厨师长教你：“麻辣香锅” 的正宗做法，保证好吃，回味无穷

大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了KZbin，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZbin官方频道，每周一，三，五会更新最新视频，每二，四，六会把以前的老视频陆续传上来。欢迎大家点赞、分享和评论。谢谢大家支持！

[@chefwang]

大家好，今天给大家介绍一道特色菜“麻辣香锅”，用王刚牌火锅底料做出来的香锅回味无穷~有条件的同学可以上淘宝了解我的店铺，链接在此shop430864427.taobao.com/index.htm?spm=a1z10.1-c.w5002-18751137302.2.40642755B65j8m ，当然如果海外的朋友们没办法买到也没有关系，选用其他的牛油火锅底料即可~希望大家喜欢我的视频，请大家帮忙多多转发，让更多人来学习美食🌹

[@user-jg6tn9fe4y]

美食作家王刚 👍👍

[@halotsoiym]

哈哈，王剛牌。😉

[@star2doom]

還以為王師傅會發麻辣牛肉拌麵的影片...

[@MasaruNekomiya]

海外怎么买。。。

[@YouTube_ManTingYun]

美食作家王刚 哈哈 终于等到啦 这个火锅底料就是大厨之前视频自己做的那个吗？

[@jmm178]

不喜歡麻辣香鍋的同學可以用Karsa代替

[@dd-zi4hy]

还可以用gay虎代替

[@user-er6tz4ec6n]

James Wu 水土不服就服你

[@gii7991]

666

[@stevenliang1961]

不喜欢karsa的同学小明回代替你喜欢他

[@benson12367]

笑死，RNG

[@deanliu3990]

自從看了王師傅的影片，我回到家第一件事就是把鍋燒熱

[@user-pn3yd4by1p]

这一步的目的是什么呢？

[@buerbangzhu]

@@user-pn3yd4by1p 这一步的目的是把锅炒热炒香

[@jingjingzhao9892]

然后关火，打电话叫外卖

[@jenyi8776123]

你把寬油的地位擺在哪裡了！

[@waynewu4175]

你還忘了買王剛牌底料

[@JBLaOHeI]

首先我们先拿起电话叫外卖 这一步是为了等下看视频的时候不会饿肚子 然后外卖到了我们再点击播放

[@yqzxc1628]

挽尊

[@neallaye5846]

人才

[@dreamalex5323]

陳獨秀同學請你坐下

[@user-nn5qv9ee7l]

秀儿

[@LiLi-ts4pp]

完全正確

[@godxx1248]

嫌麻烦的同学可以把这些食材一起放水里煮，这个叫做麻辣火锅。

[@tudooumusic64]

嫌麻烦的同学可以直接吃香锅

[@ivangoh5619]

嫌麻烦的同学可以直接闻辣椒油的香味。

[@user-nl1yy7se6h]

嫌麻煩的同學去路邊攤吃

[@ACEKING26]

lol not really

[@lisako7698]

嫌麻煩的同學可以叫外賣

[@lulxors1235]

I can't do anything but admire this chef. Constantly uploading high quality and easy to follow (once the subtitles are added for us non chinese speakers) recipes. I wish more chefs on youtube followed this format.

[@kien8134]

Same, his turtorials are quick and easy to follow, not like those other youtubers talk shit but dont cook. (I am from Hong Kong and my english is bad lol, sorry if u dont understand)

[@sangkochan4354]

You can learn more from his 4 to 5 minute videos than other lengthy videos on youtube.

[@seanchen7391]

English sub are provided by kind followers, as a chinese speaker I really admire their hardwork cause you know some ingredient and cooking skill is hard to translate.

[@yuant4238]

In a nutshell: Wang Gang is a no-nonsense chef.

[@xiaolang5164]

LOL. In China, we say " other chefs teach you how to cook, but 王刚 teach you how to have your own restaurant“.

