Callos de bacalao - Menudos Torres | RTVE Cocina

Legumbre cocida y pesca salada, qué bien casa. Además esto convierte el plato en una receta aún más nutritiva si cabe. Estos callos de bacalao son un plato que combina ingredientes típicos del mar y de la montaña. Y avisamos, si a los callos más comunes de tripas de cerdo, no le has dado una oportunidad, inténtalo con estos. Estamos seguros que estos sí te gustarán.
Durante este cocinado, a los hermanos Torres les acompaña Josep Lladanosa, cocinero, gastrónomo y maestro de los Torres cuando se adentraron en el mundo de la cocina. No solo recuerdan su paso por la escuela, Lladanosa es un docente de excepción, ¡qué manera de aprender con este hombre!
INGREDIENTES:
6 tripas de bacalao
400 g de alubias de Sant Pau
Agua de la cocción de las legumbres
1 cebolleta tierna
1 vaso de vino blanco
Perejil
Guindilla
AOVE
Sal

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[@k.s5889]

Q rico y yo con hambre

[@cesarinalochmann7633]

Muy Rico

[@rosabelvs]

La receta muy buena pero lo que más me ha gustado ha sido esa charla y recuerdos con vuestro "maestro". Entrañable 💞

[@encarnacionbenito3598]

He visto la receta 3 veces, con vuestro profesor.... riquísimos....el bacalao me priva.....no sabéis lo q aprendo....gracias 😘

[@marioorbiz2121]

Una pregunta si vas a mezclar el pernil con el agua de la cocción dé alubias por qué no lo escaldas ahí mismo y bates cuelas y listo digo yo no?