Caguamanta estilo Sonora.- RecetasdeLuzMa

#Caguamanta #manta#mantarraya#estilo#Sonora#recetasdeluzma
Una verdadera ricura es esta caguamanta. Yo sé que hay muchos modos de prepararla y varía de pueblo en pueblo... de familia a familia... esta es la receta que yo probé y la que les comparto con mucho gusto, al estilo Sonora, que también cocinan muy rico!
Caguamanta estilo Sonora.
Ingredientes para 4 a 6 porciones
500 g Mantarraya
500 g camarón sin cabeza
2 ó 3 ajos
1 cda manteca d cerdo
250 g jitomate
2 chiles pasilla
½ cdita mejorana ú orégano seco
1 pizca de cominos
1 cda consomé de camarón ó camarón seco molido
325 ml puré de tomate comercial
1 taza zanahoria picada
1/2 taza ejotes picados
½ taza de apio picado
1 cda manteca de cerdo
1 cda harina
4 a 5 lt agua
Sal de mar al gusto
Para adornar
Col rayada
Cebolla picada en tiritas
Limón
Salsa de chile
(Salsa de chile a la pimienta • Salsa de chile a la pi... )
Ingredients for 4 to 6 servings
500 g Mantarraya
500 g headless shrimp
2 or 3 garlic
1 tbsp pork
250 g tomato
2 chiles pasilla
½ cidita marjoram or dried oregano
1 pinch of cumin
1 tbsp shrimp consomm or ground dry shrimp
325 ml commercial tomato puree
1 cup chopped carrot
1/2 cup chopped beans
½ cup of chopped celery
1 tbsp lard
1 tbsp flour
4 to 5 lt water
Sea salt to taste
To decorate
Striped cabbage
Chopped onion in strips
Lemon
Chili sauce ( • Salsa de chile a la pi... )
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[@adelymar]

Sra Luz Maria le doy gracias por compartir esta receta tan deliciosa, a mi esposo le encanta la caguamanta, somos de Sinaloa y el la ha comido desde hace muchos años en Obregon, Tijuana y aquí, siempre que ve que abren un lugar inmediatamente va a probarla, pero muchos lo han decepcionado por su sabor, hace unos 3 años vinieron unas personas de Obregon a poner una y estaba riquísima (a mi no me gustaba y cuando probé esa, me encanto) pero no duraron, así que me dio la tarea de que yo se la tenia que hacer, que no sabia como, pero que yo investigará, así que empecé a buscar aquí en KZbin y entre todas me convenció esta, la hice y sorpresa!!! Era casi igual a la que había probado de Obregon, a mi esposo le encantó y desde hace casi 2 años la estoy haciendo de vez en cuando. En cuanto a los comentarios negativos, quiero decirles que Muchas veces juzgamos sin saber, primero dense la oportunidad de prepararla y ya después demos nuestro punto de vista. Dios la bendiga y siga conservando ese talento que le dio para cocinar. Saludos 😘

[@RecetasDeLuzMa]

ahhh qué bueno que les gustó!!! se extraña la comida cuando uno está lejos verdad?? Gracias por tus palabras, bendiciones recibidas y más para ti. Un abrazo

[@adelymar]

Recetas de LuzMa Amén!

[@FatimaGarcia-ck9dm]

Donde puedo ver los ingredientes?

[@pattyrivera7302]

Yo soy de Obregón y la verdad su esposo tiene razón la caguamanta de aquí es la mejor 😋😊

[@victoryamas7107]

Le recomiendo no le ponga chicharrón y le ponga menos agua y una lata de clamato y ya que sirva se le pone cebolla morada cruda y unas rodajas de tomate crudo y lógicamente repollo!!

[@anaarana6720]

Muchas gracias por la receta ,yo soy de Obregón ,y hay muchos lugares donde venden cahuamanta y todos tienen lo suyo ,diferentes sabores,hize esta receta y me salió de lujo me encantó

[@RecetasDeLuzMa]

Pues felicidades por tu sazón y gracias por la confianza. Tienes razón cada cocinero le pone su toque personal a sus platillos... pronto tu le pondrás tu toquesito personal conforme lo vayas repitiendo y te va a gustar más aún. jeje Gracias chula y bendiciones

[@marnegro8079]

Soy de Obregón amo la cahuamanta

[@RecetasDeLuzMa]

Yo soy de Guadalajara y también me encanta.. es que es rica rica... Saludos hasta Obregón!

[@charlyjacott7113]

Esta receta es la mejor gracias x compartir

[@RecetasDeLuzMa]

y gracias a ti también! Saludos!

[@betsabet6445]

Ya los volví a hacer, siempre queda súper rico. Mi suegro, mi esposo y mi hija son fan de este platillo. Gracias💖

[@RecetasDeLuzMa]

Ahhh que bien, Felicidades a ti y gracias por comentar. Dale mis saludos a la familia y diles que tienen alguien valioso cocinando en casa. Un abrazo chula

[@BrendaLopez-ki1wc]

Hace año y medio vine de vacaciones a sonora y esto fue lo que más me gustó . El caldo de caguamanta , hace menos de un mes me vine a vivir a Obregón y quiero intentar hacerlo , deséenme suerte , quiero aprender a preparar lo que hacen aquí .

