Merci Philippe super recette

Merci monsieur Le bonjour depuis l'Algérie

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Un plat super bon et tout en couleur ^^

Bonjour Philippe délicieux vos bouternuts, moi que je suis pas très légumes préparés de cette façon j'ai adoréeeees ❤ merci bonne soirée

Merci beaucoup 👍👏

Sortis du four il y a 1h. Ils sont magnifiques. Gourmand j'en ai goutté un tiède. Vivement demain am avec le thé. En plus, ils présentent vraiment bien dans une coupelle. comme au magasin lol.

Ingredients: 250g (½ lb) duck breast 10cl (3.4 oz) chicken broth 10g (.35 oz) dried porcini mushrooms 2 shallots 20cl (20 oz) heavy cream Grated nutmeg Salt Extra virgin olive oil Pepper (optional) Procedure STEP 1: Place mushrooms in a bowl to re-hydrate. Place hot water over them making sure to cover them all for 15 minutes. STEP 2: After 15 minutes, pass them through a strainer to remove the liquid, pressing them down in the strainer to remove the maximum water from them. STEP 3: Chop up the shallots. In a pot, put some olive oil on the bottom, and heat. Place your cut up shallots in the pot and cook slowly without browning them. That should take just 3 minutes. They should look softened. STEP 4: Add the re-hydrated porcini mushrooms to the pot and mix them up for about a minute. Then add ¾ of the chicken stock and bring to boil. Cook for about 10 minutes, turning the mixture frequently. STEP 5: Then add the remaining broth to the pot. Cook for about 2 more minutes. STEP 6: Then add the heavy cream. Season with ground black pepper if desired. Grind some nutmeg directly into the pot. Then add your salt. Mix and bring to a boil. The sauce will thicken after about 3 minutes. STEP 7: Transfer the mixture to a tall bowl, and using an immersion blender pulverize it until smooth (you can also do this with using an electric blender). The sauce is now done. You can transfer it to a dipping bowl. Keep it warm. STEP 8: Take your duck breast and remove the vein from the center. Then trim the sides of excess fat/skin from the edges. Turn the breast over to the skin side, then score the skin (make shallow cuts in a crosshatch pattern across the duck skin). This helps draw out the fat and enable the skin to crisp evenly. STEP 9: Place the breast in a cold frying pan (skin-side down) and turn the heat up high. You will see the fat rendering in the pan, and after 3 minutes, you will see the skin’s browning progress by lifting it slightly. After 6 minutes you will see the skin browned to perfection. STEP 10: Remove the breast from pan and place on a plate. Remove most of the fat from the pan, just leaving a little. Then reheat the pan and place the duck breast meat-side down in the pan. Cook for 6 more minutes. Lifting the breast, you will see the meat browned. Place onto a plate. STEP 11: Take the breast and place on a piece of aluminum foil, wrapping it snugly keeping it warm until presentation. STEP 12: Cut the breast with skin on and in slices. You will get about 7-8 slices from 1 duck breast. Arrange on a dish with a bowl of sauce beside it for dipping. Bon appétit!

Merci pour cette recette. J'ai fait pas de filets mignons et des longes et j'ai quelques variantes: Je ne met pas de sucre (quelle utilité ?) Je prend comme base de salage 8-10h/kg suivant le morceau (filet ou longe) car j'aime une viande restant moelleuse. Pour le reste ID à ta méthode qui est très intéressante. Bravo

Merci Philippe pour cette recette complète à bientôt 😍

Nul

Mais tu as du mal à rapper😅

Ça fait des années que je suit cette recette, c'est la meilleure allez y les yeux fermés

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette, à tester. Bisous 😘

300gr de farine 300gr de lait 40gr sauce 40gr de beurre fondu 50cl lait demi écrémé 1 sachet sauce vanille 1 sachet levure chimique 11gr

1h15 de stérilisation, c'est suffisant?

Salut Philou, Va falloir soigner le mal de gorge et éviter les courant d'aires hein 👌😁 Ha ben voila un truc que je ne connaissais pas, c'est sympa ses croquants aux amandes, merci Philou !

Pas bon! excellent ! Vraiment surprenant bravo et merci pour votre recette Maurice

Mjam mjam.

