Cette bière détrône le champagne ?! - Une bière et Jivay #93

[@CloDh]

2:05 Génial les illustrations du fight enzymes VS sucres !

[@akerfeld91]

J'ai autant adoré le fond que la forme sur cette vidéo. Le rythme est juste parfait (entre explications, blagues, illustrations). Un ENORME bravo !

[@VinStache]

Ah bah tiens, étant bien moins familier du marché de la binche, je découvre ces bières ! Effectivement je valide, c'est totalement le process de fabrication, deuxième fermentation, prise de mousse, remuage et tout le tintouin. D'ailleurs je trouve que tu as bien expliqué la différence entre brut (dosage en sucres) et méthode champenoise/classique. Sauf que nous dans le vin on a encore un niveau de difficulté puisqu'en plus de plusieurs niveaux de dosage en sucres (brut zéro, extra-brut, brut, extra-dry, sec, etc) on rajoute ou pas la notion de millésime. Nombre de non-initiés pensent qu'un Champagne Brut ne peut pas être millésimé, alors que c'est totalement faux. Par contre je serai assez curieux de goûter, parce que créer de la bulle à la champenoise c'est bien, mais le Champagne ça vient du raisin, donc je demande à être convaincu sur les bières présentées. En tout cas félicitations et continue le boulot ! ;) PS : Le Comité interprofessionnel du vin de champagne est à bloc sur la protection de l'appellation, dans les années 90 il y avait eu un fameux process ou Saint-Laurent avait été condamné pour avoir appelé un parfum Champagne.

[@Ploufplouf31]

Géniale ces petites animations avec les illustrations de ta complice. 👍

[@emiliecorsiero3660]

Un petit com juste pour dire que ta vidéo est géniale sur le fond (biensûr) mais surtout sur la forme ! Le montage vidéo-illustrations-vannes-sons est vraiment poilant et ce que tu racontes continues d'alimenter mes envies de découvertes de bière !~ Merci !!^^

[@nicolaslherme9507]

Je démarre ma production. Je teste plusieurs smash, et j'ai fais un délire de weisen avec des houblons néo zélandais. Si je comprend bien on RAJOUTE l'ensime amyloglucosidase manuellement, alors que les autres sont activées par les différents paliers de température (béta et alpha amylase). Je vois que l'on peut en acheter sur certains sites, à tester!

[@ridipkaklao4514]

N'arrête jammais ce que tu fais c'est beaucoup trop bien

[@Zluaoihru]

Quel talent de présentation ! Ce serait super top une vidéo sur les verres à bière ! Merciii

[@louloulours2932]

La petite explication des sucres est tellement claire j'ai l'impression d'avoir tout compris c'est incroyable

[@guillaumehirtz7062]

Mec, elle est tellement stylée cette vidéo. Merci pour le taf que tu fais.

[@Heloyensolo]

t'es de plus en plus a l'aise en facecam et en écriture et sa se ressent, c'est fort cool ! et big up a l'illustratrice qui fait du super taff comme dab :)

[@aastarothh]

MEC MEC MEC ! Social kitchen à SF, c'est mon QG pour boire des binchs ! La dinguerie du truc !

[@dracoyen4053]

Un grand bravo à toi comme toujours des vidéos dynamiques et passionnantes ! Et chapeau à la grafiste et au monteur :)

[@MsValdesh]

Super les animations !!!

[@bjarnileshachesdunord7080]

Une bouteille de champagne que j’aimerais bien tester 🤫😂 Franchement c’est très intéressant de voir toutes les variétés de bière qu’on peut faire 🤩

[@PurplePoulpe]

Cette vidéo m'a intriguée, alors je suis descendu me chercher une bouteille de Deus pour voir ce que ça vaut Sauf que j'habite tout seul et je peux pas reboucher la bouteille alors je vais la terminer, et elle fait 11.5° Je suis en train de me mettre une méchante caisse avec cette connerie, santé !

[@dionysos334]

75 cl, même en 11,5° c’est pas…la mer à boire. 😇 🇧🇪

[@Louerque]

@@dionysos334 ben c'est comme boire une boutanche de pinard quoi ^^

[@virrougeyt1384]

Super intéressante cette vidéo ! Ça donne trop envie de tester !