[@RecetasDeLuzMa]

Muy rico que vas a aprender a cocinar por allá! que bueno! Suerte! Saludos chula

[@pepto82]

Muchas gracias por compartir esta receta. lo usé como base para mi cauhmanta y a la gente le encantó

[@RecetasDeLuzMa]

Excelente! gracias por comentarlo... me hizo feliz!!! Un abrazo

[@monitalove24]

Muy diferente se hace en todo sonora ❤ pero siempre con muy buen sabor.

[@RecetasDeLuzMa]

Así es! nunca mejor dicho! Saludos

[@hectormanuelballesteros7873]

Si desea hacer una aportación, diga su receta, no demerite ésta. De seguro usted es de cd.obregón, siempre son los más fregones y los que todo lo saben.

[@eduardoq7721]

La cahuamanta sonorense excelente!

[@RecetasDeLuzMa]

Gracias, saludos

[@ceciliamarmolejo3037]

Que rica la are hoy domingo para comer en familia gracias por su receta

[@RecetasDeLuzMa]

Con gusto! espero que te guste! Saludos

[@ceciliamarmolejo3037]

@@RecetasDeLuzMa muy rica listo

[@victoriazamora8605]

Es muy rico gracias por la receta tane rica a mis amigos le encanto es especial 👌

[@RecetasDeLuzMa]

Pués felicidades por tu sazón!!! y muchas gracias!!

[@manuellopez1387]

Hice tu receta y quedo delicioso, muchas gracias por compartir la receta.

[@RecetasDeLuzMa]

manuel lopez gracias a ti por comentarlo. Saludos y bendiciones!

[@ryan.1546]

Que rica receta se m izo agua la boca

[@RecetasDeLuzMa]

Espero que la prepares en casa.... queda muy rica! Saludos y gracias!

[@berenicellamas1982]

Señora hermosa hoy es la segunda vez que hice su receta.. la primera dije Talvez es suerte pero dos veces !? Nombre una cosa sabrosa deliciosa… nos encanto.. y claro que yo viviendo en obregon iba a comer cerca de las vías del ferrocarril los domingos donde habían varios puestos … y sabe igual♥️ mi infancia resumida a su platillo gracias 🙏🏻 ♥️ por compartirlo

[@RecetasDeLuzMa]

Ahhh gracias por compartir tus recuerdos... los sabores nos evocan tiempos, luqares y personas de una manera muy especial... Te felicito por tu sazón y gracias por confiar. Un abrazo

[@ma.c.595]

Es mejor hacer el sofrito de cebolla, tomate y ajo y no el batidillo ese en la licuadora, haga de cuenta que prepara bacalao.

[@dimahdudson6823]

Hola yo soy de sonora... buena receta pero te faltaron algunas cosas aqui sele pone el caldo de la cabeza de camaron, pulpo y aleta de tibron y maanta roja por que resalta el sason unos cubitos de camaron aceite de oliva extra virgen porque con manteca de cerdo le cambia el sabor!!!! y ya no sabria a lo mismo te digo porque trabajo en un restaurant y un tip no agreges harina usa fecula de maiz veras la diferencia !!! Saludos buen programa

[@RecetasDeLuzMa]

Bien, esta es una deliciosa receta casera pero ya la prepararé así. Como de restaurant! gracias por el tip. Bendiciones

[@dimahdudson6823]

Recetas de LuzMa hola gracias n.n y bendiciones para ti tambien saludos

[@guillerprogreso9364]

dimah dudson hace poco estuve por allí en sonora y la verdad estuvo muy delicioso la cahuamanta que probé .... afectivamente como dices lo preparan con aceite y otra cosas que has comentado para que pueda tener un sabor rico .... la señora que me invito a comer muy amable me dio su numero y quedamos que cuando llegará a mi tierra me iba a comunicar con ella pero lamentablemente se me echo aperder mi cel llegando aquí .... y ya no pude recuperarlo 😕... y ahora me he quedado con las ganas de cocinarlo será que puedas pasar a detalle la preparación .... gracias saludos 👋

[@manuelelogt6087]

Eso verga así se cocina

[@lunablanca8569]

Yo también soy de Sonora y la original receta es con manteca de cerdo , pero con aceite de oliva sabe muy bien últimamente así lo hacen el caldo de la manta nose usa solo el de los mariscos

[@dennigo1915]

se usa una salsa del pato y cebolla morada 😁 sale riquisimaaa soy de sonora

[@RecetasDeLuzMa]

Fíjate que por acá no conocemos esa salsa.... pero qué bueno que encuentres el modo de disfrutar los platillos favoritos cuando estás lejos... Saludos

[@ErnieCortez]

Es correcto, yo le pongo salsa del pato y queda excelente, saludos desde La Paz, Baja California Sur

[@caballodebatalla5561]

Buen video. Yo nunca he ido a Sonora y me pareció excelente el dato que das de que se preparaba con Caguama y ahora ya no. Yo pensé que se llamaba así porque algún tipo de caguama (cerveza) se usaba para acompañar o preparar.

[@RecetasDeLuzMa]

Ah qué bueno que te sirvió la info. y sí era con tortuga y no con cerveza jeje. Saludos

[@lauraornelas4119]

se ve muy rica y muy bien explicada la hare el domingo gracias

[@RecetasDeLuzMa]

+Laura Ornelas Bien!!! espero que te guste tanto como a nosotros en casa- Gracias y bendiciones

[@rosieescalante4576]

Mmmmm! Soy de Sonora!

