超難駕馭差點把廚房炸掉的甜點！挑戰做高級的寶石光澤巧克力！| 安啾 (ゝ∀･) ♡

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BGM來源：dova-s.jp/
音效來源：musicisvfr.com/...

[@anjouclever103]

5:02有一個不明所以的ㄊ 其實我是想寫把巧克力內餡填進去啦XDDD

[@謝幸如-e3o]

👍🎊安啾好厲害哦😍

[@黃清鴻-y9l]

超讚

[@NiniSnow-SnowNini]

哈哈，辛苦安啾了

[@LCming8071]

偉哉我大倉鼠教教主～～～實在太厲害了～！！！滿懷感激收下教主禮物了～～～XDDD 很厲害！下次可以跟木曜或是直接跟巧克力廠商合作了～～～ 清除房辛苦了～灑的到處都是>"

[@MeariBamu]

還以為 你會加 食用閃粉

[@lanyimingyoyo]

感覺太難做了吧 我之前都不知道有調溫巧克力 好強

[@user-wn3lc5tw4w]

！

[@劉嘉如-p4p]

@UCDzrze9FoT1hL4RPICXZaHA 你們在？？😂😂

[@hsiang4305]

安啾快送藍亦明

[@阿克-c4t]

藍亦明，衝了啦 樂高創意工作室

[@ce910249]

要衝了嗎!

[@isCheese162]

以前小時候超喜歡看夢色糕點師 每次看裡面的巧克力都覺得超強看起來超好吃~

[@LZY0722]

夢色蛋糕師也是我的童年！ 我還回去重新看完了一次。

[@Jinyu.Golden]

四刷的夢色蛋糕師 拖我進宅圈的關鍵₍₍ ◝(　ﾟ∀ ﾟ )◟ ⁾⁾

[@萱-i1q7d]

特別是做禮服那集😂小時候看覺得超猛，現在看也是好猛

[@吳哥哥-n1u]

@@萱-i1q7d 還可以穿著跳舞

[@Jinyu.Golden]

仔細想想他們還是國中生⊙﹏⊙

[@kind_of_crazy666]

說到做高級巧克力 我第一個想到的是樫野真 一定不只我的童年是夢色蛋糕師 ( ͡ ͡° ͜ ʖ ͡ ͡°) 然後安啾的廚藝開始以倍速前進了⋯吧（？

[@張澟兒]

哦哦哦窩還記得那時我小時候愛看又覺得好無聊的卡通XDXD現在看好希望女主身旁那些男生搞基(*ﾟ∀ﾟ)(？

[@Fishnew_0818]

啊啊我第一個想到的也是樫野 他的巧克力調溫技術真的太強啦 小時候真的覺得他很帥哈！哈！

[@kind_of_crazy666]

李柔 不只你 因為我最近也在回味( ͡ ͡° ͜ ʖ ͡ ͡°)

[@3170蔡鈞鈞]

我以前覺得很好看( • ̀ω•́ )✧

[@螢光-r7x]

@@irooo2835 +1 一直看一直看阿阿 從頭到尾看過4.5次了😂

[@jw1733]

安啾每次做的手作都比別人用心又精緻 沒有成功都絕對不放棄 這才是真的情人節巧克力啊!!!! 鏡面巧克力真的不簡單 原來外面百貨公司巧克力賣那貴是有原因的 真的很喜歡妳的影片 還有你的穿搭和小飾品也都好可愛 有空可以介紹一下飾品和穿搭喔!

[@stowob]

看完我終於知道，為什麼高級巧克力小小一顆就這麼貴.w.

