Shifu come to my restaurant for the FIRST time 师父来探我的店，“王刚水煮鱼”迎来大考！除了紧张还是紧张！

[@chefwangfoodtour]

@师父和我做鲁菜 www.youtube.com/@ShiFu_LUCuisine 感谢师父和大伟师兄，百忙之中能来到四川，我会谨遵师父的教诲，努力做一个以提高技能为宗旨的匠人，学无止境！

[@mohammedanas4907]

❤❤❤❤

[@pvegd2810]

师傅从一开始进店前就非常给刚哥面子，真的很维护徒弟，一直挑优点夸，还引导王刚在镜头前说自己菜品选料的用心之处，是真的好师傅！

[@MrLai0302]

他去別間探店不是這樣的

[@がさいゆの-s4k]

王刚有粉丝基础 不敢骂 你看看他去其他徒弟那探店的视频 一点毛病要被骂得狗血淋头

[@youtubesuckasssss]

老頭了又是吃又是喝 憑神馬

[@user-sinanjs]

@@がさいゆの-s4k 鲁菜的扛把子的人物 真不会顾忌

[@iamtechy]

​@@がさいゆの-s4k我覺得是反過來，是王剛有粉絲所以罵了對王剛的形象跟生意都不好。基本上師父很幫忙很挺他。

[@QLD008]

现在这个大环境，王师傅还是很勇敢的，开了新店，祝福你

[@kevinwang2723]

尊師重道， 精益求精 完全套用在王剛師傅身上， 深深佩服！

[@philochen]

尊師重道看起來就是舒服！王剛師傅很優秀。師傅的師父更是令人敬重。

[@Masara_Race]

陳大師給王剛師父的評價蠻高的，也多教了幾個提升料理美味的訣竅，真是太棒了，相信王剛師父持續精進的話料理也會越來越好並吸引更多客人~ 大偉師兄的助攻也很罩😆

[@winterzhu8793]

王刚的师傅高啊，点评一针见血，又宽厚鼓励，名师出高徒。

[@dumpster2222]

已經做出不小成就的廚師還能保持著一顆學徒的心，不簡單

[@circleofattention6021]

I am a Canadian living in Spain, and I absolutely love this channel and this man. He is so humble and yet always ready to reconsider how he does things to improve. It filled me with happiness to see that he opened his own restaurants as he's been helping so many people around the planet to learn how to cook proper Chinese food. You can tell that he really thinks things through when doing some thing and then he puts all this heart, efforts and hard work into it. I send him all my love from Europe and wish him all the success that he deserves. I have a technical questions: does he puts the live fish into the descaling machine without slaughtering it before? It seems like he slaughters the fish after? Is that for freshness?

[@vorlon81]

No the fish is killed before entering into the machine, what you see after is just the nerves of the fish not yet dead. highlighting its freshness.

[@saukeunleung6125]

師父真勁，醬汁薄一點都食得出

[@不凋花]

對老師的敬畏與態度放在身上, 老師也對徒弟的愛護教導放在心上; 有此師, 有此生, 學無止境, 真當賞心悅目~

[@star2doom]

可看出王師傅很尊師重道,老師傅也是才德兼具。

[@Paul_wang]

中国人在官场，商场，师徒等关系中不自觉的自己区分等级关系，完全都是聆听，没有意见，上级也不允许下级质疑

[@kevinwang1202]

​@@Paul_wang 常看就知道他發自內心的，有些片他評論別人的菜做法都會說師父教的

[@Paul_wang]

@@kevinwang1202 真诚是值得赞赏的，但我不是那个意思

[@kelvinng-b9b]

一日为师，终身为父。。。师父对刚哥那是循循善诱，恩重如山啊。

[@zevfeistory]

always respect our mentor and elder. that how we live in life

[@kakapodoo421]

师傅真是给人感觉太好了 和蔼可亲点评到位 技艺文化和优良品德的传承

[@NgTomawoo]

以前香港飲食業最興旺時期。雖然內地省份特色菜不多。但非常講究專業。好像北京樓廚師全是來自北京。川菜也分成都及重慶。山東，湖南，湖北及東北，甚至山西等。都有少量尃業食店。廚師都必須是當地人。好像山東及上海菜館，絶對沒有廣東菜出現。因為食店都集中在某旺區。廚師工作時間也是一樣。尤其是中午休閒時間多數是落埸時間。各種廚師便有機會相聚一起打發時間。交談都以玩樂為主。甚少討論工作。不是隱藏，而是互相不想學錯。始終保留原有家鄉味最好。其實當時這些冷門食店，收費頗貴。但又有很多捧場客。現在流行交流？是好？是壞？留給現代人去判斷。

[@jacksonwu9879]

剛哥一直到處探別人店，終於輪到自己被探了哈哈哈😂

[@bryanwang3892]

這位老師傅的說話內容相當有內涵

[@camper168888]

祝福㊗️老師吃百歲 健健康康的 一直能來成都檢查功課

[@jacobwu9]

大師來探店!!!! 這集必須看!!!!