[@RecetasDeLuzMa]

gracias chula! un abrazo hasta Sonora para tí!

[@bronsplan2683]

Perdonas

[@danielcastrososa9453]

2021 y acabo de ver su video ,soy de sonora y lo hice a como su receta gracias..

[@RecetasDeLuzMa]

Excelente! Espero que te haya gustado tanto como a nosotros en casa. Muchas gracias. Saludos

[@sylvana4790]

Que bien explicado¡ muchas gracias¡ me gustó

[@RecetasDeLuzMa]

Un placer chula! muchas gracias! DTB

[@jcamarena1272]

Gracias por tu receta, me salio delicioso! Y claro, con la salsa Yahualica, aqui en Tepa la usamos mucho. Saludos, Juan C.

[@RecetasDeLuzMa]

+J Camarena Muchas gracias por escribir y comentarlo! Un abrazo hasta lindo Tepatitlán! Bendiciones

[@victoriazamora8605]

:)

[@victoriazamora8605]

Es tan rico 😋

[@lasombranegra2503]

Se mira chingon ese caldito para cuando anda uno crudo

[@RecetasDeLuzMa]

jajaja! sí, con algo de chile... me platicaron... conste... Saludos Traicionado

[@ceciliapaez6865]

Me encanto tu receta.!!! yo soy de Guaymas Sonora y vivo en USA asi que este platillo es parte de mis menus. Yo lo hago como mi mama me ensenio y es muy parecida. De verdad recomiendo mucho que lo hagan por que es aparte de rica, una comida muuy sana. Felicidades, muy bien explicado todo. ;)

[@RecetasDeLuzMa]

+CECY DE PAEZ Gracias a ti también. Un abrazo y bendiciones

[@luciaromero1342]

Yo también soy de Sonora, nuuuunca la eh comido con éjotes y manteca de puerco pero igual a de saber Rica eso q hizo con la harina nosotros le llamamos espesadura :) Saludos

[@moisesramirez8989]

Deliciosa....soy de sonora...le recomiendo picar cebolla morada...cilantro y un poco de chile habanero...le dará un rico sabor encima del caldo

[@RecetasDeLuzMa]

Muchas gracias por el tip. probaremos en casa... Saludos

[@joseoctavio1903]

hoy esta cayendo aguanieve aqui en juaritos asi que voy a preparar una caguamanta gracias

[@RecetasDeLuzMa]

+Jose Octavio uy qué; frrrrrio! si te va a caer muy bien este caldito... Saludos y bendiciones

[@betsabet6445]

la hice, esta será mi 10° vez. sabe deliciosa!!! gracias por tu receta🔥💕 Actualizó, es la mejor receta. Saludos de Guadalajara

[@RecetasDeLuzMa]

Gracias chula! me siento muy contenta y motivada con tu comentario... qué bueno que te gustó la receta y Felicidades por tu sazón!!! Un abrazoooooo

[@HectorMartinez-rq2gz]

Que rico se ve

[@RecetasDeLuzMa]

Gracias 😊

[@yaniibarra4470]

Muy buena receta .. saludos desde Hermosillo sonora

[@RecetasDeLuzMa]

Muchas gracias chula!!!! DTB

[@isram-qn1sp]

yani ibarra suscríbete a mi canal

[@mayelavelasco9781]

Me encanto. Gracias

[@RecetasDeLuzMa]

Hola, muchas gracias.Un abrazo

[@JorgeIslas-bv8nw]

La Cahuamanta nació en Cd, Obregón. Sonora. México.

[@RecetasDeLuzMa]

de mero Cd.Obregón?

[@ezramatusgas10]

Mañana la voy hacer , he probado varias y me 3encanta la de Guaymas sonora y algunas de obregon, y mañana esta receta a ver si pega XD algún otro consejo XD????

[@RecetasDeLuzMa]

Sería lavar bien la manta... espero que te haya gustado... Gracias, saludos

[@charlyochoa7443]

muy bien se me izo agua la boca.. gracias luz ma solo que yo le agregare v8 creo que le falta ese toke saludos.

[@RecetasDeLuzMa]

Por supuesto! hay que darle el toque personal a todo lo que preparemos... jeje Saludos! DTB

[@elenagonzalez512]

Muchas gracias dios mela vendiga

[@RecetasDeLuzMa]

Con gusto. Bendiciones p ti también. Feliz Navidad

[@lauracruzrojas4684]

Excelente receta

[@RecetasDeLuzMa]

Muchas gracias

[@NicolasRodriguez-mc8hv]

yo e comido la arina asi en pepian con pollo es para espesar y le da buen sabor

[@RecetasDeLuzMa]

+Nicolas Rodriguez oh que buen tip para el pepian, gracias por compartirlo Feliz año y bendiciones

[@gustavoreynoso3712]

El chile que por tradición usamos en sonora es el chiltepin no confundir con chile piquín...muy sabroso platillo Felicidades 🙏

[@RecetasDeLuzMa]

Creéme que no lo confundo...pasa que por acá no hay chiltepin... Gracias y saludos

[@enriqueleoncampos710]

Gracias, por la receta.

