炒一盤好吃的地瓜葉/如何幫地瓜葉撕皮Stir-fry a plate of delicious sweet potato leaves「 法蘭茲的家庭美食」

嫩的地瓜葉不用撕皮、較粗的地瓜葉要撕皮炒起來口感較好～
炒地瓜葉時，油鍋中放多一點油，（地瓜葉炒起來比較不會太乾澀）
大蒜放多一點比較好吃，記得要加一點水、蓋上鍋蓋悶一下。
也可以放一點雞精粉～
大火炒的時候，要讓每片地瓜葉都有被炒到，要多翻動葉子才不容易變黑，
顏色要炒得綠綠的才好看～
❤️我太太告訴女兒：「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳，以後妳想念媽媽的味道，照著影片做就可以囉！」「法蘭茲家庭美食」
希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶，也順道幫助想要做這道菜的親友們～
錢國昌的Facebook連結： / franz.chien.9
我們有一些歐洲朋友也想認識台灣美食，因此有部分影片下方我們會打上KZbin中文字幕以方便他們透過軟體自動翻譯成德文或英文，如果字幕因呈現二排而影響觀看，可以先將KZbin字幕暫時關掉，但通常我為了讓女兒或朋友更了解做菜細節，偶爾也會在KZbin中文字幕上做補充說明！
「 法蘭茲的家庭美食」
法蘭兹老師（錢國昌）的個人簡歷：
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授（從2005年至今）
財團法人音契合唱管弦樂團首席（從2002年至今）
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授（從1993年至今）
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名（1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏）
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴（以該校最高成績畢業）
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏（以優異成績畢業）
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