超人氣古早味布丁 飯店甜點成主角-台灣1001個故事 Part5

台北市一家四十年歷史的老台菜館，配角差點搶了主角的風采。原來店裡隨餐附贈的古早味布丁，大受歡迎，甚至有顧客為了布丁專程來這吃飯。儘管只是一個飯後甜點，卻是由老師傅親自掌杓，每天新鮮現做，用傳統鐵鍋熬煮焦糖，淋在純雞蛋做成的布丁上，每一口都吃得到濃濃的童年回憶。
雞家莊
電話:[phone]
地址:台北市長春路55號
■台灣1001個故事　說不完的故事
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[@lstspbr2185]

感覺這位做布丁的師傅毫不藏私，鉅細靡遺向記者說明製造過程，這是專心致志又自信十足的一流藝匠之本色。

[@Coco-sz3oz]

因為做布丁 聽似簡單可是 有些人就是做不出來 像是煮糖鍋子燒焦 或是布丁太多氣泡

[@KY-fh5kh]

LSTSPBR 教了也不知道怎么做

[@cch2843]

家裡的聽不懂，街外的嫌麻煩

[@crystal1731]

是因為要像做到像他一樣的很難，所以公開也不一定會被抄襲

[@n33022001]

最簡單的食物 永遠是最難做的 蛋炒飯也是 同樣的食材 同樣的鍋爐 不同的師傅

[@yijingsu8126]

師傅鬥嘴好好笑XD

[@fefefeng1120]

現在還能將老師傅留下 表示老闆對員工好 這也是顧客的福氣 可以吃到品質保證的餐點

[@user-cq1sr9bo4c]

F Pou 震朱

[@joeweng6189]

這幾個師傅真太有趣了! 讚

[@ShadowSu1985]

自己開過小吃店，為什麼台灣食安問題這麼嚴重 因為一樣東西要做到好吃有兩種方法 1.高品質原物料+厚工工法 (通常賣前一~二天就要開始準備+開始做) 2.化學香精加下去10秒搞定 真正的問題在於...很多消費者都是價格取向 都要俗又大碗，又要物美價廉 開店店租又很高 你花三天做出來的東西人家半天出來 還能賣到跟你差不了多少的價 人家還會想說你賣那麼貴誰要買 真的讓很多有心做好的業者苦哈哈 所以還是請大家多多支持有良心願意厚工的店家吧 黑心食品那麼多，消費者真的要負一部分責任

[@ketw09]

我選擇義美布丁

[@nanachan8275]

太天才了，雞蛋布丁裏面沒有加雞蛋。以前鳳梨酥裹面沒有全部是鳳梨。竟然是冬瓜鳯梨酥。只有最近，有的食品廠商用全鳯梨的內饀。我覺得酸酸甜甜的超級好吃。真材實料才能保障生意興隆。看到那些師傅煮了二三十年的食物。仍然保持原味。真的很佩服。👍

[@twmre3518]

做布丁的師傅看起來很老實，完全不私藏

[@scp-1034]

你好你怎麼跑出來了快回去你的收容室

[@msz1319]

@@scp-1034 為什麼？

[@carolbai8304]

阿门师好可爱XD

[@user-le4re4yv9g]

這位師父真的很用心,所有步驟交代的很明白,每天新鮮現做,這點我喜歡!

[@mppp2658]

这个师傅好可爱啊。XD

[@kururu999ass]

這間好吃，師傅說的果凍雞，顧名思義，就是肉凍是被雞皮包住在裡面，介於雞皮和雞肉之間的，吃起來冰涼爽口，味濃不膩

[@kelisa2026]

做布丁的師傅好有趣

[@user-tm9wy6rr8z]

中午還沒吃飯就看到這個，我餓了啦!這個好邪惡QAQ

[@jamesfrog7946]

太誘人了啦～

[@yaboijush8367]

霜櫻 uu

[@Zepsilful]

說的很簡單，其實每個工序都很考工夫呢... 我上次就太猛火變成甜蒸蛋(汗)

[@KNU17]

我也是= = 每次想做布丁最後都變成甜蒸蛋… 明明材料都一樣 到現在都沒成功過…

[@user-jf3ft8db4j]

@@KNU17 我跟你一樣。。。

[@user-pb4mh6cf8p]

水很重要，如果裡面的水沒了容易有氣孔。。。，水多拿出來又不方便

[@chiehhwu]

為啥布丁師傅們這麼可愛拉🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@1120sj]