[@RecetasDeLuzMa]

+enrique leon campos un placer! y gracias a ti por escribir! bendiciones

[@adinlebaruck]

Hola Luzma, tengo una pregunta. ¿ Porque la mantaraya se lava con agua caliende y despues con agua fría y porque se lava 2 veces ? gracias y me encanta tu canal :)

[@RecetasDeLuzMa]

noe navarro en la receta de mi abuela dice que es para neutralizar cierto ácido de la manta y más para suavizarla. Además de que la cocción sea rápida. (tengo otras recetas de manta en la que se debe remojar 30 mins. en agua con sal de mar para neutralizar también). He comprobado que los enjuagues con agua caliente sí la suavizan! Acerca del ácido... pués yo siempre la "limpio" bien, con cualquier método. - más vale no? - Gracias, a mí me encanta que nos acompañes! Bendiciones

[@teregarcia4579]

+LuzMa Cocina y Reposteria por que disen que no se toma el caldo por lo toxico

[@robramos17]

Excelente!

[@RecetasDeLuzMa]

Gracias!

[@lupitagomez1883]

Muchisimas gracias!

[@RecetasDeLuzMa]

LUPITA GOMEZ un placer! Si tienes cualquier duda acerca de otros vídeos no dudes en preguntar. Bendiciones

[@horaciomartinez8192]

Buen video

[@RecetasDeLuzMa]

Gracias mil!

[@indiosonorense257]

esta perrona la receta mucha gente dice que harina no.la verdad es que no saben que si lleva harina es la que le da el color característico y consistencia se los dice un SONORENSE de SONORA JAJA Fierro compa

[@RecetasDeLuzMa]

Gracias. yo no soy de Sonora, pero la receta sí.... un abrazo para tí y bendiciones

[@yaniibarra4470]

Lupillo Felix totalmente de acuerdo con usted .. un saludo desde Hermosillo sonora

[@sotini]

no lleva cerveza? me encanta ese platillo aqui en Tijuana hay un lugar que se llama el Bucanero muy sabrosa.

[@ireneastorga2973]

Gracias por la receta ;)

[@RecetasDeLuzMa]

irene astorga gracias a ti! Bendiciones

[@crissgamboa120]

Señora Luz María también se podría prepara la Opah cómo la Mantarraya?

[@RecetasDeLuzMa]

Cielos Criss! no sé que es Opa, lo busqué en la web y sólo encontré lugares para comer con ese nombre. Conoces otro nombre para esta Opa que dices? porfa. Saludos

[@crissgamboa120]

@@RecetasDeLuzMaperdón lo escribí mal Opah también se conoce cómo moonfish o akamambo!!

[@yomartinsillo106]

Deliciosa gracias

[@RecetasDeLuzMa]

Pués manos a la obra! y que te salga rica! Saludos y Feliz 2020

[@doloresvega5441]

Me encanta esta receta😋😋 pero me gustaria saber como puedo agregarle aleta? No se como es el tiempo de cocción o sii se cocina aparte? Muchas gracias espero y me pueda ayudar señora Luzma

[@RecetasDeLuzMa]

Aleta de atún será? la limpias de la parte que tiene como con espinas, la lavas y la agregas, está hecha en cosa de 5 a 7 minutos. O la cueces aparte, para no pasarte de cocción y la agregas al final con todo y su caldito. Si es aleta de tiburón... no sé cómo, lo siento. Saludos

[@doloresvega5441]

@@RecetasDeLuzMa sii es aleta de atún!!! Ok entonces hasta el caldo de cocción es bueno. Eso era lo que me preocupaba como nunca lo eh hecho.. muchísimas gracias señora LuzMa 😘 bendiciones 🙌🏼

[@franciscosalcido2839]

Yo quiero 2 tacos y 1 bichi.

[@RecetasDeLuzMa]

ahhh el bichi es el caldito verdad? Gracias, saludos

[@karinaesparza7371]

puedo utilizar Chile California seco o tiene que ser pasilla a fuerza?

[@RecetasDeLuzMa]

El chile usado en una receta tiene que ver con el sazón característico del platillo. El sabor del ch.pasilla es muy diferente al ch.california. Es la ´única razón, ves?

[@dimahdudson6823]

El chile california es buen sustituto de echo ese se usa aqui

[@hectormanuelballesteros7873]

Qué necios, usen el que les dé su gana, así es la cocina, cada quién le quita, le pone, le aumenta ,le disminuye ó le sustituye.

[@silviaromero4666]

HOLA LUZMA UNA PREGUNTA SI COCINO ESTE PLATILLO CON ACEITE QUEDA IGUAL EN SABOR? ME ENCANTÓ TU RECETA!!! MUCHAS GRACIAS. SALUDOS Y BENDICIONES..😍😋😙😚

[@RecetasDeLuzMa]

No, no queda igual, por el origen de las grasas. Saludos!

