ছানার পাতুরি রান্নার হরেক রকমফের | Bong Eats Bangla

শেষ কবে নেমন্তন্ন খেতে গিয়ে থোড়ের, শিমের, মোচার, কিংবা মুলোর পাতুরি দেখেছো? খেয়াল করে দেখো গত দশ বছরে নেমন্তন্ন বাড়ির বুফে থেকে শুরু করে বাঙালি রেস্তোরাঁয় কাঁটাহীন ভেটকি পাতুরির পরেই দ্বিতীয় স্থান দখল করেছে তাঁরই নিরামিষ অবতার ছানার পাতুরি।
এই ভিডিওতে আমরা ছানার পাতুরির ৪-টে রকমফের দেখাবো:
🥭 প্রথমটা গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত-কাঁচা আম দিয়ে ছানার পাতুরি। আমটা কিন্তু মরসুমের সুগন্ধি কাঁচা আমই হতে হবে।
🍋 দ্বিতীয়টা গন্ধরাজ দিয়ে ছানার পাতুরি। একদিক থেকে দেখতে গেলে-খুব ক্লিশে। কিন্তু ছানার সঙ্গে লেবুর মিতালীটা খুব সহজাত।
🧀 তৃতীয়টা আমাদের সবচেয়ে প্রিয়-আমাদেরই মস্তিষ্ক প্রসূত বলা চলে-স্মোক্ড ব্যান্ডেল চিজ় দিয়ে ছানার পাতুরি।
🌟 শেষ পাতুরিটা সবচেয়ে বেশি প্রচলিত। কিন্তু এই সবকটার মধ্যে সরষেবাটা দিয়ে এই পাতুরিটা আমাদের সবচেয়ে কম পছন্দের।
আসলে এগুলো কোনোটাই ঠিক আলাদা করে রেসিপি নয়-একটা প্রাথমিক রেসিপির ওপর ভিত্তি করে কিছু আইডিয়া বলা চলে। তোমরা তোমাদের আশেপাশের পৃথিবী থেকে-তোমার পাশের বাগান, বাজার, কিংবা মানুষদের থেকে যদি কোন আইডিয়া পাও তবে নিচে জানিও।
🌾 চিনে কামিনী চালের সুগন্ধি আতপ চালের ভাতের সঙ্গে আমরা ব্যান্ডেল চিজের ছানার পাতুরিটা পরিবেশন করছি। অদ্ভুত সুন্দর এই চালের সুগন্ধ। আজকাল প্রায় পাওয়াই যায় না। চিনে কামিনী ছাড়াও রূপশাল, রাধাতিলক, কর্পূরকান্তি, কালোনুনিয়া, রানীআকন্দ, ও এরকম আরো বহু প্রায় উঠে যেতে বসা বাংলার চাল ফিরিয়ে আনতে চাইছে “আমার খামার”। খেয়ে দেখতে পারো। আমাদের দর্শকদের জন্যে দামে সামান্য ছাড়ের ব্যবস্থাও করেছে ওরা, অন্তত কিছু দিনের জন্যে। এই লিংক ব্যবহার করে কিনতে পারো 👉🏽 go.bongeats.com/amar-khamar-f..., or apply code BONGEATS23 for free shipping on orders over Rs 750.
___________________________
✍🏾 লিখিত রেসিপি: bongeats.com/recipe/chhanar-p...
🛒 Buy 'Oh! Calcutta Cookbook': geni.us/0Wab (affiliate link)
📌 Watch this video in English: • Chhana'r Paturi-a comp...

[@BongEatsBangla]

🌾 চিনে কামিনী চালের সুগন্ধি আতপ চালের ভাতের সঙ্গে আমরা ব্যান্ডেল চিজের ছানার পাতুরিটা পরিবেশন করছি। অদ্ভুত সুন্দর এই চালের সুগন্ধ। আজকাল প্রায় পাওয়াই যায় না। চিনে কামিনী ছাড়াও রূপশাল, রাধাতিলক, কর্পূরকান্তি, কালোনুনিয়া, রানীআকন্দ, ও এরকম আরো বহু প্রায় উঠে যেতে বসা বাংলার চাল ফিরিয়ে আনতে চাইছে “আমার খামার”। খেয়ে দেখতে পারো। আমাদের দর্শকদের জন্যে দামে সামান্য ছাড়ের ব্যবস্থাও করেছে ওরা, অন্তত কিছু দিনের জন্যে। এই লিংক ব্যবহার করে কিনতে পারো 👉🏽 go.bongeats.com/amar-khamar-free-shipping, or apply code BONGEATS23 for free shipping on orders over Rs 750. ✍🏾 লিখিত রেসিপি: bongeats.com/recipe/chhanar-paturi 🛒 'Oh! Calcutta Cookbook': geni.us/0Wab (affiliate link) 📌 Watch this video in English: kzbin.info/www/bejne/eaPCcoWvgMeUaKs

