Café Turco tutorial de preparacion por Mayela Assad Café Jocutla

Esta es una sencilla forma de preparar el café turco que nos enseñó Mayela Assad en su visita a las instalaciones de Café Veracruz. Incluye interesantes trucos sobre como preparar un buen café.

[@caraycaramba]

El café Turco es la Reina de las preparaciones del café, es la ÚNICA manera de saborear el 100% del grano del café, y como tú lo preparaste Mayela es PERFECTO! DE VERDAD TE FELICITO!

[@silvanaandrearodriguezmora793]

Pero el café turco se calienta en arena, en jarritos individuales como de cobre y es mortaaaaallll, lo probé en Estambul y realmente es soñado, no se si lo querían o lo declararon ya "Patrimonio de la Humanidad" 😍😍😍

[@avelinocrespo]

En jarritos pequeños cuando es para dos o tres personas.

[@gianninatello7405]

Se puede hacer en arena o en la cocina. Si. Ya es patrimonio inmaterial de la humanidad

[@mariaandrada517]

Muy buena explicación. Me encantó.

[@venadiiita109]

Muy bien explicado. Gracias ☺️

[@m.c.fromnyc2187]

Empezó mal: el café turco comienza con el agua fría (a la temperatura ambiente), se mezcla el café molido finísimo, y se calienta sobre fuego bajísimo. Hay que darle tiempo al café para soltar sus aromas en el agua, con mucha paciencia. Poner el café molido en agua caliente perjudica el proceso. No se deja el agua hervir, etcétera.

[@gianninatello7405]

Exacto! Lo está haciendo mal

[@danielrodriguez2603]

Muy buen vídeo, justo lo que necesitaba saber, me parece que ese tipo de café no es muy tostado o quemado, porque acá donde vivo hay mucha variedad de café y unos más tostados que otro, y bueno hay que conocer muy bien el olor del café tostado para saber si es puro o ligado. Soy de Colombia, Saludos...

[@Tresazul3]

La preparación está errada, nada que ver con el preparado turco.

[@teodoracruz3941]

Usted cree?

[@efra1990]

Hay diferente preparación del café turco

[@FernandoGarcia-lw4fm]

gracias por responder . como podria conseguir ese cafe. estoy en tulancingo hgo.

[@Cafeveracruz]

Hola Fernando, nosotros estamos en España, pero Café Jocutla es de México como tu por lo que supongo que desde ahí lo tendrás aún más fácil. Te recomiendo que te pongas en contacto con ellos www.jocutla.com.mx/contacto/

[@barbaraalvarez5557]

Cómpralo an amazon yo ahí lo conseguí

[@salvadorassad868]

Fernando Garcia Hola Fernando yo estoy cerca de Tulancingo y soy distribuidor autorizado 7717932159 Whatsapp

[@elvirarodriguez3820]

Las especies cardamomo canela anís estrella todo se prepara en su jarrito especial

[@MrMalloca]

Eso en algunos lugares le llamamos "UN CAFÉ APAGADO"

[@efra1990]

Esa preparación por mi pueblo le llamamos café asustado,café huevón o asentado

[@gianninatello7405]

La preparación es erronea! El café se agrega cuando el agua esta a temperatura ambiente y se revuelve calentandolo a fuego bajisimo hasta que se vea la espuma se está formandose. Jamas se le pone agua fria al agua caliente 👎

[@tonogarces7553]

ponle que uno no tenga el ibrik para preparar un turco pero prepararlo de esta manera es alterarlo todo

[@tonogarces7553]

y luego le agrega agua fría..... Y le dicen barista. ...

[@BRASASPATAGONICAS]

Si son 8 gramos x taza porqué si son 4 tazas ocupa 16 grs? Y eso de 16 gramos por taza tampoco lo entendí...por favor aclarar cuanto café al final se ocupa x taza...

[@jorgecarlos6282]

Cierto, me quedé con la duda tambien. En verdad, me parece que ese es más un café de olla mexicano que un café turco.

[@elizbeer]

kzbin.info/www/bejne/hqKtoGWLpZ6Kp9E

[@efra1990]

Por lo general son 8 gramos x taza pero eso ya depende de cada uno si lo quiere más intenso

[@elizbeer]

@@efra1990 se empieza con una relación 1 a 10 = por cada 10 mls de agua, un gramo de café y de ahí se ajusta al gusto. Master barista turco: kzbin.info/www/bejne/hqKtoGWLpZ6Kp9E

[@pespinozasalas]

32 gramos

[@BRASASPATAGONICAS]

Hola: para los que estamos en América Latina, que café me recomienda comprar? Agradezco su consejo e información, saludos cordiales desde Torres del Paine, Patagonia Chilena

[@elizbeer]

Arabica

[@comitlancafegourmet]

Esta sra. hizo todo mal. Si van a hacer un video de una bebida emblemática cómo el café turco por lo menos utilicen sus accesorios de cobre. Qué atrevimiento hacerlo en una olla de aluminio y mal hecho

[@michaelreno768]

Domde se consigue el café suyo ,yo vivo en new York. Saludos

[@salvadorassad868]

Michael Reno Hola Michael, estoy en Facebook como Salvador Assad Castillo y nos ponemos de acuerdo para hacerte llegar el café, saludos!

[@matiasmoralesgamas9742]

El café es soluble.