[@batmancitobatmancito6099]

luz ma que rico se ve el platillo el domingo lo hago,disculpa tienes algun caldo que se prepare con marlin,un saludo muy afectuoso para ti y tu familia

[@RecetasDeLuzMa]

No caldo, pero sí una sopa que hago con marlín, te invito a verla, queda buenísisma, solo dá clic en el enlace porfa. kzbin.info/www/bejne/a5mmiJWmgLuemKM Se había perdido tu comentario en la inmensidad del KZbin, Lo siento =(

[@NicolasRodriguez-mc8hv]

claro que are esta reseta

[@RecetasDeLuzMa]

+Nicolas Rodriguez qué bien! me cuentas qué te pareció porfaaaaa Feliz año y bendiciones

[@azmendozafamily]

en vez de harina se puede usar fecula de maiz, osea vulgarmente "Maizena"?

[@RecetasDeLuzMa]

+Pablo Mendoza Yo no la he usado. Y creo que quizá sí logre la consistencia, más no el sabor. La harina es de trigo y la fécula que dices es de maiz. Aunque puedes intentarlo... ;) cómo ves?? saludos y bendiciones

[@dimahdudson6823]

Asi es amigo es muxo mejor

[@chriscruz1985]

Pablo Mendoza KI7DBV , para que es la harina? Es darle cuepo al caldo o sabor?

[@addamoralesmorales6912]

Estoy babeando mi tablet la voy a hacer ager que tal no creo q pueda ponerle camaronsitos pero espero que quede sabrosa

[@RecetasDeLuzMa]

jajaja! pués manos a la obra! te va a quedar muy rica, ya verás. Saludos y buen provecho!

[@claudiaolivarria6436]

En donde encuentro las receta completa?

[@RecetasDeLuzMa]

En la caja de información del video y aquí te la dejo, va? Saludos y éxito. Caguamanta estilo Sonora. Ingredientes para 4 a 6 porciones 500 g Mantarraya 500 g camarón sin cabeza 2 ó 3 ajos 1 cda manteca d cerdo 250 g jitomate 2 chiles pasilla ½ cdita mejorana ú orégano seco 1 pizca de cominos 1 cda consomé de camarón ó camarón seco molido 325 ml puré de tomate comercial 1 taza zanahoria picada 1/2 taza ejotes picados ½ taza de apio picado 1 cda manteca de cerdo 1 cda harina 4 a 5 lt agua Sal de mar al gusto Para adornar Col rayada Cebolla picada en tiritas Limón Salsa de chile

[@lupitasamis295]

Hola va cruda la manta

[@RecetasDeLuzMa]

Antes de cocinarla, sí! Solo lavada. éxito! Saludos

[@lupitasamis295]

Gracias señora bonita

[@anavivas8007]

Es una vercion mexicana de una comida americana que sellama GUMBO es tradicional de luciana USA

[@RecetasDeLuzMa]

Esto versión es nueva para mi... gracias!

[@Patricia40092]

una pregunta mas colaste la mezcla o solo laa agregaste así?

[@RecetasDeLuzMa]

No la colé. Por lo general yo no cuelo las salsas, para aprovechar toda la fribra, a menos que sea absolutamente necesario para el resultado de la receta. Conseguiste la mantarraya?

[@ivonnecaav]

hola soy de sonora y estoy aqui en guadalajara ya vi que tu tambien estas en jalisco , no sabes donde se puede comprar mantarraya aqui ?

[@RecetasDeLuzMa]

***** si, en el mercado del mar en Dr. Arce (calle 34) y Josefa Ortiz de Dominguez (a una o dos calles de República) y bienvenida!!

[@eduardoluna3547]

Mercado del mar

[@wueritha08]

Y el cilantro no puede faltar se hace de varias formas la cahuamanta yo soy de sonora

[@RecetasDeLuzMa]

Gracias chula... mis hios si le ponen cilantro aveces... jeje Un abrazo para tí!

[@eduardoreyesarias90]

Te recomiendo que al inicio del vídeo comentes la cantidad necesaria de cada ingrediente

[@RecetasDeLuzMa]

Con gusto

[@LiliHernandez]

Hola LuzMa pero, qué interesante tu receta!!! Se ve delicioso pero, una preguntita; cuánto tarda la carne de mantaraya en cocinarse??? Gracias y saludos!!!

[@RecetasDeLuzMa]

Lili Medina si sigues los pasos tal cual se indica, en 15 o 20 minutos, cuando mucho, está ya bien hecha. Enjuagarla con agua hirviendo la suaviza mucho. espero que te animes a prepararla! gracias y bendiciones

[@Patricia40092]

hola y si no consigo la mantarraya con que otro pescado la podría sustituir? Saludos y buen vídeo.

[@RecetasDeLuzMa]

Pués la manta no tiene realmente sustituto... Harías solamente un caldo de pescado de tu elección. Muy rico también, jeje Saludos

[@curycuryruiz2221]

Recetas de LuzMa resetadecshuamanta estilo sinaloa

[@abelr7755]

se usa mucho el cazón si no hay manta

[@robramos17]

Y si es con caguama,es el mismo procedimiento?

[@RecetasDeLuzMa]

Sí, es porque la manta y los camarones son para reemplazar la caguama... Saludos

[@ismaelpalacios918]

Cómo hace la salsa para este platillo

[@RecetasDeLuzMa]

Yo hice esta receta, porque acá no tenemos el chile de la original. Salsa de chile a la pimienta kzbin.info/www/bejne/g4LVd5WGrbGLaas

[@lourdestirado5511]

Para que quede con gracita. la cahuamanta que se le pone?

