Cassoulet (the real one)! Comforting dish! ♥ French white Bean & Meat Gratin! Easy recipe

Ola! The homemade cassoulet! The truth ! It takes time to cook but it's worth it! When I prepare it, I always make a big portion for the following days or to also offer to my neighbors :) The cassoulet is an ancestral French recipe! Everyone chooses the meat they want to put in it, since the dawn of time, cassoulet has been made with different meats. I like my version with pork, sausages and duck leg confit. It's a dish that warms hearts and homes ♥ After that, it's no longer possible to buy cans of cassoulet. This cassoulet recipe is approved by the whole family. It's a medieval recipe. It was the dish of the poor. Cassoulet takes its name from the container in which it was prepared: the cassole. This kind of stew that cooks for a long time makes this dish unique. It is one of the best French dishes. Legend has it that during the siege of Castelnaudary by the English, the inhabitants, threatened with starvation, put together all the food they had on hand in a large bowl to feed the soldiers of the city as well... is this dish that would have given the strength to the soldiers to put the English out of Lauragais, to the edge of the Channel. Good tasting !
Ingredients :
500g white beans
2 cloves
2 onions
1 carrot
1 bouquet garni: thyme, bay leaf, rosemary and sage
1 pinch of baking soda
1 tablespoon of lard
2 smoked pork rinds
600g smoked pork belly
6 tablespoons of tomato puree
8 pork sausages
1 garlic sausage
OPTIONAL: 1 duck leg confit

[@collepatricia5556]

BRAVO...je suis française et votre version du cassoulet est merveilleuse...je suis très heureuse que notre bonne cuisine arrive jusqu'à vous...🥰👍🏼

[@andreleblanc9714]

It’s as if you knew we needed this. How warming and welcoming. The quality of the ingredients need a mention because they are impressive, as is the final result. I didn’t know how you could improve it, then came the confit duck leg and breadcrumbs. You are so talented it’s inspiring to watch. Thank you, as always 🙏🏻👏🏻

[@veroserenite7279]

Bonjour Cathy, merci pour cette merveilleuse recette de Cassoulet...... Je vous souhaite un mois de Décembre Joyeux 💕🌲🌰🍊⛄🎄🧑‍🎄👪🎆💋💋

[@Elisa-MacLucas-MacRiley-1990]

Merci Katy de partager une des recettes les plus emblématiques de ma région ( L'Occitanie, Castelnaudary est dans le département de l'Aude).❤️❤️❤️.Je crois que la légende est vraie😉.

[@petunia933]

Et avec la cuisse de canard c'est doublement délicieux 😋

[@francoisetartempion1015]

Bjr... hummmm !!!! Cela donne vraiment envie. Je vais m'atteler à le faire cette semaine. Merci beaucoup pour le partage 😊

[@josyb2439]

Ah franchement bravo ! Il est aussi beau que celui de Toulouse 😋

[@geraldofrazao4343]

Super votre recette! Ici au Brésil, on fait la Feijoada avec de l'haricot noir et tous les parties de porc. Merci! Félicitations d'Amazonas, Brésil.

[@nathgigi7640]

Sublime !!!! Recette faites et c’est une tuerie ! Mon 1re cassoulet réussis . Merci 🌹💐👍🌟🌟🌟🌟🌟

[@geraldofrazao4343]

Magnifique! Je vais faire mon Cassoulet à l'Amazonien, car j'habite à Manaus, Brésil. Félicitations!

[@lekoubarodrigue4016]

Merci pour la recette, simple et magnifique, Rodrigue depuis Libreville au Gabon.

[@petunia933]

Le cassoulet c'est la vie 😍 Un plat complet et tellement réconfortant 🤗 C'est un plat de ma région Midi-Pyrénées 😋 Merci Katy pour ce partage de vidéo 😘😘😘

[@mercedesperez.ferrandez1608]

Maravillosa receta para combatir el frío , seguro qué está comida está mejor aún el día después de hacerla 😋😊. Gracias por tu receta un saludo desde Alicante , España 🤗

[@UnjourUnerecettekatyseats]

😘

[@mimarimi7770]

BRAVO...c'est un plat convivial et généreux 🙏🙏

[@mattfraser3452]

Wonderful ! I'll copy your "Real" recipe for the first time , with a fine bottle of Australian Red Wine and a crusty Sour Dough loaf . 🍷🍷✌️♥️🇦🇺

[@bigglesharrumpher4139]

Great recipe, I did notice according to the Carcassonne recipe, an important step is to create a crust on top, then repeatedly break it and add more stock, so the beans absorb more and the flavour is more concentrated.

[@jeandeverchin8774]

Super belle recette pour passer l'Hiver. Merci Katy.

