Carolina Reaper Paste - Chilis haltbar machen - 030 BBBQ

Die Paste aus der Hölle .
Es Brennt Freunde !!!
Chili Chili CHILI CCCHHHHHIIIIILLLLLIIIIII
Wir machen ne Carolina Reaper Paste !!!
In einer kleinen Videoreihe werde ich Euch zeigen wie man Chilis am besten verarbeiten bzw. haltbar machen kann..
Konservieren...einlegen..trocknen etc.
Heute das erste Video von ...ma gucken wie viele es werden :)?
Chili Baby :)
Viel Spaß!
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Zutaten für die Chili - Paste :
Carolina Reaper Chili (Ihr könnt das natürlich mit jeder Chili machen )
1/4 TL Koriander
1/4 TL Kümmel
Knoblauch
Salz & Pfeffer
Olivenöl
1 TL Honig
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Hot Barbecue Stuff !!
Nützliche Helfer :
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+ Trennspray Fettspray amzn.to/2IyfAyE
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+ Pulled Pork Gabeln amzn.to/2MP31ng
+ Schneidebrett Deluxe amzn.to/2Lu2Ith
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Dutch Oven:
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GRILL OR DIE
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Freue mich über Eure Kommentare und Anregungen!
Wenns euch gefällt... Daumen hoch und lasst ein Abo da 😉
....wir sehen uns am Grill !!!
Hugs Bobby

[@westcoastbbqdithmarschen2045]

Geil, genau das Richtige für mich 👌 Freue mich auf die nächsten Sorten 😜🔥🌶

[@030BBQ]

Bääämmm

[@gene6325]

Klasse baue selber Chillies an die Paste wird sofort nachgemacht.Danke für den Tip.

[@030BBQ]

bääämmmm

[@Nepstar.]

Danke für die tollen Tipps. Hast schön Farbe bekommen 😂😂 Habe meine getrocknet und gebe sie so zu Gerichten dazu die etwas feuer brauchen. 😉

[@030BBQ]

😉👍👍👍

[@andreasw4414]

Wieder ein scharfes Video 🤩😜

[@030BBQ]

🔥👍

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

hammer scharf :-) klasse Video Lg und GlückAuf!

[@030BBQ]

Danke😉👍

[@knitti7]

Coole Idee jetzt weis ich was ich mit meinen restlichen Chilli mach. Wie immer 👍🏼

[@030BBQ]

Jap 😉👍

[@thomasbaumgart4274]

Hi Bobby, für kurzfristig geht das mit Deiner Art die Paste zu machen! Aber das scharfe verputzt man nicht so schnell! Ich baue auch seit Jahren Chilis und Habaneros an und koche die in Essig ein oder koche das mit Fruchtnoten, Zucker und Essig ein! dann hält das ganze sogar bis zu einem Jahr! Tip für den Rest Deiner scharfen Pracht! i love it! ;-) Gruß Thomas

[@030BBQ]

Thomas Baumgart Ick sag ja ... das wird ne Serie 😬😉 deine Variante ist auch am Start 😉🔥 danke dir ✌️

Scharfes Video mein bester...😎✌️

[@030BBQ]

😉👍

[@dagmarbruttig9042]

Mein Bruder macht auch BBQ und war restlos begeistert von meiner Gewürzmischung 😁👍🌶🔥

[@030BBQ]

BÄÄÄMMM :)

[@patricksbbq]

Das rote Gesicht😂 Herrlich ‼️

[@030BBQ]

😂👍

[@dagmarbruttig9042]

Ich stelle selbst Chili-Paprika Gewürzmischung her( Inhalt: Habanero, Peperoni, Jalapeno und Paprika Cayenne rot scharf und Rawit Chili aus indonesien. ).🌶🌶🌶🌶🔥🔥🔥bin gerade dabei mein Gewürz herzustellen ( 15 Habanero, 30 Rawit Chili, Rest aus Jalapeno und Peperoni und Paprika Cayenne rot scharf. Immer top Videos von dir.

