Catch and Cook 6 fish into a huge portion of "Sichuan Spicy Boiled Fish", what a feast!

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZbin官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

[@rorschachgotnicemask9449]

科普一下，鱼的土腥味主要是来源于食物，水藻会生成大量土腥味的物质，鱼如果常吃水藻，就会有土腥味，所以水库，水泥池之类静水养的鱼土腥味比较重。 鱼塘的水浑主要是泥沙原因，而泥沙翻腾主要是因为鱼在水里活动的，这种水况反而不利于水藻生存，因为无法进行光合作用，这种鱼塘的鱼不会有多少土腥味。 最后泥沙就是泥沙，只是看起来脏，但本质也就是二氧化硅之类的东西，其实并不脏，甚至比富营养化的水质更适合鱼类生存。

[@user-ng4id1sy5i]

漲知識了

[@user-to4ff1ry7m]

受教了

[@alxhuang]

受教了！

[@Highento]

受教了

[@kohei9977]

長知識了,我們這邊吃海魚或海水養殖居多,吃淡水魚的比例較少,一般還真不知道有這樣的差異

[@kaluleku2321]

兒子像舅舅、女兒像姑姑，原來這句是真的😂 舅舅掌廚剛哥打下手

[@Su94088]

王師傅跟舅舅很像。舅舅原來也是高手👍這期很棒。家人一起就是幸福。感謝分享❤️

[@Vincent620]

老话说得好,外甥像舅

[@HoFanChan]

「外甥多似舅」，在舅舅面前，世界級大廚也變成了小朋友在偷吃，這美味真不簡單

[@CCYeh-bj1hx]

大廚王剛:助手在廚房偷吃 開除 助手王剛:吃魚就要吃這一塊

[@allenchen3109]

@@CCYeh-bj1hx 笑死了

[@henryliu4345]

這種一大家族聚在一起吃飯的氣氛，無論吃什麼都是開心且幸福的。

[@jimmybotao1]

那道不一定。。。

[@POVRiderJungle]

这种乡土生活的真的可以多拍点，看了太怀念了

[@jjla5697]

你們現在跨省移動返鄉很不方便？

[@POVRiderJungle]

@@jjla5697 你怎么就非要抬杠呢，我在日本，我怀念小时候老家的日子有啥问题吗，呛来呛去你累不累？

[@mw0062]

@@jjla5697 大陆4000多座县级以上城市，你问的是哪一座？可能强制要求做核酸的有1%？

[@patrickhowell2699]

王刚变华农

[@user-wx4cs7vo8s]

同感😅太有鄉村煙火味。

[@Dave-to4qn]

一家人聚在一起吃家常菜，真是安逸又巴適。👍🏽👍🏽👍🏽👏🏽👏🏽👏🏽

[@Angela-fp1rd]

食在四川，天府之国真的个个都是超级大厨！8舅的气势如虹！ 挺一个！！！

[@djsjrski]

Family and friends with great food is a great life anywhere. Chef Wang and Uncles are awesome!

[@yigengshi]

His uncle is called Grandpa 400 or Fire Cloud Cthulhu

[@gracelin304]

我发现王大厨手头非常利索干净，八舅用过的餐具他随手就收走了，真是非常好的习惯！

[@user-po2yt6rv8m]

在出師之前肯定是學徒起家的阿 王師傅基本功很扎實 學徒幹起來的

[@stoneblue3091]

喜欢看这种农村生活的视频，亲人们聚在以前，很有生活气息

[@userdwna7414]

不是吹的，刚哥的视频让人看的很舒服，有实力，谦虚，朴实，还是个明白人。中文播主里少有的了

[@Zzzhh-3]

我在墨尔本，今天终于看到王刚牌火锅底料了，买了三袋，好开心哈哈

[@CCYeh-bj1hx]

澳洲沒有像美國海關說 牛油是致命食物 要全面下架回收嗎

[@user-wx4cs7vo8s]

你怎麼買到的、我買不到不支持海外。

[@kohei9977]

真羨慕啊台灣沒有賣

[@Zzzhh-3]

@@user-wx4cs7vo8s 亚超直接货架上就有

[@user-jk4vr8xm3k]

溫哥華不知道有沒有好想買喔

[@kaluleku2321]

這種家庭真好，大家庭

[@CCYeh-bj1hx]

就是 過年回家就是好幾桌

[@kaluleku2321]

@@CCYeh-bj1hx 對啊，超羨慕🤩

[@user-sf9eo9ty2k]

這一鍋真是太誘人了辣

[@cool_kl]

上大学时冬天很冷，我就买了朝天椒吃，那真的是很爽，吃了很多后头上长了一个很大的包。

[@phonoodles7002]

年轻啊😂

[@ycchung7053]

這麼一大盤酸菜魚，吃得又辣又爽

[@ted90095]

隔著螢幕都能聞得到那鍋酸菜魚的香

[@Pikapi-Taiwan]

跟家人一起享受美味，真讚！

[@KiKi_19874]

長幼有序，王剛真的忠孝兩全

[@yanzhong983]

經常買王剛老師的火鍋底料😊煮水煮系列，好吃到爆👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻，明年回國後淘多十幾包帶返英國🤩🤩🤩🤩

[@boxscorewatcher413]

Chef Wang is the national pride of Columbia

[@TheJohnSmith977]

…what?