師傅也太可愛

[@user-fq8gl3hd3v]

一個布丁還分～～不要啊啊啊整個享受

[@cutething1]

很棒的故事

[@donaldro333]

糕點師傅好可愛 真性情~~

[@user-jc6oq8db8p]

師傅好可愛哈哈哈 好想吃布丁啊～

[@teddyt6151]

廚師好可愛，哈哈

[@rbt.0426]

可愛😂

[@mura2962]

童年回憶 我童年回憶就統一布丁

[@archerlu3287]

匠心

[@user-wz1uk4nk3q]

小時候的冰果室的布丁就是這樣⋯25年前的岡山！

[@bibo9995]

阿门师傅说话的方式好像#林进

[@thesunset2931]

我以后去台北一定要先去这家吃饭

[@user-ud3xt2ph1l]

看外在就知道这个是个好的布丁，里面的洞洞没有很多，代表没有很多空气进去也代表了温度也掌握到很好

[@user-pk6hs5bz3y]

吃起来很舒服😂

[@tting2468]

想吃

[@user-xw1lh5ed5w]

台北市長春路55號

[@user-gk1jk2ht5l]

出門買布丁嘍

[@user-yb7tj5hf6g]

這新聞太狂了把店家拍的我都沒發現他在我家附近

[@msz1319]

不是隱藏版的美食吧？

[@user-ci6mv6vu6h]

算了我等下去買一個布丁再來看😂😂😂

[@wongandy3239]

师傅：告诉你怎么做你也做不出来XD

[@user-uv5bn2nz3f]

這間在哪

[@user-np7uv7wp5l]

在哪里，我要去吃！！！ 今年年尾就要去了，我一定要吃到！

[@user-dn8cz3jv5h]

有人知道這間在哪????好好吃的感覺。

[@Mickey-hw6pw]

你搜尋長春路雞家莊就可以了

[@erintang9432]

蔡銘宗 看資訊欄

[@old-mad-madum]

How did i get here!!!!

[@moosecheung4358]

原汁原味 就在這里((戳

[@yuehyueh4005]

10:28 有隻小蟲

[@user-qt4ni4yo6c]

請問在哪裡？

[@Billy_meme_]

幹我半夜看

[@yuning5912]

搞怪的球球 就看布丁也會餓⋯你是都沒在吃飯喔⋯⋯

[@Sweet-gw3ie]

@@yuning5912 片內又不只有布丁..

[@user-fq8gl3hd3v]

不用說多用心多堅持遵循古法 做吃的本來就應該這樣

[@user-lc4jk9bd9l]

很舒服？？？？！

[@yuning-ym5mv]

台北雞家莊嗎？

[@user-bh4bx1mi4q]

這家店在哪裡@@?

[@erintang9432]

藍可兒 看資訊欄

[@ios18]

布丁三姐弟表示：

[@wakuwaku._.]

可以只點布丁嗎😂😂😂

[@user-ye3dr1yw9h]

這是哪一間？

[@erintang9432]

龔子讀 看資訊欄

[@user-fq8gl3hd3v]

這布丁🍮給我來大10倍的

[@user-xi5ul8zg2f]

在哪裡

[@erintang9432]

白雲 看資訊欄

[@user-jm4kg8mb7y]

雞蛋布丁沒雞蛋玉米蛋餅沒玉米

[@nagi6102]

好吃嗎？ 我好像沒吃過古早味的欸

[@user-qv4lh1vg4d]

伊憐玥 純天然的好吃喔w

[@Bai2.1wd]

飯店甜點？

[@user-qv4lh1vg4d]

爻尼萌 飯後甜點啦～

[@LanGG1228]

其實 在以前那個時代 這種餐館就叫飯店

[@user-kx1uc7gy5d]

Що це робить у мене в рекомен даціях?

[@ladya9953]

我想知道龍鬚糖怎麼做ㄝ

[@user-sk3nr1px6c]

奶水是什麼

[@jamiehu3082]

游子彤 奶粉+水

[@yovc_june2717]

为什么要烤了在冰？

[@user-iq8vt9zt8z]

重點吃起來會QQ的

[@wakuwaku._.]