[@user-gt6fk3zd5o]

五年拉 回頭再看 老師是真的用心經營這個家常菜區塊 不藏私 😊😊

[@catherineh5786]

“没有王刚牌的同学可以选择其他品牌代替”哈哈哈哈哈哈王师傅太淳朴实在了！！

[@zliWhoHatesCarrots]

你也太老实了吧，“没有王刚牌火锅底料的同学用其他品牌代替”

[@J_W_R_I]

樊哙 王刚牌指的是自制的火锅底料

[@jintaoren6755]

他有自己做自己卖，注册商标了已经

[@josolo1984]

沒有王剛牌的同學，按下暫停，趕快去買

[@Supernaltooth]

那我就用testv火锅底料吧呵呵

[@HunK800]

没有王刚牌做不了

[@haicongchen2460]

大家好，首先把不锈钢锅切成小块备用

[@user-rq9nv2uh8p]

記得吃光光喔

[@guoguo7029]

删掉，让我说

[@user-rq9nv2uh8p]

誰理你啊

[@freelancerfree9782]

哈哈哈哈

[@hunter712k4]

曾經の傷痕 ？

[@ferno666]

我喜歡你的KZbin頻道，你很好地解釋了這些準備工作，我希望能看到更多和英文字幕最好的食譜是蘋果看起來很壯觀 Me gusta tu canal de KZbin, tienes una buena explicación de estos preparativos, espero ver más y subtítulos en inglés. La mejor receta es que Apple se ve espectacular.

[@damianoliu4331]

在国外上学，因为原材料和厨具的限制，厨师长的很多菜都没办法实战演练；但至少有一点是无可否认的，因为您的视频，会有越来越多的年轻人喜爱做饭，尊重厨师和美食家；我们即便做不出来，在品鉴能力上也会有很大的进步，谢谢您！

[@Amituofo173]

这些材料国外都可以买到，没有什么特别的

[@tszyuchau8520]

@@Amituofo173 沒有地方明火烹煮啦...

[@user-rs6nc7br3y]

哪家房东允许你明火烹饪了。。。。

[@karryyu6143]

总结： 1.荤素材任意搭配 2.不同配菜分开处理 3.除加料酒外切勿加水否则不香 4.火锅底料 步骤： 1.鲜虾挑出虾线，背部切开 2.牛肉丸，中间切开备用 3.毛肚切片备用 4.香菇、莲藕、土豆、胡萝卜、青笋，切片备用 5.蒜苗、芹菜切成段备用 6.生姜大蒜切成粒备用，大蒜可多放 7.火锅底料 8.四川青花椒适量，干辣椒切成段 -------------------------------------------------- 9.适量清水，大火烧开，毛肚烫开10秒钟沥干水份备用 10.鲜虾下锅焯水，煮熟沥干水分备用 11.热祸冷油、七成热，鲜虾下锅煎至酥脆，倒出控油 12.清水适量，食用盐一勺，素菜下锅焯水，中途加入几滴白醋（防止土豆和白醋变黑），3分钟之后煮熟的素材倒出备用 13.热锅冷油30g，六成热，姜蒜粒，干辣椒花椒下锅爆香，加入火锅底料，小火将火锅底料炒化，加入切好的牛肉丸，鲜虾，适量料酒，入味去腥，加入煮熟的素菜，翻炒均匀，开始调味（食用盐，味精），加入毛肚翻炒均匀，少许葱油，适量藤椒油，加入蒜苗和芹菜，适量熟芝麻，翻炒几下出锅装盘

[@melodyyujin2946]

Karry Yu 🙏感谢🙏

[@rubywang8351]

课代表说的就是你👏🏻

[@TheXinyang]

谢谢🙏

[@synm6924]

很喜歡你的視頻，很簡潔不啰嗦，但是很清晰，看著很舒服！謝謝你，繼續更新更多好視頻教我們做菜！

[@alexhoffmann9648]

Greetings from the U.S. Thank you to all the people adding English subtitles, I love this channel.

[@RickKong1998]

Real Chinese cuisine, not shitty food from China Town

[@michaelzhang4817]

I know ！right？Always hard to find real Chinese food in US.