[@salwaabdelsayed5933]

This dish is suitable for those cooling weather nowadays, thanks, have a good day 😋🌷🙏

[@carolineemerguy2139]

Miam un délice le cassoulet,😋

[@halenurkutsal]

Very good 😍😍

[@nataryzhkova7294]

Hello, Katy! Bravo! Thanks. Знаменитый французский рецепт Коссуле , в холодную зиму , самое время 🥰👌🎄❤🙌

[@houriabenali9410]

Merci pour l'astuce du papier😊

[@riseshies1820]

Thanks 👍👍👍 Have a huge energy

[@juliette7654]

Bonjour Katy, c'est une délicieuse recette et elle fait du bien surtout en ce moment 🙏😘

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Avec ces températures basses, c'est le bonheur assuré 😋👍

[@juliette7654]

@@UnjourUnerecettekatyseats Ah que oui, entièrement d'accord et c'est tellement bon 😉

[@nathgigi7640]

Je suis en train de le faire , là il part au four. Ma couleur n’est pas aussi rouge foncé . Est ce dû a la marque du concentré ou faut-il attendre la sortie du four. Mais ma cuisine embaume !!! Une mamie qui enfin a trouvé une recette de cassoulet digne de ce nom !! 💐

[@TimothySielbeck]

I can't give this one enough likes!

[@UnjourUnerecettekatyseats]

😍😘

[@sunflowerz54]

Never heard of this. But it looks delicious!! With cornbread!!!

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Such a good idea 😊

[@tipaik7700]

LE bonheur

[@sharkkxd3329]

طبخك جميل وممتع

[@francoiselebrun6154]

Un fond de musique serais bien 😌

[@toniedalton5448]

I've heard of this dish,but never seen it. Man that's a lot of meat ! I know some Southern men who'd love that. Of course potatoes on the side,lo!

[@sofiaramirez4922]

Delicioso Gracias por la receta

[@faria_Crafts_and_art]

👌👌

[@salilsahani2721]

[@johnronin3674]

En France, on a la chance de pouvoir remplacer le saindoux par de la graisse de canard voire d'oie… Un DÉLICE ! ! ! MERCI sincèrement pour vos recettes ! ❤

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Avec plaisir. Je vous rassure ici aussi nous avons de la graisse de canard mais non seulement j'ai tout utilisé pour faire mon confit de canard mais aussi je voulais proposer une version un peu moins coûteuse.

[@johnronin3674]

@@UnjourUnerecettekatyseats C'est ce que j'avais compris ! Longue vie à vôtre chaine qui sans paroles, est plus compréhensible que beaucoup d'autres 😊

[@laurencesanchez7085]

Bonjour , Votre cassoulet , me donne l'eau a la bouche , je vais le cuisiner avec votre recette . Me permettez vous de garder votre recette , je vais pas le faire de suite . Pouvez vous me dire où vous avez trouvé vos petit plat individuel ? C'est très joli de servir votre magnifique cassoulet dedans . Bravo 👋🥰 . Merci pour votre vidéo . Bien expliqué . J'adore . Pousse bleu .

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Bonjour Laurence et merci pour votre commentaire ♥ J'ai trouvé ces plats ici en Uk (c'est là-dedans qu'ils vendent le Reblochon. Je les adore ! Merci à vous et beau dimanche !

[@yamaharadio]

Hello thanks for your work ! I would like to ask do you use the lid on top of the paper when in the oven? Many thanks! Happy Christmas!

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Yes I do :) Happy Christmas too ♥

[@Sofia-yl7ei]

Danke !!!!!!🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️👍👍👍💯💯💯🌹🌹🌹☘️☘️☘️💫😊

[@evelynedesprez8204]

Bonjour ou avez-vous acheté votre sac pour aromates svp merci

[@evelynedesprez8204]

Bonjour pour combien de personnes svp?

[@rosadacunha1849]

Bonsoir très belle recette on peut manger a combien avec cette quantité

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Bonsoir, environ 8 personnes 😋

[@princesse523]

Oh là là la bonne idée ! La raison de la présence du pain est je pense qu'il se combine avec la légumineuse pour donner des protéines végétales. C'est typiquement ce que France Guillain appelle un Miam-Ô-5 : légumes (seulement la tomate ?) + légumineuse (1 cuiller à soupe traditionnellement, comme les pois chiches dans le couscous) + céréales + un tout petit peu de viande + du gras. Un de ses repas qui traversent les siècles parce qu'ils répondent parfaitement à leur mission. Merci Katy. J'ai un peu peur de mettre ma cocotte neuve dans le four à cause du choc thermique. Je vais revoir votre vidéo, peut-être que le départ four éteint convient ❤️

[@yannahamou5115]

Presque 4h de cuisson ??? au prix de l énergie, je repasserai ou je zapperai le four...

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Il y a à peu près 3 heures de cuisson :) Pis ça c'est pas négociable :D Sinon le cassoulet ne sera tout simplement pas du cassoulet.

[@yannahamou5115]

@@UnjourUnerecettekatyseats Ok, belles fêtes de fin d années