Zucchine ripiene di carne S3 - P123

Le zucchine ripiene di carne sono un piatto magico secondo me. Un secondo vestito da contorno che mette d’accordo tutti! Per loro natura questi ortaggi sono dei contenitori perfetti e infatti si può di certo affermare che stanno bene con tutto.
Versatili, dolci e saporite, danno il loro meglio d’estate quando sono fresche e di stagione. Sono un ortaggio che spesso si ritrova nella sapienza della cucina contadina, si usano in tantissimi modi diversi, sono in assoluto il protagonista di questa ricetta. Questa versione prevede poi l’uso della mortadella che può essere tranquillamente sostituita dallo speck se non vi aggrada oppure potete raddoppiare il prosciutto cotto.
► Ingredienti per preparare le zucchine ripiene di carne:
Zucchine grandi 4
Carne macinata di manzo 150 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato 70 gr
Mortadella 100 gr
Prosciutto cotto 80 gr
Uovo 1
Mollica di pane raffermo 40 gr
Latte intero q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
-------------------------
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Zucchine
► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA!
Iscriviti al canale / @casapappagallo

[@giadaorsi998]

COMUNE SEI VERAMENTE BRAVO IN CUCINA,E MOLTO SIMPATICO E GRADEVOLE DA ASCOLTARE

[@CasaPappagallo]

😊

[@sergiocrespini6501]

Buone! Io le cuocio direttamente nel sugo di pomodoro e se avanza un po' di carne ci faccio delle polpettine che aggiungo nel tegame... E poi del buon pane scrocchiarello e la scarpetta è garantita!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@stefanias1440]

Sei grande..simpatico e semplice !! Grazie per le splendide ricette e la chiarezza nella spiegazione.

[@CasaPappagallo]

grazie!!!

[@Nighthawk799]

Fatte veramente con tanto amore! Impossibile non farle! Grazie Luca! Bellissima ricetta!!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@caterinaferrero7601]

Casa ppagall0-zucchine ripiene

[@nannarella4364]

Le ho sempre fatte con carne macinata provero' con il cotto grazie sempre

[@CasaPappagallo]

👍

[@andreapowerpunkrock2346]

Già comprato gli ingredienti, domani le cucino, non vedo l’ora!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@silvanamuller1046]

Sei bravissimo amico,lo seguo e faccio la tua ricetta che è buonissima!

[@CasaPappagallo]

😊

[@olgabianchi6320]

Ciao Luca, che bellini i tuoi cannoli di zucchine ripieni di "ciccia" !!!!!! Hai ragione, in quelle fatte a barchetta la carne si secca troppo, sei un genio, fatte cosi' il ripieno rimane morbido. Le farò sicuramente come le tue d'ora in avanti!!! Grazie e buona giornata!!! 👍👏👏👏😘

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@TheFiorellino1989]

Buona la variante in forno. Qui da me a Bologna le facciamo identiche ma le cuociamo nel pomodoro nel tegame così resta il sughino per il pane. Che esagerati😋😉

[@CasaPappagallo]

buone in tutti i modi!

[@massimobaglioni4124]

Complimenti uno dei migliori schef con grandiosi semplici piatti all'Italiana. Carissimo prepara un piatto per la nostra squadra ITALIA

[@danieleferrari5785]

Chef senza S !!!!!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@ilcasalingodisperato438]

Le ho mangiate proprio ieri fatte dalla mia mamma, ma anch’io talvolta le faccio… sempre un ottimo piatto 🤩😋 grande chef like positivo messo 💪 buona giornata e alla salute 🍷

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@simonepersano3169]

I ripieni mi piacciono in maniera particolare e questa versione è nuova e di gran gusto li farò con il tuo pane deliziosi complimenti Chef 👍😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@cavoornella]

Sign.Luca molto chef,le zucchine sono la mia passione,si cucinano in tanti modi e farò anche il suo modo buonissimo!....grazie e alla prossima golosità!!! La saluto cordialmente alle 3 e mezza del mattino!!!!

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@learnalbanianwithviola]

Cosa faccio con l'impasto rimasto?

[@CasaPappagallo]

Polpette

[@bigsubful]

Che chef sarebbe colui che non assaggia?! Ottime le tue ricette, semplici ed invitanti. Raccontate con quel pizzico di ironia che non guasta.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@lorislaurencig7098]

Bella questa dei salumi cotti nell'impasto.. Io le facevo con un po' di salsiccia al massimo! J adore...

[@CasaPappagallo]

😁

[@claudiarutschmann942]

Fatte ieri sera....un successone!!!!!!! Grazie Luca!!