[@oliver6223]

There are no China town but Canton town in US.

[@JOHN-yy9zd]

what?UK hasnt China town?

[@lezionidichitarraelettrica]

嗨，我总是在你的频道跟着你，我对你的工作方式很着迷。你是你所在国家的烹饪大师，我很抱歉不会说你的语言，我爱你的国家问候

[@cola3809]

Are you using Google translate?

[@user-mz3sl3ye6r]

機翻，一定是機翻(^-^)

[@selivise6466]

好可爱的回复😂

[@GoldConstant]

目测机翻。Estimate and guess it translate from Google translate

[@Csy-uu4wi]

😂

[@cheungtree810]

真的非常感谢王刚這个大師级厨師，做這个视频，让我们普通人都能学到一点正宗厨技! 我用学到一成的功夫，照煮出來，真得很好吃!

[@SC-ev7kc]

感谢老师的视频，我曾经在中国留学了一段时间，现在特别的想吃学校的麻辣香锅，正好有火锅底料，明天我一定吃得到！！！

[@xiaoxiazheng7245]

我跟本沒在學做菜～我是來看王剛師傅和評論的🤣🤣🤣

[@alfredkhew1634]

我是来学小技巧的，顺便看看热闹。家庭煮夫还是喜欢一锅到底，少洗碗碟最妙。煮食前后的洗洗切最费时，烹调是临门一脚。

[@gooeycheung7952]

都是劝退生⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾

[@tonyyu264]

看评论的话上bilibili看呀

[@johannaliu2356]

谁不是呀😄

[@yedanna3193]

王刚师傅太可爱了！动作干净利索，语言表达简练，不卖关子，老实巴交。

[@RobertWen-wb998]

看你做饭真的是一种享受！刀工，锅具，手法，等等，真的是赏心悦目！

[@mslazas8355]

Thank you for English subtitles! I love learning delicious recipes from all over the world💞 from United States

[@leelong9691]

就喜欢王刚教做菜的方式，单纯的讲解没有多余的话。不象有一些所谓的大厨，大师不断的强调自己做的菜是正宗，做菜方便简单好吃最重要，正不正宗有那么重要么？

[@nkaneti]

I followed your recipe and it turned out PERFECT! 王刚 谢谢!

[@juewang7964]

本期视频我跟大家分享一道美味--RNG的打野麻辣香锅

[@benson12367]

Jue Wang 還敢浪啊 MLXD

[@AS3215468]

gank machine

[@user-zt8vj9nz6y]

哈哈哈哈哈

[@user-fr5kx8lm6w]

@@benson12367 暗指下飯

[@A8721439]

看到封面還以為終於要做不是食物的東西了

[@jingwenzhan2418]

哈哈哈哈哈哈，我也以为要吃锅了😂

[@sulivanchow3694]

不喜欢吃饭的的同学可以用锅烧热水喝

[@liverna9158]

不喜欢吃锅的同学可以不放锅。

[@amesou4895]

今天……我们要打一口锅哈哈哈哈

[@user-xw8pz3iy5k]

把铁锅剁碎备用，加上青花椒3克，干辣椒3克，备用，，然后在去准备一口新锅加上宽油。爆炒3分钟。一道回味无穷的麻辣香锅就制作完成。

[@dewinmoonl]

王刚是个耿直的好人 ”没有王刚底料的可以用其他品牌代替“ 就为了这个得支持王刚老师

[@jixihe1235]

你举起过的那一刻我还以为要吃锅。。。

[@kkch980]

哈哈哈哈哈哈哈哈

[@yu-jiyao24]

笑死我了哈哈

[@junHu-ex8dr]

我看到封面就是举着口锅才点进来看的

[@cabbitlin4535]

下面开始MLXG的技术总结 1.选用绝食打野 2.打完buff升2级就去gank 3.疯狂gank上路 4.诺手在哪？

[@263ming]

皮

[@dd-zi4hy]

给让帝单杀了，现在在泉水买装备

[@user-bv1xw3pb9c]

走错片场了大兄弟

[@user-tt5nv9uc7s]

兄弟 RNG在隔壁棚

[@ibukitsuki728]

不喜歡MLXG的同學可以改放咖薩(?