[@Miya-cy5re]

小捷 對啊……一顆要一天的零用錢

[@AndersonTaipei]

太棒了~ 這就是我想要的教學影片RRRR 看完影片之後，我決定 還是直接去小7買一盒來吃吧 =w=

[@起司上校]

Anderson Freeman 傑出的一手

[@kingchauchong3376]

非常好的決定！！！

[@好欸好耶]

雖然久久才上一次片，但很明顯質量上有所提升👍調色跟燈光也越來越好😳

[@makihagami]

這是會帶來幸福的巧克力！！！！

[@Jack.McCutchen.0606]

我也好想受到安啾的本命巧克力 從5年前追到現在了

[@莫曉楓-x7v]

+1

[@guoguo711]

我一定要剪掉~ 安啾真是太可愛了♡

[@uns0309]

安啾一點一點的向小廚娘邁進😂

[@唐珮璇-b9i]

揪大辛苦了 竟然做了四次 情人節快樂

[@彭子嘉-l2c]

安啾可以挑戰從可可脂和可可粉和糖粉開始做喔！這樣會不會太有挑戰性了😂😂

[@daria8045]

會放錯成鹽😂😂😂

[@彭子嘉-l2c]

Daria oops 糟糕!!😂😂😂🤣🤣

[@Charlotte-hw5mk]

失戀巧克力職人真的超好看 巧克力技巧真的超好 重點是石原真的太美

[@derekl.6344]

7:18 這姿勢 超過100分

[@馬小司]

那個GODIVA直接笑爆wwwww

[@ednlbbosiee]

7:20秒那邊應該是講：我要學石原聰美那樣吃，我已經吃了來不及了。然後教主好可愛。

[@原文]

竟然是調溫的巧克力也!!! 安啾也在邁進法式甜點師了 話說，不同的品牌溫度和黑巧克力牛奶巧克力白巧克力溫度都會有差異喲！ 安啾還有想要再次嘗試可以買可可脂加入嘉麗寶裡面融化會更加容易唷！然後巧克力模(法語是bonbons模)入冰箱冷藏後返過來看呈現霧面的敲一下就可以全部出來咯～ 期待安啾做淋面的慕斯蛋糕~~

[@A_way1026]

安啾，使用探針溫度計會不會不準啊？探針上如果有硬掉的巧克力會影響溫度測量吧？ 使用紅外線式的烘培溫度計會不會比較容易？ 雖然那只是測到巧克力利表面的溫度........

[@yamadatom]

探完馬上抹掉就好了

[@mia-s3j4r]

為什麼不抹掉就好了

[@肉包仔-n6q]

哪裏在測應該都是探針吧 這種半流體的你測表面也太天才 每個地方溫度差那麼多 你拿紅外線？... 旁邊準備條抹布根本不難 而且加熱過程下去攪拌後是要怎麼硬掉？

[@A_way1026]

@@肉包仔-n6q 果然夠噴 你看過一日系列的調溫巧克力嗎? 我知道情況不一樣。 你前面說每個溫度差這麼多後面說加熱過程攪拌下去是怎麼硬掉，你不覺得有點為了噴而噴嗎? 巧克力溫度變化很快，你覺得攪拌過程中使用紅外線比較機動還是探針比較機動？我自己認為都可以，方便機動比較重要，你呢？還是噴了再說？

[@夜虎-f2e]

但是你自己也說紅外線只能測表面，探針才能測實際溫度，那為何你還要去推薦使用紅外線= =？

[@騏騰人森]

原來是為了明年情人節做準備的影片阿~從現在開始練到明年就能順利送出完美的寶石光巧克力了!加油吧女孩們!! 調溫比較難也比較好吃呢 安啾棒棒 -溫度計用錯了啦~那是在測高度跟深度用的-

[@puqing]

亂入） 7:12 有脆脆的聲音 好味小姐：咦？

[@HXY-ql1pp]

我懂這個梗🤣🤣

[@huifenGuo]

🤣

[@陳妞妞-x4l]

@Kwok Candy 好味小姐的名字是脆脆

[@柏芊栩-o6r]

被呼喚了

[@317greenleaf]

安啾手好巧好厲害！ 雖然沒看失戀巧克力職人 但超愛石原聰美♡♡♡

[@PongPong_PJ]

會把廚房炸掉的原因並不在意廚藝，而在於安啾的可愛XD

[@yuyu_03019]