[@moumitagantait9328]

বাংলা version না শুনলে মনটা কেমন কেমন করে 😊 খুব সুন্দর হয়েছে।

[@barshaguria]

এই ভিডিওটা দেখলে বোঝা যায়, রন্ধন-কে কেন শিল্প বলা হয়... ছানার পাতুরি-র কোনোদিনই খুব একটা ভক্ত নই। তবু, স্রেফ আজ তোমাদের এই ভিডিওটা দেখে ইচ্ছে হল,, আরেকবার অন্তত বানিয়ে খাওয়াই যায়.... আসল কথা হল, তোমরা যে অসামান্য,, একথাই ঘুরেফিরে লিখে রাখি বারবার..... ❤

[@user-jz2lo6uc4w]

শাল পাতা আর লাউ পাতা শুনে বেশ ভালো লাগলো। আমি এই কিছুদিন আগে আমার এক অবাঙালি বন্ধু কে এই idea টা দিই। ওখানে কলাপাতা নেই কিন্তু পাতুরি খাওয়ায় ইচ্ছে টা আছে।😂

[@soumyabratapaul8151]

As always brilliant work. The Bengali is very good, no-nonsense. Ami hather telo dilo, onek gulo haththali dilam!

[@shahanasultana6996]

আসলে ই রান্না একটা অসাধারণ শিল্প। আর আপনাদের এই চ্যানেলে তা আরও বেশি প্রমাণিত।

[@WhatsinYourKitchenn_WYK]

কি অসাধারন... মন ভালো হয়ে যায় এই বাংলা ভিডিও দেখলে..

[@panchalimitra8690]

Hats off to u both!!! Simply awesome.

[@moupiakoley9852]

অতুলনীয় 👌

[@priyankabiswas9129]

Khub shundor eyi recipe ti. Taratari e banabo....khabo ebong khawabo.❤

[@subhamaypaul8218]

অনেক ধন্যবাদ অনেক সমৃদ্ধ হলাম 🙏🙏🙏

[@rabindranathpalit6748]

Darun poribesona.

[@gourinaha7182]

খুব সুন্দর।❤

[@BengaliFoodJunction23]

Darun hoyeche recipe ta 👍👍👌👌

[@user-xz4fu9tf5y]

Khub sundor uposhtapona

[@user-lw3jo8yt1i]

Osadharon!! recipe and all the flavorful options from one base item of this recipe

[@chaitidutta2975]

খুব ভালো লেগেছে 👍👌

[@mithunroy12333]

খুব সুন্দর হয়েছে

[@piuranihaldar8453]

Bhison sundor

[@khiyaahazra94]

Oshadharon narration... Me and my mom always watch ur videos together. Lots of love ❤

[@anjukundu2801]

অসাধারণ❤❤❤❤

[@BabitaParvin-bn6gh]

Khub sundor 👌❤️👌👌

[@Khaikhaianurannaghor]

Darun laglo ❤

[@debuaich8690]

asadharon 🎉❤

[@shreepurnachowdhury9841]

Khub bhalo laglo samne pujo ashtomi te niramish er din nischoy banabo jhot pot hoyeo jabe. Dhonyobad

[@Khaikhaianurannaghor]

Dada vai tomr kotha bola r didi vai er ranna লাজাবাব❤

[@raisakhairul8209]

দারুন ❤

[@maitrayee22]

Amazing , The best recipe of Paturi ! Extremely nice channel as always. Many thanks to both of you. God bless !

[@romanhossain2026]

Bong Eats একটা ভালোবাসা! ❤❤🫶🫶

[@pritharoy5211]

Ebarer bhaifota jome gechhe eai chhanar paturir jonno. Bhaira khub Khushi paturi kheye. Gandharaaj chhanar paturi was showstopper of the day. Thank you so much for your lovely recipe.

[@monisharoy8639]

Saw this video on Saturday and made this in Sunday lunch.. We made the mustard paste version with laupata Turned out to be awesome 😋😋

[@adin5733]

This couple is a gem

[@DailyShine69]

দারুন দারুন

[@ramendradas4357]

Hmn... dekhei bujhte parlam bhishon sundor khete hobe...❤❤

[@BS-xv8lh]

Pls do make a bhoger Prasad 'gobindobhoger sada pulao '

[@samaptidutta1507]

Dear Bong Eats team....hv tried ths recipe today and have relished th narkel version thoroughly...🎉

[@ishanimukherjee8493]

