Carottes vichy

Le confinement se poursuit et les frigos se vident, je vous proposent la recette des carottes vichy qui nécessite peu d'ingrédients mais qui vous changera des éternelles pâtes qui encombrent les placards depuis que les déplacements sont limités.
Consommées souvent en soupe ou alors râpées en salade, les carottes ne sont pas souvent mises à l'honneur. Les carottes vichy mettent en évidence la sucrosité de ce légume qui est renforcée par l'ajout d'un peu de sucre. Le sucre et le beurre vont lustrer et donner de la brillance aux rondelles de carotte, ainsi elles seront plus que gourmandes.
En accompagnement d'une viande blanche ou d'un filet de poisson, les carottes vichy seront la garniture idéale d'un repas équilibré.
Vous voyez, je suis un amateur des carottes cuites et notamment les carottes vichy. J'aimerai bien vous transmettre mon goût pour cette recette et vous faire découvrir ce légume fréquemment délaissé...
Alors convaincus ?
Si oui, à vous tabliers !
Ingrédients :
1 kg de carottes
15 gr de sucre
40 gr de beurre
20 cl de bouillon de volaille
un peu de persil
Sel/Poivre
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 à 40 min
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#carottesvichy #carotte #cuisine
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[@cecilemiomandre]

Juste parfait ! Quand tu veux faire apprécier les carottes à quelqu'un, tu fais cette recette ! Merci Philippe !

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Cécile, en effet ça aide à faire manger des carottes "en douceur" ! Merci à toi et à bientôt 😘👍

[@nadinemizrahi7072]

Carottes ( bonne mine) recette simple mais combien délicieuse merci de nous rappeler cette jolie recette à très bientôt merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Nadine, merci pour ton commentaire. Les carottes méritent d'être cuisinées autrement qu'à la vapeur ! Il y a tellement de façons de les accommoder. A bientôt ;)

[@blasoblanche9211]

Merciii pour ce partage, un vrai plaisir à moindre coût, c est sympa d avoir des personnes comme vous !,

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci pour ton commentaire ;)

[@cathymercade7140]

Miam miam recette simple,facile à réaliser ,ce sont les meilleures, merci beaucoup

[@dalilaabderrazak3072]

Bonjour Philippe. Moi qui adore les carottes, je me suis régalée avec votre recette. Merci.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Dalila, je suis heureux d'apprendre que la recette te plaise. Merci pour ton commentaire et à bientôt ;)

[@AmigoBarbachou]

Bonjour, merci pour la petite recette j'ai moi même rajouter quelques herbes et quelque épices pour la peaufiner. Super!

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, effectivement on peut "customiser" la recette avec des épices. Merci pour le retour.👍

[@loupmarco5664]

Comme d'habitude c'est un plaisir de vous suivre Philippe et puisque que les carottes sont cuites, il ne reste plus qu'à les manger. Merci et à la prochaine. ( monique de Lausanne)

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Monique, j'ai fait ce petit clin d'oeil et je vois qu'il n'est pas passé inaperçu ! J'ai toujours beaucoup de plaisir à lire et à répondre à tous ces messages. Bon week-end et à très bientôt Phil ;)

[@honorinegonzile7169]

@@lacuisinedephilippe-appp’´l😅o

[@bonhommejosy-laure8789]

Bravo! Très bien expliqué, avec le temps de parler! bien montré et on a le temps de comprendre! Merci, c'est comme faisait ma mère mais je ne m'en souvenais plus. Un bon plat traditionnel! Nov 2023 de

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci à toi 😊 En effet ça réveille des souvenirs 👍

[@quatorzerorinne5524]

À chaque fois que je teste une de vos recettes ça fonctionne merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci beaucoup ! ça fait plaisir 👍😉

[@Clac.la.974]

Recette adoptée! C’est la 3eme fois que je la fais. Merci !