哇啊啊感覺超級難做 恭喜安啾成功了～～ 光澤感好好看

[@yys8120]

網路上許多做料理的影片都拍得很優雅和看似簡單 你是最真實的

[@daisychan1005]

最後還是沒有剪掉那一段表情XD 但是安啾很可愛啦❤️

[@陳思伃-e5t]

安啾這次做的巧克力感覺真的很專業😳😳而且這次還教了一些小知識🤓很棒❤ 感覺最後出來的愛心巧克力超可愛的💖好想收到安啾的巧克力😳😋

[@Garnett21Ichiro51]

安啾提到情人節，所以我要祝安啾遲來的情人節快樂。然後成品太美了，看起來比我上上星期去COSTCO買的特價GODIVA還漂亮

[@kaokao5440]

在吃巧克力的安啾太可愛了😂 覺得做的超好的啊啊啊（會炸廚房的人 安啾做四次辛苦了QQ還包裝起來太用心！

[@李韓榆]

啾大好厲害啊啊啊啊～💓 不公平啦！為什麼安啾又漂釀，手藝又好…😫

[@Curryo-o]

大推失戀巧克力職人，石原吃巧克力的表情超可愛的，而且咬的脆度也很好聽~ 男主是松本潤演的 Bgm是Ken Arai作的，寄生獸的Bgm也是他作的 整部氛圍很棒，顏色也搭得很美 很推///

[@張薰尹-s1y]

看起來好好吃，好喜歡安啾做甜點

[@里蔚]

前幾天才看完失戀巧克力職人 紗繪子吃巧克力的表情超讚的 安啾也很可愛❤️

[@bonori6054]

今天的安啾好韓系感😂😂

[@linhyue1101]

喜歡安啾巧克力的 👇

[@禰豆子-s5v]

訂閱你了 因為有禰豆子😂😂😂😂

[@linhyue1101]

@@禰豆子-s5v 謝謝❤

[@禰豆子-s5v]

@竈門彌豆子 謝謝😘

[@謝和雲]

安啾真厲害👍，我好想吃啊

[@病嬌醬-q6t]

+1

[@jeremiah4795]

+1

[@maxchen6545]

小蘭會送你的

[@elephkLin]

上次看木曜四去巧克力工廠做巧克力感覺就很難，要做到巧克力外表是發光的樣子，溫泱他們做出來的良率不高，而且他們是有巧克力師傅教學。沒想到安啾這麼厲害，自己弄、自己研究還可以做的這麼漂亮 ( 鼓掌鼓起來 %%%%

[@as051188]

看到這個讓我回想起之前考巧克力工藝師的時光了XD 調溫我們是用大理石調溫法，那個才是真正的毀滅廚房XD

[@newswang1217]

還以為出新片，結果設私人，只好來這裡催片了😂😂

[@白凌霖]

其實刮的時候不一定要往前 用例外一個方式 往後的方式(其實我覺得我講的很問號，不會解釋啊啊啊啊啊，誰來救我 安啾崩潰好可愛😘

[@温郁馨]

小夏 可能因為後面的沒有全部都有填到吧

[@e333815]

我懂！！ 不一定要用往前"推" 像是用撥(?)的那種感覺 我也不會解釋rrrr

[@白凌霖]

@@温郁馨 感覺要再多一點，然後刮的時候輕一點😊😊😊😊

[@白凌霖]

@@e333815 噢噢是同伴啊啊啊❤️❤️❤️(懂但是不懂解釋😂😂😂😂

[@白凌霖]

@@e333815 對對感覺就是撥(？)的感覺😉😉😉

[@alexfox0718]

原來我一口一個的巧克力這麼"搞剛" 辛苦安啾了😆

[@Joannawuuu1009]

可以開放預購安啾巧克力嗎？😂😂（失敗品也沒關係😂）

[@ARMY-xr3jd]

安啾你最近的視頻都很久才更新呢......😭😭但是我會一直看的！！！ 而且看到你做的巧克力好好吃的樣子啊😍😍我也好想吃💜💜

[@k860110]

安啾今天的妝多了幾分成熟感好美~~((默默站遠 清新風比較和藹可親XDDD

[@Rose-ip7kh]

安啾終於出影片啦!很想試吃那巧克力🍫!