[@sprewell0412]

沒有王剛牌的同學可以選用其他品牌代替（語氣低沉）

[@pennyyes5376]

林聖諺 对 还以为只有我听出来那口气不太对呢

[@user-fh8oy3eg6l]

对！眼神也不自然眨了一下（？？？）

[@Lucas-rd7dh]

其他視頻博主都是強烈推薦自己家的產品的，只有王剛老師會說要是沒有王剛牌的可以選用其他品牌代替，這麼老實的視頻主很少見了。

[@sprewell0412]

王老師是老實人，不忍心一直置入~

[@sprewell0412]

良心好人王剛師傅不忍大家花太多錢XD

[@denisandreev202]

Again Thanks for recipe! Regard from Russia!

[@Bill-no5db]

夠俐落，有重點 看你的視頻真會上癮呀！

[@philjiang372]

嫌麻烦的 同学可以不放菜，一道营养美味的麻辣锅就制作完成

[@YY-vs9pe]

那就是一道营养美味的油炒王刚牌火锅底料了

[@alcardring9270]

记住，肉也不能放

[@user-to7qd4no6c]

麻辣鋼盆

[@user-db5mz7jw7r]

嫌麻烦的 同学可以去買別人做好的，一道營養美味的麻辣鍋就制作完成

[@dustinksie1427]

补铁啊。

[@qianfred7270]

干锅菜重在锅气，一般家庭灶头火不如饭店厨房那么猛，可以适当减少食材数量和比例，逐一烹制后最后汇总在一起，也可以用两个锅操作：一个锅用来过油，一个锅用来翻炒--就是最后洗碗的人会累一点……

[@dd-zi4hy]

何止累一点，要洗一小时

[@katcat1108]

乖 去買洗碗機

[@williaml1703]

Zaki Yama 锅气好评

[@artanishuang5959]

@@katcat1108 洗碗机洗完了碗我还要洗它XD

[@hongxingzhai1214]

锅气是什么呀？

[@revscrib1230]

respect for your content! very clear for english viewers, straight to the point, and great cooking skills!

[@user-ww5pt2jd6d]

首先我们把锅烧热，倒入适量宽油开大火烧至6成熟，然后倒掉不用，这一步的目的是让锅变香

[@user-ky6xk5jy3g]

最好的厨师以短片为特色

[@user-sq2er9ft8o]

麻辣香鍋我的愛

[@user-sq2er9ft8o]

被按讚～～～～謝謝師傅

[@love38746813]

王剛牌哈哈哈哈 不知道為什麼笑出來了 這個牌太直接了哈哈

[@binjiang4872]

终于第一次的提到自己的牌子...要不我都没注意他发自己的淘宝店，可以说是很实在的博主了...

[@xingyutao4935]

感觉王刚师傅在说用王刚火锅底料的时候有点不好意思了😂

[@wmceline9321]

Xingyu Tao 我也感觉到了哈哈哈哈哈 羞涩了一下

[@well-fed-me2142]

挺好的

[@dreamkitchen8167]

I love this channel!

[@godfrey3363]

看著就好吃😋

[@luokaiwen7169]

辛苦了王老师！！我一直在学您的方法，每一道菜大概几个星期才可以熟练的做出，真的好好吃啊，谢谢您啦！

[@ssffy4943]

罗凯文 真大佬哈哈

[@yifeizhao1203]

看了王老师的视频我厨艺大进，现在已经到把锅烧热这一步了

[@user-ij8tu9ng9j]

嫌麻烦的同学可以直接喝王刚牌宽油，没有的话可以用其他品牌的代替

[@daisyhuang2251]

佩服，中国的专业大厨不简单！

[@henry48181]

王剛牌火鍋底料真的超級好吃，沒吃過那麼好吃的火鍋底料滿滿的牛味👍最近附近的亞洲超市最近終於進王剛牌火鍋底料🎉🎉

[@thomasklam3924]

字幕制作中……后排打卡。Sorry for the late Eng subtitles. Maybe will be available in a few hours

[@star2doom]

辛苦了

[@thomasklam3924]

Link to 'Wang Gang' brand hot pot seasoning is in the first comment. You can use google web translate to view.

