【超基本①】スパイス初心者必見。まず知っておきたいスパイスのキホン。まず買うスパイスは？カレー粉で代用できる？スパイスの保存方法は？100円ショップのスパイスってどうなの？賞味期限が切れたらどうする？

[@indocurryko]

コメントにて皆様からいただいた質問あるので、気になる質問答えます。次回の質問コーナーは12/20以降に公開予定です、お楽しみに…

[@Almo-r1c]

本場のレシピはスパイシーすぎるけどお店のインドカレーはマイルド過ぎることがよくあるから本場レシピを基にして苦手なスパイスだけ量を半量とかにして超自分好みのカレーにできるから最高。

[@oktaro2806]

この動画で語られてる事に嘘も間違いも無いけど、個別のスパイスを用意するのには「自分好みに出来る」っていう最大にして最高のメリットが有るから、皆どんどんスパイス沼に堕ちれば良いと思う

[@indocurryko]

(なんて良いコメントだ)

[@utaiwautaiwa7129]

地方ですが、駅周辺にハラル・フードのお店が3軒ほどあります。そこへ行くと大容量の調味料が比較的安価で買えるので利用しています。帰りにサモサを頬張るのが楽しみです。

[@せーこ-s5h]

関西在住です。 奈良県に王寺スパイスというスパイス専門店があり重宝しています。同じフロアにインドカレー屋さんも経営されておりネパール人のご主人が帰省された際に色々なものを調達されているようです。なかなかお目にかからないタマリンドを見つけた時は感動しました。

[@ナコ-e1w]

タクコとカレー粉の違い、勉強になりました！

[@Yedo00shiga]

とても勉強になりましたスパイスやハープ類で減塩でおいしい料理が作れるそうなので、是非シリーズ化して下さい！永久保存してリピート視聴します😂

[@akimma6737]

千葉県ですが、行徳が良いですよ！美味しいインドカレー🇮🇳も食べられますよ。

[@にじます-v6v]

スパイスのパウダーとホール、そういう使い分け方なんですね！ 理由が分からないままレシピに従っていました。勉強になる〜！！！

[@hiro-ym4vh]

あのスパイスボックスもターナーも売ってた！ありがたや🙏

[@しょー-m9m]

1:48 私は他国（タコク）で覚えてましたー。でもまだクミンパウダーしか単品スパイス買った事がない😅赤缶＋クミンのカレーから、タクコカレーに階段を一段登ってみようと勇気出ました。次。やってみる！

[@MH-or3ct]

カリー子先生のレシピのチキンカレーが何度作っても美味すぎなのですが、玉ねぎの炒め方が悩みです。 飴色までは行くのですが、そこからどれだけ時間かけても動画の様な茶色になる気配がありません。次回質問コーナーあれば是非コツを教えて下さいませ🙇

[@indocurryko]

次回の動画でまとめます！！1ヶ月後、クリスマス12/25くらいにまた見にきて下さい！！

[@hidekikawakami4786]

スパイス直振りしがちだったので、反省して小皿に入れてから使うようにします🫡

[@moco-tv2pf]

本屋でー😊カレー好きな団塊の世代❗子供の頃母親がカレー好きでよく缶に入った粉に小麦粉いって～☺️やっとこのチャンネル行き着いてあ🎉❤🎉初めてコメさせていただきます✨

[@pon_kichi_tempest]

カレー屋さんが配合したミックススパイスをネットで買ったのがぼくの初めての本格的スパイスでしたが、 常温保存できると知らなかったので冷凍庫に入れてました🥶 カリー子さんのchを見始めていろいろなスパイスをネットで購入しましたが、今思うと量が多すぎました！ 使い切る前に賞味期限が来てしまいそう😱 ぼくは中南米が好きなんですが、中南米のスパイス料理を紹介してほしいです🤩

[@kosukeishii168]

実は私も中米に行ったことがありまして、ニカラグアのビーチで食べたスズキのムニエルの上に乗っていた赤い粉がチリではなくてすごく美味しかったです。あれは何だったのでしょうか？　場所はドイツとニカラグアとイギリスの混ぜこぜの人に連れて行ってもらったのでよく覚えていません。　よろしくお願いいたします。　（その場所の写真は残ってます）

[@septube99]

いつもカリー子さんのレシピを見て毎週末カレー作ってます！！お店は蔵前のアンビカショップによく買いに行ってます！見ているだけで楽しいのでおすすめです〜

[@rinshipo3162]

何度もスパイスカレーを作っています。ホールスパイスですが、最後お皿に盛り付けする時は、ホールスパイスはそのまま入れてしまうのでしょうか？カルダモン、シナモンなどそのまま口に入れてしまうのは普通ですか？マジで悩んでいます。教えてください。

[@indocurryko]

取り除くタイミングとか、代用方法とか長くなっちゃうので次の動画でまとめます。来週の月曜日19時に投稿するのでそれ見てくださいー

[@NICHEVAN0104]

カリー子さんの色々作っていますがどれも味がばしっと決まるので、どれ作っても美味しい！ 本も買いました！応援してます😊

[@indocurryko]

ありがとうございます！

[@arar7626]