[@flyfishakamao]

新髮型很可愛呀！！真的變年輕了呢！

[@努力當隻善良企鵝]

安啾太強了啦！！！這樣的巧克力真是太用心了＞＜

[@poodletoy5705]

好久沒看到安啾的新片囉！今天終於有了

[@Raskyupload]

不管有沒有成功，安啾的用心與認真是我們都有看見的 我也想吃～～～～～～～～～～～～

[@bello201]

感覺安啾每次道具都準備的很齊全😂😂

[@SYS0304]

其實專業調溫巧克力要練很多年 安啾做成這樣已經很厲害了

[@totoru6407]

我覺得已經很厲害啊！！很成功~~ 做那麼多次，一定也學到很多，會越做越好的　XD 安啾很勇於嘗試，讚讚~~

[@user-st4pt2zc4y]

等你很久了🥺🥺🥺 超爱安啾❤️✨

[@Huang626]

很佩服安啾的挑戰精神

[@吳慧娟-r6p]

已經很成功了！很難ㄟ～話說看安啾做的過程很療癒😍

[@阿飄抓抓]

努力的安啾最棒

[@徐曉琳-f6s]

安啾每次都很認真👍👍已經很完美了😊

[@戴佳欣-s8y]

也太厲害了吧~👍👍 看起來超好吃的😍😍

[@kari821209]

我有看有個做巧克力的頻道，他會把巧克力分成3等分，1/3的切碎不要融化，2/3拿去溶化後把切碎的混在一起 就可以製造鏡面的效果了!!算是很容易上手的方式

[@saaawen827]

拍手抽筋莫名戳到我的笑點😂巧克力🍫好漂亮喔！！！

[@1265703380]

做巧克力有很多細節，做好吃不簡單呢，你做的很棒

[@郭芮綺-d2w]

內餡可以加酒（我喜歡加朗姆或琴酒)或軟果醬、焦糖醬等等的，我覺得你很厲害了！！上次我們剛好考試考這個，上過很多次課的同學都不一定有辦法全部脫模😂

[@Chinggg._.]

一看到朗姆和琴酒以為你在說柯南😂

[@王寶寶-l7q]

看到這製作過程，吃到巧克力的一定很想娶安啾

[@Soulmate0909]

4:33 這個動作想到木曜 製作巧克力也是這樣子

[@sharonchiang8215]

雖然知道調溫巧克力，但沒想到原來還有這些差別😂看安啾做巧克力真的好療癒❤

[@翎音]

安啾超強的!!雖然你說有點失敗…但對沒做過巧克力的我來說感覺就是完美的作品❤❤第一次知道有調溫巧克力

[@夢濤]

巧克力控來了～(巧克力萬歲❤️

[@inden9935]

調溫巧克力最重要的是最最後的調溫，失誤的應該就是最後倒進去的時候溫度跑掉導致可可脂失去最完美的結晶時機（31~32其實有點小低溫度其實可以到34度 最好可以一邊調溫一邊放，或者調高一點點溫度都可以哦~ 實測了3次調溫巧克力還沒有放棄的精神好讓人敬佩，調溫巧克力做起來真的不輕鬆，火候的管控跟事後的收拾都很累人（敬佩

[@FishTVLove]

收到的應該很開心 這麼用心的製作

[@yuuu.yingTrb]