ইয়ে দাদা, আপনি একটা অডিওবুক চ্যানেল খুলুন বাংলা বইয়ের। এত ভালো বাংলা বলা চ্যানেল খুব খুব কম আছে। আরেকটা আবদার। টুং নামের পর্ক উইথ হামেই সসের রেসিপি আবিস্কার করা সম্ভব? পাওয়া যাবে??😊

[@aparajitachakraborty3140]

Baah 😊❤️

[@dipalisingharoy09]

আপনার রান্না গুলো খুব ভালো লাগে কারন সিম্পল হয় তেল মশলা কম হয় তাই ।

[@anupamroy4488]

Chanar cake r recipe ta please sombhob hole dekhaben

[@mamatajemu4159]

বাংলা ভিডিও গুলো বেশ ভালো হয় ❤ আরো নতুন ভিডিও চাই😢

[@sdtechnical5827]

Urisha State er chana pora recipe please

[@vikashshaw834]

We made this recipe Gondhoraj and mustard pathuri. Everyone likes it.

[@mandiradey3083]

অভূতপূর্ব বাচীকশিল্পী

[@sancharimazumdergrowtuned7789]

Amazing

[@shilpibhattacharya6552]

👌👌♥️

[@sanas9268]

If possible amader dim bhapa ranna kore dekhio

[@panchalimitra8690]

Chicken sweet n sour boneless with pineapple and without pineapple ta pls if possible kore dakhaben.

[@popyroy7638]

We first boil posto in a bit of milk. Then make a paste of this posto with salt two red and two green chilly. Mixing with chana we make mustard paste with 1 red and 1 green chilly and a pinch of salt and mix it with chana. Then we add turmeric a bit only and mustard oil we put it in banana leaves and make the paturi. Same process we follow in making potol, dal, illish paturi in the last weeks of June.

[@taniasarkar5302]

Maggi masala er healthy alternative dekhabe please

[@SociBirdBird-yv9te]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ কত সুন্দর ভাবে বলেন

[@nurjahansadia6077]

ছানার পাতুরি কখনও শুনিনি।পুরান ঢাকায় কখনও প্রচলন ছিল কি না জানা নেই। তোমাদের বর্ণনাটা এতো সুন্দর লাগে শুনতে।❤

[@sharmiladas7202]

👌👌👌👌😋😋😋

[@debojyotimukherjee13491]

Can you please share authentic bengali duck curry recepie, tried making it many times but do not get the exact taste. Winters are coming and I love to eat duck in winters😊 Eagerly awaiting your response

[@tuhinislam724]

ভাপা চিকেন এর রেসিপি চাই

[@jhumamajumdar5863]

👍👍👍👍👍👍

[@SazedaKitchen]

nice

[@tiyasabanerjee8236]

❤❤

[@feralkat9370]

SMOKED BANDEL CHEESE RECIPE PLEEEEEZ! - Ms. Belaity

[@indrascope]

ও আর ত্ত এর মধ্যে পার্থক্য আছে। পারলে একটু ঠিক করে নিও। খুব সুন্দর রেসিপি।

[@BongEatsBangla]

ওটা ফন্টের একটা ভুল হয়েছে। এখন আর ঠিক করা যাবে না।😢

[@SamiSk-kl2vt]

গলদা চিংড়ি রেসিপি দেখতে চাই

[@niladriroychoudhury4453]

আমাদের এখানে একটি মিষ্টান্ন ভাণ্ডারে মিষ্টি হিসাবে ছানার পাতুরি বানায়।

[@santanaacharya9205]

Amio gandha pelam. Darun redhecho

[@priyankabiswas9129]

Also ekta choto info... tomader bangla channel e voice over ta ato bhalo lage je akhon Parent channel (English Channel) er theke eyita besi dekha hoy. Voice over ta bhishon bhalo lage.

[@sumanarajak4556]

Mulo er paturi hoi jantam na. Mulo er paturi Recipe diben .

[@eshitapaul8586]

চট্রগ্রামে এরকম চিজ পাওয়া যায়। বিশেষ করে পর্তুগিজরায়ে যেসব জায়গায় ব্যান্ডেল এলাকা তৈরি করেছিল

[@ankurchatterjee6448]

Microwave ba air frier e kara jabe? Tahole ektu parameter gulo janao please.