[@RecetasDeLuzMa]

Tal vez si agregas más manteca te queda el caldo con más grasita, pero en sí la mantarraya es magra... Saludos

[@chino98120]

De donde saca lo de manteca de cerdo? Y para que la bechamel esa. La verdadera receta no lleva nada de eso. Saludos de Obregon Sonora. Buena mata de la Cahuamanta.

[@RecetasDeLuzMa]

Así me dieron la receta allá en Sonora... de ahí saqué todo... de seguro no es la versión que tu preparas, pero a mí, que no la había probado antes, me encantó! Puedes compartir tu receta, si gustas, para probarla también... Saludos

[@victorm3354]

Pasa la tuya Chino

[@wendyibarra8629]

Aquí pura nada la pasan olvídate esta la verdad esta muy muy buena y si es la original he visto muchos videos y nada q ver la Verdad la felicito luzma esta se me hizo muy parecida a la de la Cahuamanta las palmas 🌴 de aquí de Obregón que para mi es la mejor

[@aaronruiz9838]

En realidad es la del chato!

[@aarongutierrez5107]

Amiga buenas trdes e comido caldo la prepara un amigo y me sabe y huele a peroxido muy fuerte o huele a windex.... deveras pero en ocaciones no q pasa

[@RecetasDeLuzMa]

Es que hay que enjuagar con agua caliente la mantarraya, como lo ves en el video y debe ser fresca... para que no tenga ese gustito que dices. Espero te ayude la info. Saludos DTB

[@ostimuri]

El olor es como amoniaco, enjuagala como indican aquí, santo remedio.

[@CokinCervantes]

2020 gracias

[@RecetasDeLuzMa]

Un placer! Es una receta atemporal....jeje

[@keniaramirezavendano1104]

el chile pasilla es seco o del verde?

[@RecetasDeLuzMa]

+kenia ramirez avendaño del seco. Saludos

[@hectormanuelballesteros7873]

Si se llama pasilla necesariamente es seco. No existe (con ese nombre) pasilla fresco.

[@lupitagomez1883]

Hola luz ma yo vivo en USA y pues Aqui la Carne de manta no se consigue, con q la puedo sustituir? gracias de ante mano

[@RecetasDeLuzMa]

LUPITA GOMEZ Me dice una amiga muy querida del canal, que en USA lo consigues como "skate" en pescaderías. Y no tengo idea de con que la puedas sustituir, lo siento. Espero que sí la consigas. :) Bendiciones

[@abelr7755]

Dogfish, es un pescado muy parecido a un tiburón pequeño y su sabor se parece un poco a la manta, su textura no pero es lo que más se acerca.

[@VIAJERODELTIEMPOMX]

Yo lo hice con 3 caguamas bebe que tenía en mi acuario, bueno tenía 5, ahora sólo me quedan una hembra y un macho para seguir haciendo "cahuamantas"

[@RecetasDeLuzMa]

jajaja.- eso no es cierto verdad!

[@oneidasalcido5200]

Luis C. García: EL VIAJERO DEL TIEMPO que rico

[@VIAJERODELTIEMPOMX]

Claro que no es verdad, las tortugas no me han hecho nada como para matarlas y tragármelas.

[@beatriz045]

Se cocina primero con agua y se tira esa agua porque no es ácido, es amoniaco y es tóxico, por eso el caldo se tira no se consume pero muy poca gente sabe eso, si se come con el amoniaco natural que tiene su carne se pone en riesgo la salud.

[@patriciamartinez6758]

Beatriz Godinez al parecer por eso es la enjuagada en agua caliente y luego la fría.... pero también he escuchado que se coce y se tira el agua de la primera hervida

[@RecetasDeLuzMa]

Gracias chula. Se había perdido tu comentario en la inmensidad del KZbin, Lo siento =(

[@JavierJimenez-zi3bg]

Disculpe pero la caguamanta sonorense no es así disculpe por el comentario soy de Guaymas sonora

[@RecetasDeLuzMa]

Entiendo tu punto... ya probé en otro lugar, también en Sonora y fué diferente. Al parecer cada quien tiene su receta. y bueno... ninguna tiene caguama, la hacen con mantarraya. Pero me gustaron mucho con todo y sus diferencias. Si quieres que publique tu receta ,mándamela por escrito y la haré con gusto. Un abrazo

[@blancanarvaez5021]

Disculpa estoy embarazada de 34 semanas puedo comer cahuamanta?

[@RecetasDeLuzMa]

En realidad no sé si haya algún inconveniente, pero si dudas, mejor consulta a tu médico. Y si no puedes comer de momento, pues ya falta pocc para que tengas a tu bebé y podrás comer con alegría lo que quieras! Felicidades y que todo salga perfecto. Un abrazo

[@VIAJERODELTIEMPOMX]

Si no comes te va a salir el niño(a) con cara de Caretta caretta y Manta birostris xD! ES BROMA! FELICIDADES Y QUE ALGUNO DE TANTOS DIOSES TE BENDIGA.(:

[@lasombranegra2503]

Blanca Narvaez deberias preguntar si puedes comer caguamanta a las 34 semanas de embarazo

[@efrainsotomedina7704]

es receta de donde i porke harina luzma graxias

[@RecetasDeLuzMa]

+Efrain Soto Medina Es de Sonora y lleva harina "quemada" para darle consistencia y sazón al caldo. Feliz Año y bendiciones

[@magdielsantanamagsant]

🤔me preguntó dónde va el ajo después de freírlo

[@RecetasDeLuzMa]

Yo los guardo para un arroz o salsas... Saludos

[@judymoreno1222]

Yo no sé de dónde sacaron esa receta, la voy a preparar pera ver que sabor tiene, esa no es la que preparamos en cd Obregón, de Donde es realmente ésta receta

[@RecetasDeLuzMa]

Pués ya ves! recetas de abuela sonorense... pero pruébala chula, te puede encantar!! Saludos!