[@CasaPappagallo]

bene!

[@is8626]

Grazie!

[@CasaPappagallo]

😊

[@freeelf7494]

Ho l’acquolina in bocca 🤤😍 La farò sicuramente, grazie Luca!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@adrianolombardo242]

Buonissima ricetta bravissimo 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@alchi7137]

Ogni volta mi fai venire fame🤤

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@ermirazeqirja5235]

Bravissimo Sempre !!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@plaintoothpaste]

Luca sei fantastico. Fatte e sono buonissime. Però l'interno va proprio buttato?

[@CasaPappagallo]

ci fai davvero poco

[@gemmatr6832]

Ma ché bella questa idea ho le zucchine nell',orto domani li faccio grazieee mille x questa bella idea ciao luca

[@CasaPappagallo]

👍

[@antonellaspigarelli5073]

Bravo chef pappagallo interessante piatto semplice ma buono quando lo trovi pronto PS verrò a farti visita ciaoooo 👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😂

[@Skiattina]

Meravigliosa ricetta! Amo le zucchine, soprattutto le trombette, buone anche crude, hai ricette con queste? Sei splendidooooo😍🥰

[@CasaPappagallo]

lo sai che non riesco mai a trovarle?

[@Skiattina]

@@CasaPappagallo non è facile purtroppo, bisogna farsele mandare da Albenga, io sono di Genova e non è facile neppure qui…si trovano raramente, ma sono di una bontà e dolcezza incredibile, ma già lo saprai

[@myriambonadonna8392]

Assolutamente da provare 😋

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@dadaphoenix692]

Ottime Luca le voglio fare sai ke bontà grazieeee sempre bravissimooooo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@anapavicic7731]

A vederti quando assaggi i tuoi piatti mi vien collina in bocca

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@elenapivetta1152]

Ciao CHEF ! Mi preoccuperei anche dei peli delle mani , oltre ai pezzetti di guscio d'uovo 🤣🤣🤣🤣🤣!!! Scherzi a parte , ottime le zucchine ripiene !!! Ciao , a presto !

[@CasaPappagallo]

uhm ...

[@flaviorepetto4338]

buone! ci provo domani!!! qui in Australia e gia di pomeriggio (ho mangiato 15 minuti fa!)

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@fabiosciascia8506]

Troppo forte 😂😂😂, non ti accontenti di una 😂😂😂😂😂

[@CasaPappagallo]

🤣

[@claudiobraggion1270]

complimenti per la ricetta, mi piacerebbe inviarle la mia che comprende anche gli amaretti di Saronno per sapere che ne pensa, ah! io uso le zucchine tondo o comunque quelle chiare che sono più dolci

[@CasaPappagallo]

Manda!

[@_.ap._8237]

Come sempre buonissime

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@cinzianarizzato6119]

Ciao Luca Posso mettere pangrattato piuttosto di pane ammollato? Si può farle ripiene da crude ?

[@CasaPappagallo]

puoi farlo certo, cambiano i tempi e le consistenze

[@vannapanattoni6899]

Complimenti sei bravissimo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@natalyay787]

Grazie mille 🙏

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@ritad.4926]

Che bella idea! Io non vivo senza zucchine!😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariaapostol8460]

Sei il migliore 👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariaassuntamanca8252]

Bellissima ricetta posso usare il pane x tramezzini grazie

[@CasaPappagallo]

si certo

[@carmineromano9863]

Dovrebbero essere buone da provare 👍

[@CasaPappagallo]

👍

[@angeladistefano2024]

Molto simpatico e goloso 🤣👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@lucazohil9567]

L'orto mi sta dando chili e chili di zucchine, proverò sicuramente questa gustosa ricetta!

[@CasaPappagallo]

👍

[@nolascojanina7564]

Deliziose queste zucchine chef 😋👍

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@mage792]

Buona la ricetta e ottimo il risultato, io ci avrei abbinato anche una salsetta sfiziosa magari con una nota piccante

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@angelaandaloro2960]

Mannaggia chef non hai assaggiato🤭 e come miraaaa per il buco?,🥴 Cmq sei il migliore 😘💕

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@omarmolinari9548]

Grande Luca. Chissà che buone

[@CasaPappagallo]

buonissime!

[@trishabritish2022]

Buoneeee. Una domanda. La grammatura del pane raffermo non dipende da quanto è vecchio? Come si procede per essere il più accurati possibile? Grazie

[@CasaPappagallo]

Il peso è sempre uguale

[@silviafacchetti5977]

Quest'anno mio marito ho piantato le zucchine tonde e quindi userò quelle per la ricetta! Credo che vadano ugualmente bene, giusto?

