Tu Cocina (Yuri de Gortari) - Pan de cazón

Yuri centra su trabajo en la revaloración y el rescate de la cocina tradicional mexicana, y comparte con nosotros sus hallazgos. Es reconocido como uno de los principales promotores y conocedores de la cocina mexicana en el país.

[@lupitaalmanza7188]

Querido Yuri todo lo que cocina es delicioso, lo extrañamos mucho, Dios lo acompañe 😢

[@ericgonzalez6338]

descanse en paz, maestro. Deja un legado en la gastronomía mexicana

[@marthaarriaga5379]

😥

[@lucygarcia3968]

En paz descanse, hombre inteligente, culto, educado. Se le va a extrañar, mi corazón llora su pérdida.

[@terecovarrubias1103]

Gracias maestro por todas sus enseñanzas. Y sí, deja un gran legado. Descanse en paz.

[@victorperez9082]

es una verdadera lastima el falleciminto de este señoron de la cocina y que en paz descanse

[@genarocruz4233]

Descanse en Paz maestro Yuri de Gortari. Sus recetas me han sido muy útiles.

[@celiavazquez8047]

Siempre lo he admirado Un gran promotor de la cocina, sobre todo antigua, mexicana Descanse en paz 🙏🙏🙏🙏

[@mariarosatombessi5623]

que hombre importante! que pena que haya partido tan joven. Luz para el.

[@angelicarivera4277]

gracias maestro!! exelente informacion del huahutle. gran sustituto de las vitaminas y natural para mi sus clases fueron poecia y conocimiento para mi alma su legado. Importanticimo asta siempre mi admirado maestro .

[@anlygarza2844]

Este Gran señor gran chef cocina delicioso y además una maravillosa persona!!

[@cynthiaduran5409]

Personas como usted nunca deberían morir 😭 🍱

[@rosariobravo9165]

Conseguir epazote en Madrid no es fácil. Las tortillas las hice con harina precocida de maíz. Buenísima receta. La salsa de habanero es de bote. Da igual. Enhorabuena.

[@americaamaya22]

Soy del sureste de Campeche y mi abuelita ni mis tías ni mi mamá, nunca le pusimos ni ajo ni pimienta ni al cazón, ni al frijol, si mucha cebolla, y mucho epazote, pero respeto el guiso a su estilo, la salsa de cebolla morada es para la cochinita pibil, el pan de cazón es la salsa de tomate, chile habanero asado y aguacate

[@ojitosdemielsanchez5319]

DESCANSE EN PAZ! FUI UNA SEGUIDORA DE SUS RICAS RECETAS.

[@ricardobarragan7931]

DESCANSE EN PAZ, UN CHINGON EN LA COMIDA TRADICIONAL MEXICANA Y UN BUEN HOMBRE.

[@anakarenportillo9370]

Lo probé cuando estuve en Campeche y desde entonces he querido saber como se prepara, bendito el cielo encontré la receta con mi chef de confianza!! Seguro lo prepararé pronto!!!

[@luisalbertochavezfocil3627]

En paz descanse tan extraordinario Chef, a sabios de la gastronomía, como él, se les debe mucho. Tengo entendido que el Pan de Cazón es un platillo -delicioso- nativo, originario, del hermoso estado de Campeche. El cazón es una especie de pequeño tiburón que, atrapado al anzuelo, da mucha pelea y, ya sacándolo del mar, vive bastante, por lo que hay que acelerar su muerte dándole golpes; si tiene al alcance un pie, mano, una pierna -estando en tierra- no dudará en dar el peligroso mordisco. Al ir acomodando las tortillas, estas, antes se pasan un breve instante por el aceite caliente y aquí, el Chef no lo hace pues ha de ser otra manera de preparar tan delicioso platillo.

[@GenioGuru]

ami me encanta el pan de cazon como lo hace yuri mi abuela lo hace distinto pero mi abuelo lo hacia igualito al señor yuri

[@martasolorzano3780]

Que lastima primer vez que lo veo nosabia de el transmite paz.que en Gloria este.

[@cramirez533]

A dónde estás seguirás cocinando rico!!! Descansa en los brazos del señor. Amen

[@albaguadarrama6602]

Delicia la tradicional cocina mexicana!!!!