[@mariog2469]

no es soluble... ni que fuera nescafe.. es cafe de grano tostado oscuro y molido granulidad como talco

[@valery9599]

mario g yo lo he probado hecho en arena caliente es una técnica milenaria parece que es la auténtica se usa un vasito de cobre con manguillo y se deja hervir tres veces pero son segundos luego si se quiere se le pone agua de rosas a mi me fascina

[@barbaraalvarez5557]

No es soluble se queda en el fondo

[@tonogarces7553]

el café tiene 30% de elementos sólidos solubles en agua Sólo por eso es que al infusionar transmite sus cualidades al agua TDS es la medida internacional que los mide y debe estar entre 18 y 22 % de extracción para ser un café con buen sabor

[@MrReaprende]

Pero así no se prepara el café turco, se debe hechar junto al agua fría a hervor

[@alwars40]

Así no es...falta el ibrik o cezve. Se calienta tres veces sin hervir, etc...

[@teodoracruz3941]

Ya vi varios videos y todos son muy diferente.. por que sera?.. y no se por cual decidirme.

[@elizbeer]

Usando técnica de barista turco: kzbin.info/www/bejne/aIbMfHehrchsl9U kzbin.info/www/bejne/hqKtoGWLpZ6Kp9E

[@marce.Lino.T]

3 si se hierve el agua con el café este se quema

[@marce.Lino.T]

4:21 añade algo de agua fría para que se precipité fácilmente

[@doloressalazar5562]

Y los posos se tragan no se cuela ??

[@elizbeer]

La manera en que no debe prepararse un turco. Además no tiene crema, crema la del espresso. La espuma es el café flotando. Jamás he visto a un turco preparar un café de esta manera. Hay que estudiar

[@danielrodriguez2603]

Otra cosita porque tantos vídeos de café turco y todos de diferente preparación, cual es el original o el auténtico café turco...

[@teodoracruz3941]

Exacto.. por que hay muchas formas.. entonces cual es el original?.

[@teodoracruz3941]

Quiero saberlo porque trabajo en un restaurante turco.. y aqui yo lo preparo diferte tambien y me dio la curiosidad de saber el auntentico

[@josearmandobremont3114]

A partir de ahora compraré mi café bien molido. Dice mi hijo que sabe mejor con agua de la llave que de garrafón, ¿será cierto?

[@jorgecarlos6282]

No amigo. El molido depende del tipo de café que vayas a preparar, para algunos casos es excelente, pero para otros es pésimo, debes buscar información sobre eso. Y lo del agua, la mayoría de los baristas prefieren agua filtrada o agua mineral, la razón es que los carbonatos de calcio y de magnesio, son nocivos para el sabor del café, e incluso para tus recipientes, cafeteras y mokas. El agua de la llave en ese sentido es lo peor.

[@martinarenas5268]

Nombre de un café buenísimo alguien sabe?( Marcá)

[@elizbeer]

Mehmet efendi

[@FernandoGarcia-lw4fm]

buen video pero..no me sale la cuenta. dices 8 gramos por taza, ::::16 g para cuatro??

[@Cafeveracruz]

Hola Fernando, La verdad es que no nos habíamos dado ni cuenta de este error. ¡Muchas gracias por tu comentario! Efectivamente son 8 gr por taza, y lo que hemos utilizado son 32 gr en total (y no "16 gramos por taza" tal y como se dice en el vídeo) Estas son las cosas que pasan cuando tratas de grabarlo todo "del tirón" para que sea más natural XD Un saludo Fernando ...y a disfrutar del café :)

[@elizbeer]

Se utiliza una relación 1 a 10 = Por cada 10 mls de agua 1 gr de café. A partir de ahí se aumenta o disminuye la cantidad de café. Decir taza no significa nada ya que su volumen varía. Quieres ver un máster varista turco: kzbin.info/www/bejne/aIbMfHehrchsl9U kzbin.info/www/bejne/hqKtoGWLpZ6Kp9E

[@fernandoaguilera2638]

Esta chica está equivocada así no se prepara que Viaje a Turquía y tome un curso mejor , ya me imagino cómo debe preparar el tequila mal mal

[@estebanalvaradobeltran740]

No me gusto que lo olieran tanto el señor ponia toda su cara y su nariz a centimetros del cafe. Se estaba dando un baño maria con el cafe. Yo asi no lo tomo.

[@MrJtomAZZ]

Quiten la música y enfoquen el café, lo demás salud!

[@danielrodriguez2603]

No se ve la cantidad del azúcar.????

[@efra1990]

Eso ya depende del gusto del comensal

[@sergeimondragon1273]

Pues salió más o menos la espuma pero es un gran error decir que eso es preparar café turco y no comparar con la preparación de café de olla de México

[@mariagibarra6363]

Tomar café es como beber un perfume.

[@davidsalvador9202]

A que te refieres

[@acaciofriera4474]

No tiene ni idea.

[@mehmetozdemir9163]

escándalo escándalo ... esta no Café Turco .... esta Café Sopa...

[@MaGpeRojas]

hola, soy de Celaya, Gto. y no no me convenciste , solo estoy de acuerdo en q no se hierve pero el procedimiento se hace en un utensilio llamado yesva asi mas o menos se pronuncia claro no se escribe asi , y tiene q ser de cobre... y tambien el café tiene q ser turco. y es otro procedimiento q es largo para escribirlo . pero no no es asi como dices sorry.

[@elvirarodriguez3820]

Nop de turco nada no es catadora no barista

[@elvirarodriguez3820]

El jarrito es ibrick

[@elvirarodriguez3820]

Las

[@elizbeer]

Esta es la manera de NO hacer un café turco.