แชมป์คั่วกาแฟและเครื่องคั่วที่ละเอียดที่สุดในโลก จากร้าน CRAFT COFFEE ROASTER | Cloud Documentary

รสชาติของกาแฟเหมือนมิติลี้ลับที่เต็มไปด้วยปัจจัยหลายอย่าง หนึ่งในนั้นคือขั้นตอนการคั่วที่หลายคนอาจมองข้าม แต่ ตอง-อธิปต์พง ตั้งศุภธวัช แชมป์คั่วกาแฟประเทศไทย อดีตนักสอนดำน้ำที่เลือกเข้าไปในวงการคั่วกาแฟ ทุ่มเทเวลา ทรัพย์สิน และชีวิตที่เหลือของเขา จนค้นพบหัวใจสำคัญของศาสตร์และศิลป์ในการคั่วที่บันดาลทุกรสชาติที่ต้องการได้ และคว้าตำแหน่งแชมป์ International Coffee Roast Master Championship Thailand มาครอง
Cloud Documentry ในตอนนี้ มาเยือนโรงคั่วกาแฟหลังร้าน CRAFT COFFEE ROASTER ของตอง พูดคุยเจาะลึกเรื่องการเดินทางของเมล็ดดิบจนมาถึงกาแฟที่เราดื่ม และอุปกรณ์ทุกชิ้นที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างพิเศษจาก Peaberry Thai ตั้งแต่เครื่องคั่ว เครื่องบด เครื่องชง หรือแม้แต่ถังใส่เมล็ดกาแฟ เบื้องหลังการสร้างรสชาติในจินตนาการของนักคั่วกาแฟคนนี้จะเป็นอย่างไร ไปรับชมพร้อม ๆ กัน
#CRAFTCOFFEEROASTER #PeaberryThai #CloudDocumentary #TheCloud #readthecloud
กำกับ : ศวิตา ศีลตระกูล
ครีเอทีฟ : วรัมพร ศิริสวัสดิ์
ถ่ายภาพ : วงศกร ยี่ดวง, ศวิตา ศีลตระกูล, ทรัพย์ทวี สมีแจ้ง
ประสานงาน​ : วรัมพร ศิริสวัสดิ์
ลำดับภาพ : ศวิตา ศีลตระกูล
Video Subtitler : วสกร ฟักน่วม, พิมพ์ชนก อัสแสง
บรรณาธิการศิลปกรรม : สุวิชา พุทซาคำ
ควบคุมการผลิต : พลอยดาว ธีระเวช
ติดตาม The Cloud ได้ตามช่องทางต่างๆ ดังนี้
readthecloud.co
/ readthecloud
/ readthecloud
/ readthecloud.co

[@skylinenitrodrif1967]

ชอบแนวคิด เส้นทางตั้งแต่เริ่มต้นจากคนไม่ดื่ม จนจุดเปลี่ยน มองการรียนรู้ให้จริงเป็นปรัชญา เข้าแลกทั้งหมดเพื่อความล้มเหลวในช่วงฝึกทำ เรียนรู้ศาสตร์ของกาแฟ จนเกืดความชำนาญข้าใจจริง ไม่เพียงเรื่องแนวคิดเฉพาะตัวของกาแฟ ยังรวมถึงขั้นตอนในการคั่ว ชง สู่การเสริฟ์ การเข้าถึงเข้าใจของความมีปฎิสัมพันธ์คนขายกับลูกค้า มีความละเอียดลึกซึ้งตั้งแต่ต้นน้ำยันปลายน้ำ เป็นตัวจริงยังไงก็อยู่ได้ แม้คำว่า ขายกาแฟทำให้คนขายล้มหายตตายจากกันมามากก็ตาม 👏👍

[@mr.k2839]

ชอบคำพูดนี่นะครับ “เราไม่ได้มีค่าอะไรเลย ตัวเขาเองนั่นแหละที่มีค่าสำหรับเรา”