[@rociodeluna9710]

Danos la que tú sabes

[@edithastorga2803]

Dónde veo los ingredientes?

[@RecetasDeLuzMa]

Aqui te los dejo. Pero en todos mis videos, los puedes encontrar en la caja de información. Saludos chula. Caguamanta estilo Sonora. Ingredientes para 4 a 6 porciones 500 g Mantarraya 500 g camarón sin cabeza 2 ó 3 ajos 1 cda manteca d cerdo 250 g jitomate 2 chiles pasilla ½ cdita mejorana ú orégano seco 1 pizca de cominos 1 cda consomé de camarón ó camarón seco molido 325 ml puré de tomate comercial 1 taza zanahoria picada 1/2 taza ejotes picados ½ taza de apio picado 1 cda manteca de cerdo 1 cda harina 4 a 5 lt agua Sal de mar al gusto Para adornar Col rayada Cebolla picada en tiritas Limón Salsa de chile

[@martharivera5549]

Yo soy de HERMOSILLO SONORA Y NO lo preparamos así Pero igual haré tu versión a ver como me queda Le ponemos tambiem apio

[@RecetasDeLuzMa]

No se si ya lo hiciste con esta receta... la hiciste?

[@j.h.warrior5445]

Así lo hacen en Mazatlán.

[@RecetasDeLuzMa]

oh, gracias!!!!!

[@crissgamboa120]

No sé cómo prepara la OPAH algún consejo por favor

[@RecetasDeLuzMa]

Espero que me respondas qué conoces como OPA... Saludos

[@crissgamboa120]

@@RecetasDeLuzMa Opah

[@yolandaruiz735]

Cuáles son los condimentos

[@RecetasDeLuzMa]

Te dejo la lista completa de ingredientes. Saludos Ingredientes para 4 a 6 porciones 500 g Mantarraya 500 g camarón sin cabeza 2 ó 3 ajos 1 cda manteca d cerdo 250 g jitomate 2 chiles pasilla ½ cdita mejorana ú orégano seco 1 pizca de cominos 1 cda consomé de camarón ó camarón seco molido 325 ml puré de tomate comercial 1 taza zanahoria picada 1/2 taza ejotes picados ½ taza de apio picado 1 cda manteca de cerdo 1 cda harina 4 a 5 lt agua Sal de mar al gusto

[@estebancorrea3897]

En tacos mmmmnn

[@RecetasDeLuzMa]

Es que el buenísima... jeje Gracias, saludos y bendiciones

[@jorgeoropeza5870]

Q son los condimentos

[@RecetasDeLuzMa]

Te dejo la lista de ingredientes... cualquier duda... me preguntas porfa Caguamanta estilo Sonora. Ingredientes para 4 a 6 porciones 500 g Mantarraya 500 g camarón sin cabeza 2 ó 3 ajos 1 cda manteca d cerdo 250 g jitomate 2 chiles pasilla ½ cdita mejorana ú orégano seco 1 pizca de cominos 1 cda consomé de camarón ó camarón seco molido 325 ml puré de tomate comercial 1 taza zanahoria picada 1/2 taza ejotes picados ½ taza de apio picado 1 cda manteca de cerdo 1 cda harina 4 a 5 lt agua Sal de mar al gusto Para adornar Col rayada Cebolla picada en tiritas Limón Salsa de chile

[@CamilaQuijada-rj3zo]

Receta

[@RecetasDeLuzMa]

A qué te refieres?

[@nomar1964]

podrias poner como se prepara la caguamanta ...imaginemos que tienes caguama.

[@RecetasDeLuzMa]

+nomar ???

[@nomar1964]

+Recetas de LuzMa ...no me entendio?.....como preparaba usted la caguama?

[@fundacionjesucristo7563]

@@nomar1964 no se comprende tu pregunta porque el video que subio LuzMa es precisamente como se prepara la caguamanta.. y es correcta yo soy de Sonora. ahora si se refiere a como se prepara la tortuga de caguamanta pues ese ya es otro tema por lo pronto lo hizo con manta.

[@nomar1964]

@@fundacionjesucristo7563 pues esta muy claro mi pregunta no se porque no la entiende, si lee lo que escribi, pregunte como se prepara la caguamante,( se llama caguamanta porque lleba caguama (o tortuga) y manta) lo que ella preparo es solo manta, no puede llamarse caguamanta porque no lleva caguama, por eso dije que imaginara que lleva caguama, el los 70's y 80's se vendia la caguamanta o sea tortuga y mantaraya.despues de que prohibieron siguio llamandose caguamanta, pero no es caguamanta.porque no lleva caguama o tortuga como quiera llamarle ...o sea para que me entienda...... quiero saber como se prepra la caguamanta original no esta reseta que deberia llamarse.... manta estilo sonora.

