Causa a la reina rellena tipo pionono |Peruvian cold mashed potato with chicken & avocado

Hola!!!
Cocino desde siempre, pero no soy cheff.
Soy Peruana y al parecer mi sangre norteña hace que la comida se distinga con un toque muy especial. Con experiencia en un negocio propio, me embarque en un viaje donde trabaje en restaurantes de afuera aprendiendo la disciplina y organización de la “comida saludable”.
Me llamo Cristina Ponce de Leon y te agradezco que veas mis videos y los compartas. Mucha luz y mucho amor siempre para ti!!
CAUSA A LA REYNA (15)
Los ingredientes son:
2kg. papa amarilla cocida con poca agua y prensada
1kg. para blanca arenosa, papa rosada. Cocida y prensada
Jugo de 5 limones (sin llegar al amargor de la cascara)
8 ajies amarillos, limpios, pasados x agua caliente y licuados con 1/4tza. de aceite vegetal
Plastico, wrap
Relleno:
1 pechuga de pollo cocida con laurel, una zanahoria, un diente de ajo deshebrado
La zanahoria cortarla en cuadritos
½ tz. de arvejas cocidas con un poquito de azúcar
Sal y pimienta
4/5 cdas. Mayonesa
Palta o aguacate al gusto
Adorno:
Huevo, aceituna, pimiento, perejil, siempre al gusto
If you need the récipe in ENGLISH don’t hesitate to contact me or for any extra help just let me know. Love & light!!
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