CAP PATISSIER | JE VOUS DIS TOUT SUR LES OEUFS

[@eloditatable8781]

Dites moi en commentaires ce que vous voulez comme prochaine vidéo de ce style 😉 ?

[@soufismeso]

Super idée c'est la première vidéo autour de l'hygiène en pâtisserie je dis bravo madame

[@eloditatable8781]

Merci beaucoup.

[@catherinemasson4026]

syoer vidéo, ca parait tellement plus simple en la regardant merci

[@valerielagarde335]

j'adore !!! super ludique, il vous que tu nous en fasses plus des petites vidéo de synthèses comme ça ! Merci Elo, et pour le poids d'un œuf c'est 50g en moyenne 20g le jaune et 30 g le blanc, c'est ça?

[@eloditatable8781]

😁👍

[@jennyhug6769]

Bravo Elodie, tu es trop forte 💪😁, tu as bien retenu ta leçon sur les œufs et moi aussi d'ailleurs. Je vote ouiiii pour d'autres vidéos de ce style.

[@eloditatable8781]

😉

[@marionr9678]

Merci pour la vidéo. Petite question : j'ai déjà lu qu'il fallait plutôt casser l’œuf sur le plan de travail pour éviter des bouts de coquille dans la préparation (en nettoyant désinfectant bien sûr la zone après).

[@eloditatable8781]

Il vaut mieux éviter de le casser sur le plan de travail car ça peut contaminer le plan également 😉.

[@sagesse-c4n]

Salam chère sœur ,vraiment c'est top,c'est une bonne méthode pour donner des cours de patissier de cette façon ,en plus de la pâtisserie vous avez un grand talant pour faire le cinéma . Bravo,est ce que vous pouvez nous faire un vidéo sur la technique de la pâte levée feuilletée , croissants et pain au chocolat ?

[@eloditatable8781]

😉👍

[@sagesse-c4n]

salam chère amie, merci pour la réponse , alors un grands chapeau tu bosse beaucoup tu es très motivé, je ne sais pas comment tu as fais pour trouver le temps pour ta famille et pour préparer ton cap, j’espère que tu m'aide dans ma préparation de cap patissier et tu me donne les conseils et un model de planning pour que je puisse moi aussi a réussir mon cap. d'accord?

[@eloditatable8781]

C'est beaucoup d'organisation 😉. Le mieux c'est d'aller sur le groupe dont je vous ai parler. Bon courage pour vos entraînements.

[@sagesse-c4n]

merci

[@eloditatable8781]

Avec plaisir.

[@alexandramarty7534]

Merci pour cette vidéo 😊. concrètement si je fais une pâte au robot, au moment de l'ajout de l'œuf, je dois aller me laver les mains avant d'activer la vitesse de mon robot??

[@eloditatable8781]

C'est surtout au moment du cassage des œufs qu'il fut se laver les mains. Donc il faudra casser l'œuf au préalable.

[@christypatisse9260]

Bonjour Elo, j’ai vu dans un document qu’il ne fallait pas corner les œufs. Peux-tu nous expliquer le principe car je ne comprends pas. Merci🥰

[@andrecarpentier4912]

J'ai l'impression de repasser mais cours de techno

[@eloditatable8781]

😁

[@jennyhug6769]

Poids de l'œuf 55gr, blanc 30g, jaune 20gr et coquille 5gr

[@eloditatable8781]

😉

[@fabiennebloy7515]

BONJOUR cela veut dire que la salmonelose est sur la coquille et non dans l oeuf ?

[@eloditatable8781]

Bonjour oui c'est bien ça et on peut contaminer l'oeuf et les ingrédients lors du cassage des oeufs et si on ne se lave pas les mains après cassage

[@jessicawaro850]

👏👏 super 👌 moi j'apprends mieux de cette façon merci 👍

[@eloditatable8781]

Merci. Propose moi tes idées pour les prochaines videos 😉

[@jessicawaro850]

@@eloditatable8781 🤔🤔 vidéo sur la théorie du même style 🤔🤔

[@eloditatable8781]

OK pas de soucis merci pour l'idée.

[@kellygrosset8822]

ouahh c cool par contre je sais pas pourquoi mais le fais que il y ai la voix of ca me perturbe ... au debut ct derengeantmais a u finla ca te fais refpeter etn je retien ,

[@eloditatable8781]

👍

[@patisseriebeaubon_]

👍👍👍👍

[@eloditatable8781]

😉👍

[@sandragg2983]

A tu Instagram

[@eloditatable8781]

Bonjour, oui le lien est en barre d'info 😉.

[@andrecarpentier4912]

20 g le jaune et 30-35 g de blanc

[@eloditatable8781]

Bravo.

[@fadilayesli6831]

Le poids d'un œuf moyen est de 53 g le jaune 18 g et le blanc 30

[@eloditatable8781]

😉🥚👍

[@nadinevermeulen9662]

Moi je le sais 30 le blanc et 20 jaune

[@eloditatable8781]

😉

[@nadinevermeulen9662]

Nettoyage d’un labo du début à la fin

[@eloditatable8781]

OK Nadine merci pour l'idée 😉

[@nadinevermeulen9662]

Laver des œufs mdr

[@eloditatable8781]

🥚😁😂