不冰會像甜蒸蛋

[@yenliu7593]

台弯爱吃的民族。

[@user-rd5ps8xy8ss]

只要中國人都很愛吃

[@JK-zeo]

只要是人都愛吃

[@user-bp9dz7qh3e]

只要是動物都愛吃

[@yuning5912]

錯 是台灣人的廚藝太棒 使得我們愛吃～

[@user-ef3ul3rl7k]

中國不是有 舌尖上的中國？

[@yu-hsinlee6218]

亂加的就統一布丁阿 化工廠

[@chiuhuiho8816]

其實做布丁時影片中旁白少說一樣原料，影片中師傅有倒一罐類似牛奶或奶油類液體。（有藏布）

[@onlyblackjack5352]

你是指奶水嗎?字幕好像有打喔～

[@suby8480]

那是白美娜濃縮牛乳..一罐就要50元..很香濃

[@amyswang4564]

suby 你好，我想請教你，請問您知道 白美娜濃縮牛乳 要哪裡買

[@suby8480]

有的烘焙材料店有賣...蝦皮拍賣也有

[@wubai911]

他有說奶水... 西點烘焙材料有賣。

[@LouiL]

H

[@fanyu7927]

焦糖不是不可以攪拌嗎？⊙ω⊙

[@user-jy3fp6gk2h]

兔三杯 不攪拌下面會焦掉 平常自己在家裏不攪拌是因為做的量少…所以才會說不攪拌怕會起沙 但是她那個是大量的所以不攪拌的話會看不清楚下面到底焦了沒…

[@rosechen2184]

兔三杯 加水的砂糖才不能攪拌，會結晶

[@helios5730]

糖融化跟化學變化有什麼關係

[@user-rd5ps8xy8ss]

焦化

[@user-fh6ki3jj4k]

HAHAHHAHAAHAHAHHa

[@chinglam1452]

C12H22O11 + H2O + heat -> C6H12O6 + C6H12O6, C6H12O6 + heat -> 6C + 6H2O

[@ryanwu2664]

煮菜通常都有化學變化喔

[@momochipunkmomochipunk7131]

沒得回了 笑死

[@user-mt3lf2mr8m]

ㄈㄣˋ才對

[@cc6488]

拿鐵 ？

[@momochipunkmomochipunk7131]

拿鐵A.R.M.Y趙小辰 你?

[@liosing5334]

*-我不太喜歡這種布丁-*

[@chair22752033]

純天然的布丁吃起來Q彈才有鬼咧~

[@user-rn2qy7xw6z]

你自己不會做就不要酸 只會出一張嘴 鍵盤手

[@chair22752033]

你才北七鍵盤手咧～雖然我很想這麼說，但我願意為了你去解釋這段話的意思 我是不曉得你有沒有看完影片，我看完影片後只有讚嘆，因為現在廠商做得布丁為了省成本加了很多「副原料」，那已經偏離了初衷，所以我這裡所謂的「Ｑ彈」並非是指影片的內容物，影片的內容物很簡單啊～糖，布丁，而這樣的烤布丁你給我說會「Ｑ彈」？你他媽要馬是腦袋有問題，要馬就是眼睛有問題，要馬就是你他媽才沒做過布丁，這樣你了解了嗎？ 純天然的布丁是用「滑嫩」來形容，Ｑ彈是用來形容「果凍」的，所以我們都戲稱統一的布丁只是有「布丁味的果凍」而已，懂了嗎？鍵盤酸民～～ 哦對！！我吃過純天然的布丁比你留言的字數還要多很多，恁北出得不只一張嘴，還有身體跟力行

[@user-rn2qy7xw6z]

我做過布丁 我媽很會做無添加甜點 對我來說影片裡的布丁稱的上Q彈 然後還勞煩你打那麼多字

[@chair22752033]

不勞煩，影片裡人家就都說滑嫩了，硬要在那邊Ｑ彈，是哪裡看不清楚或聽不清楚的？ 你媽做得布丁也是雞蛋、糖跟香料？ 是不是不用跟我說，因為我也不知道有沒有用布丁粉

[@user-wk2vh4jc6x]

也許有加吉利丁 吉利丁是天然的

[@DD-kg5jt]

阿...不就是蛋糕丙級的蒸布丁做大了一點...

[@MC-sh9xk]

永夜 你做啊出嘴

[@user-qv4lh1vg4d]

你會你來= =

[@momochipunkmomochipunk7131]

永夜 你有沒有想過任何普通的東西都有人能做的特別好就是功夫問題 所以烤過中餐丙級的就比欣葉厲害 考過西餐就比Robuchon厲害? 哈哈

[@user-ve2lp9kd1j]

永夜 做的出來跟做的好吃是不一樣的ㄎ