Svp sur feu vif ou moyen. Merci de me répondre

Bonsoir Philippe, On peut les conserver combien de temps ? Merci. Bon rétablissement.

Intéressant

🍪 Ces croquants aux amandes sont incroyables ! Si simples à réaliser et si délicieux. Merci d'avoir partagé une recette aussi parfaite ! 😍👏

Bonjour Philippe, j’ai une question les œuf faut les mettre dans le chocolat complètement refroidi s’il vous plaît ?

❤

🙏🙏😊

Bonjour Philippe 🌞 J'adore les croquants, malheureusement je n'ai plus droit au gluten, une vraie galère ! je serais tentée de les faire avec un mix de farine sans gluten, le résultat ne sera pas le même c'est sûr... Merci pour le partage. Bon weekend

buonissima

merci Philippe pour le partage

Bonsoir Philippe.. Merci pour ta belle vidéo de tes petits croquants aux amandes, bon week-end bises 🤗

L'idéal petit déjeuner du matin de Noël... A partager en famille !

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Bonsoir Philippe pourriez-vous me dire quelle poudre à lever avez-vous utilisé. Merci d'avance. Bonne soirée.

Super d’avoir cette recette , c’est délicieux. Merci 👍🌟 j’ai trouvé votre voix un peu changée , vous ne seriez pas un peu fiévreux ? Avec le temps que nous avons , attention à la grippé😂👍🌟 bon week-end

Bonsoir Philippe. Top cette recette ça a l'air délicieux bien croquant avec les amandes que du bonheur. Demain poulet au chorizo façon Philippe. Je te souhaite un bon week-end. Gros bisous 😘

Bonsoir, merci pour la recette j'adore ces petits gâteaux 😋

Salut Phil, jamais fait n'étant pas spécialement desserts ou assimilés, mais il va falloir que je m'y colle l'occasion ! Perso j'utilise du bicarbonate alimentaire, ça fait le job et c'est plus naturel. 😁

Excellent encore une fois. Dis moi,la poudre à lever c’est de la levure chimique?

Merci Philippe pour cette recette délicieuse. 😋. Bonne soirée suivie d un agréable week-end 😘

Quel type de farine prenez vous pour faire cette recette svp ? Merci d avance pour votre réponse et bonne soirée . Sylvie

❤❤❤❤❤

Je faisais cette recette régulièrement en métropole et je commençais à les consommer au bout de 15 jours et c'était déjà parfait!! Maintenant, j'habite Mayotte et nous n'avons aucune viande qui ne soit pas surgelée. La boucherie ne vend que des viandes décongelées 😢. Les viandes ne sont pas de bonne qualité, difficile d'en connaître la provenance et c'est toujours les mêmes morceaux.... Entrecôtes, brochettes et petits morceaux marinés non identifiables.... quelques fois des côtes d'agneau et des magrets de je ne sais où....mais je n'ai jamais osé faire des magrets séchés avec de la viande décongelée. Ici, il fait chaud et ça tourne vite. Votre vidéo me donne envie d'en faire 😋😋😋. Je tenterai peut-être l'aventure 🤔🤔🤔 🙏

On peut préparer d'avance et congeler?

Vraiment Merci pour le partage je n'utilise plus que celle-ci pour mes recettes vraiment parfaite je ne manquerai pas d'essayer d'autre de vos recettes 😊😊😊

Préparé ce midi , avec un vrai camembert de Normandie, accompagné d’une salade, excellent 👍

bonjour Philippe j'ai refait ton fondant à la crème de marron non en fait on dirait un ardéchois tu aurais pas dû mélanger le beurre comme ça avec les œufs en fait il fallait crimer ton beurre avec le sucre en premier et après ajouter les œufs et après mettre le reste oui il fallait crimer ton beurre avec le sucre en premier mais il écrit il est très bon j'ai j'adore toutes les recettes à base de crème de marron j'adore tout ça merci beaucoup Philippe continue comme ça faire des bonnes recettes merci beaucoup Marie-Claude la dame qui est aveugle j'ai mangé ton gâteau avec de la crème anglaise pouce levé

Merci de vous soucié de nous

Dans lа recette - crème fraîche entière, et dans le vidéo - crème liquide ?

bjr, super appétissant, à manger froid ou tiède ? super recette

Super recette merci ! C'était succulent