[@030BBQ]

Vielen lieben Dank, das klingt nach jeder menge Schärfe, nice :)

[@dagmarbruttig9042]

@@030BBQ genau. Hab heute 9.1 meine Chili-Paprika Gewürzmischung abgefüllt 2. Kleine Gläser voll bekommen. Falls Interesse besteht schicke ich dir was. Lg Dagmar

[@udoheinrichs3431]

Moin Bobby, geile Paste und Du hast das auch großartig kommentiert!!! Ich möchte , als Hobbychilizüchter" nur noch ein paar Sachen ergänzen. Die Chilis an sich werden nicht schärfer oder milder, wenn sie vom grünen in den Reifezustand (Rot, Orange , Gelb) wechseln. Das Capsaicin ist immer "volle Lotte " an Bord. Was mit der Reife dann letztlich dazukommt sind so Komponenten wie Aroma! Ob man das beim Reaper noch braucht, bleibt fraglich! Letztendlich ist es scheißegal ob man den grünen oder den roten Tod stirbt.! Der "Reaper" und sein kaum messbar weniger lustiger Freund , "Trinidad Moruga Scorpion"" kennen echt keine Verwandten mehr.. Die schweben gerne mal so um die 1,5 bis 2 Mio. Scoville!!! Ne höllisch scharfe Habanero hat da "gerade mal" so um die 350tsd. Wenn Du Dir mit ner brutal scharfen, indischen Naga Jolokia ( so um 1 Mio,) ne Sauce kochst , haut die Dich u.U. schon durch die geschlossene Fensterscheibe! Du probierst ja immer von unten und dann beißt Du ein Stück ab und denkst "geht ja"! 5 Sekunden später oder spätestens, wenn Du ein Stück aus der Scheidewand erwischt, geht Dir ein Licht auf!!!!! Hätte seinerzeit der Räuber Hotzenplotz seine Pfefferpistole mit "Carolina Reaper" oder "Trinidad Moorige Scorpion" geladen, hätten die Augenärzte reichlich zu tun!!! 😂😂😂 P.S. Ich weiß auch, dass Ed in Carolina mittlerweile einen sogenannten "Pepper X" gezüchtet hat! Aber das ist, meiner Meinung nach, "Schaulaufen der Meister!!! Was kommt nach der A-Bombe??? 😭😭😭

[@030BBQ]

Vielen lieben Dank für deinen interessanten Kommentar !

[@Celle-kl5bi]

Bobby du musst härter werden 😅😅😅😅😅😅😅 Herrlich

[@030BBQ]

Stimmt :)))

[@dagmarbruttig9042]

Bist echt cool Bobby.

[@030BBQ]

Vielen Dank :)

[@atlantissucher1464]

Prima Rezept für die Paste, Danke. Eine einfache Methode, diese haltbar zu machen für mindestens 1 Jahr, also bis zur nächsten Ernte: Das Glas mit der Paste bis zur Schulter füllen ( so ungefähr war es ja bei Dir ), den Glasrand säubern mit Küchen Krepp, Deckel aufschrauben, fest verschließen. Glas in Kochtopf stellen, kaltes Wasser einfüllen, das Glas muss mit Deckel unter Wasser stehen. Wasser mit Glas zum kochen bringen, nun auf kleiner Flamme 60 Min. sieden lassen. Abkühlen lassen. Nun ist der Inhalt sterilisiert ( eingekocht ) und mindestens 1 Jahr haltbar. Ich habe Gläser aus 2008, die sehen aus wie gestern eingekocht, also 1Jahr ist minimum

[@030BBQ]

👍

[@Webi12]

Ich hatte mal einem Kumpel der rumgeschrien hatte, dass er scharf essen könnte. Es kann gar nicht scharf genug sein in eine Habanero beißen lassen. Da war ganz schnell Ruhe im Karton :-)

[@030BBQ]

😂😂😂

[@klauspucher8537]

jaja, die können schon was :D :D :D ich habs heuer das erste Mal mit Fermentieren versucht, tolle Sache, nur auf das Ergebnis muss ich noch bis Weihnachten warten ... hahahahaaa ....... beste Grüße aus Kärnten

[@030BBQ]

Grüße zurück ✌️

[@felixbastian6945]

bin auch riesen chilli fan hab mir auch so carolina reaper von nem top chilli shop gekauft wirklich der teufel aber wenn die von nem professioneln gärtner ohne massenverkauf hintergrund gezüchtet werden hab ich auch schon habaneros gegessen die einen an die absoluten grenzen bringen

[@030BBQ]

👍🔥

[@ulfunflieger]

Moin Bobby, sehr cool... Aber bei den homöopathischen Dosen, mit denen Du damit irgendetwas verfeinern willst, hättest Du Dir Salz, Pfeffer, Kräuter und Knoblauch sparen können. Selbst den Honig brauchst du nur, um es pastös zu bekommen. Rausschmecken kannst Du das nicht, es sei denn Du nimmst es pur. und was dabei rauskommt, hast Du erlebt. :-) LG Martin