関東圏だとカルディやジュピター辺りの輸入品扱う店に普通にあるよね

[@soujprime7074]

神戸は神戸スパイスも有名なんですが、ハンター坂のあたりにインドプロビジョンストアというお店もあります。こっちは大容量が中心で、一般家庭では使いきれませんでした……。なので上級者向けかもしれません。

[@user-my3yk2zl7d]

質問です。タマリンドを入れるレシピと入れないレシピがありますがどう使い分けているのでしょうか？ココナッツミルク使用のときはよく入れられてるイメージですが… カリー子さんのこのレシピ作りたい！ってなったときに梅干しやレモン汁がない場合、わざわざ調達すべきなのか迷うので、もしよろしければご教示ください🙇🏻‍♀️

[@indocurryko]

タマリンドは酸味と甘みをつけたい時につけています！ ココナッツミルクとの相性が良いので、よく加えていますが、 ココナッツミルクだけだと、甘いだけなので ここに酸味を入れてくどくなくしたい狙いがあります。 タマリンド15gは梅干しか レモン汁大さじ１＋砂糖小さじ１で代用できるってよくいってますが、 「酢」大さじ１＋砂糖小さじ１でも大丈夫です！ 米酢、穀物酢、白ワインビネガーなど、なんでもOKです。

[@user-my3yk2zl7d]

@@indocurryko ココナッツミルクとの併用でくどさが緩和できるんですね🥺ﾅﾙﾎﾄﾞ お酢等でも代用できるのは、作るハードルが下がるのでありがたいです！ いつも丁寧に教えていただきありがとうございます✨

[@kurineo1]

うわー、思いっきりフライパンにダイレクトにスパイスかけてましたー😂

[@indocurryko]

ダメヨダメダメェ

[@きんぐ_と名乗っておきましょう]

うすうす気がついていましたが･･･カリー子さん、ただの「カレー好きのお姉ちゃん」ではなく 凄い経歴の持ち主なんですね。知っていましたけど😎スパイスは、小瓶でタ・ク・コとチリペッパー、ブラックペッパーぐらいしか持っていません。スパイスカレーを作りたいので、タ・ク・コから揃えました。この動画を見て、いろいろ料理を作るようになりましたが、タ・ク・コがあれば素人なので、このチャンネルで紹介された料理は、大体が出来るような気がしています。素人ですから😎

[@わたやん-q4f]

密閉されたボックスなんかに小瓶で保存して乾燥剤を周りに敷き詰めとけばいいですかね？

[@indocurryko]

それは確実です

[@sat-vc4yr]

カルディとか売ってる

[@spinyanko]

初めまして。質問です 4人分のレシピ教えて欲しいです。 単純に倍にしてはダメって聴いたので

[@indocurryko]

水以外倍量です！水だけは同じ量から始めて最後に微調整します

[@spinyanko]

@@indocurryko ありがとうございます😊 助かります♬

[@てつてつ-o7c]

「スパイス10ｇで４～５回作れる」とは４～５皿分という事ですか？まさかそんなことないですよね 何食分になりますか？

[@indocurryko]

作れますよ ターメリックだと3〜4人分に入れるのは小さじ1/2=約1g、クミンだと小さじ1=約1.7gです。 それぞれ一つずつのスパイスの話ではありますが、少し多めにいれてもクミン10gで5回は作れます！

[@kazuhisasatou8140]

スパイスを十何種類使ったこだわりのカレーってのは聞き飽きた。 タクコの次に敢えて加えるとすれば… 前の動画では確かカスリメティだったかな🤔 オススメを5番手位まで教えてくださいな🙏

[@indocurryko]

了解です！！ 今度動画まとめるので1ヶ月後、クリスマス12/25あたりにまた見にきて下さい！！

[@砂-l1t]

カリー子さんのカレーを作るときタクコと、チリペッパーの代わりに一味唐辛子を使っていますが許されるでしょうか？

[@indocurryko]

許されます。チリペッパーの方が均一な仕上がりになりますが〜！

[@砂-l1t]

@@indocurryko ありがとうございます！胸を張って一味唐辛子をカレーに使います。余らせがちなので助かります！

[@茂中野-q4d]

名古屋ですと、金山にあるザファルハラルフードが有名です。

[@pacotedsuzy]

楽天のリンク先、印度カリー子のスパイスボックスのスペック説明がおかしいので気をつけた方がいいかも?

[@indocurryko]

ご指摘ありがとうございます

[@mハルル]

タクコが良いと、コネクトで聴きました

[@ラッキーポン太]

富沢商店　カルディー(グリーンカレーペーストありました。)　あとは通販・・・　 質問。下げ弁族です。お勧めのランチボックスはあるでしょうか？プラ製は色が移って困る( ´∀｀ )

[@indocurryko]

インドの銀色のダッパーを使ってましたが、チンできないんですよね！ カレー用に密封できる弁当買うといいですよ〜

[@たつみん-h1s]

東大大学院卒なの…！？

[@nigelmansell6017]

今や100均でスパイスが買える時代になりましたね〜 これもカリー子さんの布教(?)活動の賜物です‼︎ 「私のサイトで買って下さい」と言わない所が奥ゆかしいと言うか商売っ気が無いというか😅