[@CasaPappagallo]

ma certo!

[@itsjustme8642]

Ti adoro! ❤️

[@CasaPappagallo]

😊

[@jadilsondossantossouza3695]

Os olhos que estão sorrindo!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@federicosetti6178]

Luca ciao, avrei una sola osservazione. Perché non mettere nel ripieno un pizzico di sale in più ed anche, però, la polpa degli zucchini avanzata? Probabilmente più buone e zero sprechi, no? 😊👍👋

[@CasaPappagallo]

sul sale è assolutamente una cosa soggettiva ... la polpa boh spesso è solo acqua

[@cinziagradini3712]

Ciao se le volessi fare nel tegame? Grazie

[@CasaPappagallo]

Si fanno certo

[@mariafafara1053]

Buono🤗

[@CasaPappagallo]

😊

[@depechemodeedintorni1]

Sto sbavando sul mio laptop 😍

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@Dothy74678]

Io le faccio in un altro modo.. Svuoto le zucchine come hai fatto tu..però le friggo. Il macinato lo faccio andare in una padella...mentre in un'altra metto la parte svuotata delle zucchine e le faccio andare finché sono cotte. Mischio carne e le zucchine...uovo.. formaggio e creo il ripieno delle ciotoline di zucchine. Metto in forno e via . escono buonissime

[@Dothy74678]

Anche Pan grattato nell'impasto e sopra la cucuzza delle zucchine ripiene..gnam

[@CasaPappagallo]

👍

[@ChiaraGaudino]

Tipo doppi Hosomaki all'italiana 😁😋 (Sorry,nostalgia da sushi)😁

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@andreaarcangeli5272]

Chef tutto ottimo come al solito! Ma da buon toscano per me è un piatto incompleto.... Vanno tuffati nella pomarola e poi scarpettare con 1kg di pane! 😄😄😄

[@CasaPappagallo]

ah si si c'è anche quella variante .. ma credo sia molto più del sud che toscana!

[@giuseppatripodi5955]

Ciaoooo, amiamo le zucchine ripiene e mi è piaciuta molto la tua idea di zucchina ripiena tipo "cannolo siciliano". Devo dire che hai ragione, quelle a barchetta tendono ad."asciugarsi" ma così e una buonissima idea,.al forno e poi mangiate con le mani è qualcosa di veramente stupendo! Da fare subito! Grande Luca!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@santinacampanale3421]

Io uso il pane di Altamura!😂😂

[@CasaPappagallo]

beata te che lo trovi!

[@DOC1369]

'Cannolo Siciliano' e non 'alla Siciliana'. Come mai le fai bollire 5 minuti!? Cmq sempre e Cmq Grandissimo Luca, cuciniere come ti autodefinisci, ma con tanta tanta classe e simpatia. Saluti dalla Germania! Non hai fatto la diretta ieri?

[@CasaPappagallo]

No, piccolo preallarme schiena…

[@DOC1369]

@@CasaPappagallo Rimettiti in forze! Aspettiamo la prossima! 👍

[@lucapappagallo6479]

@@DOC1369 😊

[@pescaremare]

io le ho sempre fritte dopo questo procedimento ma le proverò anche al forno, grazie

[@CasaPappagallo]

👍

[@BlockchainFede]

Son quelle de mamma...ma una variante...farle ripiene di pesce? Bestemmia?

[@CasaPappagallo]

nessuna bestemmia, ci si può provare

[@andreabenedetti137]

C'è una ricetta dell'Artusi, si chiamano "di magro" e usa il tonno assieme ai pezzi interni degli stessi zucchini.

[@ritabisanti6967]

Buonissime ma non avendo pane perché ciliaca cosa posso mettere. ...

[@CasaPappagallo]

il pane per celiaci non lo usi?

[@ritabisanti6967]

No perché non ne ho trovato che nessuno che sia buono

[@giorgiobaratti949]

Ma te piace proprio tutto!

[@CasaPappagallo]

parecchie cose si!

[@giorgiobaratti949]

Ma va'...sei troppo simpatico ... ciao sono Enza e ti seguo sempre ...da buona Abbruzzese.

[@massimobaglioni4124]

Ottime veramente " molto carico " MA buonissime.

[@CasaPappagallo]

😊

[@paolafaina2517]

A parte la tua bravura...sei simpaticisso .

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@palmis593]

Le ho appena infornate😋

[@CasaPappagallo]

piaciute?