[@arceliasantamaria9995]

Simplemente único. QPD

[@lorenahernandez4096]

Deliciosa nuestra cocina!❤❤

[@patriciaherrera1508]

Es usted un grande CHEF mis saludos desde Mérida Yucatán.❤️usted si lo presento como debe de ser tal cual

[@albertocabrera2467]

Es usted todo un Maestro

[@rosyangloi]

Lamentable perdida, descansa en paz..

[@vagorockero24]

Que en paz descanse

[@veronicarey4080]

Descanse en paz

[@rosariobravo9165]

Ya tengo los frijoles refritos y la salsa de tomate (jitomate). Mi madre hacía un picadillo parecido. Le ponía aceitunas y alcaparras. Era menos complicado porque nos comíamos en tostadas. Lo oscuro del cazón hay que quitarlo. Amarga. La salsa de tomate es la clave. Lo del agua de amaranto par luego. Muchas gracias.

[@marycure5131]

QEPD 🙏💞💕💕😢

[@yeseniadominguezreyes6703]

Se le extraña mucho :(

[@isaacavalos2448]

Descanse en paz señor

[@davidgerardomaresgutierrez8260]

Qepd don yuri de gortari

[@miztlicasillas7089]

Que rico!

[@angelicadelacruzpalacios9089]

Que tristeza, me encantaba su forma de preparar y de explicar con mucha pasciencia cada una de sus recetas

[@carloscamacho8146]

Soy de Ezequiel Montes Queretaro ( peña de Bernal) te gustaría que te mandara recetas típicas de mi tierra?)

[@patriciaherrera1508]

Alguien quiere? Yo siiiii

[@rousmatus6150]

Yo tbien🙋

[@cococarpizo2735]

Gracias a mi también me gustaría recibir tus recetas gracias

[@adrianarudino332]

Maestro 🙏

[@lucyycl8570]

Se murió este gran chef

[@ruthaguilar7288]

muy rico es lo que importa. Felicidades. sólo falto epazote bien picadito junto con la cebolla sofreir para el cazon

[@rigobertoaguilarpriego4148]

En Tabasco la hoja santa se llama Momo.

[@fuego09esmeralda]

¿No es peligroso poner jitomate, vinagre o jugo de limon en las cazuelas debido al plomo?

[@sarahernandez3409]

Saben cual es la historia de el platillo???

[@deweima1936]

¿Qué otro pescado puede usarse? Es que no me gusta el cazón.

[@martasolorzano3780]

Nunca había oído amaranto .

[@cynluc5363]

De que país eres?

[@gelosgiles1189]

huy amigo las ollas no son lo unico que contiene plomo, te sorprenderías de todo lo que usas de todo lo que tocas que tiene plomo, eso es lo de menos.

[@VochocinemaMx]

Le falto aguacate

[@FRONT-rc1qg]

Triste

[@brandonnarino7760]

Se murió

[@piloto1leafar]

Con todos mis respetos , el pan de cazón no se hace así ...y es originario de Campe che, le faltó mucho para ser el pan de cazón original......saludos

[@spicysith9627]

Entonces grabe usted un video con la receta "correcta" y súbalo a la red para que todos podamos comentar sobre su trabajo.

[@margaritalibertad6830]

Cada persona tiene derecho a hacer a su muy personal estilo sus comidas aunque en tal lugar se estile de otra forma 🌍🌎🌏🌐

[@rosariobravo9165]

Aunque la receta no sea exacta no se imagina lo que agradezco ver esto a 9000 km de distancia. Y sin epazote!!! Seguro hice una porquería pero me sabía a gloria bendita.

[@rousmatus6150]

Jajaja ahora resulta que es de campeche si todo mundo sabe que es originario de yucatan, asi como el relleno negro, la cochinita, los papadzules y much as otras comidas.

[@americaamaya22]

@@rousmatus6150 el pan de cazón es originario de Campeche, con todo respeto, investigue

[@CarlosGonzalez-pn5ug]

Diosito porq t lo llevaste y no t llevaste mejor A Slim,a Bartlett,a Fox o Salinas o algún político machucón o ya de perdis un cantante piojo de reguéton ?

[@ar87thur]

Eso no es pan de cazón ni siquiera se cocina así el cazón para poder haces el pan.

[@spicysith9627]

Entonces grabe usted un video con la receta "correcta" y súbalo a la red para que todos podamos comentar sobre su trabajo.

[@rousmatus6150]

Pues enséñanos como se hace

[@patriciaherrera1508]

Mándanos la rceta , completa .... Y te dire si eres puro cuento ...o si en verdad sabes cocinar soy de Mérida Yucatán .