Catando Birras - West Coast IPL colaborativa con "Cerveza 3 de copas"

Cuarto videito de la sesión de cata de birras que hicimos allá por el 4 de agosto. En esta oportunidad le tocó. ala West Coast IPL que cocinamos. con las chicas de 3 de copas. Lástima no pudimos organizar la review de la birra con ellas pero se dió así justo ese día.
El proceso completo de esa cocción lo van a encontrar en los videos del canal y la receta full tambien en el mismo video.
Buenas birras para todxs!! Pronto esaremos subiendo mas material.

[@alejandroangeleri9819]

A los maestros .. con cariño.👏👏👏

[@claudiomorales6550]

Hola vecinos.... buenas tarde. Primero quiero agradecerles el AMOR y pasion q le ponen a la craftbeer, segundo, soy chileno y tengo una cerveceria artesanal ( cerveceria king). Uno de mis estilos favoritos es las birras de trigo y si bien la NEIPA es un mix maltoso, es maravillosa y... quiero agradecerles los videos 1, 2 y 3 que le dedicaron a ese estilo. Muy didacticoby pedagógico. Un solo Problema... nunca supe como les quedó la chelita neipa que hicieron en el tercer video, aquel donde estrenaron fermentador.... Un abrazo desde chile.

[@RebekaCerveza]

Hola amigo y vecino! Un gusto saludarte y gracias por tus palabras. La verdad que te llenan de alegría cosas así. Te cuento que en muy muy poquito sale un videito de la micro neipa 2.5% versión dos que esta vez salió EXCELENTEMENTE BIEN. Espero que puedas verlo cuando se suba. Me dije cual era la chelita 3 porque no me acordaba. Quedo bien con todo lo que tiene que tener, los parámetros dieron bien pero no nos terminó de cerrar los lúpulos porque … como decirlo… era demasiado empalagosa. No por dulce del cuerpo sino los lúpulos usados. Quizás cambiar la próxima las proporciones entre azacca y el dorado o agregar algún lúpulo que corte un poco. De todos modos la tomamos entera con mucho placer y entre amigos. Un saludo y por muchas más birras!! Pd: me pasas el Ig de la cervecería así los sigo, por favor?

[@javierlugonesmaccaroni7548]

Hola , se extraña que suban vídeos

[@RebekaCerveza]

Hola amigo. Te cuento que el cierre del año estuvo muy movido laboral y personalmente por lo que costó encontrar el momento de subir contenido pero por suerte se ha seguido cocinando y tenemos varios videos y recetas nuevas para compartir. En breve vas a ver muchas novedades en el canal y si. Todo sale bien, este 2023 va a ser muy muy muy burrero !!!!! Gracias por tu buena onda Javier!

[@javierlugonesmaccaroni7548]

@@RebekaCerveza buenísimo, vamos a esperar los contenidos entonces, les deseo un muy feliz comienzo de año, slds

[@alefortvi]

Ahí falta uno para el truco

[@vapetest8177]

hola buenas noches me gusta mucho el canal hace un par de semanas me hice un maraton de casi todos sus videos. uso la tecnica biab las ultimas 2 cocciones me salieron con una contaminacion similar a la que me hizo desistir hace algunos años ., busco en mi cabeza que mala practica cometi para que me pasara repetidamente lo mismo y lo unico que creo que se me escapa es la oxigenacion del mosto en la temperatura no adecuada creo yo que estaba por encima de los 28grados , sera posible que todos mis males sean eso ? se pone my amarga intomable gusto a carton inmundo algun dato del tema ? obviamente la proxima intentare bajar lo mas que pueda usando hielo en una etapa del serpentin pero tal vez algun consejo me seria util. gracias

[@RebekaCerveza]

Hola amigo. Lamento el tema que comentas y te agradezco de antemano los comentarios buenos del canal. Es un poco difícil ayudarte a la distancia y a ciegas pero todo lo que mencionas son factores qué hay que cuidar. El cartón es el típico oxido en la birra aunque yo lo percibo de otra manera más que cartón , es ejemplo típico de oxidación es cartón. Cuidado ahí peor oxido no es contaminación. Realizas test de mosto forzado?? Te sugiero eso para evaluar la existencia de alguna contaminación. Es un test súper sencillo de hacer y económico. Yo te puedo poner de ejemplo nuestras primeras birras que juro se nos contaminaban todas o al menos todas salían muy feas y no encontrábamos que podía ser hasta que nos dimos cuenta que nada de lo que hacíamos lo hacíamos del todo bien. Podes ir probando de a poco para ir descartando posibles focos de contaminación. Cambiar el placas o contracorriente por inmersión.. fermentad en plástico? Limpieza profunda o cambiar. Revisar canillas, mangueras. No usar leva recuperada y hacer test de mosto forzado. Luego de eso todo lo que va con la birra terminada. Usas botellas o barril? Cómo carbonatas? Como bajas la birra desde el fermentador a las botellas o barril? Muchas cosas a cuidar de ahí en adelante, carbonatacion forzada con co2 o con azucar? Cervezas lupuladas o una típica golden?

[@vapetest8177]

@@RebekaCerveza te agradezco que te tomes el tiempo de responder y darme una respuesta tan copada y llena de razon. probare con cocciones mas pequeñas buscando el punto de contaminacion y oxigenacion probare otros metodos para buascarle la vuelta cuidare cada paso con el doble de cuidado y perfeccion los quiero mucho amigos renuevan mi esperanza de lograr lindas birras asi que mañana domingo lo intentare de vuelta les mando un abrazo y gracias de nuevo

[@RebekaCerveza]

@@vapetest8177 Como te fue con la cocción amigo? Me quedé pensando.. Probaste hacer un mosto forzado? Que birra cocinaste? Cualquier cosa si queres algo de info o conversar mas en detalle escribime al IG . abrazo birrero

[@vapetest8177]

@@RebekaCerveza hola gracias si hace unos dias te pase el reporte por instagram hoy destile el fracaso anterior asi que algo recupero.