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ce retour. A très bientôt 😘

[@mariejoseegerard1354]

Bonjour 👋 à vous Philippe j'ai apprécié cette recette de carottes 🥕 🥕 🥕 que j'aime pour sa simplicité sa rapidité et ce bon goût salé- sucré merci pour ce bon partage bonne continuation sa aide énormément quand ont n'a pas d'idées non week-end à vous

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Marie Josée, merci pour ce retour qui me fait bien plaisir. La chaine est là pour donner des idées et surtout des recettes simples à la portée de tout le monde. Bon week-end 😘

[@61talou53]

Bonsoir Philippe. J'adore les carottes sous toutes leurs formes. J'en ai presque toujours dans mon frigo. Merci pour cette recette simple, à redécouvrir, que je m'empresserai de faire dès que possible. Bon confinement à toi et au plaisir. 🙂

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, le confinement nous apprend à gérer différemment nos frigos, on optimise et non faisons moins de gaspillage. Du coup, j'ai voulu refaire cette recette que j'avais quelque peu délaissé et finalement nous nous sommes régalés ! Merci pour ta visite et prends soin de toi ;)

[@61talou53]

@@lacuisinedephilippe-a Merci beaucoup Philippe. Prends soin de toi également. 🙂 À bientôt pour d'autres recettes. 🙏

[@Frantic6eme]

Exellent je fait votre recette souvent . Merci beaucoup 🙂👌

[@lacuisinedephilippe-a]

merci beaucoup 👍😉

[@linapires676]

Bonsoir Philippe Je connaissais pas cette recette, mais ça me plaît je la ferais sûrement, merci Et bonne courage à vous aussi

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Lina, tiens-moi au courant si tu testes ! Prends soin de toi ;)

[@zhourben7854]

Merci beaucoup 😊 Chef pour cette recette simple et rapide 👏👏👏👏😋😋😋😋 Bon courage pour le confinement Bonne soirée 🌇 À bientôt ✌️

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ton commentaire. Je fais simple car les frigos sont vides ! Prends soin de toi et de tes proches. Bon week-end ;)

[@fifimetidji4970]

Bonjour mon chef j aime les carottes c est une bonne recette merci bon wekend

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Fifi, merci et bon dimanche ;)

[@lilycouic7877]

Bonjour ! Merci pour votre recette :) Petite question peut être debile, mais votre bouillon de volaille (ou légume) vous l’achetez ou c’est vous qui le faites ? Merci d’avance !! Bonne fin de journée, Lily

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ton commentaire. Je sais faire le bouillon de volaille mais ici il vient du commerce. Tu trouveras des bouillons bio ou déshydratés dans le commerce. Bonne soirée 😘

[@nicolebonato7610]

Merci beaucoup ❤

[@lacuisinedephilippe-a]

avec plaisir 😘

[@elisabethpanetier1352]

Une recette simple et un très bon accompagnement que j'ai redécouvert. Merci Philippe

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, oui tout à fait. A bientôt ;)

[@emelnouvelle3440]

Miam simple efficace rapide et super bon

[@melissaaaa9548]

Cette recette est très simple, très bien expliquée et les carottes sont délicieuses! Cette chaîne propose des recettes aussi variées que délicieuses (en tous cas ça en a l’air !!) merci !!😊

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Melissa, merci pour ton commentaire. Je te confirme toutes les recettes de la chaine sont testées et bonnes sinon je ne les poste pas ! Bon week-end Phil ;)

[@feza6053]

Incroyable

[@lacuisinedephilippe-a]

merci 👍😉

[@MrLagrive]

Je vais les faire sa a l aire simple merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut, ok et tiens-moi au courant ;)

[@CuizinToday]

Merci pour cette vidéo, très bonne façon de cuire les carottes, à tester !

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello, il s'agit d'un classique un peu oublié mais que tout le monde adore. Par les temps qui courent, ça fait du bien de ressortir les recettes simples. Bon dimanche ;)

[@peterredlich6322]

Bonsoir Philippe. Merci pour cette recette toute bête et pourtant savoureuse... Il faut savoir faire chapeau bas à tous ceux qui se mettent en quatre pour produire ces clips instructifs pour notre bien-être ! Je vous suis depuis votre recette de viande séchée que je pratique régulièrement. Je voudrais juste apporter 2 petites notes personnelles à cette recette : j'aime bien faire dorer un peu les carottes avant l'ajout du bouillon, je pense également qu'il est préférable d'utiliser des carottes des sables ou non lavées car elles ont bien plus de goût.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Peter, merci pour ton commentaire. Je valide complétement l'utilisation des carottes des sables ou non lavées car il n'y a pas photo elles sont bien meilleures. J'ai fait hélas avec les moyens du bord (confinement) et j'ai utilisé des carottes dont on se sert d'ordinaire pour la soupe. Quant à faire dorer les carottes avant de mettre le bouillon, ce n'est pas évident vu la quantité de rondelles. Personnellement je pousse un peu la cuisson et les carottes prennent de la caramélisation tout à la fin. A bientôt et surtout prends soin de toi. Phil ;)

[@janynepolet746]