[@palmis593]

@@CasaPappagallo spaziali chef😄😄

[@and20bobmusic]

Luca comunque ho notato che col tempo hai iniziato a cucinare in modo sempre più "contenuto o dietetico" diciamo più consapevole. E questa cosa la apprezzo molto

[@CasaPappagallo]

dici?

[@and20bobmusic]

@@CasaPappagallo si cucini in modo più "consapevole"

[@ykuly1]

SPETTACOLO LUCA SONO TORNATO ADESSO CHE HO FATTO 200MQ DI INTONACO...E MANCAVANO LE ZUCCHINE RIPIENE PERCHE' SO BONE PURE IL GIORNO DOPO..

[@CasaPappagallo]

vero!!!

[@fabriziobruschetti9625]

Ma gli ingredienti per quante persone sono??

[@CasaPappagallo]

per 4

[@ALMAGEST0]

A posto del pane x chi non può ?

[@CasaPappagallo]

se il problema è la celiachia, si può usare il pane apposito

[@francescosolinas675]

Ha imparato ad assaggiare tiepido!

[@CasaPappagallo]

no ... ahhahahahahah

[@de_Siraffa]

Zucchine ripiene di carne... o mini-polpettoni rivestiti di zucchina? c:

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@sely2k]

io frulo il contenuto e lo rimetto nella carne (metto meno pane) e con la varne che avanza faccio le polpette (ed evito la mortadella... al massimo metto una salsiccia)

[@CasaPappagallo]

👍

[@claras9895]

Luca questa è una ricetta della cucina bolognese. Noi facciamo spesso questo piatto squisito, non in forno.ma in tegame. Luca i torsoli svuotati delle zucchine le mettiamo a cuocere insieme alle zucchine stesse,non si buttano via . Sarebbe uno spreco inutile . Il.forno è più impegnativo e poi con i tempi che corrono è meglio non accenderlo ... Ciaoooooo

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Chandy84]

In un tegame quindi in pentola?

[@claras9895]

@@Chandy84 Tegame andiaderente grande cm 28,30. Bordi alti dieci.cm. In cucina per avere buoni risultati bisogna usare tegami e pentole di alto livello. Il.tegame è quello in acciaio dove cuociano la pasta o altro. Ciaoooo

[@marcosoliveira7874]

😋👏🙋‍♂️🙇‍♂️👏

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@marcosoliveira7874]

@@CasaPappagallo 🙋‍♂️😋👏🙇‍♂️

[@milenapetrosillo919]

la polpa delle zucchine ho visto che non le hai aggiunta al ripieno

[@CasaPappagallo]

no no ... secondo me se ne può fare a meno

[@claudiobraggion1270]

le mie sono più buone io la carne la faccio cuocere e nell'impasto ci metto tritati i biscotti (amaretti di Saronno) provate solo deliziosi e in più, sempre nell'impasto ci metto la polpa delle zucchine poi prima di metterle a forno le passo nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pane grattugiato. cmq buona anche questa, una volta proverò a farle anche cosi. ma se le volete buone buone buone usate le zucchine chiare rotonde sono eccezionali dolcissime

[@CasaPappagallo]

ok

[@claudiobraggion1270]

@@CasaPappagallo salve mi complimento ottime ricette di quelle che si fanno in casa le migliori Dato che anche io cucino a livello dilettantistico, mi piacerebbe darle anche la mia versione di alcune ricette, così tanto per confrontarle Cmq alcune sue le ho fatte........eccellenti

[@inildameuraiodesol561]

QUE DELICIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@laurafabian9648]

La ricetta è buona, ma io evito di lessare le zucchine in 40 minuti in forno si cuociono lo stesso

[@CasaPappagallo]

ok

[@giadaorsi998]

MAI SBOLLENTATE LE ZUCCHINE ... PERCHÉ IO POI LE FACCIO IN PADELLA,LE ROSOLO UN PO' POI AGGIUNGO POMODORO E LE FACCIO IN UMIDO

[@CasaPappagallo]

ok 😊

[@adrianosoldi4574]

Ma io, da maialino che sono, opterei con un ripieno riso vongole e gamberetti per una alternativa trash

[@CasaPappagallo]

bah rispetto a questa sarebbe decisamente light

[@yugotm7272]

Tutte le ricette sono semplici...quando vediamo una ricetta complicata???

[@CasaPappagallo]

e perchè mai dovrei fare cose complicate?

[@yugotm7272]

@@CasaPappagallo Cosi....voglio conoscere anche ricette complicate per ocasioni speciale!

[@fabriziopuccio3619]

Un guanto per mischiare.,.noooo e'

[@CasaPappagallo]

no, mettilo te