【朝食とお弁当】サツマイモのハチミツレモン煮/卵焼き/人参と茹で卵の味噌漬け

朝食とお弁当を一緒に作っていきます
お弁当のおかずの残りを朝食に、とも言いますが（笑）
冬でしたら、前日調理したものも大丈夫ですよね
夏は、朝に調理したもの、しっかりと火を通したものでないと、お弁当に入れるのはキケン・・
なので、夏のお弁当作りは、ちょっと忙しい。
「サツマイモのレモン煮」
サツマイモ　中くらいのもの　１本
適当な大きさにカットして、５分水にさらして、水気をしっかり拭き取り、冷凍しておくと、そのまますぐに使えます。
鍋に冷凍サツマイモと、サツマイモがかぶるくらいの水を入れて火にかけます。沸騰したら、酒大さじ１・ハチミツ大さじ２・レモン適量・醤油大さじ１を入れて、煮詰めて出来上がり。（竹串で火の通りを確認します）
「ニンジンの味噌漬け」
人参300g
皮を剥いて適当な大きさにカットして
（・みそ150g・みりんシロップ大さじ２）の中に漬けます
「ゆで卵の味噌漬け」
卵６個〜８個漬けられます
沸騰したお湯に卵を入れて８分茹でます
殻を剥いた卵を
（みそ100g・みりんシロップ大さじ１）お好みで（ニンニクひとかけ）の中に漬けます
味噌漬けは、一夜漬けが美味しいです
漬け込んだ味噌は、煮物、炒め物に使います。
（ナスとピーマンの味噌炒めが美味しいです）
＊みりんシロップは、本みりんを半量になるまで煮詰めたものです。
（例、500mlの本みりんを中弱火で10分煮詰めると半量の250gになります）上白糖の代わりにみりんシロップを使うことができます。
上白糖1：みりんシロップ1,5くらいの甘さ加減です
田んぼや畑、林に囲まれた自然の中で暮らしてまして、野菜、山菜が大好きです。
『今！体が必要としている栄養素は、旬の野菜にギュッと詰まってる』
健康だけでなく、美容にも野菜の栄養素は欠かせません、美味しく食べて、体もお肌も元気になってほしいと思います。
お野菜大好きな人がたくさん増えますように♡