[@030BBQ]

Also ICH .... schmecke das raus 😁😂🤪😉

[@marcelammersbach5911]

Geil...Ich hab so viele davon

[@030BBQ]

😉👍

[@DeftigLecker]

Eine höllisch geile Capsicum Monster Paste. Bei der Carolina Reaper liegt der Gehalt an Capsaicin auf dem Niveau von Pfefferspray. Im Durchschnitt 1.6 auf der Scoville. Einzelne Chilischoten kamen sogar auf 2,2 Millionen SHU. Das ist ne Hausnummer. Carolina Reaper ist seit 2013 die schärfste Chili der Welt und hat einen Eintrag im Guinness Buch der Rekorde. Ob man sich dann noch darauf freuen kann? Muahahahahahaaaa 😂😂

[@guntherbienert9721]

Gut recherchiert 🤓 oder wer Ahnung hat, schüttelt es so aus dem Ärmel.😉👍 Freut mich von dir zu Lesen!😃👍👍👍 VG von ...du weißt schon wem.😉🔥

[@DeftigLecker]

@@guntherbienert9721 Wissen und Recherche halten die Waage. 👍 Ich freue mich auch mein lieber. 👍 Lg Iris

[@030BBQ]

BÄÄÄMMM :)

[@arnddegenhard2278]

Inzwischen ist die Reaper nur noch die zweitschärfste. Der neue Sieger ist die Pepper X mit 2,3 Mio Scoville.

[@misterbananeleeel1380]

Seine Stimme erinnert mich an tanzverbot 😂 sympathisch

[@030BBQ]

Doppelsteak

[@raeucherwiki]

Mir brennen die Augen schon beim Zugucken. Habe hier noch ein Tütchen Ghost Pepper Saat herumflattern und traue mich nicht, die endlich mal anzubauen. Schönes Video! Beste Grüße, Danyel

[@030BBQ]

😂 einfach machen 😬 danke dir ✌️

[@7venson]

Geil, das Video sehe ich ja jetzt erst :D Also meine Reaper-Ernte explodiert dieses Jahr. Und auch die anderen Sorten sind ertragreich wie noch nie. Falls du mal wieder was brauchst, sag Bescheid 😁👍🏼

[@030BBQ]

mach ick, danke dir

[@markoziemen8708]

jibt immer like

[@030BBQ]

Bääämmm Danke dir

[@Iceman-qy4gg]

habe gerade the red death gemacht. Sambal Oelek geholt und einfach mit rotem carolina reaper pulver schärfer gemacht. The Red Death extrem scharf!! aber man muss aufpassen beim würzen nicht zu viel!

[@030BBQ]

Bitte im mit der Schärfe vorsichtig umgehen. Danke dir !

[@Madhansi]

Nächstes mal würde ich das ganze mit Roten, Reifen, Reapern versuchen, haben mehr Aroma und sind süßer. Unreife Reaper schmecken leicht Bitter, wie grüner Paprika eben auch

[@030BBQ]

Danke für den Tipp

[@polarwolf535]

Ich dachte schon du machst das ohne Handschuhe.😜 Selbst beim schneiden könnten die Augen brennen, die Erfahrung habe ich gemacht.

[@030BBQ]

BÄÄÄMMM :)

[@Biiged]

Bobbi check dein Küchenboden nicht das da eins zwei kleine Kerne runtergefallen sind und deine kleine Muffin sie aus versehen aufleckt. Is leider meinem Kumpel aus Versehen passiert und das war die Hölle für die kleine Maus. Bin seit dem was diese Bomben angeht extrem vorsichtig!! Aber wie immer geiles Video ich liebe solche Pasten zum verfeinern 👍👍👍😉

[@030BBQ]

👍👍👍

[@030BBQ]

👍👍

[@chico11mbit]

4:28 und er schneidet den geilsten schärfsten teil ab und meint "Den braucht kein Mensch" :-) Ernsthaft, man bricht nur den kleinen strunk raus. Rest wird verwertet...