[@jeremyplana6428]

Super la vulgarisation enzyme/sucre avec les illustrations !

[@bperille7751]

Merci beaucoup pour cette vidéo ! Hâte de goûter à ces breuvages, et de voir tes prochaines diffusions.

[@mrjohnbrush]

C'est toujours sympa d'achever un weekend par une nouvelle vidée! Merci 😎🤘

[@87hellhound]

Pour éviter les confusions l'amidon est une loooooongue chaîne du glucose, le fructose ne proviens pas de l'amidon ! :)

[@manurutscheur1696]

Je crois que je suis abonné depuis presque le début de la chaîne. Je trouvais le concept était sympa mais je me disais que ça allait rapidement s'essouffler et tourner en rond. Mais en fait pas du tout. Je suis heureux que ta chaîne continue à exister, et que tu parviennes à proposer des contenus toujours aussi intéressant sur la bière, et de mieux en mieux monté.

[@unebiereetjivay]

Merci l'ami !

[@manurutscheur1696]

@@unebiereetjivay Avec plaisir et sincérité !

[@stekauff9468]

Merci pour cette vidéo !! Je vais m'empresser d'aller goûter ça ! Et merci à Alice pour les illustrations de l'amidon, des enzymes et des glucoamylases ^^

[@unebiereetjivay]

MZL spotted : D

[@pinochiob]

Pour moi, une des meilleurs vidéos "Jivay" Le coup de l'amidon , regarder x fois, trop bon ça!

[@maximelegal4241]

Franchement merci pour cette dégustation culturelle saveur houblon, et ta vidéo est aussi sans résidus et équilibrée 🍻 😉💪 Force et houblon a toi !! Kenavo

[@breizhcodeur6304]

👋

[@JrBlackmore]

Tellement cool tes vidéos !! Continue comme ça !! ;)

[@bastiensaladini2722]

Super vidéo, très bien les petits effets au montage, et en plus ça me fait réviser la biochimie !

[@l.sl.s1454]

Yo! Je connaissais pas ta chaîne, déjà évoqué brièvement par des potos, première vidéo pour moi..j’ai kiffé!! 😁 Bonne continuation!!

[@matex118]

Très bonne vidéo encore une fois !

[@DominicusFr]

La bière a un univers et le champagne un autre, c'est aussi ça qu'on boit.

[@julienaupy]

Salut il te manque une technique de dégorgement dite : à la volée. Qui ne nécessite pas de geler le goulot. Julien viticulteur

[@MrBreaknet]

Jivay devrait devenir prof de biologie moléculaire.

[@GuerrierJulius]

Super épisode ! ❤️ j'ai envie d'aller agresser quelqu'un avec toute cette culture ! 😀

[@dyvimtarkan2944]

Il y a la Moa en Nouvelle Zélande aussi (trés sympa si vous avez l’occasion)

[@Twinsofdark]

toujours aussi bonnes tes vidéos Jivay ! merci :)

[@adrienmarquet5646]

Chui jaloux t'es trop stylé comme mec, et bien sûr j'adore ton contenu !

[@gaetanb.2978]

Des explication aussi claire que des brut ipa !! 😂 Merci pour tes vidéos Jivay !

[@ryadmiftah6226]

L'intro est juste légendaire

[@romaintls31]

Toujours aussi bonnes vos vidéos, quel régal ! Faudra penser un jour à enseigner la pédagogie aux profs d’écoles les ados se lèveraient plus vite le matin ! D’ici à dire que j’ai proposé de leur parler de bière à l’école... c’est vous qui l’dite ! :-D

[@vord62]

Excellent travail de vulgarisation. Bravo et merci !

[@Menop77]

Petite référence à l'excelent Capenter Brut qui fait plaisirs 😁

[@TheXavioo]

Brut ipa de la brasserie des franches montagnes est mon coup de coeur pour ma part! À essayer!

[@Feonir34]

Super Vidéo comme toujours ! Vraiment c'est géniale , j'adore ce que tu fais ! j'apprends beaucoup sur la bière grâce à ta chaine! (je t'ai même croisé une fois à l'Hopulus une fois mais je t'ai pas déranger pour pas t'embêter ) J'aurais juste une remarque concernant l'Amidon: l'amidon c'est une ramification de glucose pur ( d'Amylose [ glucose-α-1,4-glucose] et d'amylopectine [ glucose-α-1,6-glucose ] précisément qui permet de ramifié la structure ), ya pas de fructose dedans. le Fructose vient peut-être du malt ou de la conversion du glucose en fructose, mais ça j'en sait rien haha ^^

[@mat10410]

Je suis curieux de goûter du coup ! Super vidéo !

