ชีทเดย์ EP.83 | บิงซูเมล่อน ข้าวเหนียวมูนธัญพืช

“พนมรุ้งชีทเดย์" อีพีนี้เชฟโอ ตนัย พจน์อารีย์ และพิธีกรคู่ซี้คู่ใจบิ๊ก และกีวี่ จะพาทุกคนมาบุกเมล่อนฟาร์ม จ.สุพรรณบุรี ซึ่งวัตถุดิบในวันนี้คือ เมล่อน ซึ่งเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยม เพราะความหวานสดชื่น แม้จะปลูกในประเทศไทยแต่คุณภาพและรสชาติความอร่อยก็ไม่แพ้ประเทศเมืองหนาว โดยเชฟโอได้นำจุดเด่นของเมล่อนมารังสรรค์ เป็นเมนู “บิงซูเมล่อน ข้าวเหนียวมูนธัญพืช” ที่รสชาติหวาน หอม อร่อย และความนุ่มเหนียวกำลังดีจากข้าวเหนียว โดยข้าวเหนียวที่เชฟเลือกใช้คือพนมรุ้ง ข้าวเหนียวขาวเขี้ยวงู 100% เป็นข้าวเหนียวท้องถิ่นที่เพาะปลูกในแถบภาคเหนือ คัดพิเศษจากอำเภอแม่จัน จังหวัดเชียงราย ซึ่งเป็นแหล่งผลิต ข้าวเหนียวขาวที่ดีที่สุดของประเทศ เมล็ดมีลักษณะยาวเรียวเล็ก และขาวเหมือนเขี้ยวงู เมื่อหุงสุกแล้วจะขาว เป็นมันวาว นุ่ม และมีกลิ่นหอม เหมาะสําหรับนำไปปรุงเป็นข้าวเหนียวมูน หรือจะรับประทานกับส้มตำ ไก่ย่าง อาหารจากภาคอีสานอื่น ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน และเมื่อนำมาทานคู่กับบิงซูเมล่อน ข้าวเหนียวมูนธัญพืช ทำให้รสชาติหอม มัน กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ได้ทั้งความหอมของเมล่อน ความมันของกะทิ และความเหนียวนุ่มของข้าวเหนียว ใครจะอดใจไหว ไปรับชมกันได้เลยในคลิปนี้เลย!
#ข้าวพนมรุ้ง #เชฟยังชัวร์ทุกครัวมั่นใจ #บิงซูเมล่อนข้าวเหนียวมูนธัญพืช
⚡โปรโมชั่นพิเศษถูกทุกวันจัดส่งฟรีทั่วประเทศ
💙Facebook Shop 👉 panomrungrice/shop
สั่งซื้อสินค้าได้ที่ 👉line.me/R/ti/p...
หรือแอด💚Line: @panomrungrice
💜Instagram: panomrungrice
#วัตถุดิบบิงซูเมล่อนข้าวเหนียวมูนธัญพืช
พนมรุ้ง ข้าวเหนียวขาวเขี้ยวงู 100% แช่น้ำ 2 กิโลกรัม, ใบเตย 4 ใบ, น้ำเปล่า (สำหรับต้มธัญพืช) 600 มิลลิลิตร, ธัญพืช 5 สี แช่น้ำ 1 ถ้วย, กะทิ 600 มิลลิลิตร, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนชา, เมล่อน 3 ลูก, น้ำแข็ง (สำหรับแช่เนื้อเมล่อน) 2 ถ้วย
#วัตถุดิบสำหรับตกแต่งบิงซูเมล่อนข้าวเหนียวมูนธัญพืช
ข้าวสาร 3 ถ้วย, กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ, ผงใบเตย 5 ช้อนชา
#ขั้นตอนการทำบิงซูเมล่อนข้าวเหนียวมูนธัญพืช
1. ตักข้าวเหนียวออกจากน้ำที่แช่ไว้ใส่ลงในหวดที่ใช้นึ่ง แล้วเกลี่ยข้าวด้านบนเล็กน้อย
2. จุดเตา ใส่น้ำลงไปในหม้อนึ่งแล้ววางหวดนึ่งลงไป จากนั้นใส่ใบเตยลงไปบนข้าวแล้วใช้ผ้าขาวบางคลุมปิดข้าวไว้ ปิดหวดด้วยฝาหม้อ แล้วนึ่งทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
3. เปิดเตาใช้ไฟปานกลาง ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป รอให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้กรองน้ำออกจากธัญพืชแล้วใส่ธัญพืชลงไปในหม้อต้ม และต้มทิ้งไว้จนธัญพืชสุก
4. นำกะทิ น้ำตาล และเกลือ ใส่ลงไปในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน และพักไว้
5. เปิดเช็กข้าวเหนียวที่นึ่งไว้ พลิกกลับด้านและเกลี่ยข้าวเหนียวเล็กน้อย ปิดฝาและนึ่งต่อ
6. เมื่อนึ่งข้าวเหนียวครบเวลาแล้ว เปิดฝาและนำใบเตยออก จากนั้นนำข้าวเหนียวมาเทลงในชามผสม
7. ค่อย ๆ เทน้ำกะทิที่ผสมไว้ลงในข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว จากนั้นเกลี่ย และคนให้เข้ากัน
8. ตักธัญพืชที่ต้มไว้ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่ลงไปในชามผสมข้าวเหนียว และคลุกให้เข้ากัน
9. เทข้าวเหนียวที่มูนไว้ลงบนถาด แล้วเกลี่ยให้ข้าวเหนียวแผ่ให้ทั่วถาด จากนั้นคลุมปิดด้วยฟอยล์ เจาะรูระบายอากาศให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้
10. นำเมล่อนมาหั่นขั้วออกและตัดท้ายให้สามารถวางได้ แล้วผ่าครึ่งให้เป็นถ้วย นำเมล็ดออก
11. คว้านเนื้อเมล่อนออกมาเป็นชิ้นกลม ๆ และใส่เนื้อเมล่อน พักไว้ในน้ำแข็ง
#ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ
1. ตักธัญพืช และเนื้อเมล่อนใส่ลงไปในถ้วยเมล่อน จากนั้นตักข้าวเหนียวใส่ลงไป จัดทรงให้คล้ายบิงซู โรยธัญพืชบนข้าวเหนียว
2. วางเนื้อเมล่อนรอบ ๆ ตัวข้าวเหนียว จากนั้นราดกะทิลงบนข้าวเหนียว แล้วโรยผงใบเตยเล็กน้อย
3. เทข้าวสาร ลงในถาดเสิร์ฟ จากนั้นวางบิงซูเมล่อน ข้าวเหนียวมูนธัญพืชลงไป แค่นี้ก็สามารถรับประทานได้เลย