[@030BBQ]

chico11mbit noch schärfer hätte man nicht überlebt Keule 😉

[@kathrinwels6533]

Hallo, danke für das Video und Doppellike für den Toilettenwitz der keiner ist...mußte die leidvolle Erfahrung schon machen. Der Kommentar von mir kommt sehr spät aber ich bin gerade erst von Pommesman zu Dir rübergeschwappt. Die westafrikanische Variante, mit Habanero Chili Schoten umzugehen: Frisch im Afroshop, türkischen Supermarkt oder inzwischen sogar bei Rewe kaufen und direkt verwenden oder einfrieren. Bei Bedarf ggf. mit etwas Knoblauch oder frischer Paprika oder ganz pur im Mixer pürieren und dem Gericht hinzufügen. Eine rote Habanero für 4 Portionen. Wenn Kinder oder Leute, die nicht gut scharf essen können mitessen, gibt man stattdessen pro Scharfesser eine ganze Schote mit in das Gericht. Die kann dann jeder auf dem eigenen Teller mit dem Löffel zerkleinern und mitessen.

[@030BBQ]

Kommt auf meine Liste 🔥🔥 danke dir 😉✌️

[@bbqheini6484]

Scharf ist immer geil ! Wie lange war da wohl die Pause ?

[@030BBQ]

6,5 min !😬😉✌️

[@bbqheini6484]

6,5 min. und Du hast nur in die Sause eingestippt mit abschütteln 😎 zum Glück !!!

[@030BBQ]

Tatsächlich wird das Zeug im Kühlschrank angenehmer ! Nach ner Woche war es sehr lecker und fast erträglich 😁

[@saschali9452]

Nur die harten kommen in den Garten 😎. Ich schneide chili immer ohne Handschuhe, danach die Hände mit Öl einreiben und unter heißem Wasser abspülen, schon ist alles weg.

[@030BBQ]

Das ist mir echt ne Nummer zu Hart :))))

[@saschali9452]

Frag mal bei den sizzle brothers nach, von wem die das Tütü bekommen haben, kann ich dir auch schicken 😁😁😁

[@030BBQ]

😂 bitte

[@saschali9452]

Alles klar, brauch ich nur deine Adresse, du musst es aber auch anziehen 😂😂😂

[@Martin-gk7cq]

Genial, wo bekommt man die Dinger? Ich liebe sowas😍

[@030BBQ]

Martin 🤷🏻‍♂️ anbauen 😬

[@loew1979]

Alles rund um die Chili bekommst du hier: www.fireland-foods.com die Samen sollten ab Jänner angebaut werden. Grüße aus Österreich!

[@030BBQ]

Danke dir

[@Frankmanfred]

das verstehe ich jetzt nicht ,wieso soll die grüne schärfer sein wie die rote, ich habe immer geglaubt das die Schärfe erst kommt umso reifer sie werden.

[@030BBQ]

Kommt auf die Sorte an 😉

[@ebruoguz3408]

Hi bobby ich habe es mal mit habanero versucht und das Zeug ist Hölle böse bis zum geht nicht mehr

[@030BBQ]

🔥🔥🔥🔥

[@marioluigi164]

auweia

[@030BBQ]

😬

[@henkpaschulke7267]

Nenenene ..Reaper ohne mich

[@030BBQ]

Henk Paschulke 😂😂👍

[@henkpaschulke7267]

Dat Zeug is Hölle Dickachen .. Da brennt nich nur der After nach nem Tag ,da glüht sogar der Kot im Dunkeln

[@polarwolf535]

Mir hat dann beim Saubermachen die ganze“ Fresse „gebrannt bzw. das Gesicht. Übel das Zeug obwohl ich selber sehr scharf esse.

[@030BBQ]

Max Moritz 🤪👍👍👍

[@hsyeswellitsme]

Ein richtiges Essen ist zweimal scharf (alte mexikanische Weisheit).

[@030BBQ]

hsyeswellitsme 😂👍

[@geerrrds.4643]

zum Sterben kann ich mir die Arbeit sparen und die Chili so essen 🌶☠

[@030BBQ]

Dann hält sie aber nicht .. 🤪😂👍

[@Jobanov]

Bobby sexy wie immer

[@030BBQ]

🤪

[@robertfelix4472]

Sind sie zu stark bist du zu schwach 😅

[@030BBQ]

Stimmt :))))

[@desportifyeu3285]

Das ist aber voll der scheiss wer issdas junge

[@030BBQ]

🤪🔥

[@desportifyeu3285]

@@030BBQ bist ja selber gestorben 🤣🤣🤣

[@arnddegenhard2278]

Chuck Norris - der füllt das in Flaschen ab und trinkt es als Erfrischungsgetränk ... 😂😂