[@pescadou7432]

Énorme les petit dessins :)

[@nico-be2go]

Très intéressante vidéo. Merci ;)

[@Trafalgar80]

Alors le style je connais et j'en ai déjà bu plusieurs (de brut IPA) mais merci de nous raconter l'origine toujours bon pour la culture! :)

[@charlieoutteryck9235]

Maintenant il y a ANOSTEKE Blaringhem freestyle 3 Brut ipa! Superbe

[@xIIxNeMeSiSxIIx]

Hello! Perso je préfère le crémant (Alsace oblige) demi-sec au brut. Et la seule raison c'est que je trouve les bulles "moins agressives". En gros c'est un peu comme pour l'eau. BRUT = très pétillant, DEMI-SEC = finement pétillant. Je ne savais pas pour le sucre .

[@kenshincat1]

Salut que pense de la Chimay?

[@MaTaOch]

Et un like de plus, juste pour la référence à Carpenter Brut !

[@GodsWarrior3]

4:09 L'embouteillage au moment des grèves en France, sont les meilleurs. Car on peut voir des embouteillages de plusieurs kilomètres.

[@neuroleptik121]

Haha excellent x)

[@Hagendazed]

bien joué çaaa ! QUALITE

[@camillegarnier8522]

Ça tombe bien on cherche des idées originales pour le repas de nouvel an. On va remplacer le mousseux par de la bière ;-)

[@shodan57970]

C'est pour quand une petite chronique sur la tripel karmeliet ? Sinon bonne année, bonne santé et bonne binouze ;-)

[@omniowl9987]

Merci Jamy ! Super vidéo !

[@ayekokemanmaw]

Super intéressant sérieux, je savais pas que la bière se dégorgeait aussi!! C'est taff sir ligne automatisée mais...avec de la blanquette de limoux, plus vieille que le champagne askip

[@axeleuuelexa9253]

Des que j'ai vu le titre j'ai pensé à la Deus ! Vraiment excellente comme bière ! À réserver pour les grandes occasions, y'a de ça 4 ans j'en trouvais encore à 10€ la bouteille en Belgique, maintenant ont est plus à 15€... Mais pour les vrais amateurs de bières, il faut goûter au moins une fois !

[@cyrilr5624]

Trop bien cette intro suspense :)

[@ruderalix9064]

Excellent, ça donne envie de tester 😉🖖

[@gixolox]

Carpenter brut

[@bertrandg.765]

merci pour ces bonnes infos ,, bonnes bières ,, ☺☺☺ ...

[@ziharke2480]

+1 pour le "Carpenter brut" t'as gagné mon like xD

[@byotip]

Ca se trouve en bouteilles sur Montpellier tout ça ?

[@membalev6885]

...

[@VeryBadHappy]

La prise de mousse, n'est pas pour la plupart des brasserie les moins industrielles une deuxieme fermentation mais en bouteille ? (méthode trad)?

[@robertnortan87]

Géniale celle-ci.

[@ro871]

Près de chez moi, la brasserie du Val de dendre en Belgique ils font la biere appelée la Brute fait avec du vin de champagne Ardennes. Je sais pas si on peut l inclure dans ces bières la ?🤔

[@Xarazerth]

Ton introduction m'a fait exploser de rire

[@_Pierrick]

Quand une vidéo de bière mentionne Carpenter Brut, on arrive presque au monde parfais.

[@romanherrero9594]

J'en ai brassé une, cette bière est juste excellente.

[@MrWimbli]

Le sous bock drapeau rouge 😏. Merci pour la vidéo ! Toujours un plaisir !

[@cornelltoorop2575]

Très intéressant !

[@latugaise]

Purée je savais pas !!! J'en apprends plein de trucs avec toi, merci !!! 😇 Ça se conserve combien de temps la Deus ? On m'a donné une bouteille y'a déjà un bout et ils l'avaient depuis pas mal de temps.. 😕

[@geo-graphik]

Très intéressé par ce type de bière, où peut-on en acheter ?