[@fundacionjesucristo7563]

@@nomar1964 Comprendo su inquietud .. pero asi es el nombre correcto! del platillo caguamanta.. yo soy de Cd. Obregon, Sonora y aqui hay muchos restaurtantes que la venden e incluso tambien la preparo y asi se llama caguamanta no hay otro nombre.. y el otro platillo que dice usted aqui esta penado por eso muy poco la gente que sabe preparan porque esta prohibida hacer caguamanta con caguama de tortuga. pero bueno.. yo represento una fundacion de niños con cancer y tenemos un comedor y se hace caguamanta muy a menudo .. un dia que venga obregon lo invitaremos para que venga a probrala. saluditos!

[@monsterbassmx4281]

Qué pasó con los ajos ??? Ya no explico nomás los doro

[@RecetasDeLuzMa]

Solo los retiras, porque ya dejaron el saborcito. Ya no se agregan. Te puede encantar eh! Saludos

[@exoticcfusion8533]

el chile que agrego para la salsa de cual es??

[@RecetasDeLuzMa]

Es chile Yahualica, es decir, chile de árbol. te dejo la receta kzbin.info/www/bejne/g4LVd5WGrbGLaas

[@insertnamehere8644]

ESTA MUY BIEN PERO TOMO LA MANTARRAYA YA COCIDA Y LA VOLVIO A METER A LA HOYA

[@RecetasDeLuzMa]

En los enjuagues con agua caliente no queda cocida. Se agrega a la olla para que se cueza y dé sazón al caldo. provecho! Bendiciones

[@diegodelgadocampista3983]

Donde estan los i gledientes

[@RecetasDeLuzMa]

Los encuentras en la caja de información del video. Un abrazo y éxito! Feliz Año 2020

[@josealonsoayalalopez2426]

no lleva oregano ni pimienta entera??

[@RecetasDeLuzMa]

Te dejo la lista de ingredientes, solo esto le pongo.Saludos Caguamanta estilo Sonora. Ingredientes para 4 a 6 porciones 500 g Mantarraya 500 g camarón sin cabeza 2 ó 3 ajos 1 cda manteca d cerdo 250 g jitomate 2 chiles pasilla ½ cdita mejorana ú orégano seco 1 pizca de cominos 1 cda consomé de camarón ó camarón seco molido 325 ml puré de tomate comercial 1 taza zanahoria picada 1/2 taza ejotes picados ½ taza de apio picado 1 cda manteca de cerdo 1 cda harina 4 a 5 lt agua Sal de mar al gusto

[@josealonsoayalalopez2426]

Muchas gracias

[@hectormanuelballesteros7873]

Llama mucho mi atención que siempre los que la hacen de pedo son de cd. Obregón; será una de las muchas razones por las que no son bien vistos en todo el resto del estado? Con la fama de sangrones y fanfarrones. Guácala !!!

[@RecetasDeLuzMa]

ahhh no sabía de eso, jeje! Pero igual se les quiere... Saludos y bendiciones

[@nancynancydurazodenoriega9834]

Así es los de Obregón tienen una forma de ser muy diferente a las personas de otros pueblos, yo soy de la sierra pero desde adolescente vivo en la capital Hermochico jejej

[@xochitlnunez5840]

Luz mee

[@RecetasDeLuzMa]

Hola chula!

[@18fernancho]

No sino tiene caguama no es cagamanta pero aun así se mira buena

[@RecetasDeLuzMa]

ay ya sé... pero ya no se puede consumir la caguama... esta es la versión legal... jeje Saludos

[@lindacarroll1729]

Al momento que dijo jitomate hasta ahi llegue....en sonora no se conoce eso... es tomate Rojo y tomate verde ..

[@RecetasDeLuzMa]

Date otra oportunidad... abre tu mente... tal vez descubras cosas que te pueden gustar o sorprender... ya se trate de tomates o de otras cosas... Un abrazo

[@agustinaragonangel3588]

Esa receta o modo de preparación no es de sonora

[@RecetasDeLuzMa]

Mira.... que otros dicen que es una receta auténtica de Sonora y no de otro lugar... yo la conocpi en Sonora y de allá me traje la receta... Saludos

[@littlemermaid7790]

Tienes razon,esa receta no es sonorense ❗

[@sebastiangomez1549]

Sirve si le echo carne humana ? :v

[@RecetasDeLuzMa]

y tu de qué vas?

[@mariaisabelrioshernandez9714]

Esa receta no es de sonora

[@RecetasDeLuzMa]

Pupes ya tu ves... en Sonora quien me dió la receta me aseguró que era sonorense.... de donde sea... es deliciosa....

[@littlemermaid7790]

Nada q ver con la receta sonorense

[@hectormanuelballesteros7873]

Viejas mamonas, si no les gusta no la hagan, pero calladitas se ven menos "pior". Saludos desde Hermosillo.

[@franciscorodriguez8162]

Disculpen per0 asi no se hace una buena cahuamanta lamentablemente

[@RecetasDeLuzMa]

Afortunadamente hay muchas recetas para un mismo producto, ya sea de mar o tierra. Si quieres comparte tu receta para que podamos disfrutarla todos. Saludos!