超Easy【胡椒餅】免揉麵做胡椒餅的偷吃步！ Hu Jiao Bing | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
說到胡椒餅就不能不想到米其林畢比登推薦的胡椒餅，其實在家也可以輕鬆自製。用自製的手抓餅、蔥油餅替代外皮，就能做出外酥內餡鹹香多汁的胡椒餅囉！
再也不用到饒河夜市人擠人，在家拉張椅子就能優雅自在享用，噴香爆汁超過癮，熱騰騰現吃超讚但也要小心燙舌啊～
一般家庭畢竟很難可以「貼爐」，所以這份食譜以氣炸鍋、烤箱為主，用小V電烤盤煎的方式酥脆程度略輸一咪咪，但可以拉長煎的時間讓外酥效果更明顯些，也是很讚的。
超有成就感的米其林小吃，外酥脆內濕潤鹹香，家裡小朋友吃了還以為是排隊外帶回來的呢！
簡單又好吃的胡椒餅等你交作業，趕快動手試試吧！
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/n5myEd
📌影片小撇步
1.烤好的胡椒餅若沒有立刻吃完，可以放冰箱冷藏5天沒有問題，要吃時只要放進氣炸鍋或烤箱設定攝氏170度烤個6分鐘即可。
2.想要事先做好成為生的胡椒餅也可以，不過做好就要ㄧ個ㄧ個包好，立刻冷凍起來，想吃的時候稍微冷藏退冰後再烤或煎皆可。
3.基本上是包成包子狀，能收口就好，收口朝下擺在鋪了烘焙紙的烤盤上。
收口真的不用太在意好不好看，只要收口收密、餡料不爆就可以。
4.想更金黃上色更酥脆烤箱溫度可以拉升提高到攝氏190-200度。
5.表面刷的可以是清水，但用蜜糖水會因焦糖化反應更香，還帶著淡淡的甜味更好吃，用砂糖較難溶解，可用溫熱的水溶解。
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
自製手抓餅6-8片（市售也可以）
梅花肉300克
蔥花1碗
生白芝瓶100克
📌自製手抓餅請參考👉🔗 • 自製【千層手抓餅】外酥內軟層次豐富，單煎包料...
《醃肉調味料》
醬油1.5大匙
二砂糖1小匙
蠔油1大匙
五香粉1/3小匙
白胡椒粉1小匙
《表面糖水》
楓糖或蜂蜜或砂糖1大匙
清水2大匙
Handmade (or buy from stores)
flaky pancake (6-8 pcs)
pork shoulder butt (300g)
chopped scallion (1 bowl)
raw white sesame (100g)
｛seasonings for marination｝
soy sauce (1.5 tbsps)
cane sugar (1 tsp)
oyster sauce (1 tbsp)
allspice (1/3 tsps)
white pepper powder (1 tsp)
｛sugar water｝
maple syrup
honey or white sugar (1 tbsp)
water (2 tbsps)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #胡椒餅 #蔥抓餅 #手抓餅

[@user-xn9wk6hp1t]

晚上備好料，早上現做現吃，我是用韭菜代替蔥，孩子們說太好吃了，這個配方太棒了，謝謝老師。 感謝讚美主！哈利路亞！

[@dreamchefhome]

你超棒👍👍👏👍👍

[@jefferychou3398]

太聰明的作法了！真的會比傳統麵皮好吃而且更簡單！

[@user-xk9tt6gm7k]

夢幻廚房在我家謝謝老師教的胡椒餅 看起來很好吃

[@user-1970spencer]

很聰明的作法 適合家庭DIY，就能90%復刻夜市美食。

[@victorwang8016]

看起來好讚，有時間來試看看， 謝謝～

[@meikuo617]

真厲害一模一樣看起來好好吃 ，餅皮薄餡多較好吃，簡單也想自己試試

[@moyyingchai7666]

夢幻😋😋👍👍真的很有創新yo👏看了真想咬

[@Katy-mf9lh]

喜歡看您的片 .又專業.說話又温柔👍👍🥰🥰🙏🙏

[@dreamchefhome]

謝謝你的支持❤️啾咪😘

[@jiejing9476]

好好吃，很像我们家那边的肉火烧，改天自己做尝试

[@user-gk1rb3jp1u]

天氣涼冷了要注意保暖

[@user-fn6lo2sj5u]

🤤🤤🤤🤤餓了 感謝分享啊😘😘😘

[@Rainbow2023]

感覺好好吃

[@mickeylin]

確實簡單很多，不過用煎的感覺太濕口感應該還是有差👍

[@dreamchefhome]

氣炸的確更酥脆的

[@ben22661]

太棒看到流口水😅

[@user-mf4ye9ww8x]

我喜歡吃胡椒餅，但有些人知道我喜歡吃，所以在我這地方已經好久沒見了！😊

[@Kayla-sb4kv]

Thanks for putting english caption for non chinese speaker like me 🥰😘 im your new subscriber.

[@lisawatertiger7477]

好好吃....視吃都流口水了 謝謝！

[@sinyanwinnieho3620]

My favourate

[@helenchen1391]

我做了，好好吃，謝謝老师

[@dreamchefhome]

你超棒👍👏👍👍

[@GAOWL]

来了来了

[@Lotusflower888]

Please it would help a lot if ingredients are also written in english in the description box.thank you😊

[@kaityfong3953]

我能不能放在冷涷然後寄給朋友分享呢？

[@hingshihchun5064]

👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏

[@MrSRaphael]

想請問一下 用氣炸鍋的時間跟溫度 跟用烤箱的方式相同嗎

[@dreamchefhome]

溫度通常一樣，時間可以更短一點，但還是要依照自家烤箱狀態微調喔！我的都沒漏喔！

[@MrSRaphael]

謝謝 !

[@ozkiyang3496]

用手抓餅感覺有層次，會不會漏湯汁？

[@dreamchefhome]

包的好不會喔！

[@user-td1ej2yx4z]

如果用蛋餅皮會不會太薄

[@meikuo617]

蛋餅皮有的好像不是麵粉做的

[@user-qx7lb2mf7q]

@@meikuo617 真的喔！我以為都是麵粉做的

[@pokerface_12]

蛋餅一樣是麵粉做的，蛋餅他做的很薄口感會不一樣...

[@pokerface_12]

@@meikuo617 增加Q度有些人會加一點太白粉與地瓜粉，但主要還是麵粉...

[@kaku9406]

不知為何 收口每次都漏湯汁

[@juliatwn]

這根本是餡餅😅