Tierra de sabores | Alcalá de los Gazules (Cádiz)

Tierra de sabores" dedica el programa a Alcalá de los Gazules, enclavado en el Parque Natural de los Alcornocales, en plena provincia de Cádiz, con un gran patrimonio gastronómico por descubrir.
Un pueblo blanco en plena Ruta del Toro con empinadas calles que trazan un casco antiguo declarado Conjunto Histórico.
Salimos a buscar espárragos, visitamos una ganadería caprina con historia y aprendemos el arte del ‘dornillo’ gracias a un experimentado vecino.
Y conocemos a Mario Jiménez que nos enseña dos recetas con el sabor de siempre: el ‘refrito de espárragos’ y la ‘caldereta de cabrito’, a la que añade una crema de queso de su propia cosecha.
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