Caseína - proteína do leite e do queijo - purificação e ponto isoelétrico

[@julliapilger]

Baita video, profee!!!

[@leticiatoniatocorteletti1998]

Amigo podia citar exatamente o que pode e não pode deixar de fazer no laboratório kkkkk igual jogar a água no papel pra solar ele pra dps filtrar o leite etc... Pq minha prova prática é amanhã e o foco é a avaliação do aluno no laboratório kkkkk mas ótimo vídeo! Já me ajudou muito!!

[@quimicaorganicavisual]

caramba, só vi hoje a tua mensagem, mas achei a tua pergunta geral demais. São diversas restrições no laboratório, para evitar acidentes que podem ser graves.

[@henriquecgphdhdhd1750]

Queria tirar uma dúvida

[@lararockenbach5154]

Olá professor. Seria possível filtrar a caseína em filtros sem vácuo parcial?

[@quimicaorganicavisual]

Sim. Mas iria demorar mais para filtrar. A filtração a pressão reduzida ajuda porque passa um fluxo de ar que ajuda a secar. Mas faz com aquilo que estiver disponível.

[@lararockenbach5154]

@@quimicaorganicavisual show!! Dá para fazer na escola! Obrigada.

[@stephanobernardo2590]

Oi Professora, Porque a Caseina precipita durante a fermentação por lactobacilos?

[@quimicaorganicavisual]

Oi, os lactobacillus metabolizar os açúcares do leite e transformam em acidos, como o ácido lático o que diminui o pH e precipita a caseína.

[@rflbio]

Parabéns. Uma dúvida. O uso de eter etilico para lavagem invibializa o uso da caseina para alimentação? Ou deixando em estufa de secagem não há resíduos tóxicos presentes? Obrigado

[@quimicaorganicavisual]

Bom dia, Rogério. O éter serve para remover os lipídios da proteína e seca rápido. O ponto de ebulição do éter é 36 C, assim uma estufa a 50 C por 1 hora é suficiente para remover o éter e não deve ter resíduo. Um cuidado: não tenha chama acesa quando tiver éter no ambiente, altamente inflamável!

[@paradadasflores5273]

Boa tarde. Tenho uma dúvida sobre a caseína que gostaria de perguntar direto. Pode por favor então me da um número de contato?

[@quimicaorganicavisual]

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