[@jeffg5313]

生意學藝兩不誤 厲害👍

[@xiu5364]

恭喜王剛，有好學又不忘本的徒弟，師傅肯定以你為榮！

[@w85214726]

看到師傅說 這應該浪費了不少腰子 噴笑了

[@Moore6610]

老師父就是老師父 菜系分明 超讚!

[@dorisliu7314]

師父說得真好！

[@chiennanlin322]

這集看到師傅來訪開心的表情藏不住阿~

[@司馬信-h8j]

師傅好厲害 一吃就能知道有甚麼 還能提點王剛師傅多點甚麼 超厲害的!!!!

[@herjingchauang]

被魯菜泰斗給評個不錯實在是一句不簡單了，嚴師出高徒阿😊

[@楊川興-x9k]

👍👍👍匠人精神，學無止境

[@heidao777]

上魚之前覺得稀了，換了個盤子😂結果師傅吃完就說醬汁稀了扣十分😆師傅還是師傅厲害👍，師傅最後說的融合菜的道理說的很好，不要亂融合，川菜和魯菜做出來就是要是川菜和魯菜不能亂用技法。好多創意餐廳就是亂搞，還很貴，老百姓慢慢都不去吃這種創意菜了。

[@iseedeadpeoplee]

8:13 師傅「我不吃辣!!」(拔槍)

[@MrGodpasser]

我不吃牛肉！XDDD

[@539485430]

16:15 講得不錯, 營業是為了生存, 技術也很重要, 要拿平衡很難

[@盧羿閎]

老師父真的是慈祥長輩

[@395abcdefg]

人品廚藝都很棒，魚的處理方式可以更人道些

[@ChenxiWill]

对于不要把两个菜系融合，王刚师傅有不同的想法呢

[@konayukifurui]

可惜離的太遠了，真想去嘗嘗王剛自家店正宗的川菜。

[@Sean-pw1xp]

本來以為這種料理上小小的差異根本就是像占卜一樣，隨便依吃的人個人口味評判，結果上一秒師兄說芡汁收的不夠濃，王剛還想偷吃步，師傅下一秒就吃出來了，果然這裡面還是很有邏輯很有脈絡的。

[@陳柏村-c1f]

嚴師出高徒，師傅懂吃啊

[@quincyhe1098]

哈哈哈哈哈怪可爱

[@qiuye420]

老爷子说的都是经验之谈啊

[@HongruYao]

鲁菜王语嫣还是很厉害的

[@lyouy2383]

求店址！！！ 下月初去成都，一定光顾！ 😂

[@joeli4772]

Keep up the good work!!

[@danlin-cn6mn]

大师傅点评果然不一样。

[@user-xygryhegstg]

非常同意 保持各个菜系的特点 对已有菜 传统的菜 同时我觉的 你要做融合菜 另起个名字 大家就没意间了

[@hoopsgrr]

这就跟相声的师承似的，王刚其实本身技艺已经可以了，但是缺个厉害的师承，这回鲁菜大师有了。

[@changpeter9553]

這海參絕對好吃

[@yasin5386]

我個人覺得海參是不是可以再上菜前把食才做分切這樣分著吃好入口

[@s82345]

魚：我還沒意識過來 就被扒皮切肚了

[@cllee4262]

王刚师傅几时拍一视频探一探自己的店点评点评一下。哈哈

[@RainbowSun0529]

真的覺得師傅說的很對，融合菜系不能四不像，川菜就是吃起來是川菜，魯菜就要是魯菜。現在太多餐廳所謂創新就是完全的四不像，中餐用西餐和日料的技法來做，做出來的菜又難吃又怪，說是創新中餐實際就是個沒靈魂的胡編亂造

[@RainbowSun0529]

同理還有美式中菜，美式壽司，這些菜人人都知道跟原本的中餐壽司毫無關係，其實就是師傅說的在用別的菜的技法來做，那根本出來的就是不對。師傅還是大師，一語中地

[@xiadaxu]

贵州这边吃蒸鱼好像也不怎么喜欢放醋

[@edyang100]

希望王师傅的餐馆口味上乘，生意兴隆

[@李紫梵]

王刚师傅你的宽菜是不是关门了？

[@iverson7394]

一直以为师兄只懂摄影，没想到也懂烧菜

[@wangxiucaivip]

天天跟大师身边，听都听会了

[@weichen8030]

魚不先敲暈嗎

[@AbuAli-nw1vp]