[@1enaic]

T'as des marques de biere brut et de brut ipa a recommander ?

[@Maxou3400]

Yo ! Tu conseilles quel bar à MTP pour goûter et déguster des bonnes bières ?? Tes vidéos sont tops merci à toi ;)

[@ploufsillurion7787]

ce serait sympa une vidéo sur les sour ipa

[@bricedautruche8975]

Petite rectification le sucre dans le malté est bel et bien de l’amidon par contre l’amidon c’est un sucre ramifié composé d’amylose et d’amylopectine 😉 Ces deux composés sont dégradés ensuite par les enzymes en glucose Voilà voilà Ps: je suis en fac de bio l’amidon j’ai eu 10 heures de cours dessus 😂

[@JoJoLaPompa]

Carpenter Brut! Mec tu viens de marquer un nombre incalculable de points d'estime 👍

[@maximeancel4853]

Ça marche comme avec du cristal de roederer !

[@vincentreveillaud3250]

Merci. Comme d’habitude, très Intéressant. A quand le champagne bierisé?

[@Loulou66720]

top, voila tout est dit!

[@loopaddict4926]

Vraiment cool ta chaîne :)

[@1357MECA1357]

Oooooooh la malheur.... La bière qui m'a le plus marqué en Belgique !!!

[@Redgethechemist]

Dans l'amidon, il n'y a pas de fructose, que des glucoses reliés entre eux par des ponts alpha 1-4 pour la structure linéaire et alpha 1-6 pour les ramifications. S'il y a du fructose dans la soupe d'extraction du malt, il a une autre origine que l'amidon.

[@ribeiromichel7533]

La malheur brut c'est trop bon

[@quunoeil5955]

la vidéo sur le combat des biéres de shlags^^ O-o !!!

[@benyouri]

De toute façon, je n'aime pas les IPA, alors Brut IPA ou DRYPA, pour moi c'est kifkif :) Mis à part cela, très bonne vidéo, j'ai appris des trucs.

[@mx34290]

Super intéressant comme d'habitude. Merci pour cet afflux de culture d’alcoolique :)

[@paulraffin-callot9332]

Peu importe tes vidéos, je fini toujours par me boire une bière à la fin x)

[@yggdrassilnorth6767]

Beau montage

[@RDCQ59]

j'ai gouté une bière qui avait l'inscription "bière de coupage" sur l'étiquette et elle avait vraiment un gout proche du champagne. Est ce que les 2 sont liées? j'arrive pas à trouver trop d'infos sur ces "bières de coupage"

[@brunohebert1351]

Tres bonne video qui explique bien le concept. Perso, des brut IPA (les versions beleges ne se trouvent pas par chez moi) j'en ai goute quelques unes et c'est pas trop mon kiff. Par contre, il y en a une que j'ai vraiment aime la Star Party Brut IPA de chez Ecliptic (Portland,OR). Ils ont rajoute de la lavande. De prime abord, ca fait plutot peur mais en brut ca marche vraiment bien et ca deguste tres bien. Malheureusement, je ne crois pas qu'ils vont en refaire de sitot. Dommage.

[@radnerak]

La question que je me demande: en apport calorique (glucides), on regarde à combien pour une brut IPA?

[@AbcDef-hl2ic]

Du coup ce sont des enzymes artificielles ?

[@backriselecta4889]

Si je peux me permettre 😉 le dégorgement à la glace n'est pas ancestral. Ça date de 1957 et ça a été créé dans une petite entreprise d'Épernay dans la Marne. Avant ça, on degorgeait déjà, mais "à la volée", c'est à dire en inclinant la bouteille pour faire gicler les levures mais on perdait beaucoup plus du précieux breuvage 😉

[@gilleswalther5964]

Force et houblon!

[@valentin-situ]

je n'ai qu'une seule chose à dire pour la qualité de cette vidéo... CHAMPAGNE !

[@badmotv1942]

Aaaaaaah ! c'est donc ça que j'ai gouté et qui avait un gout de champagne ! Je déteste ça ! x)

[@xuwa3026]

Tu donnes envie de trouver se genre de bières pour déguster au party de famille la semaine prochaine. Go recherche ou trouvée près de chez moi(Centre-du-Québec)