[@PASSAKORNVEJCHAYACHAI]

โดนคำนี้เหมือนกันครับ

[@liveandlearningbydoing9714]

โดนครับ เรามีค่าเมื่อคนอื่นให้ค่าเรา

[@KengD]

ชอบที่เค้าเข้าใจว่า คนส่วนมากไม่กล้าเข้ายิ่งชาวบ้านเพราะรู้สึกแพงหรูไปเข้าไม่ถึง

[@ดิสพงษ์สุวรรณกิจ]

ขอให้โลกสงบสุข ด้วยกาแฟที่เรารัก.. Make coffee not war!

[@TSmith-bm7ss]

ชอบ Attitude และมุมมองการใช้ชีวิตพี่แกมาก อยากไปที่ร้าน อยากไปฟังพี่แกพูดจนเมล็ดกาแฟไหม้ซักครั้ง

[@moretzgravity578]

ทัศนคติที่ควรเอาเป็นแบบอย่าง❤❤❤

[@macoozagoo2731]

ชอบแนวความคิดของเจ้าของร้านมากค่ะ ดูไปแล้วยิ้มตามไป เพลินกับความคิด👍🏻👍🏻👍🏻

[@carecatw2590]

ตอนที่พูดเรื่องบล็อกพ่อค้า แม่ค้า คนสูงอายุ แนวคิดดีมากครับ ผมเคยไปเดินงานกาแฟที่อิมแพคเห็นร้านดังร้านนึงดีกรีระดับแชมป์เลยไปต่อคิวรอซื้อเพราะอยากลอง แล้วได้ยินบทสนทนาที่เขาคุยกับลูกค้าคนก่อน น้ำเสียงคือเหยียดลูกค้าอย่างเห็นได้ชัด เข้าใจว่าลุงที่ยืนคุยกับเขาอยู่คงเป็นตาสีตาสาที่ไม่ได้กินกาแฟจริงจัง ไม่ได้รู้ลึกเรื่องกาแฟเท่าไหร่ แต่อธิบายให้เขาฟังดีๆ ก็ได้ เห็นอีโก้แบบนั้นผมเลยเปลี่ยนใจออกจากแถวไม่ซื้อเลย

[@banklevijean]

สุดมากครับร้านนี้​ให้ความรู้เรื่องเมล็ดกาแฟดีมาก​ ผมใช้เมล็ดจาก​ craft​ มาหลายปีแล้ว

[@jkdecochannel6278]

เป็นคนไม่ทานกาแฟ วันนี้เพื่อนพาไป ลองทาน และได้พูดคุยกับเจ้าของร้าน เป็นกันเองมาก ชอบแนวคิด รู้สึกอิ่มเอมกับแนวคิดเขามาก

[@Coffee.Exp888]

แนวคิดดีมาก ทั้้งการทำธุรกิจ และการเอาใจใส่ลูกค้า

[@saijinwattana-amornket4544]

คนนี้ของจริง น้องตอง เบอร์ 1 โรสเตอร อิน ไทยแลนด์ สักวันเราจะได้เจอกัน 👍👍

[@Nattabestjsuh]

จริง ชั้นก็อยากเป็นเจ้าของร้านกาแฟที่ได้ลงมือทำเองในทุกๆ process เหมือนกันอะ ฟังพี่เค้าแล้วจุดไฟในใจได้อีกครั้งเลย คือตอนแรกจะมาหาดูวิธีคั่วเมล็ดกาแฟเฉยๆ สุดยอด

[@ป้าเหม่งชิลชิล]

พี่เค้าดูหลงใหลในกาแฟมากเรียนรู้กาแฟอย่างลึกซึ้ง เข้าใจเมล็ดกาแฟสุดชื่นชมค่ะ

[@pepechenogug]

น่าสนุกจริงครับ ขนาดคั่วบ้านๆ กับถ่านกับฟืน ยังสนุกเลย

[@fmphoney5569]

ชอบทัศนคติของคุณมากค่ะ ที่สำคัญโคมจีน พี่มาลี ชอบมาก!!!