C'est donc ça les carottes vichy ? J'en faisais sans le savoir !je fais cette recette avec des navets en ajoutant un peu de curry 🍛, c'est délicieux 😋 Merci Philippe 🤗😃😘

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Janyne, et oui c'est ça les carottes vichy ! Je n'ai jamais pensé à faire cette recette avec des navets et en plus avec du curry ! Tu me donnes des idées pour un prochain partage. Merci et prends soin de toi ;)

[@idrisbachsais4837]

merci beaucoup pour cette recette

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci à toi 😘👍

[@sophief28]

Bonsoir Phil, encore une belle recette, je connaissais avec un peu de crème à la fin de la cuisson, mais attention Phil je suis normande 😂.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Soso, il m'arrive de mettre aussi un filet de crème qui apporte bien de la gourmandise !^^. Merci pour ton commentaire. Bon week-end et surtout prends soin de toi.

[@sophief28]

@@lacuisinedephilippe-a merci Phil, toi aussi

[@kourisclaude7938]

Merci je connaissais ses sein pas bonne journée 🥕🥕

[@abbyboc]

Ah ben justement j ai plein de carottes mais pas de persil 😂 allez je tente demain 😋 bisous et merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut, le persil c'est juste pour la déco. Bon week-end ;)

[@rosineruilhat495]

Merci pour cette recette. Elle est facile à faire et doit être délicieuse. 👍😋💪

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, tu as bien résumé la recette. Bon week-end

[@brigittecrisante5099]

Coucou 🤗 Simple, rapide et économique 👍🏿 Bon week-end ciao ciao😉

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Brigitte, merci pour ton commentaire. Bon dimanche ;)

[@jolatradition5843]

Merci beaucoup pour cette recette, c'est fantastique 👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci beaucoup 😋

[@mystroe7637]

Salut Philippe bonne rectte

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut, merci et bon week-end ;)

[@fatimaagrouch7739]

Bravo👍🏻

[@rach8644]

Belle recette

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci ;)

[@juliendefreyne7240]

J'aime les carottes

[@lacuisinedephilippe-a]

c'est délicieux 👍😉

[@aysekeskin5196]

Bonsoir Philippe, ça m'a beaucoup plu surtout lorsque vous avez dit "et maintenant les carottes sont cuites"... Merci pour la recette, n'est ce pas trop sucré du coup avec le sucre des carottes + le sucre que vous rajoutez ??

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, et oui il fallait que je la fasse cette petit blague ! Non ça n'est pas trop sucré, je n'ai mis que 15 gr de sucre. La recette des carottes vichy met justement en valeur la douceur des carottes en renforçant leur côté sucré. De plus, sucre + beurre permet de glacer les carottes et leur donner cette brillance. Merci pour ton commentaire A bientôt Phil ;)

[@molo7983]

@@lacuisinedephilippe-a le sucre est obligatoire? L’OMS préconise 25gr par jour et les 15gr sont déjà de trop pour moi

[@lacuisinedephilippe-a]

@@molo7983 Bonjour, la recette des carottes vichy contient du sucre c'est justement le côté sucré et glacé qui est mis en avant. Donc tu peux ne pas en mettre mais ça ne sera pas des carottes vichy. Je te conseille donc les carottes à la vapeur sans sucre et sans graisse. Et sans goût aussi !

[@molo7983]

@@lacuisinedephilippe-a J’ai au final suivi votre recette sans le sucre et c’était très bon :)

[@jeanniemarque4064]

Merci . Je me demande pourquoi mettre du sucre ? Et à la place du beurre on peut mettre de l'huile je pense .

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, on met un peu de sucre pour renforcer la sucrosité de la carotte. Quant à remplacer le beurre par de l'huile je n'ai jamais essayé. Je ne suis pas sur que les carottes soient bien glacées avec l'huile.

[@LoubnaCuisine]

Coucou Philippe, Je ne savais pas que c'était ça le nom de cette recette 😁 J'espère que tu vas bien ? Bisou

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello Loubna, et oui les carottes vichy c'est ça et même à l'origine le bouillon est remplacé par de l'eau de vichy ! Ici tout va bien et j'espère que pour toi c'est pareil. Bises

[@LoubnaCuisine]

@@lacuisinedephilippe-a Merci pour la découverte. Oui tout va bien pour nous ;) Bisou

[@killlycurly]

Merci a toi

[@lacuisinedephilippe-a]

Avec plaisir 👍😉

[@Fabien.Landais-df3lc]

Top

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci 👍😉

[@dupuyjeanpierre7231]

pourquoi encore du sucre ? vous trouvez qu'il y en a pas assez dans les aliments ?