[@yerupallehavyan4109]

Sorry to inform you but I hardly prepare any of your dish daada I just want to listen 👂 u ……. How beautifully you explain the recipes the words you used to explain the recipes mind blowing ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤I am big fan of your words …….. really banagala is the most sweetest language and you finally proved it ❤❤❤❤❤❤thank you daada 😊

[@shakyagameing8627]

সহমত

[@rashmanideydas1925]

দাদা মোচার পাতুরির রেসিপি চাই ❤

[@BongEatsBangla]

kzbin.info/www/bejne/j6SvXn2gp7tjmNk

[@mkirti8457]

Mojar bepar hocche, hostel firti esob video dekhe onek enthu nie bhabi ebare maa r kitchen hijack kore amie ranna korbo.. But ultimately sob recipe gulo maa k chalan kore ayesh kore sudhui khai... Eta arekta list e add holo, jai maa k boli 😂

[@akashdebnath-sj7ni]

একদম নিরামীষ ভেজিটেবিল সুপ দেখানোর অনুরোধ করছি।

[@aniszaman5523]

I just love it.But I want the recipe of Daler paturi. ❤

[@AaRBiTt]

অসাধারণ ভিডিও টায় একটা ছোট্ট খুঁত আছে! 'ও' এর মাথায় মাত্রা দিলে 'ত য়ে ত' (ত্ত) হয়ে যায়। 🥲

[@BongEatsBangla]

দেখেছি কিন্তু যে ফন্ট ব্যবহার করছি সেটায় ত্ত আর ও তফাৎ করতে পারছে না।

[@mondalsandip]

Tomar commentary ke 🙏🙏🙏

[@parvinakhatun1357]

পাতুরি ভেটকির না হলে মনটা কেমন যেমন আনচান আনচান করে🥲

[@BongEatsBangla]

www.bongeats.com/recipe/bhetki-paturi

[@michaelangelo2980]

ভিডিও, বর্ননা দারুন। কিন্তু এ জিনিস খেতে রুচবে না🙊

[@soumyadeepdutta3726]

যার যেমন রুচি। আমার দুর্ধর্ষ লাগে

[@Sumit-Mitra]

এই খাওয়া গোটা ভারতের ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য হিন্দি ভার্সন খুব জরুরি ❤

[@BongEatsBangla]

আমরা হিন্দিতে ভিডিও কোনদিনই বানাবো না। ইচ্ছা বা ভাষাজ্ঞান কোনটাই আমাদের নেই।

[@subhankarpaul6823]

একদম

[@Thinkbetter690]

লাউ পাতা চিংড়ি নিয়ে ধারণা দিলে ভালো লাগবে

[@BongEatsBangla]

www.bongeats.com/recipe/chingri-paturi

[@MyAnumita]

If I want to make it in aluminium or butter paper, do I have to follow the same process? In Chile, we don't get neither banana leaves nor pumpkin leaves. I know, I will be compromising the taste but as we say, dudher swad ghole metano, nei mamar cheye kana mama bhalo. Please advise me.

[@BongEatsBangla]

You can. Would corn husks be easy to find in chile? Those might be worth a shot too.

[@MyAnumita]

@@BongEatsBangla yes, that I can get. Will definitely try. Shall I follow the same process?

[@gamerkenmakozume7885]

দাদা আমার একটি প্রশ্ন ছিল। আপনি বললেন ফুটন্ত জলে ছানা বানালে সেই ছানা বড়ো দানার হবে। যদি দুধটা ফুটে যায় তাহলে আমি কি ওই দুধটা আর ব্যবহার ছানার জন্যে ব্যবহার করা যাবে না?

[@rajdipsaha8506]

আমি Bandel এ থেকেও অনেক খোঁজ করে Bandel cheese পেলাম না 😢😢😢😢. Please help me to get it at Bandel if anyone got any address.

[@sanchitahalder126]

আমি তো কোন দিন ও খায়নি 😢

[@samudrikapal2928]

ব্যান্ডেল চীজ কোথায় পাওয়া যায়?

[@BongEatsBangla]

কলকাতায় নিউ মার্কেটে পাওয়া যায়। দোকানের নাম, ম্যাপের লোকেশন ইত্যাদি ওয়েবসাইটে আছে।

[@tahasinmim8596]

এই অকালে আম পেলে,

[@BongEatsBangla]

আমাদের ভিডিওগুলো কয়েক মাস থেকে শুরু করে এক দেড় বছর আগে শুট করা হয়। এটা গত মার্চে তোলা।

[@gobardhanhalder8960]

*এই চ্যানেল এ সব ভিডিও দেখতে অভ্যাস হয়ে গেছে, তাই ইংরেজি চ্যানেলটার ভিডিও গুলো দেখা কমে গেছে* 😢😢😢😢

[@soumyadeepdutta3726]

লেখাগুলোয় 'ও' টার বদলে "ত্ত" টা দেখতে ভালো লাগল না কিন্তু।

[@parsatibanerjee143]

ও-এ মাত্রা হয় না।

[@BongEatsBangla]

জানি, আমাদের ফন্টে ও আর ত্ত তফাৎ করতে পারছে না।

[@JasonMemeoa]

I am a sucker for the Bangla channel and not even sorry 😢