[@Chulg]

ยังไม่เคยไปร้านนี้ ถ้าอยู่แถวบ้านผม จะไปทุกวัน ทัศนคติ ดีมากๆ ผมว่าเข้าใจคน ก็คือการเข้าใจกาแฟ เช่นกัน

[@ZenitsuAgatsuma388]

สมัยกาแฟหมักถังรัมบาเรลเข้ามาใหม่ๆ ผมเข้าไปกินร้านที่ craft แก้วละ 150 บาท จำได้ว่าสั่งลาเต้เย็น สิ่งที่ผมได้คือ น้ำแข็งหลอดเล็กที่ขายเป็นกระสอบ คุณใส่นมใส่กาแฟมันก็ละลายหมดแล้ว ผมไม่ได้รสชาติอะไรเลย ซึ่งมันเป็นนอะไรที่มักง่ายมาก ชื่อเสียงคำเยินยอในประเทศ เมื่อคุณอยู่ในเวทีระดับโลกมันไม่มีค่าจริงๆ ถ้าคุณยังไม่เลิกมักง่าย

[@jayaway7987]

วันนี้ผมไปกินก็ว่ามันจืดมากเลยอะ ไม่แน่ใจว่าเป็นที่อะไร

[@pitjxb]

ชอบมายเซ็ทมากครับความฝันเดียวกัน

[@utholders9380]

ทัศนคติดีมากเลยครับ 👍🏻

[@sawitreeintawaree792]

พี่พูดได้ดีมากเรยค่ะ ไม่ทราบว่าเปิดคอรสสอนเรียนทำกาแฟมั๊ยคะ

[@bankkung2248]

ชอบแนวคิดมากคับ ตัดอีโก้ออก ผมเจอร้านหนึ่งที่เพชรบุรี ขอคำปรึกษากาแฟชนิดต่างๆ อธิบายแบบอีโก้มาก พราวในภูมิต้วเองมาก ผมเลิกเลย ครั้งเดียว หมั่นไส้แกมากคับ

[@jakkittv]

คนเก่งยังมี อีกเยอะครับ เอาใจช่วยให้ กาแฟ ถูกยกระดับ ให้คนเข้าใจและเห็นค่า ทั้งคุณภาพและบุคลากร เพิ่มขึ้นสักที ครับ

[@bankt4248]

10วิแรกอย่างปิด พอฟังจบ ทึ่งเลย ถ้าผ่านนครปฐมแวะแน่นอน

[@NSiriwat]

เป็นร้านที่ยอมขับรถจากบางบัวทองไปนครปฐมเพื่อกินกาแฟร้านนี้ ชอบมากครับ

[@เอกวัฒน์ศิริวัฒน์โยธิน]

ผมทำเครื่องคั่วกาแฟแบบลมร้อนขนาดเล็กขนาดไม่เกิน100กรัม ใช้เอง สารกาแฟเน้นพีเบอรี่เท่านั้น ยังพบอะไรหลายๆอย่างในกาแฟมากมาย หัวใจเรื่องกาแฟอยู่ที่ตรงนี้

[@postypycoupe735]

ผมลองเเล้วครับ เเนะนำว่า ไม่มีผิดหวังครับร้านนี้✔️👍

[@tum1526]

ร้านอยู่ตรงไหนครับเดี๋ยวเข้าไปกิน

[@spacec9864]

ชอบมากครับ เราไม่ได้มีค่าอะไรเลย

[@bierdrumgiant3312]

