amo muito tudo isso! Você conhece o nibs de cacau? É muito bom em muitas receitas... Eu sempre faço uma trufa com nibs, é sucesso garantido. Beijos te amo meu lindo!

Obrigado querida!! Conheço sim, é bem interessante, fica legal pra usar de decoração tbm né? E viva a terra do cacau ❤️

[@neusamarbarroso7114]

Amei as explicações 😘

[@claramangussi]

Obrigada, pra mim foi muito útil saber a diferença. Bençãos pra vc!

Obrigado Clara, q bom que lhe foi útil 😉🙏🏻

[@monicamariamonteiro811]

Excelente aula!!!!👏👏👏👏👏👏

[@ilzapontes30]

Oi Fernando sempre me embanano pra saber qual é qual porque os do mercado geralmente ñ vem especificados no Pão de Açúcar realmente tem a marca deles e vem especificados. Cacau vermelho é alcalino? Porque já vi pra vender e fiquei na duvida, outra coisa no bolo red velvet o bicarbonato Ñ acaba neutralizando o ácido do cacau? Ou isso n faz diferença ou é por isso que além do butermilk algumas receitas ainda pedem o vinagre? Carlito é coisa mais fofa do mundo 😍😍😍

[@silviamorita]

Adorei a explicação, você é demais!

[@vvshai]

Oii, alguém pode me dar dicas se todas as marcas são confiáveis? Encontrei uma baratinha a granel onde o quilo do alcalino era 20 reais, mas nos comentários tinha algumas avaliações negativas dizendo não ser cacau por ter gosto de terra e formar uma goma na receita de brigadeiro. Pra quem conhece, já souberam de casos de falsificação?

[@pliniopoletto2206]

Amei sua explicação,vou repassar para amigos 👍🙏🇧🇷

[@cidarocha4328]

Fê, vc é incrível. Sempre tecnico e extremamente gentil. Amoooooo! ❤❤❤ Vc sabe me dizer qual dos dois é o mais gostosinho pra substituir o achocolatado pra tomar com leite?

Obrigado querida! Então, por algum motivo que eu não sei explicar, eu acho que o alcalino se assemelha mais ao achocolatado para tomar com leite... não sei pq... mas testa com os dois se conseguir : )

[@cidarocha4328]

😚😚😚 vou testar.

[@tilagarcia9252]

Tirou minhas dúvidas, obrigada