啊啊啊～～ 安啾～～影片有一些些錯誤的地方喔，調溫的時候如果是用seeding的方式的話，應該保留總量1/3的巧克力在剩餘的2/3融化及升溫到45度後加入，加入的時候要一點一點地加，用作降溫和調整可可油的結晶之用，千萬不要在冰水上降溫，這樣會影響結晶效果，無法達到最漂亮的亮面喔，降至27度後，只要座熱水最多3秒就好了，因為升到32度的距離很少，很容易過熱，萬一超過了35度就要重新調溫了～ 希望安啾可以做出更漂亮的巧克力！加油喔～～ ((從以前開始就很喜歡看安啾的影片，看到安啾的進步也覺得很高興，要一直堅持下去啊！一起努力吧～～ p.s. 後來加入的1/3的巧克力不用都加完喔，視乎降溫和融化的狀況調整，不然巧克力太冷了會融化不了巧克力豆豆，導致有顆粒很難使用了ヾ(｡>﹏

[@張芸睿-f3l]

巧克力......我從沒收過呢～還是吃著好吃的pocky吧

[@user-vi9zn3vr4n]

堅果巧克力和牛奶巧克力真的好吃😋

[@bo651020]

我同意 !

[@bo651020]

😋😋😋

[@張芳綺-n8e]

安啾也太用心了吧！ 做這麼多次👍🏻

[@ChunILin-v9t]

安啾太厲害惹!!!!!感覺很好吃~~

[@透抽-u7u]

看這部影片一直想到夢色蛋糕師裡面的片段~~~~ 已經做得很美了

[@Amily0820]

雖然已經過了情人節~~但安啾的手工高級巧克力看了好想吃!!

[@kogi6285]

可以去專門的烘焙店買些果泥，加在內餡的甘納許裡(不過就要調整其他材料的比重)，下次再做時就可以做出其他各種味道了 安啾辛苦啦!調溫巧克力真的是項大工程XD

[@user-wendy0309]

安啾好可愛～❤️ 巧克力看起來也很好吃 失敗這麼多次的安啾！也還是努力的做成功了～這樣的安靜讓人不得不訂閱呢！👍👍👍

[@chunanyu-b5j]

安啾好厲害哦👍巧克力做得好棒 做得好漂亮～拍攝辛苦了

[@k860110]

一直重播 7:43 太可愛哈哈哈 安啾太厲害了一個人拍一日木曜巧克力!!(誤

[@sheep97531]

突然肚子好餓🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣第一次看安啾做甜點做的快把廚房炸掉哈哈如果是我可能就不只炸掉整個家都會炸掉🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@InformationWorld5000]

來看漂亮的安啾製作高級巧克力企劃了！很不錯！加油！😎

[@peggysu9251]

安啾超可愛的www 巧克力看起來超棒的 好想吃喔!!! 安啾結尾改說 掰~ 感覺好新鮮XD

[@郭惠慈]

超愛吃巧克力

[@璿-f2j]

好亮喔~看起來好好吃，做得真棒!

[@陳沛萱-e8f]

好療癒

[@nekotohitomi]

😍😍😍好想吃手作巧克力🍫好酷喔調溫巧克力！！漲知識ㄌ

[@leetiffany5803]

WoW 安啾好厲害 看起來好好吃

[@807の柏安]

不知道4不4我的錯覺，總覺得安啾變美惹★

[@螢光-r7x]

這教學可以啊啊啊 整個都想做巧克力了❤️

[@Cherry-v7i1k]

沙發上的布置好看!

[@yuyu_03019]

安啾太厲害了👍 巧克力🍫很有光澤～ 好漂亮！

[@philliu9710]

石原在劇裡太正啦～

[@Love-Silence-Wang]

我看了一個動畫專門做甜點的 他就有做巧克力滿專業的哈哈 個人蠻喜歡這部的 動畫名稱：夢色蛋糕師

[@linyangming]

看起來真的好好吃😋！表面Bling Bling的，很漂亮喔！～

[@종이치]

好勵害　 安啾安啾教教我

[@tlys3793]

超漂亮~~~ 脫模完的音樂瞬間想到某部電影😂

[@taicocomaker3087]

建議改用微波加熱融化 播種法調溫 品質會更穩定 其實不難只是要方法正確

[@chao6096]

安啾辛苦了，做那麼多次，加油！！！