[@teresatsai8753]

很特別， 魚加豆芽！ 1 大大大鍋！全家族， 料理達人們超多！

[@shauntan04]

He should be a national treasure in his city by now

[@MaoMao_926]

八舅再次引領風騷的先和各位說掰掰，王剛似乎忘記和大家說掰掰🤣🤣🤣

[@jackwah9557]

果然外甥像舅舅👍

[@MrCrown-wc3ji]

Fish is my favourite's dishes! - fan from Malaysia.

[@SenatorBanana]

i want to eat that so badly. cannot even imagine how good it smells.

[@frauleintrude6347]

Visited Chengdu and tried this kind of spicy fish dish. I can take hot spices fairly well, but it was really challenging. Ended in lots of tears and a runny nose until we finished the fish. My Chinese daughter in law kindly cooked the fish because I asked for fish and she gave it her all. The hottest meal I have ever had. And no, she does not hate me at all :-)

[@sean-ih5fp]

how do you like the fish overall except for the hot lol

[@frauleintrude6347]

@@sean-ih5fp Tasty but too spicy.

[@user-fucker]

youtube的翻译有点看不懂

[@user-cc9rq6bn1k]

舅舅说“今天给大家分享一个酸菜鱼”，还以为是学外甥开场白开玩笑的，没想到是个“练家子”。

[@CCYeh-bj1hx]

上次就做過一次了

[@xzhang2494]

哇，柴火灶煮飯香哇

[@ZevFei]

你六叔在镜头前真的很友善很自然，他也是youtuber吗？

[@manusiabumi7673]

Feels kinda weird seeing Chef Wang not being the one in charge of the cooking process

[@robklein82]

The fishing looks like so much fun

[@edq4679]

特别的好 这期视频

[@outlierjahd7910]

That super red spicy topping, TOTALLY NICE!

[@AnimalsLittleHouse]

衣锦不还乡，如锦衣夜行。自己发达了才可以有一大家子人围在一起其乐融融。如果还在为钱发愁，过年过节肯定是孤家寡人

[@maorbotehsu1911]

看著這麼大份的酸菜魚，手裡的窩頭頓時就不香了😂

[@CCYeh-bj1hx]

忽然想到一個鄉下大媽抓幾條魚煮一桌菜 結果被幾個網紅網暴的事件

[@user-cf5sg2sp1r]

你手里拿着窝头，应该看啥都香吧。

[@jiangj9324]

一家子完成一道美食、且同桌共享的画面感觉很幸福🎉😂❤🎉……

[@huskyfix]

听到家乡话，亲切

[@user-cm8gx5iw2y]

最喜欢吃水煮鱼了，这一大锅真给力。

[@user-db5sm7cb3d]

外甥像娘舅真是一個模子，王剛跟八舅像兄弟。

[@sparky844]

Beautiful wok cooking. It's a real shame our kitchen doesn't come with an open-flame wok station. Chinese cooking is my favorite for sure.

[@hdibart]

This is a wonderful video !

[@matthewcleghorn9371]

“The net is ruined” and he’s not seen for the rest of the episode 😂 family ❤

[@szymonnowak2064]

but great catch of fish and the dish is definitely delicious, bravo master

[@kmbk168]

外甥多似舅，一點都沒錯😄😄😄

[@aromazhan7509]

拍乡土气息的视频就是好看呢

[@user-do7kp7tl7z]

看着流口水🤤 四川人就喜欢这样，巴适😂

[@user-nw7dy5ix4s]

舅舅手法也厲害

[@user-ym2eh6of6q]

感觉好好吃，好想要这样吃饭感觉。

[@Neal8888]

真的大份量吃到爽

[@edwardhochwand9063]

刚去花园里采了一颗朝天椒，咬了一小口，立即人就感到不好了。

[@Aaronschinaguide]

看起来很好吃。 水煮鱼又麻又辣。

[@hamburgalex3904]

好久没见王师傅了，多出片呀。

[@user-yi5zk6pr9i]

期待明年過年的影片，好大的家族好熱鬧

[@jacquesking7379]

思念家乡的味道。。有家不能回实在难受

[@WANG84629]

大半夜的看的肚子都餓了

[@sippingsanity4150]

这个荒诞让人难以理解的世界～看到为了吃的用心去准备 真的好治愈❤

[@luckybigjohnny]

哇塞...這鍋可精彩啦~~

[@sduy222]

每次看剛哥四川人的一點辣椒，真的很一點~~~~

[@askikoppn5101]

12:50 童心未泯 剛哥哈哈哈哈

[@andrina118]

Great video!