[@beatricehottier7197]

Bonjour Phil il me semble avoir reconnu ta voix à la télé,Sur tf1

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Béatrice, ah bon ? je ne suis pas au courant mais peux-tu me dire quand et dans quelle émission afin que je vérifie.

[@beatricehottier7197]

@@lacuisinedephilippe-a c etait dans le journal de 13h et il montrait comment il faisait son main, mais vu ton étonnement ce n était pas toi.

[@AnnieJEANNEAU17000]

hum j'addre les carottes vichy... la prochaine fois j'en ferai car pas assez de carotte lol

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello, et oui cette recette réveille plein de souvenirs à tout le monde !^^

[@samiahalliche1367]

Comment faire le bouillon

[@manonrenuart825]

C est simplement un cube de bouillon qu on achete en grande surface ,simplement le mettre dans un verre d eau chaude

[@jacquelinelasserre4734]

👍

[@lacuisinedephilippe-a]

😉😘👍

[@melodynormand2468]

👍😋

[@lacuisinedephilippe-a]

👍😘

[@sev6664]

Pourquoi vous mettez du sucre ?

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, parce que la recette des carottes Vichy contient du sucre tout bêtement 🤔

[@sev6664]

@@lacuisinedephilippe-a oki je déteste me sucre dans les plats, j'ai tester la recette sans sucre, trop bonne !

[@lacuisinedephilippe-a]

@@sev6664 Oui c'est bon aussi. A bientôt 😘

[@fatimaagrouch7739]

Bonjour m philip, jai une chaine depuis un an, est ce que je peux continuer a enregistrer mes recettes dans ma chaine ou bien creer une autre chaine(j, ais seulement 187 abonnées)

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, il faut persévérer si tu refais une chaine tu vas repartir de zéro. Il faut poster régulièrement et te servir des autres réseaux sociaux.

[@fatimaagrouch7739]

@@lacuisinedephilippe-a merci beaucoups

[@salmasalam6860]

Y a pas d ails finalement

[@nadinemizrahi7072]

Carottes

[@nannie6894]

Bonjour Philippe. Bonne recette, je l'ai testée et elle nous a bien plus. Mais j'aurais une question s'il te plaît. On a coutume d'accompagner les carottes avec du riz, et on n'aime pas trop le riz surtout moi. Bien sûr je peux changer pour des pommes de terre, mais rissolées à l'ail, penses tu que ça ferait quand même l'affaire ? Sinon quel accompagnement conseiiles tu ?

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, je ne mettrai pas de pommes de terre rissolées à l'ail qui prendront le dessus en terme de gout. Je verrai plutôt un peu de purée de pdt ou de la semoule si tu souhaites un féculent. A bientôt Phil ;)

[@jeansaitrien434]

vous êtes obligé de mettre votre musique d’accueil aussi forte. ???

[@lacuisinedephilippe-a]

Rien n'est obligé mais le montage est fait comme ça, il suffit de baisser les 10 premières secondes si ça te gène.

[@alexis-zr2gt]

Le bouillon c est un cube

[@lacuisinedephilippe-a]

Ici oui de volaille mais si je peux je le fais moi^même 👍

[@danielniedt6592]

Q8

[@claudinedidine2127]

Les carottes Vichy se font avec de l'eau Vichy et nom du bouillon. respecter la tradition.. bientôt on fera du couscous avec du riz ☹ .. arrêtez avec votre revisite

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci pour ces précisions cependant je n'ai pas souvent vu des cuisiniers utiliser cette eau pour faire cette recette. Par contre je n'apprécie pas le ton de ton commentaire, impoli et directif, j'ai horreur des gens qui se prétendent être les gardiens d'une tradition ou les inventeurs d'une recette. Je n'ai jamais dit que c'était la recette originale des carottes Vichy, il s'agit comme toute les recettes que je présente une version facile et accessible à tout le monde mais surtout pas une revisite. D'ailleurs, si je propose cet ingrédient peu de personnes feront cette recette car cette eau n'est pas consommée par le plus grand nombre. Alors, faire le tour des chaines culinaires pour uniquement faire des critiques est peut-être amusant pour toi mais tu perds du temps et tu me faire perdre également le mien ! Je viens de vérifier et ça confirme ce que je pensais, ce commentaire est bien le seul que tu as posté sur la chaine. Bref, je t'invite à aller voir ailleurs tu trouveras sûrement une chaine qui te conviendra. Cordialement