แนวทางและเส้นทางของพี่คล้ายๆผม ที่จู่ก็หลงเข้ามาศึกษาในศาสตร์ของกาแฟ ผมเองเดิมเป็นนักดนตรี เล่นอาชีพมาเป็น10ปี จนวันนึงที่เดินทางมาถึงในวันที่ผมคิดแบบพี่ว่า “ สิ่งที่กูทำนั้น ทำเพื่ออะไร มีขื่อเสียง มียศ มีตำแหน่งแล้วยังไง “ จนมาพบกับสถานการณ์โควิด ก็ยิ่งทำให้ผมเหมือนถูกบีบให้ต้องหยุดงานนี้ลง มาพบกับสัจธรรมในสิ่งที่พี่พูดคือ สุดท้ายแล้วมันก็มีเพียงเราเองที่แม่งอยู่กับเรา ทุกคนหันหลังให้ผม ด้วยความอยู่ว่างๆ ไม่รู้จะทำอะไร เคว้งไม่มีอาชีพ เพราะทำงานด้านนี้มาตลอด และที่สำคัญ เป็นคนแพ้กาแฟมาตลอด จนวันนึงมาจุดประกายตรงลงเต้ร้อนเช่นกัน เริ่มจากไปทานกับแฟน เพราะแฟนอยากให้หาอาชีพที่ชอบ เผื่อจะได้มีอาขีพสำรองไว้บ้าง จึงตัดสินใจทุบหม้อข้าว มุ่งทางนี้อย่างจริงจัง ขายหมดทุกอย่าง เพื่อมองว่าถ้าอยู่รอคงไม่รอดแน่นอน จากวันนั้น ผมก็ทำมาเรื่อยๆ ศึกษาตลอดเวลา ไม่มีวันหยุด แต่จุดความสำเร็จผมอาจจะไม่เหมือนพี่ครับ เพราะร้านผมเป็นเพียงร้านเล็กๆ ผมเป็นเพียงบาริสต้าฝึกหัด ถึงได้คำชมก็ยังคิดเสมอว่าผมยังฝึกหัดอยู่ ยังไงก็ขอบคุณที่ทำให้ผมได้มาผมคลิปของพี่นะครับ สักวันผมจะแวะชิมกาแฟที่ร้านพี่สักครั้ง ❤❤

[@apharatthangthong6436]

ชอบแนวคิด😊

[@Nattabestjsuh]

ชอบ mind set พี่เค้ามาก อย่าไปอีโก้ อย่าไปศัพท์เทคนิคกับลูกค้า ฮือออ ที่เจอมาคืออีโก้ใส่จริงๆอะ

[@Birdxtra8927]

คิดดีมากกกก

[@hair_stationhair6180]

ร้านอยู่ที่ไหน ครับ อยากชิมจัง

[@sonoutlawuk]

W6A อีกเสียง1ครับ เครื่องแม่นยำมาก รักเลย

[@corycoffee]

Exelente

[@nop2000]

สิ่งที่เค้าพูด เค้าทำที่ร้านนี้จริงๆนะ

[@poplatj1708]

เขารับสอนไหมคะ

[@bigk0078]

"ให้เค้ารู้ว่าเราไม่มีค่าอะไรเลยครับ เค้าต่างหากที่มีค่าสำหรับเรามาก" ผมหาที่กดสั่งทันทีเลยครับ

[@longlivethepat]

สุดยอดครับ แฟนคลับ milkster สุดๆ

[@masterpiece1756]

คุณทำให้คนหลายๆคนเข้าใจค่านิยมของการดื่มกาแฟได้ขึ้นไปอีกระดับ ❤

[@MrBigPalm]

ไม่ใช่ทำแล้วรวย...มันต้องรวยก่อนถึงจะได้ทำ

[@thunnitimingphotia786]

จารย์ตอง

[@mandarinduck1989]

พี่ผมอบยากทำแบบนีเ

[@seiyaent]

การที่ได้กลิ่นกาแฟคั่วทุกๆวัน คือชีวิตโคตรมีความสุข

[@rappee949]

ฉันชอบเธอนะ

[@huahintrainspotters]

