Cannelloni di carne - ricetta classica | Il Mondo di Antonietta Polcaro

Insieme alla lasagna alla napoletana, i cannelloni di carne sono tra i miei ricordi più cari: un piatto non difficile, ma lungo per i vari passaggi. Non li mangiavo da una vita, la richiesta di una lettrice mi ha spinto a prepararli.
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢:
Per la pasta
📌400 g farina 00 (metà farina emetà semola)
📌4 uova
📌2 cucchiai olio evo
📌q.b. acqua
📌1 pizzico sale
Per il ripieno
📌500 g macinato di vitello o misto
📌1 cipolla
📌q.b. sedano
📌q.b. carota
📌½ bicchiere vino bianco
📌1 mestolo abbondante ragù di carne
📌q.b. olio evo
📌500 g ricotta
📌150/200 g besciamella soda
📌q.b. parmigiano grattugiato
Per condire
📌ragù di carne
📌parmigiano grattugiato
📌facoltativa besciamella
Besciamella
📌400 g latte
📌30/40 g farina
📌40 g burro
📌sale
📌noce moscata
📌pepe
𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚👇🏻
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Intro: 00:05
Ingredienti: 00:15
#antoniettapolcaro #cannellonidicarne #ricettefacili

[@fiorellaguiducci8478]

Bravissima ! Finalmente una che ha capito che il ripieno va a crudo ! Arcicuocere il ripieno non solo risulta indigesto ma tutti i succhi della carne venno a farsi benedire … 🎉🎉🎉🎉

[@saraalampi8257]

Ottimi i tuoi cannelloni! Ho seguito i tuoi consigli: ho congelato tutti i tuoi piatti e per le feste mi sono trovata benissimo. Sei magica❤ Auguri 🎉😍

[@AntoniettaPolcaro]

Sono contenta ❤️😘

[@annaritasperini1100]

Antonietta Polcaro..invece della ricetta posso mettere la mozzarella

[@annaritasperini1100]

Antonietta Polcaro volevo dire ricotta

[@mery8387]

Complimenti 😋 😍 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 che squisitezza 👍🏻👍🏻👍🏻

[@GiuseppinaGiannini-d6w]

Buonissimi. Ricetta super. 😊❤

[@silviamedelin8709]

Che buoni Antonietta! ❤😍👏🏻👏🏻

[@MariaM-ys7xt]

buonissimi cannelloni classici

[@annacaravella7314]

Antonietta,sei una cuoca eccezionale, bravissima 🏡

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie cara ❤️

[@gianniottaviazucchetto9566]

Fantastici❤

[@guilainegaubal-vatilingon8295]

Salut, tes mimiques me mettent de bonne humeur. C'est par hazard que je tombe sur tes canneloni. Je vais les faire. J'adore ta personalité.

[@AntoniettaPolcaro]

@@guilainegaubal-vatilingon8295 grazie 🤩

[@argiasantucci2066]

Ciao Antonietta,ti faccio i miei complimenti per le tue ricette sempre ottime,mi occorre sapere per quanto riguarda i cannelloni classici, con la dose in descrizione quanti ne sono venuti,e che larghezza deve avere la sfoglia,ti ringrazio per il chiarimento a presto

[@AntoniettaPolcaro]

@@argiasantucci2066 orientativamente 12 la sfoglia 14 cm x 14 ca

[@mariatagliente3186]

Buona io quando li faccio carico di besciamella in famiglia l'adoriamo anche nelle lasagne ❤❤

[@mariem.6042]

Mamma mia che meraviglia, ho l’acquolina in bocca…volendo congelarli, ma già da cotti? E poi li metti in forno di nuovo direttamente o li fai scongelare prima? Grande mille 🤗

[@AntoniettaPolcaro]

Io li congelerei pronti da andare in forno una volta scongelati. Cuociono subito 😘

[@giuseppebennici8412]

Troppo buoni

[@antonelladerisi2069]

Ci vuole il latte Anto sia nella bolognese che durante la cottura della carne trita

[@giuseppebennici8412]

❤

[@aasuntaiannicelli9530]

Scusa Antonietta con questa ricetta quanti cannelloni vengono fuori?

[@mariapiccolo483]

Ricotta si👍

[@antonelladerisi2069]

Ma pure lo desidero da tempo. Questi cannelloni classici sono come li faceva mamma mia poi oltre alla besciamella metteva scamorzone e quando cuoceva la carne nella cipolla a metà cottura ci metteva un barattolo di piselli e ti assicuro che bontà poi tutto si trova con i tuoi ingredienti mamma né sedano né carote metteva era il soffritto di cipolla e ora che ci penso anche l'aglietto tritato poi la carne il vino bianco per sfumare e i piselli

[@antoninaroberti2244]

Statico o ventilato

[@Steven-cg9hu]

How does one get your book?

[@AntoniettaPolcaro]

You can find my book on Amazon, the title is “dolci senza rimpianti”😄

[@moirabertagna9341]

Come le farcisce le braciole

[@AntoniettaPolcaro]

Aglio prezzemolo formaggio

[@moirabertagna9341]

@@AntoniettaPolcaro formaggio grattugiato o fresco

[@AntoniettaPolcaro]

@@moirabertagna9341 grattugiato

[@moirabertagna9341]

Grazie

[@assuntacolombo5014]

No!, la ricotta no. Sono della Campania pure io e i cannelloni li faccio da sempre solo con carne. La ricotta la metto in quelli con gli spinaci.

[@AntoniettaPolcaro]

Nelle nostre zone ci va. Si amalgama meglio la carne.

[@antonelladerisi2069]

Noi la mettiamo sempre la ricotta per amalgamare con la carne poi mettiamo pepe noce moscata un uovo intero parmigiano scamorza a dadini e se uno ha una tradizione di famiglia anche i piselli cotti insieme alla carne trita e cipolla

[@antonelladerisi2069]

Con gli spinaci e ricotta è un altro ripieno per i cannelloni

[@antonelladerisi2069]

Solo con la carne sono asciutti 'nzucchino 'ngann

[@mariatagliente3186]

Anch'io nella carne metto sia ricotta che besciamella Ognuno fa come le piace o no?

[@rosacialdella1607]

MA PERCHÉ QUESTA MUSICA ORRENDA ??? PER PREPARARE UNA BELLA RICETTA ??? UNA BELLA CANZONE DI BUON GUSTO NAPOLETANA... " TRADIZIONALE" , SONO LE MIGLIORI !!!! TIPO ...."O SOLE MIO" ! SAREBBE STATA PIÙ IDONEA E AVREBBE RESO IL PIATTO SUCCULENTO È CON ALLEGRIA !

[@AntoniettaPolcaro]

Non si possono usare 😃 c’è il copyright