[@yuant4238]

Thomas Du 兄弟 你好 辛苦了

[@yanj111]

辛苦了！

[@rockwhite3503]

辛苦了

[@qwer010365]

這幾天被剛哥圈粉啦～～～～

[@rayray20249]

照着这个方法做，果然成功了，王大厨好厉害呀👍👍👍

[@ftang8607]

Been looking for this recipe. Thank you so much for the english subtitle! 谢谢你的英文翻译:)

[@fish81099]

王刚牌火锅底料... "...三十歲終於買了自己的房子.靠的是夫妻幾年辛苦工作存下來的存款.以及家裡的一點幫助" 講得這麼輕描淡寫 其實根本是重點啊!!

[@Roku516]

沒有麻辣香鍋的同學可以用karsa代替

[@user-rk9fq2mq7y]

Roku516 你需要仔細想想怎麼會干不過樓上的

[@lllll3958]

确实，你需要反思，怎么没干过楼上的

[@jtoyp]

His cooking is just marvelous. BRAVO

[@alisha0125]

又一道好菜，謝謝王剛師父👏👏👏😋

[@remiliascarlet4412]

首先我们把锅烧热，加入王刚牌火锅底料（不能吃辣的同学可以不加），一道麻辣香锅就制作完成了

[@user-is2ew2xo9c]

1:50 招牌動作～

[@soner4742]

王剛牌底料讚一個，希望哪天台灣有得買。

[@肥宅阿兵哥]

看著真不錯。

[@chedansiki]

看着爽死了，之后默默烧水10分钟，煮了一包康师傅。。。蛋也没了。。。

[@mag357colt]

I dont understand chinese but it's super satifying to watch

[@rtgtx]

Then you understand Chinese food👍

[@khosoothomas1528]

Nice one chef! Watching your videos from UK! More nice videos brother!

[@yuqilei3055]

看王老师视频立刻就想冲出去超市买料，看同学们的评论太有趣了，开心开心😃

[@aliexsimth4980]

赞！在纽约吃这么一份$35元，自己做的话可以做好几锅：)。

[@WakuWaku5566]

應該要說一定要選用王剛牌才對😂您太老實了

[@lijiaguo1704]

在插入广告之前他是挣扎的，在微博征求了大家意见 如果大家不接受他不会加广告。

[@liverna9158]

应该说没有王刚牌的就不用233333

[@encore9383]

用软性的口味和大家推荐自己的产品，为了不让大家反感，因为现在这种情况内地太多了，所以好不容易做起来的品牌就格外小心

[@Yu-Song]

@@encore9383 這邊也是一樣，我們都會戲稱'葉佩雯'

[@user-uc4bt5zd6v]

要恰饭的嘛

[@Rachel-mn5ob]

我见过教学最简洁的了，喜欢这个风格！！！！

[@yanj111]

学习了！这个荤素食材分开加工的技术原理的确很关键！非常感谢分享！

[@YY-vs9pe]

我已经在淘宝上买了你的火锅底料咯，祝王大厨生意兴隆 !

[@honeniheixiu8119]

淘宝的是王师傅的网店吗？

[@abbypeng9633]

HoneNi Heixiu 是的，直接搜王刚

[@liu5916416]

天啊~~~~~~~~~~~~~王大厨出英文版了，终于不用给同事写Recipes了 lol

[@MissYuo]

谢谢👍最爱麻辣🫰

[@long2009x]

台灣的女生超喜歡很會下廚的男生，來台灣秀個幾道菜；保證一堆正妹貼上來，因為台灣的女生都很會吃辣；又喜歡吃美食

[@jipatel576]

This is the best dish ever 😘😘😘😘😘😘 .