这老头装的很厉害哦

[@jaffrosero1812]

草鱼内还是有黑膜，感觉养殖环境并不好。

[@暢-v4m]

我非常佩服師傅的厨藝和味覺，但有一個疑問，爲什麽魚要吃出蟹味來呢？

[@camper168888]

應該是 一條魚 能吃出兩個口感 很神奇內 真的厲害 下次吃清蒸魚我也調薑醋醬來沾看看

[@a0985858439]

@@camper168888 你可想像一下 蟹肉的口感跟嫩魚肉的口感其實很像 加上醋的提味 讓味道可以更靠近蟹肉 醋能夠提出鮮味 蟹肉的鮮味是很重的 嫩魚肉跟醋融合就會有很像蟹肉的感覺

[@ACCEED三銃士]

我就問 全世界哪國的料理 比得上中國料理的博大精深

[@熊麻吉-t3o]

師父要不您出去走走? 您在這我手會抖。 師父:沒事，晚點我再檢查你的影片

[@媧]

可以做个卦炉烤鸭吗

[@小以]

但是我覺得嘗試融合，創造更新的東西，也不一定會不好吧....

[@馮-q1u]

失去兩地特色，會變四不像

[@user-bp3qt4ot3g]

师傅说了一堆 师傅里面请

[@janansodur6673]

是作蛋炒饭那个英雄吗

[@shaqpower]

我个人喜好肥一点的鱼

[@夜一千零一]

戴髮帽要把耳朵也罩住

[@henerylechaffeur4306]

6个省，那一刹那把你你师父魂没了

[@fei5230]

沙发

[@xuefengliu1696]

鲁菜果然黑乎乎 黏乎乎 咸乎乎

[@插頭音響]

動保表示不優

[@ashwen3585]

可以先把魚敲昏再過殺嗎？

[@LesJoee]

不可以 容易胆破了肉质苦

[@ingodwetrust.7126]

@@LesJoee不会，我一直这样杀鱼

[@stonestone9001]

是看着有点残忍，我以为是先结束鱼的生命再脱鳞，没想到鱼还活着。等于活生生把人的皮肤撕下来，然后剩下肉体

[@NgTomawoo]

視覺也是食慾的一種，無論煮得如何美味。腦海出現這些鏡頭。相信沒多少人可以接受，尤其是食店。直接影響生意。

[@rickywong6946]

當你一天到晚都要殺魚 根本不會有昏的時間給魚

[@Paul_wang]

既然鱼都要被吃了，但是先拍晕或拍死再去鳞是不是就没那么残忍，活着脱鳞片得多少痛苦啊！

[@Paul_wang]

有些国家规定牛羊一定要高压电一下就电死，不能慢慢放血

[@HongruYao]

所以美国的牛肉更腥一些​@@Paul_wang

[@HongruYao]

这么伪善，你别吃就行

[@Paul_wang]

@@HongruYao 我没说是美国，通常很多人都会代入到他们认为的敌对国家

[@codeforcespractice]

啥時候動物還有權益了哈？？？

[@xuefengliu1696]

鲁菜都是被市场淘汰的菜系

[@fish121181]

魯蛇就是被社會淘汰才會留這種廢言

[@田家豪-x4l]

你說窮鬼市場嗎

[@cosmiah]

你叫他师傅是给他面子，他要是懂事情的，就好好配合演个戏

[@monosoloq]

所以这个所谓的师父，啥菜都想要加醋，真是搞笑。带着鲁菜的有色眼镜来评价川菜，有点得意忘形了。我们四川人就算要蘸鱼，那也是小米辣加生抽，八辈子不会蘸醋。

[@rickywong6946]

醋是另外上的給人多一個選擇吧

[@chihhuang6734]

2:21 活魚直接去鱗 ? 太不人道了吧.... 廚師煮的東西好不好吃 是一回事 ~ 再怎樣也要尊重生命 一條魚被你餓了幾個月不給東西吃 還要活體去鱗 ~ 死前全都在受苦

[@楊蜜-j6i]

老糊塗一個了 明年估計連刀都握不住😂

[@cjoy93]

你也會老

[@楊蜜-j6i]

老了就閉嘴

[@不服骂到你服为止]

川菜馆 鲁菜凑什么热闹

[@littlewolf-r9w]

可憐

[@GGG-o6i]

SB

[@mason6426]

怎么就川菜馆了？他开的是融合菜馆

[@yz3956]

人家拜师了的，而且菜馆里也卖鲁菜的葱烧海参啥的

[@torrent1986]

家里户口本倒霉了

[@terrytsai-is6ug]

剛子給你師傅來一份蛋炒飯😂😂😂

[@AbuAli-nw1vp]

活鱼不杀直接去鳞，残忍之极