[@ElendilChan]

喜欢你们的视频

[@hongyuhuang9260]

朝天椒也是台灣人大部分會接觸的辣椒

[@leilin5576]

超怀念家乡

[@user-uq9qz4hh1d]

巴适。。好安逸喔。。。

[@user-fr4es3yh5r]

油潑下去 愛死了

[@jerryg6146]

外甥像舅舅这个说法，蛮靠谱的哈哈

[@sciencebunny]

My favorite character, 8th uncle!

[@user-on4xo6xw4h]

最后心疼摄影师一秒

[@user-wx6mu9gp4y]

一大锅鱼，安逸

[@david1990f]

新的村霸就此誕生啦

[@alfredkhew1634]

哈哈，原来的村霸不知近况如何。他搬家后，谷歌算法也很少推他的短片，渐渐就没看了。 初时河边堆起石头直接就烤，甚有野趣；后来杠个大钢炉去河边，画面就有点搞笑。

[@Surdahana]

看着都觉得好吃！

[@user-vw2zl6nc5l]

雞精和味精等是大餐廳的作法，新鮮的魚必須吃牠的原味。

[@user-ir8rf1pu7v]

唉，外甥像舅。

[@user-or5gk3ww3h]

噢噢噢噢！看着好爽。

[@user-pq8tb4xh1s]

重庆有种火锅鱼～锅底煮上，青花椒、干花椒、辣椒、然后下现杀的鱼块，非常过瘾～

[@fatamenchang1062]

以前看緯來池水抽光 那白鰱都快跟人一樣大的 這幾隻看起來超迷你XD

[@user-vx7dz5ew9e]

白鲢可以到100多斤

[@yihamymb]

原來王師傅長的像媽媽那邊。

[@nardoo9450]

家里都是大厨啊， 看起来好好吃！

[@gtx970ultra]

看得我流口水，真想吃一口

[@user-uu3ws7tt6o]

八舅代表還有7個隱藏人物沒出場

[@user-jv7lp1cx]

好愛你😊

[@ykslight88]

八舅是個狠角色

[@scose]

Might have to get this at a restaurant now... The fish quality won't be nearly as good though 🐟

[@user-eh1us6vz4g]

看起來超好吃，雖然用了超多油，但好想吃

[@ding163]

看着油多，但是是十个成人的量😂

[@automatism4790]

中餐的油都是在表面，真正吃进去的只是很少一部分。欧美就不一样了，各种酱料和汤都是乳浊液，每一口都是脂肪

[@Mk-qc2yt]

视频里有了火锅底料还要加味精和鸡精. 最后的泼油也是为了激发干辣椒的香气吧. 久不久吃一次还好吧. 现在我们在马来西亚进馆子都选没有MSG的.

[@ricokiwill2045]

油量看着多但是也得看看菜量，那一锅50斤呢

[@lukechen2724]

新角色八舅很有趣喔

[@xdd2220]

这锅鱼安逸

[@neoyang9449]

期待有跟爸爸一起做菜的視頻

[@user-wx4cs7vo8s]

王剛他爸不喜歡上鏡😅

[@user-hl8jl6sx3k]

可能個性較害羞吧！

[@kunponlee649]

这鱼味道好是好，就是刺太多了，容易卡喉咙，还是黑鱼或者鲈鱼好一些

[@xilu1188]

小时候经常听大人说朝天椒，现在大家管这种小辣椒都叫小米辣，我还以为是朝天椒的另一种叫法，原来两个不是同一品种的辣椒啊

[@zw7484]

哇，饿了

[@TCG9777]

There's enough oil in that fish to get the USA's attention

[@fanyang4807]

看着大锅就是过瘾啊！

[@alxhuang]

宽油！太美味了！

[@CCYeh-bj1hx]

王剛:這個舅舅也知道寬油的好(看著四伯爺

[@user-yt3hu2mv5p]

你看不只是我說而已 粉絲不喜歡看水泥城市 不銹鋼廚具 就說在四伯那 才會畫面生動自然好看 加油

[@zhangphyonaing4717]

望天辣，还有一种更辣的，涮涮辣

[@user-lx6st3ud1w]

好

[@RoyShouriMustango]

Looks darn spicy