[@viniciussaldanha1803]

Esse cara eh top demais👏👏👏

[@renlv2399]

刚刚跑去王刚师傅的淘宝店买了一包火锅底料，哇生意真好，粉丝超多！支持正能量的实力偶像！

[@user-vm3pi2vs7t]

看王剛師傅做菜是一種享受

[@TheSuffocater]

I love your food , too bad i cannot taste it !

[@unitheg6839]

TheSuffocater try it u own xD

[@wilsonsousa3796]

Adoro as comidas que faz, não entendo o idioma, mas os vídeos ensinam bastante, só não conheço certos temperos e molhos. abraço. Brasil. :)

[@emailtojoey]

看到我都口水直流.... 餓了~~~

[@qbye9422]

照着做了，真好吃！谢谢！

[@markwei7378]

开头没开声音，平时都是提只鸭子提只鸡提块肉，今天提起个锅，瞬间感觉后槽牙酸了一下。。。

[@user-zx4or8vz1i]

哈哈哈哈哈哈哈哈

[@jenyi8776123]

王剛牌底料莫名覺得可愛～

[@kingk5900]

刚师傅好利索

[@sansanhu7309]

簡單易學，棒棒的

[@rongci6325]

今天為大家介紹麻辣香鍋 第一步將鍋子切成大小均勻的片備用

[@penguinminarisilly6875]

Rng的打野也被你煮出来了吗？牛逼啊王刚

[@cissie7396]

hhha,王刚真是太可爱 都出底料了 一定支持支持！

[@fun3042]

王老師出品值得信賴～

[@GromNeba]

Здравствуйте! Доволен вашим видео! Хочу задать вам вопрос: возможно ли письменное дублирование ваших видео на английском языке. Возникают трудности с переводом, так как только недавно стал изучать китайский язык. И нет китайской клавиатуры для ввода иероглифов в переводчик. Было бы очень удобно, знать хотя-бы название продуктов и их количество! Техника приготовления мне знакома...

[@cloudwalkerfree]

дорогой друг в россии, я использую google translate, я надеюсь, что это будет правильно переведено. Шеф-повар на самом деле никогда не думал, что у него может быть какой-то иностранный зритель на KZbin, кроме китайского, как вы можете видеть из раздела комментариев, это действительно в основном китайский. однако, я думаю, что его видео очень интуитивно по большей части, если у вас есть какие-либо вопросы, просто спросите на английском языке, мы будем рады перевести ответ за вас

[@yoyo-vn3qd]

В Москве есть много китайских ресторанов

[@FLAY-ck7zq]

说真心话：王师傅看大家留言心情比铁锅还要沉重

[@waw20002002]

鍋老師必須支持

[@wangyan5008]

喜欢看王刚!

[@glandpineal3098]

想問王剛老師 鮮蝦步驟的部分 您的燙熟＋煎脆 與直接將生蝦油煎 出來的成品會有差異性嗎？

[@deborahzhang8552]

先烫熟是为了防止夹生吧。油煎不能太久

[@qisenqin3434]

不喜欢配菜的同学可以不加，这样一道美味的王刚牌火锅底料就制作完成

[@weideng7815]

下面是麻辣香锅的技术总结

[@kinchinglee7665]

1.準備一個鍋 2.外賣一個麻辣毛肚 3.倒進鍋 一道美味的麻辣香锅就完成了!(請配本視頻下飯

[@mmonsoon9346]

完美！！做出了超好吃的香锅！

[@funkysugar9505]

王师傅的味精1克 永远是一大勺 目测得有3克

[@user-rn3ll7lh3n]

Funky Sugar 😂😂😂不喜歡不要加

[@Maomaomaoyaya]

最爱麻辣香锅了！

[@weichen8433]

王师傅今天举着的食材别具一格😂😂😂也很贴合题目...

[@Albert-uo5cz]

麻辣香锅制作方法 首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入质量的油滑锅 滑好锅后放入大量辣椒炒香 炒香之后把锅装盘 一道美味的麻辣香锅就完成了