Zanahorias. La Algaida, Cádiz

La zanahoria que ponemos en nuestra mesa es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental.
Antiguamente, la zanahoria se cultivaba por sus hojas y semillas aromáticas, no por su raíz. Aun hoy, algunos de sus parientes se cultivan por estas, tales como el perejil, el hinojo, el eneldo y el comino.
Las zanahorias naranjas aparecieron en los Países Bajos durante el siglo XVII cuando los agricultores neerlandeses hicieron una selección de zanahorias de color naranja para homenajear a la Real Casa de Oranje. Tales zanahorias anaranjadas, ricas en carotenos, tuvieron tal éxito que actualmente son las más difundidas globalmente.
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