เมื่อก่อนโชคดีได้กินกับเจ้าของร้าน เดี๋ยวนี้เปลี่ยนมือเป็นลูกน้องหมดแล้ว

[@iBank7000]

ผมอยากให้พี่คั่วตัวหน้าวัวลิมิเต็ดอีกจังครับ

[@Rebirth-TH]

กาแฟพี่ตอง สร้างอาชีพให้กับผม ขอบคุณมากๆครับ

[@tipfertilizer4595]

กาแฟไม่ใช่อาหารตามธรรมชาติที่ร่างกายต้องการ มีผลเสียต่อร่างกายมากกว่าผลดี ถ้าจะกินก็ควรจะนานๆกินที

[@tan6124]

ผิดครับ ของตามธรรมชาติที่คุณว่าสุดท้ายต้องผ่านการปรุงเเต่งทุกอย่างครับ เราไม่สามารถกินได้เดี๋ยวนั้น เดี๋ยวนี้ เช่นเดียวกับกาเเฟ มีงานวิจัยมากมายครับว่ากาเเฟดำกินวันละเเก้วก่อนอาหาร ช่วยในระบบขับถ่ายที่ดี เเละถ้ากินในปริมาณที่ดี ก็จะช่วยให้ร่างกายมีคาเฟอีนที่เหมาะสมในการดำรงชีพได้ดี

[@thetheatreofwetdreams1881]

ศึกษาก่อนตัดสินนะครับ

[@ทศวรรษจันทนา-ล2พ]

อาหารตามธรรมชาติเกินไปนั่นแหล่ะครับทำให้ มนุษย์อายุสั้น คนสมัยก่อนอายุสั้นนะคับ

[@goodplants808]

คนเราก็ปากดีครับ คนเราคิดจะสร้างอะไรให้ตัวเอง ก็จะขู่ ต้องรู้เคมีนั่น ต้องรู้สูตรนี่ เหมือนใช้คำพูดกั้นโอกาสคน

[@leonyxofficial3051]

ทำทรงตึงผมลองชิมแล้ว ไม่อร่อย😂😂😂😂😂

[@jaibjaib]

เกรดพรีเมียม หาทานได้ไม่ง่ายนะครับ

[@คิวอาร์โค้ด-ม9ฐ]

ผมคนปลูก ไม่รู้ วิธีคั่ว 555

[@sanaroo]

ผมต้องไปเยือนร้านคุณให้ได้ก่อนตาย

[@Zyuki-lz2kx]

ถ้าพี่ไม่อยู่แล้วลูกค้าที่ OEM ทำไง มีตัวตายตัวแท้ของธุรกิจยังครับ มือดีขนาดพี่ถ้าไม่ฝึกลูกศิษย์มาสักคนมองว่าไทยจะขาดคนเก่งไปเลยนะ แล้วหัวข้อวิดีโอก็ผิดนะ ไม่ใช่เครื่องคั่ว แต่คั่วต่างหากที่เก่ง

[@saigi123]

มีเรือ ดูคาติ ก็มีเงินประมาณนึงเลยนะเนี่ยะ แต่ยังไงก็ไปเรียนก่อนครับ ลดระยะเวลาลดต้นทุนที่จะเสียไปได้เยอะ เพราะมีคนไกท์

[@Sagittarius16]

ทรรศนะคติการเป็นเจ้าของร้านดีมากเลยครับ

[@ชื่อจริงเล่นๆชื่อเล่นจริงๆ]

นี่มันของจริงไม่ใช่แต่งตั้งตัวเองเหมือนไอ้ก้องกาแฟ

[@krissadakanjanadul728]

นี้ละครับความสุขและสนุกกับการทำแบ้วมันดีเลยครับ

[@ทักษนิษฐ์ณเวชพิมเพียง]

กาแฟอร่อยจริงค่ะสั่งเมล็ดมาหลายรอบมาก

[@IH4TEMONDAY]

เป็นร้านที่ซื้อเมล็ดมากินบ่อยมากๆครับ